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jeudi 25 avril 2013

Le bon plan pour l'apéro : les chips...au micro-onde !




Je viens de me rendre compte que je n'ai jamais partagé avec vous mon best seller de l'apéro : les chips au micro-onde !
Des chips croustillantes, super bonnes, sans aucune friture, et prêtes en 5mn ! Qui dit mieux ?
So chic...

RÉALISATION :
(Pas de proportions précises pour cette recette. Disons qu'avec une pomme de terre de taille moyenne on fait une belle poignée de chips)
Pomme de terre à chair ferme (j'utilise la roseval)
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Thym (ou ce que vous aimez)

Pelez les pommes de terre, coupez-les très finement à la mandoline, rincez-les à grande eau, et égouttez bien.
Séchez-les bien avec du sopalin. 
Mettez les tranches dans un récipient, ajoutez un peu d'huile d'olive, et mélangez bien. 
Déposez les tranches sur une assiette sans les faire se chevaucher, et hop : 5mn puissance max au micro-onde ! (ne salez pas avant). Elles doivent être parfaitement desséchées mais pas brûlées.
Les chips vont légèrement adhérer à l'assiette, c'est normal : décollez-les délicatement, et laissez-les refroidir quelques instants sur une grille.
Mettez les chips dans un plat, salez, poivrez, ajoutez le thym, mélangez bien et servez ! 
Vous pouvez également vous servir de ces chips pour décorer des plats, notamment en utilisant de la Vitelotte.

C'est qui le Roi de la pomme de terre ?

63 commentaires:

  1. Alors là ... J'en reviens pas de cette recette !
    J'essaye ce soir ... Je suis trop curieuse de voir ce que ça donne !!
    Merci en tout cas de ton super site ... Un plaisir des yeux et des papilles !
    Barbara

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    1. Surtout prends des roseval, si tu veux que ça croustille !

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  2. Je ne savais pas que ça marchait sans la fameuse plaque.. À essayer très vite !

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    1. En fait j'avais remarqué dans Masterchef qu'un candidat en faisait souvent, alors un jour j'ai essayé (en imaginant la recette comme j'ai pu) et ça a marché ! Du coup j'en fais souvent, c'est trop sympathique...même sans la plaque !

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  3. trop bien ....je pensais justement m'acheter une mandoline ;)

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    1. Tu veux jouer la sérénade sous les fenêtres ? ;))

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    2. a la marocaine la serenade...of course ;)

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  4. Hello
    Mon mari fait toujours cuire les PdT au micro-ondes dans un sac congel avec des herbes.. ou pas environ 4/5 mns et c'est parfait mais nous n'avons jamais pensé à les faire en chips.
    J'essaye... si j'ai des PdT à la maison !
    Biz
    PS : au fait j'ai annulé ta piscine pour demain ;)
    Isabelle

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    1. Tu m'as pas fait ça !!! J'avais préparé mes brassards !!!

      (chez Lidl il y a des PDT en sachet spéciales cuisson micro-ondes, ça marche super bien !)

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    2. Tu choisis soit tu coules à la piscine soit tu te liquéfies devant ton "fond d'écran" :))))

      (Good idea Lidl et en + je pourrais acheter du choco blanc)

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    3. Valeeeeeeeeeeeeeerie !!!!!!!!!!!!!!
      T'as choisi ton bikini pour la piscine... euh pardon ta tenue pour la dédicace ? :))
      Bizz
      PS : hier nous avons fait des tagliatelles aux champignons et au porto et c'était un délice !! A Refaire

      Isabelle

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    4. Isabelle....je ne trouve plus mon bonnet de bain !!!! ;)
      (je suis contente que tu aies aimé mes pâtes aux champignons)
      Shabbat shalom ! ;)

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  5. Génial, je vais les tester ce week-end, en plus on peut les aromatiser j'imagine (une petite pincée de piment d'espelette), tiens, tiens, où achète tu tes pommes de terre ??? Chez LIDL, il y a aussi de la poudre de noisette et d'amande vraiment pas cher.

