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jeudi 11 décembre 2014

Les "Vanille Kipferl" de Christophe Felder





N'ayons pas peur des mots : les "Vanille Kipferl" (en Allemand dans le texte...) flirtent avec la perfection.
Certains prétendent qu'on a raté sa vie si on n'a pas de Rolex, moi j'affirme qu'on l'a ratée si on est passé à côté des kipferl.

C'est tout simplement le must du sablé. Un petit biscuit ultra archi vanillé d'un fondant époustouflant ! Si vous ne deviez tester qu'une recette de sablé dans votre vie c'est celle-ci. 

Et ouais.

Je ne sais pas si vous vous souvenez des petits biscuits appelés "croissants de lune" de Bahlsen ? Vous savez, ces petits biscuits tellement fondants qu'ils disparaissaient tout de suite dans la bouche ? (si t'as moins de 35 ans tu peux pas comprendre...)  Et bien les kipferl c'est un peu la même texture (enfin, si mes souvenirs sont bons...). Leur fondant est incroyable ! Mais la comparaison s'arrête ici bien sûr : je parle de texture, pas de goût ! Le goût des kipferl est juste magnifique, vous comprendrez en regardant la liste des ingrédients...

Ce sont des petits gâteaux d'origine allemande (ou autrichienne selon les sources, mais j'ai paksa à faire d'aller vérifier...), qui font partie des biscuits de l'Avent. Ils sont la plupart du temps en forme de croissant, mais j'ai préféré la façon de faire de Felder (Christophe ze t'aime...) qui les présente en forme de petites bouchées. Encore une recette issue de la bible rose, sans laquelle je ne pourrais subsister dans ce monde de brutes :

COMMANDER "PÂTISSERIE !" DE FELDER :

"Amoureux de la vanille, ouvre tes écoutilles,
Amoureux de fondant, crois-moi tu seras content,
Amoureux de sablés, va chercher ton tablier"
(Charles Baudelaire - 1821/1867)

RÉALISATION : Pour environ 40 bijoux kipferl :
35g de sucre en poudre 
1 super belle gousse de vanille de bonne qualité (si vous n'avez que des rabougries rachitiques, mettez-en deux !)
120g de beurre pommade (doux)
140g de farine type 55
60g d'amandes en poudre
1/4 de teaspoon de vanille liquide (1/2 cuillère à café)
Finitions (à ne pas zapper !!!!) :
60g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé

Préchauffez le four à 170° chaleur tournante.
Le secret de cette recette, c'est que l'on va mixer le sucre en poudre avec la gousse de vanille entière ! Cela va donner un sucre incroyablement vanillé, ce qui parfumera divinement ces petits sablés. Pour cela il faut un tout petit mixeur, type mini-hachoir Seb. Le problème c'est que 35g de sucre c'est très peu, alors c'est un peu la galère pour mixer. J'ai donc ajouté 40g de farine (que j'ai bien sûr ensuite déduits !), et j'ai réussi. 
Il faut bien couper la gousse en tronçons, et mixer longtemps :


Tamisez ensuite le sucre, et sniffez-moi ça... 
Le sucre en poudre prend alors une superbe couleur ambrée !


Ajoutez la vanille liquide, la farine, la poudre d'amande et le beurre pommade :


Remuez bien avec une cuillère en bois et finissez d'amalgamer à la main. Si vous goûtez la pâte à ce moment-là vous verrez qu'elle est très peu sucrée c'est normal ! Je vous expliquerai pourquoi tout à l'heure...


Il faut maintenant fleurer le plan de travail, c'est à dire le fariner très légèrement. Pour cela je partage avec vous une petite astuce que j'ai découverte il y a quelques jours à la télé. C'est super pratique, ça permet d'avoir la juste dose de farine sans en mettre partout, j'adore ! 
Il suffit simplement de superposer deux compresses de gaze stériles, de déposer au centre un peu de farine, et de tout refermer avec un petit élastique (pour une fois que les Rainbow Loom servent à quelque chose...) :


On se retrouve donc avec une petite "pomponnette" à farine (j'ai pas trouvé d'autre nom...) que l'on gardera dans une boite ou un sac refermable, pour l'avoir toujours sous la main ! Vous verrez, le plan de travail sera parfaitement fleuré !


Façonnez ensuite un gros boudin, que vous couperez en 4 parties égales :


Puis façonnez 4 boudins identiques, d'environ 20 cm de long. 
Avec un grand couteau, coupez des tronçons de 2cm. Je les coupe tous en même temps pour qu'ils soient bien calibrés (comme lorsque l'on fait des makis !) :


J'ai dégainé mon mètre pour vous ! 2cm pas plus, surtout qu'ils vont un peu gonfler à la cuisson !


Déposez les kipferl sur une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé :


Enfournez pour environ 15mn (13mn pour moi) :


Laissez-les ensuite bien refroidir sur une grille (on fait toujours tout refroidir sur une grille !).
Quand ils sont bien froids, il faut les recouvrir de sucre. En effet, la pâte est très peu sucrée (seulement 35g), car ceci a été calculé pour que les kipferl soient parfaits après ce passage dans le sucre vanillé. C'est donc important de respecter cette étape, ainsi que la taille, sinon tout est déséquilibré. 
Mélangez le sucre glace et le sucre vanillé dans un récipient, mettez-y quelques kipferl et faites des mouvements circulaires afin que les biscuits soient bien recouverts de sucre :


On peut bien sûr les déguster tout de suite (je défie quiconque d'y résister...) mais après une nuit dans une boite hermétique le fondant sera époustouflant
Quant au goût j'vous en parle même pas... Regardez-moi ces petits grains de vanille...


Les kipferl se conservent une semaine en théorie, dix secondes en pratique... 
Vous pourrez bien sûr les offrir dans de jolis petits sachets à ceux que vous aimez (mais que vous aimez vraiment hein !).

"Jingle bell, jingle bell, jingle bell rock..."