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    1. J'achète toutes mes poudres chez Lidl, ainsi que les noisettes entières (1,89euro les 200g !), la farine, les abricots secs, la confiture, les citrons bio, les pdt... ;)
      Tu peux aromatiser les chips avec ce que tu veux : ail, piment d'espelette, paprika fumé etc etc...
      Evidemment ça ne sera jamais comme des chips industrielles, mais moi je les trouve bien meilleures !
      Tiens moi au courant surtout !

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  6. Je n'y crois pas de ne pas avoir cette recette en exclu !!???!!!

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    1. Mais je sais !! A chaque fois j'oubliais de te le dire !! ;)

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  7. Elles sont belles tes chips, je vais essayer ce soir, merci à vous.

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  8. Voila qui met en appétit et bien craquant
    Je profite d'un peu de temps pour te rendre visite (chose qui m'est de plus en plus difficile) j'en suis vraiment désolée.
    Belle journée en ce vendredi.
    Valérie.

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    1. Justement, je me demandais où tu étais passée ! ;))

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  9. Il faut tester ça de suite ... très bonne idée ;) ... quand le micro-onde peut rendre service intelligemment :)

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  10. Alors là j'en reviens pas a tester d'urgence

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  11. super, je découvre cette techique! je vais essayer ça des ce soir! bises

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  12. Ce blog, c'est trop la classe ;-)

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  13. Super idée ces chips express !!
    Très beau blog que je mets dans mes favoris :-)

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  14. Bonjour Valérie,

    Est ce que tu penses que ca pourra se faire au four ?
    Merci,

    Nouara

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    1. En fait le micro onde présente la particularité de totalement dessécher les pommes de terre, ce qui fait la réussite de ces chips. Je suppose que ça doit pouvoir se faire au four, mais je n'ai jamais essayé. Il faudrait peut-être les mettre sur du papier sulfurisé et mettre le four assez doux pour bien les dessécher, mais ça doit prendre au moins une heure !

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  15. ohhhhh, trop forte valérie, tu as détrôné le roi de la pomme de terre !

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  16. je t'entends déjà me dire : je ne suis pas la femme que vous croyez très chère car j'ai envie de te dire : tu sais que je t'aime toi :)))))))))) je m'explique comme tout les enfants : les pâtes et pommes de terre doivent apparaître le plus souvent possible dans l'assiette : j'ai déjà testé et approuvé tes prefect PdeT, réalisé mais pas encore mis en ligne tes Pommes noisettes : je m'appelle plus laurence si je ne teste pas tes chips d'autant plus qu'avec cette cuisson éclair faut être dingue pour passer à coté :)
    bisous laurence

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  17. Bonjour,
    Attention à votre micro ondes. J'ai testé hier les chips, elles étaient excellentes. Cependant, à la quatrième fournée, mon four s'est stoppé net. La carcasse était bouillante. Il était en surchauffe, sans doute du fait du peu de matière à cuire. C'est comme s'il avait tourné à vide. J'ai bien cru sa dernière heure arrivée. Heureusement, après refroidissement, il a retrouvé ses esprits.
    Bonne fête à toutes les Valéries.

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  18. Oups! Pourquoi diable ai-je mis un"s" à Valérie? Un anglicisme...
    Encore bonne fête.

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    1. Ouh la la !! Merci de nous alerter pour le micro-onde, on va faire attention !
      Bonne fête à toi, merci ! ;)

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  19. Bonne fête Valérie ! Très bonnes ces chips avec le thym et du sel de l'Himalaya. J'ai épaté Monsieur :-))

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    1. Ah ! Enfin quelqu'un qui les a faites ! Merci beaucoup Colchacou !

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  20. Testées !!!! et approuvées !!!!
    J'en reviens bien que ça donne ce résultat avec une cuisson au micro ondes ... C'est juste un peu long car il ne faut vraiment pas que les pétales de pdt se chevauchent sinon c'est tout ramolo !!!
    Comme j'ai 4 morphales à la maison je n'en ferai pas tous les jours, mais pour un apéro maison et l'air ébahit des copains ça vaut la peine !
    Je viens de lire ta recette de mi-cuit au chocolat :-)) Comme tu dis, banal mais si facile à rater !!
    Je m'y essaye dès que je peux !
    Merci encore pour le plaisir de tes pages !!

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  21. faites ce week end, c'était très bon, vu que monsieur restait proche du saladier j'ai eu du mal à le remplir. Par contre j'ai mis moins que 5 min pour qu'elles ne soient pas trop bronzées.encore merci

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  22. Testé à l instant et approuvé!
    Merci!

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  23. Merci les filles pour votre retour !! ;)

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  24. Bonjour, je fait souvent appel au micro onde en cuisine et j' utilise cette recette depuis un moment déjà ( depuis topchef aussi) et lastuce pour décoller facilement les chips : couvrir l'assiette de film plastique (microondable ) avant de poser les pommes de terre. il faut qu'il soit tendu et percer quelques trous pour pas qu'il ne gonfle.
    Essayez avec des pommes (fruit) natures pour le gouter c'est sympa aussi

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    1. Génial !! Merci beaucoup pour l'astuce Fanny !!!!

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  25. Chere valerie, j'ai testé hier avec des ultra fines rondelles de pomme de terre et resultat: tout mou et qui colle a l'assiette...mais un gout super, meme sans aucun assaisonnement!! Diagnostic Dr. Valérie?

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    1. Tu as bien utilisé de la roseval ? Parce qu'avec certaines pdt ça met plus de temps à sécher !
      Mais tu as raison, même tout mou c'est trop bon !!! ;)

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  26. trop top ce site on trouve vraiment tout ce que l'on veut
    une question mon micro onde est en panne puis-je utilisé le four?
    quelle température?en chaleur tournante ou pas?

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    1. On m'a déjà posé la question un peu plus haut... Je ne sais pas trop en fait, je ne les ai jamais faites au four. J'aurais mis peut être du papier sulfu et je les aurais faites sécher à four doux et assez longtemps.

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  27. A TOMBER TOUT LE MONDE ADORE!!!!
    MERCI ENCORE MERCI A TOI POUR TON PARTAGE.

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  28. bonjour Valerie

    merci pour ce tres joli blog et a toutes ces recettes tres tres bien expliquees . j enai deja testees plusieurs et toutes reussies.
    pourriez indiquer la grandeur des moules lors d une recette

    Merci encore et faites nous encore de magnifiques recettes









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  29. Bonjour Valérie, bah pour une fois, j'ai pas eu de chance. Certaines tranches étaient parfaites, d'autres grillées...voire cramées...du coup, un peu déçue, j'ai du merdouiller quelque part, à moins qu'il aurait fallu que je prenne ma règle et mon compas pour mesurer chaque tranche !!! Martine (19 recettes)

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    1. Martine, tu as bien coupé la pdt avec une mandoline ou un robot ? Il est très important qu'elles aient toutes la même épaisseur. Il ne faut pas les couper au couteau !

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  30. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  31. Est ce que vous avez essayé avec des patates douces ? Ou d'autres légumes ? Si oui quel temps de cuisson ?

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  32. Je viens de tester et je dis WAW bluffant ces chip's ... MERCIII !!!