COMMANDER "PÂTISSERIE !" DE FELDER :

253 commentaires:

  1. Oh la la mais je suis la 1ère, je viens fureter pour voir les nouveautés et vérifier que je n'ai rein oublié pour faire ma pâte à crêpes et là que vois-je??? Aucun commentaire! Alors je vous félicite pour ce blog magnifique et toutes ces pépites pâtissières! Et alors bravo, je dirais même plus BRAVO pour cette pédagogie et ce laborieux travail de "décorticage" et de photos! Merci beaucoup de nous transmettre votre amour pour la cuisine.....

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    1. Ca fait trois minutes que j'ai publié ! ;)
      Merci Stéphanie !

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    2. Il faut lire "rien" bien évidemment, lapsus, parfois je vendrais un rein pour gouter certaines recettes..... Après réflexion, essayer de les faire moi même est moins risqué! ;)

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  2. Bonjour j'adore votre site je ne rate pas une recette, merci pour votre partage!
    En ce qui concerne ces délicieux sablés, ça fait un petit moment que je les fais et pour soigner un peu plus encore l'esthétique, après avoir formé les longs boudins je les aplatis légèrement avec l’ustensile que l'on utilise pour faire les makrouts! Ensuite il n'y a plus qu'à suivre les empreintes en forme de losanges bien réguliers
    Merci encore.

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  3. Bonjour Valérie,
    Je viens de lire ta dernière recette et oh surprise pas de commentaire!16h30, c'est l'heure des "mamans" ce qui doit sans doute expliquer cela. Enfin bref, voici une bonne idée ces petits sablés pour le prochain marché de noel de l'école. Mais je crois que vais doubler les quantités, vu le nombre de gourmands ). Je voulais aussi profiter de ce premier commentaire pour te remercier et te féliciter de ton travail. J'ai découvert ton blog il y a presque un an, et c'est toujours avec bonheur que je lis tes articles. J'ai réalisé plusieurs de tes recettes et c'est toujours (ou presque) un succès. Le presque est au sujet des macarons! C'est vrai que les macarons ça se mérite; mais je ne m'avoue pas vaincu.
    A la semaine prochaine pour le compte rendu des sablés.
    Valérie

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  4. Ca me rappelle une recette (allemande) que j'avais eue au collège, il y a donc quelques années (OK, 25), ça s'appelait "vanillie hörnen" (l'orthographe n'est peut-être pas exacte).
    En forme de lune, comme tu dis. Effectivement une vraie tuerie, comme les Bahlsen. Ma mère m'en réclame encore régulièrement. Si ceux-ci y ressemblent, ça ne peut qu'être délicieux.

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  5. olaalaa regarde moi c graines de vanille comment y resister !!! mercii

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  6. Ça tombe à pic : j'avais prévu de les tester ce week - end en vue des cadeaux gourmands de fin d'année des maîtresses et ATSEM de ma fille ! Merci !

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  7. Encore une fois une recette qui fait envie...
    Faudrait songer à prendre des vacances car cela me permettrait d'arrêter de patisser��
    Vos recettes sont irrésistibles et si bien détaillées qu'elles sont inratables...
    Je vous kiffe��

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  8. Tu as raison, ces petits biscuits sont diablement bons et rapides à faire (un plus pour nous, femmes pressées ;-)
    Merci pour la découverte de ce nouveau poème de Baudelaire : je l'adore ;-)
    Bises.

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    1. C'est un poème qu'il n'a jamais osé publier de son vivant...

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  9. Et en plus , on a droit à de la poésie .....on est comblé...et que dire de la présentation de ces petits sablés dans ce décor de Noêl : magnifique !!!

    Peut-on remplacer la gousse de vanille par de la vanille en poudre à défaut ?

    Je ne sais pas où trouver des belles gousses de vanille; au supermarché cet après-midi, je n'ai pas voulu acheter les gousses de vanille Vahiné que je trouvais un peu rachitiques.

    Merci Valérie et bonne soirée.

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    1. Je ne sais pas où tu habites, mais sur Paris tu pourras trouver de superbes gousses chez G.Detou.
      Sinon on peut utiliser la vanille en graines mais ça ne vaut pas le coup : il faudrait mettre tout le flacon, et le résultat gustatif n'est pas comparable. Il vaut mieux encore des gousses rabougries...
      Sur le net il y a beaucoup de site spécialisés dans la vanille. Si on en achète beaucoup ça vaut le coup. Elles sont bien épaisses et bien grasses, c'est un bonheur...

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    2. Coucou!
      Je squatte ce message pour vous dire qu'à LIDL aujourd'hui ils ont mis pleins d'articles de patiss super sympas! Vanille liquide, jolies gousses de vanille fraiches, huile de pistache, huile de noisettes grillées, cadres et cercles individuels à entremets à des prix très raisonnables!
      J'ai souris en voyant superposés dans le même rayon cantuccini et sucette pour chocolat chaud!
      Je crois que le responsable achat est un patinaute!!!!

      Bref merci pour toutes ces dernières recettes, les fêtes t'inspirent!!!!!

      Bise

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    3. Tu rigoles ??????
      Responsable achat montre-toi !!! ;)
      Merci pour l'info !!

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    4. Merci à vous deux .... Jihan et Valérie.... pour les conseils sur la VANILLE ;
      J'habite dans l'Est donc je ne trouverai pas G. Detou par contre , si ce n'est pas déjà trop tard, j'irai faire un tour chez Lidl cet après-midi....

      Et à l'occasion, je mettrai mon fils à contribution et lui demanderai de m'en rapporter de Paris quand il viendra à la maison pour les fêtes de fin d'année.

      Bonne journée à vous deux

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    5. Si vs habitez en province allez dans les boutiques comme agri-sud est gam vert ils ont des rayons très bien garnis de produits d'excellent qualité et notamment les gousses de vanilles en tubes de verre de très très bonne qualité (10 pour 13 euros)

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  10. Très joli mme Baudelaire ; )...encore une recette à essayer ..j'ai du retard! Bon puisqu'il n'y a pas de livre cestmafournée je vais mettre cette bible rose sur la liste mais avec cette couleur je vais me le faire piquer par ma fille...(déjà qu'elle a pris toutes mes spatules...).
    Comme Nathalie et beaucoup d'autres JE TE KIFFE !

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  11. Tu as oublié de mentionner l'ajout du beurre dans ton descriptif!
    Demain je vais m'empresser de les faire! Surtout que ça a l'aire rapide!

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    1. Ah ! Mais c'est qu'il était trop bien planqué sur la photo !

      (la fille de mauvaise foi...) ;)

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  12. Toi tu as regardé "comment ça va bien" pour ton astuce de la pomponette!

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  13. De belles gousses de vanille de l'Ile de la Réunion sommeillent dans mon placard... Ca tombe bien :)
    Grâce à vous mes collègues de travail mangent tous les jours des biscuits ou des cakes issus de votre site. Vous êtes maintenant célèbre !

    Pain d'épices et vanille kipferl à réaliser dès ce week end ! Merci

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  14. Bonsoir Valérie, j ai réalisé les kipfet un délice , très facile à préparer , dans la recette vous avez oublié le beurre. je l'ai ajouté après la farine. Merci pour toutes ces recettes et l histoire que vous racontez avant de publier ces gourmandises. Marie-Jo.

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    1. Oui on me l'a signalé tout à l'heure. C'est corrigé. Vous allez voir demain ils seront encore meilleurs !!

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  15. Dans mon commentaire lire kipferl ,merci Marie-Jo

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  16. Je viens d'en faire, pas mal...j'ai hâte à demain ! Merci pour cette recette rapide et facile à faire!

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  17. Bonjour,
    Waouh! Merci beaucoup. Peut etre a tenter avec des noisettes pour essayer de retrouver les fameux croissants de lune?
    Merci encore pour votre blog absolument magnifique, je vous kiffe grave. Mon homme a decrete que j'etais une obsedee de "c'est ma fournee". Ca se soigne docteur?
    Je conserve mes gousses de vanille au gongelateur, comme cela elles ne dessechent pas. Voila, voila.

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  18. Miam mim, je sais quoi faire en cuisine dimanche avec mon fils (on s'est mis au defi de faire une patiserie tous les dimanches)
    Juste une petite question : c'est quoi le sucre que vous utilisez? Car il n'est pas blanc...du rapadura?
    Merci et super super blog !

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    1. Je l'ai précisé dans la liste des ingrédients : c'est de la vergeoise brune. J'adore ça ! Mais on peut mettre du rapadura aussi ;)

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    2. Je vais faire le boulet mais sur la liste y a écrit "sucre en poudre", c'est bien pour les kipferls la vergeoise ? J'ai aussi un stock de muscovado et Poudre à Maurice, qu'est ce qui est mieux ?
      Une semaine d conservation c'est une excellente excuse pour tout manger, ils seront trop secs à Noël hi hi hi. Je teste dimanche aprem ...
      J'ai vu la recette des leckerli dans la bible rose mais les ingrédients faut les trouver chez un chimiste ! On a quand même de quoi se régaler en attendant !
      PS : Je viens de tester une "vieille" recette de ton blog, le gratin dauphnois ! Miam c'est fondant c'est trop bon. J'ai résisté à l'appel du fromage et tu as raison c'est délicieux !

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    3. Euh...desole mais dans la liste il n'y a mentionnė que 'sucre en poudre'...
      La je comprends mieux la couleur si c'est d la vergeoise...

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    4. Désolée je me suis emmêlée les pinceaux !!! J'ai répondu à beaucoup de questions aujourd'hui (avec mon téléphone portable...) et j'étais persuadée que vous me posiez la question du sucre dans la recette du pain d'épices !!!
      Ici c'est du sucre en poudre normal ! C'est la vanille qui le rend de cette couleur ! On obtient un sucre ultra vanillé, donc avec une belle couleur ambrée, mais au départ il est blanc bien sûr !

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    5. ATTENTION ICI C'EST BIEN DU SUCRE EN POUDRE BLANC NORMAL QU'IL FAUT UTILISER !

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    6. Oh! Ok merci. C'est fou que cela devienne ainsi... Je prepare tout pour les faire demain, dimanche :-)

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  19. J'ai fait 3 sortes de biscuits de Noël hier (il faut me lire avec l'accent mosellan!) et je crois que je vais tester ceux-ci aujourd'hui ils ont l'air fameux! Je pense que je vais hacher la vanille et le sucre dans le babycook, j'arrive bien hacher 10g de viande donc pourquoi pas...
    Merci encore pour ton blog c'est vraiment super, j'ai le livre de Felder mais je suis sure que je passe plus de temps sur ton blog que dans le livre!

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  20. Mais j'ai moins de 35 ans et je me souviens bien ces petits croissants!!! Avec ma vanille de tahaa dans mon placard çà va être trop bon!

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  21. ohlala.......
    mais je vais m'empresser de les faire faire par mon mari ca!!!!(surtout que je vais avoir 30 ans, jpeux lui demander c'que j'veux vu qu'il n'a jamais d'idee de kdo...) ya dja 10 de tes gateaux en attente
    val (oui, je m'permet....) tu veux pas nous mettre a l'occaze une bonne revette de tiramisu ?
    ce blog est ma bible culinaire, je kiffe trop!!!!!

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    1. Il y a une recette de tiramisu sur mon blog !

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  22. autre astuce pour la farine la boule à thé

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  23. Bonjour !!
    Hummmm la perfection des biscuits ! Mais surtout le plaisir de vous lire et de rire de l'espièglerie de vos mots !
    Merci merci pour tout

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  24. J'adore votre blog !!!!!!!!!!!!!!!!!

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  25. trop cool MERCI de tes partages, je vais essayer !! j'ai découvert ton blog par hasard, j'ai essayé les shortbread une tuerie !!!! j'ai de gros gourmands à la maison , je fais un gâteau par jour alors ton blog me sauve de la monotonie ;o)
    gros becs

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  26. Bonjour Valérie,
    Ces sablés, inconnus au bataillon, me semblent irrésistibles et je vais les tester ce weekend. De toutes manières, dès que je voies Felder (teins d'ailleurs, cela rymme avec Baudelaire...), je craque!
    Merci encore pour m'avoir fait rire dès le matin, c'est un bonheur de vous lire et évidemment, de tester vos recettes !!! À la maison, le refrain c'est : c'est quoi la recette de Valérie ce weekend?