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  33. Bonjour
    Merci pour cette recette je l'ai testé une première fois et ce fut très bon par contre ce fut un peu délicat de les décoller pour certaines
    Du coup j'ai testé une deuxième fois en mettant cette fois les chips sur du papier cuisson et au bout de 5min au micro onde elles étaient cuites et en plus elle ne collaient absolument pas du coup non seulement c'est bon et en plus c'est encore plus facile vu qu'il n'y a pas d’opération décollage !
    Encore une fois merci

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  34. Super recette merci beaucoup , délicieux et en plus on peut saler à son gout .

    http://www.pinterest.com/pin/332914597426169009/

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  35. Coucou ! J'ai découvert votre blog mardi en cherchant une recette de pâtes fraîches maison... Une révélation ce blog ainsi que votre prose qui est joyeuse, pleine d'humour enfin un hymne à la vie. Bon du coup je n'ai pas encore réalisé de pâtes 'cela ne saurait tarder) mais ce matin j'ai fait les chips ; extraordinaire je ne mange jamais celle du commerce car trop salées. Celles-ci sont super rapides et pas trop salées... Dimanche je teste les tartes aux pommes "rondelles", trop belles. Merci pour ce magnifique blog

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  36. Je les ai réalisées plusieurs fois à la maison, avec d'autres variétés de pommes de terre et tout le monde a adoré ces chips "au goût de pommes de terre".
    Perso, le temps s'élève à 15-17mn pour le desséchage et le brunissage des chips.
    Par contre, j'en fais plus par fournée car je filme de film étirable spécial micro-ondes le plateau fixe à rebord de mon micro-ondes, je perce quelques trous fins et je dépose beaucoup plus de lamelles de pommes de terre, qui ne collent pas.
    J'ai essayé sans huile aussi, mais le résultat n'est pas probant car le salage n'adhère pas aux chips sans huile.

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  37. Tres astucieuse recette .... Merci pour le partage jai obtenu des chips tres crousti o bon gout de pomme de terre sans additif c se faire plaisir sans culpabiliser

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  38. C'est un régal d'autant plus que nous les avons dégusté encore tiède. C'est une réussite, bravo. Je consulte très souvent votre site et je ne suis jamais déçue.

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  39. ahhh des chips au micro ondes!!!!!!!
    Sacrilège mais c tellement bon

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  40. Bonjour,
    Je découvre ce blog et je suis enchantée par vos recettes !
    Je me demandais si on pouvait utiliser cette technique pour faire des chips de betterave par exemple ?
    Merci !

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  41. Excellentes! Merci pour cette recette, mon fils aura des chips pour sa sortie scolaire et moi une nouvelle recette pour le prochain apéro! Merci Valérie pour ton blog, c'est toujours un régal tes recettes.

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  42. l'essayer c'est l'adopter.Mes enfants on adorés!!!!!

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  43. Wouaw ! Trop bonnes ! J'avais juste un peu trop salée la première fournée au sel et aux herbes de Provence. On dirait des vraies, sans les odeurs et les risques de la friture !!!

    Par contre, mieux vaut avoir un grand four et s'y prendre un peu à l'avance, sinon il sera préférable de ne pas avoir des voraces à l'apéritif !

    J'ai adoré et mon chéri aussi, c'est cool !

    Pour les couper, au début j'ai pris le côté de la râpe qui tranche, et ensuite l'économe, car la mandoline est dans mes cartons !

    Encore une super recette de Valérie réussie... mais y-a-t'il une recette "ratable", sur ce site ?!

    Merci pour tout !

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  44. J'ai decouvert votre blog il y a quelques semaines et je me suis enfin lancée aujourd'hui! Cette recette est une pur merveille et a épatée toute ma famille.
    Vraiment bravo pour tout ce que vous faites.

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  45. Bonjour Valérie, c'est Agnès.

    J'ai fait "péter" une assiette au four micro-onde, enfin, c'est mon chéri qui m'a fait croire qu'il avait mis 5 minutes... Mon œil, elles étaient trop "bronzées" pour n'avoir cuit que 5 minutes, mais bon... la mauvaise foi masculine... enfin, la sienne...

    Bref, résultat, je voudrais savoir sur quel autre support on peut les mettre pour éviter de récidiver.

    Merci d'avance, ô grande prêtresse de la gastronomie !

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Merci pâtinautes adorés !
Valérie.