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  27. Bonjour Valérie!
    Après le pain d'épices et les petits gâteaux ( à l'orthographe improbable) , n'y aurait il pas dans ta bible rose la recette des leckerlis ?
    J'ai goûté ces petits biscuits en Alsace ,ils sont délicieux , et te plairaient ,j'en suis sûre...
    Si tu as une recette de maître Felder , je suis preneuse ...
    Allez zou ! Je file en cuisine , tous les vendredis pour moi c'est raviolis,euh non,pâtisserie !!
    Aujourd'hui ce sera charlotte aux framboises et trianon sans oublier les muffins anglais (depuis que je les fait mon fils ne prend plus de ´´croquettes ´´ au petit déjeuner ! )

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    1. Je ne connaissais pas du tout ! Je viens de voir ça, ça a l'air fantastique !!!! Pas de recette, désolée...

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    2. La recette des Leckerlis est dans la bible rose !

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    3. Mais oui ! On m'a envoyé un message pour me dire ça ! Ils n'avaient pas du tout retenu mon attention. Mais en regardant la liste des ingrédients j'ai compris pourquoi...(quelle galère d'aller chercher tout ça à la pharmacie !!!).

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    4. A la pharmacie? Je ne comprend pas...
      Alors les leckerlis devraient être rembourses par la sécurité sociale !!

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    5. Dans la recette, il y a 2 ingrédients étranges que l'on trouve apparemment en pharmacie (dixit le livre). Je pense que ce sont des poudres, genre bicarbonate...

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    6. J'ai trouvé la recette sur le site de Mercotte, je vais voir pour l.ammonium et le potassium à la pharmacie...
      Et m'y mettre car il faut une semaine de repos a la pate de base.
      Merci et bonnes fêtes a tous...

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  28. VALERIE, tes lectures sur ce blog, formidable, sont des véritables baumes au quotidien ! baume pour le coeur (on sent toute la générosité que tu y mets), baume pour l'âme (qui se sent joyeuse, parfois hilare au contact de ton humour, trop bon!!) et pour le corps bien sûr, des papilles en passant par l'estomac etc..... on est comblé !! Alors vraiment bravo et mille merci pour tout ce que tu nous offres. Il faudrait 100 millions de Valérie sur bas monde pour atteindre le Paradis ! (quant à Baudelaire, il doit bien pester là haut, piétinnant et ne sachant comment faire pour descendre sur terre dans ta cuisine !! (tant qu'à faire !!) pour gouter toutes tes merveilles !! Merci encore et je me permets de te faire une grosse bise !! si si !! lol

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    1. Moi mon baume c'est vous...
      Merci infiniment. ;)

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  29. Valérie,
    Depuis que j'ai découvert votre blog, je ne perds plus mon temps à fureter ici et là sur internet. J'ai enfin trouvé mon idéal. Etant novice, tout est parfaitement bien expliqué et les photos sont magnifiques. Vous prenez aussi le temps de répondre aux questions posées par les unes(uns) et les autres. J'ai regardé la liste des indispensables à avoir mais elle est longue. Tout le monde n'ayant pas la chance d'avoir les moyens de bien s'équiper, pourriez-vous établir une petite liste des "incontournables" ? Il doit être possible, par exemple, de faire de la pâtisserie sans robot pâtissier, la pâtisserie a toujours existé, les robots non. Je viens de m'acheter une douille de 9, une poche et un thermomètre (chez Ikéa) pour commencer. Il doit bien y avoir un moyen de faire des macarons sans robot. Jonathan Blot dit d'ailleurs que pour réussir des macarons, il faut se servir de ses mains. Je vais donc commencer avec mes petits moyens. Je vais vite essayer les kipferl ce week-end car ils ont l'air délicieux et faciles à faire.
    Votre blog est un doudou de réconfort...

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    1. Mais bien sûr que l'on peut faire les macarons sans robot ! C'est d'ailleurs ce que je dis dans ma recette ! Il suffit d'avoir un bon batteur électrique ! Je vous conseille d'en acheter un qui a l'accessoire "fouets", en plus des agitateurs, ce qui vous permettra d'avoir une très bonne alternative au robot, car vous pourrez monter parfaitement les blancs en neige et les crèmes fouettées.
      En revanche c'est assez difficile de faire les pâtes à pain (ou à brioche) à la main, mais c'est bien évidemment possible. Il faut simplement avoir le coup de main et c'est fatiguant. Avant d'avoir un robot je pétrissais mes pâtes à pain avec mon batteur muni des crochets en métal qui ressemblent à des tirs bouchons, et je m'en sortais très bien. Je vous conseille d'acheter le batteur électrique "BODUM Bistro", c'est celui que j'ai, il est parfait. Sinon vous pouvez choisir une autre marque, à condition qu'il soit fourni avec les agitateurs, les crochets et les fouets.
      Il faut également avoir deux plaques en métal perforées de 40x30cm, deux maryses, du papier sulfurisé, un thermomètre, des poches à douilles jetables et une douille unie en inox de 9mm. Un mixeur plongeant est très utile aussi (on en trouve à 15 euros). Sans oublier bien sûr le PRINCIPAL : LA BALANCE ÉLECTRONIQUE !!!

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  30. Super ! Valerie. J'ai le livre ....mais pas encore testé , Il y a tellement de recette à voir !c'est une bible ce livre , j'adore Christophe Felder pour ses pâtisseries et sa grande gentillesse :-)

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  31. Des recettes formidables , une pointe d'humour ... tout ce que j'aime !
    Merci !!!!!
    Sylvie

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  32. Les petites merveilles (dont j'ai doublé les proportions) ont eu à peine le temps de refroidir... Et pour cause, hier soir, la maison d'un de nos voisins (absent) a pris feu et 3 casernes de pompiers ont été mobilisées. Nous avons accueilli les voisins des 3 maisons environnantes qui ont dû évacuer les lieux sans diner. J'avais préparé un cake salé, nous avons sorti les terrines, les fromages, les boissons et nous nous sommes remonté le moral.La soirée a été mouvementée et ces petites douceurs servies avec le café ont été appréciées. Il m'en reste encore pour les collègues de bureau et les amis du centre équestre... Merci Valérie.

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  33. Hummmmm vous en aviez parlé dans les commentaires sur le pain d'épice et je m'étais précipitée sur mon ami google pour voir la recette. Du coup elle est là ! Il me reste une moitié de plaque de beurre (le reste est parti dans la pâte feuilletée) et un bocal de gousses de vanille au fond du frigo (achetées lors d'un salon du chocolat).
    Je sors mon beurre de suite !

    Merci encore pour toute ces recettes :)

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  34. Clémence de Nancy12 décembre, 2014 11:02

    Salut Valérie, j'ai aussi le fameux bouquin rose. J'avais déjà vu cette recette mais c'est celle des leckerlis qui me tentent le plus. L'as tu déjà testée? Parce qu'avec une semaine de temps de repos, j'ai pas encore eu le courage de me lancer... Merci pour ton avis et pour ce partage !

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  35. Elodie de Berlin12 décembre, 2014 11:32

    Ach danke schön Valérie!!! C'est vrai que autant la pâtisserie allemande n'égale pas la francaise par sa finesse, autant pendant la période de l'avent ca cartonne grave ici entre toutes les gourmandises à déguster avec le vin chaud!

    J'aime bien l'astuce de les former simplement en cubes. Les croissants de lune ca n'est pas évident, sauf si on a un moule à croissant de lune en silicone....Valérie si tu en veux un pour Noel pour te remercier de toutes tes belles recettes, dis-le moi!!!

    Pour les Leckerlis, je n'ai pas de recette, mais un site internet qui livre: www.fortwenger.fr Je les adore ceux-là!!!

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    1. C'est super gentil Élodie, j'apprécie le geste !!! Mais il est inutile d'avoir un moule pour les croissants ! Regarde ma recette des "cornes de gazelle" et tu verras comment faire... ;)

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    2. Elodie de Berlin12 décembre, 2014 12:52

      Petits verres à thé, mais tu es trop forte, merci!!!

      Faudra que je trouve autre chose pour te faire plaisir alors :-)

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  36. Bonjour Valérie !
    Depuis que vous aviez publié cette recette dans un commentaire, je l'attendais. En effet, j'avais goûté les Vanille Kipferl en Allemagne et j'avais récupéré la recette... mais impossible d'obtenir le même résultat. J'en finissais par me demander si ce n'était pas un problème de différence entre les farines françaises et Allemandes (premier prix de l'excuse bidon...)
    Inutile donc de vous dire que j'ai sauté de joie en voyant cette recette. J'ai réalisé ces biscuits hier soir... et... inutile de le dire... ils sont parfaits ! Tout est bien sûr dans la recette et dans les explications (et pas dans la farine...) Mes collègues se joignent à moi pour vous remercier !!!!

    Au pays de la gourmandise,
    Que croyez-vous que l'on se dise?
    Encore une recette réussie,
    C'est une recette de Valérie !

    (Pour ceux qui auraient un doute, ce n'est pas du Baudelaire ;-)

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    1. Non, ça c'est du Rimbaud... ;)

      (trop contente que tu aies aimé, merci Cassandre !)
      Plein de bizooooooo

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  37. Je n'ai pas la bible rose... J'attends le petit papa Noël, qui doit me l'apporter dans sa hotte !!!

    Je suis très preneuse de la recette des LECKERLIS ! Valérie, il faudra vous dévouer ;)

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  38. Bonjour je suis fan de votre blog merci pour ce partage ainsi que les photos ca nous aide a mieux réussir les recettes.Moi je suis fan de Christophe Michalak si vous avez des recette je suis preneuse hihi.

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    1. Ah non désolée...c'est MOI la fan de Michalak !!!! ;)))

      Vous trouverez beaucoup de ses recettes sur mon blog...

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  39. et zou encore une recette à tester, ça tombe bien j'ai fait le plein de beurre hier !
    là je viens de tester la recette du pain d'épices, je vais commenter dans l'article
    merci pour toutes ces merveilleuses recettes
    amitiés
    béatrice

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  40. Bonjour,
    je me rejouie toujours de recevoir votre news letter!!! Tout est trop beau et delicieux!!!
    Habitant l'Allemagne on ne peut pas ignorer les "Vanille Kipferl"!!!! Il y a une recette dans chaque famille!!! Et elles sont toute si fondantes! Dans la recette que je fais maintenent je met plus d'amandes, c'est tres gourmand! Et ici on roule les Kipferl tout chaud dans le sucre glace. Je met le sucre dans un saladier comme ca en secouant, les biscuits s'enrobent bien. On evite de se bruler!!! La variante sucre glace et canelle est aussi tres "noelique"! Merci pour toutes ces bonnes recettes.
    Mataton

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  41. Valérie ! Valérie ! vous m'avez donné une recette .....une tuerie !! ...... et pour ne rien gâcher vite fait !! je les ai fait ce matin je n'ai pas pu attendre demain , c'est divin de tendresse .
    je vous adore , Merci de nous donner tout votre savoir .

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  42. Bonjour Valérie,

    Merci pour ces merveilleuses recettes que vous nous transmettez. Il y a un peu plus d'un an que j'ai découvert votre blog (en Novembre dernier)... et oui, je sais, je n'osais pas vous écrire... en recherchant une recette de pâte feuilletée. Depuis j'ai essayé de nombreuses recettes, dont l'Opéra qui fut un des mes plus gros succès, grâce à vous, sans compter le Bouscoutou tunisien que j'ai refait plusieurs fois.
    Aujourd'hui, je me suis lancée dans la recette des pâtes fraiches (aux épinards pour moi) et je viens de découvrir par hasard votre nouvelle recette de sablés de l'Avent.
    Je viens d'emprunter le livre de Felder à la médiathèque municipale. Vous avez raison, ce livre est génial et mérite d'avoir sa place dans ma bibliothèque privée.
    Ici, avec ma fille, vous êtes comme une bonne copine pour nous, qui nous transmets toujours une recette, un commentaire rigolo ou une combine géniale.
    Merci à vous de nous rendre les weekends plus festifs et gourmands.
    Bien à vous
    Béatrice

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  43. Bonjour, j'ai vu la recette, il y a une heure, le temps d'amener les enfants a l'école et me voila en cuisine pour les réaliser, là, ils sont au four !!! verdict dans 15 minutes !
    Merci pour votre blog, un régale ! pour les yeux, mais pas que.
    Merci de nous régaler.
    Au plaisir de lire une autre recette.

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  44. bonjour!
    1ere fois que j'entends parler de ce dessert ... j'ai plus de 35 ans (sniff) je connais très bien les petits croissants que tu ne partagerais avec personne tellement ils sont bons
    je pars en week end ... je vais presque le regretter en lisant la recette et les commentaires il va falloir que j'attende encore quelques jours pour essayer ces merveilles!!!
    merci pour cette découverte et ce partage...

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  45. Ayé, ils sont cuits, roulés dans le su-sucre, j'ai réussi à n'en manger que 2 (trop fière) et ...... va falloir que j'en refasse, ils vont pas durer longtemps :D
    Pour les amateurs(trices) de vanille et de biscuits fondants, c'est une merveille.

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  46. Je suis une fan inconditionnelle de vanille, alors je place ces sablés tout en haut de ma liste et je pense les faire la semaine prochaine! Je n'avais jamais vu de recette stipulant de mettre la gousse de vanille entière mais il me tarde de voir le résultat!!!

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  47. Bonjour Valérie,

    Tout d'abord un très sincère grand merci pour ton blog et ta pédagogie qui m'ont permis d'oser me lancer en cuisine. Ta manière d'expliquer par le "menu" les recettes m'a complètement décomplexée. Jamais je n'aurais imaginé me mettre aux fourneaux avec autant de plaisir.

    Enfin merci pour cette recette que j'attendais, quelle aubaine!
    Mais comme en bonne élève je suis devenue assez obsessionnelle du moindre détail je voulais tout simplement savoir (puisqu'il me semble que ce n'est pas précisé à moins d'avoir mal lu) s'il faut laisser reposer cette pâte au réfrigérateur comme souvent conseillé concernant les pâtes sablées?

    Merci d'avance

    Julie

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    1. S'il avait fallu la laisser reposer, je l'aurais précisé ;))
      Inutile ici. On le fait pour les pâtes à tartes pour ne pas qu'elles se rétractent dans le cercle à la cuisson.

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  48. Recette réalisée ce matin et il y en a déjà plus ! Merci pour la recette qui a vraiment un petit goût d'enfance ! Je crois me souvenir qu'il y avait peut être dans la recette des croissants de la noisette. Peut être à tester avec un mélange poudre d'amande-poudre de noisette...
    Ps : J'ai la pâte à The brioche qui est également en train de lever dans le frigo ! encore merci pour votre blog :-)
    Laurene

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  49. Rhoooooooooo je viens de les faire une pure merveille !!!! Ma fille c' est régalée à la sortie de l' école, j'ai plus qu'à recommencer car y en a plus ... et le mari va râler ce soir !!!!!!!! Merci Valérie !!! Bisousssssss

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  50. Confectionnés, coupés au cm, cuits, sucrés, goûtés, rangés....quel délice. merci Valérie. Un merci aussi à la Mosellane Elo qui suggère l'emploi du baby cook, pour moi rangé bien haut dans un placard. Ca marche très bien et je l'utiliserai aussi pour la pâte à tartiner car dans un mini hachoir c'est galère. Je n'ai que Kenwood Chef complet qui a plus de 40 ans...

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    1. Mais oui ! Beaucoup de pâtinautes utilsent leur babycook ! C'est très bien pour les petites quantités.

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  51. C'est vendredi c'est Valerie…..alors là avant meme de tester je dis merci pour ces photos et cette délicate présentation……les couleurs le thème tout y est! Valerie tu existes vraiment?on peut te voir en vrai?j'ai des doutes je crois que tu es une fée ou peut être la femme du père noel?………….mille bises!mille merci

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  52. Encore une recette testee ils sont en train de refroidir sur la grille mais vu l odeur qu ils degagent dans la maison je pense qu on va encore se régaler! !
    Une idee m est venue en les faisant penses tu qu on pourrait faire une version pistache en mixant qqes pistaches a la place de la gousse ensuite poudre de pistache et un peu de pâte à pistache à la place de la vanille liquide???
    A bientôt et bonnes fêtes de fin d'année à toi et à ta famille

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    1. On peut décliner ce petit sablé comme on le souhaite en fait. C'est extraordinaire à la fève tonka également, ou à la cannelle.

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  53. J'avais prévu de faire cette recette ce we, car elle ressemble comme 2 gouttes d'eau à celle des sablés au citron vert de Martha Stewart, saveur mise à part ! Ce sont pour moi les meilleurs sablés que je connaisse. Il me tarde du coup de goûter ceux ci. Pour ceux aux citron vert, je n'attends pas qu'ils soient froids avant de les enrober de sucre glace. Lorsqu'ils sont encore un peu chauds, le sucre glace fond, et ça fait une sorte de glaçage super joli. Bises !

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    1. C'est bizarre, j'ai toujours entendu qu'il fallait attendre que cela refroidisse pour enrober les biscuits de sucre glace (c'est que l'on m'a toujours dit pour la pâtisserie orientale par exemple...). Lorsqu'ils sont chauds le sucre fond et ce n'est pas bien blanc je trouve...
      Essaie les kipferl, c'est fantastique. ;)

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    2. Ha c'est pas bien blanc c'est sûr, au premier passage, mais ça fait un glaçage qui me plait bien. J'en prends qqs uns que je repasse ensuite ds le sucre glace si je veux l'effet steppe enneigée. Je fais les kipferls ce we !

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  54. Haha ha je crois que Christophe a du piquer la recette de Hille, mon amie allemande, que je confectionne avec amour depuis des années et qui fait la joie des tous mes copains. A 2 (toutes) petites exceptions : 100g de poudre d'amandes et les enrober quand elles sont encore moyennement chaudes et non froides.
    A part ça j'en ai encore fait mercredi apm et c'est bizarre, aujourd'hui vendredi, après le goûter il n'y en avait plus. Je confirme c'est une tuerie intergalactique ce truc.
    Si tu veux d'autres Plätzchen allemands testés et approuvés je t'envoie le ficher :-)

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    1. sissou : cecile.taganrd@gmail.com c'st mieux que unknown

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  55. Testé aujourd'hui et ils sont tres bon et rapides a faire. J'ai utilisé mon babycook pour mixer. Mon astuce pour fleurer le plan de travail est d'utiliser une boule a thé

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  56. Moi qui cherchait des idées pour offrir un petit qq chose aux maîtresses et qui change des truffes : j'adopte cette recette !! Dans des petits bocaux avec de zolies étiquettes décorées, ça va être top ! Et puis on s'en met de côté pour nous oui bien sûr, plein, on est gourmand aussi quoi ! ;) passe de belles fêtes !

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  57. Chère petite sorcière magique des fourneaux, voilà bien des mois que je scrute, observe et teste vos recettes en secret du fond de ma cuisine. Je lis avec soin non seulement votre prose mais aussi bien sûr celle de vos fidèles adeptes. Votre succès est indéniable et c'est avec délectation que je plonge vers votre blog pour découvrir vos astuces, vos nouveautés et vos expériences culinaires. Ce matin 5h30 je n'ai pu résister à votre dernière publication et les petits sablés d'outre Rhin sont sagement en attente sur leur grille. Bien sûr je n'ai pu résister à l'envie d'en jeter un dans la jatte de sucre glace vanillé dès la sortie du four: je confirme il vaut mieux attendre le total refroidissement pour que le sucre ne se transforme en une sorte de glaçage collant...mais pour ne pas gâcher je l'ai croqué! A l'heure où la maison dort encore j'ai décidé de me lancer dans ce premier commentaire pour vous confirmer le résultat gustatif: explosion de plénitude gastronomique dès le petit matin avec ce petit gâteau sec convenons-en, mais outrageusement fondant en bouche. Quoi de mieux pour commencer ce week-end pluvieux! Comme les autres internautes, j'ai hâte de lire vos prochains post. Délicieuse addiction comme lorsque l'on attend avec fébrilité le prochain épisode de notre feuilleton préféré. Excellente et belle journée,à vous et à toutes (et tous) ceux qui viendront flâner dans votre fournée. A très bientôt.

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    1. Sylviane de Franche-Comté13 décembre, 2014 10:02

      Merci Fanfan....je suis une adepte depuis peu ( j'ai découvert le blog il y a un mois) et déjà...je suis comblée par tout ce que nous apporte l'adorable Valérie.

      C'est la première fois que je vais sur un blog de patisserie et que je laisse des commentaires.......votre message ,ce matin, m'a mise de bonne humeur pour toute la journée ...Merci encore d'avoir eu une pensée pour les "patinautes", comme dit Valérie et je vous souhaite à vous aussi une belle journée.

      P.S : moi aussi je suis en train de patisser; je crois que c'est contagieux...

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    2. PUNAISE JE VOUS ADOOOOOOORE !!!!!!
      Merci pour ce bonheur dès le matin...

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  58. Bonjour Valérie, ici aussi recette testée très très tôt, insomnie quand tu nous tiens, mais faut bien que je m'occupe ;), j'ai eu un peu peur au sucre glace, sui pas trop fan, mais après avoir goûté, c'est extra, je ne sais si ils vont attendre 24h pour la dégustation.
    Merci Valérie et bon week-end, ainsi qu'aux "cestmafournéeaddicts"

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  59. Bonjour Valérie,
    Mes délicieux kipferln ayant tous disparu dans l'estomac sans fond de mes collègues, je suis en train d'en refaire une double quantité, pour offrir cette fois. Pendant qu'ils cuisent, je t'écris pour faire partager une astuce qu'une amie Allemande vient de me donner. Pour saupoudrer les Kipferln, elle les met 6 par 6 dans un sac de congélation avec zip remplis du mélange sucre glace - sucre vanillé, elle ferme, elle agite le sac, et hop, six d'un coup parfaitement recouverts ! On gagne plein de temps, et le résultat est vraiment uniforme. Elle fait cela quand les Kipferln sont tièdes, ce qui permet au sucre glace de mieux adhérer sans pour autant se transformer en immonde truc collant... Je viens d'essayer, ça fonctionne merveilleusement bien ! Je suis donc venue tout de suite ici partager l'astuce avec ceux qui, comme moi, vont faire cette recette ce matin. J'y retourne, il me reste 70 Kipferln à passer dans le sac, et ensuite j'espère refaire des cantuccini !!!
    Bonne journée, Valérie !

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    1. Oui je connais très bien cette astuce du sac. Je le fais pour paner le poulet ! Je n'en ai pas parlé parce que le problème c'est que lorsqu'ils sont dans le sac ils sont plus difficiles à attraper délicatement et cela laisse des traces de doigts ! Alors que dans un saladier ça va tout aussi vite et on les attrape plus facilement pour les déposer délicatement sur le plat de service, sans trace de doigts. Mais je chipote je chipote...je dois être trop maniaque ;))

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    2. Je n'avais pas pensé aux traces de doigts !!! Je suppose que c'est parce que je les mets dans des sachets pour offrir et non dans un plat pour faire de jolies photos comme toi... Bon, alors astuce uniquement pour ceux qui ne vont pas faire une jolie présentation, alors. Merci pour ces réponses toujours si rapides et gentilles. Biz !

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  60. Les kipferl m'ont fait pensé aux Boussous que l'on fait chaque année chez moi.

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  61. Bonjour Valérie, merci beaucoup pour ton site et tous tes conseils, je teste tout ce que je peux et à chaque fois c'est réussi, je vais t'avouer un truc incroyable, j'ose le dire, je t'estime au même niveau que ma chouchoute Mercotte, et oui! Petite question pour cette recette de sablés, penses-tu que je puisse supprimer la poudre d'amande car ma fille est allergique? et si oui dois-je la remplacer par autre chose? Merci encore. Jenny S.

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    1. Autant que Mercotte ??? Ça c'est du compliment... ;)
      Je crois que tu n'auras pas d'autre choix que les faire sans poudre d'amande... Mets de la farine à la place.

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    2. Bonjour, j'ai remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette, et ces petits gâteaux étaient excellents.

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    3. Merci pour les réponses, ma fille étant allergique aux fruits à coques je ne peux pas non plus mettre de la noisette, j'ai fait la version avec poudre d'amande, une TUERIE et la version sans poudre d'amande c'est moins bon mais elle était très contente d'en manger aussi...Jenny S.

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  62. Valérie j ai découvert ta recette hier matin et je l ai faite dans l après midi. Absolument delicieux un peu trop de sucre glace pour l ensemble des gâteaux mais je l ai mis de côté pour la prochaine fois
    Quand à ta pomponnette, j ai utilisé une charlotte jetable en in tisse ça marche très bien
    Je connaissais cette reçette il y a fort longtemps sur des paquets de sucre vanillé dans les années 90 il y avait cette reçette mais elle était composee principalement de sucre vanillé (4/5 paquets)
    Quant à la vanille il y en a chez lidl en çe moment de Madagascar grasses mais pas aussi grasses que celle de g. Detou
    Voilà quelques commentaires à "chaud" tout le monde a aimé hier
    Bonne journee

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  63. OH LA TUERIE... dios miiiiooo..je rêve, les shortbreads sont détronés! Je comprends mieux maintenant le "conservation 10 secondes en pratique".... ils sortent du four, je les ai cachés et je pars faire un footing sinon je les finis! Je viens aussi de faire les financiers pour une base de bûche inventée cette nuit...tu nous inspires jusque dans nos rêves...! Bon weekend et merci.

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  64. Hmm les vanillekipferl... et encore s'ils n'y avaient qu'eux!!! Je vis en Autriche et décembre est le mois des tentations avec leur vingtaines de "Kekse" différents. Les Autrichiens les préparent déjà début décembre et ca se conserve bien jusqu'à Noel dans une boîte métallique hermétique... si si eux arrivent à résister à la tentation!! A moi d'épater les collègues avec le Felder-Valérie-Kipferl!!

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  65. Danke vielmals! Prof d'allemand, cette recette est tombée à pic puisque cette année, nous avons décidé de lancer un "wichteln" en classe; l'idée? chacun tire au sort un camarade (ou la prof lol) et doit lui offrir un petit cadeau. Et lundi, ce sont tes Vanille Kipferl que je vais leur offrir. (Je n'ai pas résisté à la tentation d'en goûter un, ils sont à tomber!!!

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  66. Merci beaucoup Valérie de partager avec nous toutes ces recettes !
    Nous avons testé vos Kirpfel pour le thé, et ils sont juste merveilleux !
    Et la recette est si simple que ma petite dernière de 10 ans, passionnée de pâtisserie, peut même les faire seule ! Continuez de nous inspirer !

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  67. Découvrir cette recette hier matin en pleine réunion (pas passionnante...) au boulot, téléphoner à chéri pour lui faire rajouter la poudre d'amandes sur la liste des courses parce que je sors d'une macaronite aiguë, et se mettre en cuisine à la première heure pour goûter à ces petites merveilles le plus vite possible....
    Je connais une maîtresse qui va kiffer son panier gourmand grâce à Valérie ;-))

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  68. Kipferl réussis.....et vite rangés dans la boîte en métal pour demain (après refroidissement complet bien sûr) !!!

    Aujourd'hui, on a juste eu le droit d'y goûter..................

    Bon dimanche Valérie et reposes toi un peu, tu l'as bien mérité.......

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  69. Pour info avant de s'appeler Croissants de Lune, ceux de Bahlsen s'appelaient.. Kipferl ! Et d'ailleurs cela semble encore être le cas dans certains pays
    http://bahlsen.ca/images/products/product-kipferl.jpg
    Petit, c'étaient mes préférés et avec un copain on s'avalait des paquets entiers en moins de 2 !
    David (je suis le mari de Natasha, la copine de ta cousine)
    Bravo pour ton site !

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    1. Bonjour David !!!!
      Embrasse bien fort Natasha de ma part !!!!
      Merci pour ton message.

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  70. bonjour,
    et pas de recettes de bûches de Conticini, Pierre Hermé, Felder cette année?

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    1. Préparez les maryses la buche arrive !!!!!!!

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    2. Ouiiiiii !!!

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  71. Ohooooo !!! Chouette alors ....

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  72. Fiou comment c'est trop bon... J'ai à peine réussi à en sauver 4 ou 5 pour les prendre en photo! Comme je l'imaginais la texture est identique à celles des sablés de Martha Stewart, par contre le goût de vanille est plus intense que je l'imaginais, ce qui me plaît carrément ! Faut dire que comme je n'ai pas de vanille liquide, j'ai mixé 2 énormes gousses bien grasses :) Bon je vais les prendre en photo pour pouvoir manger les derniers...

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    1. C'est une tuerie ce truc !!!
      J'imagine les photos de folie que tu vas nous faire encore... ;)

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    2. Dis donc, merci pour le compliment ! J'ai fait à peu près la même photo que toi (le gros plan sur un kipferl croqué) ;)

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    3. J'aimerais bien voir ton chef-d'oeuvre !!!! Tes photos sont sublimes !

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    4. Mais tu veux me faire rougir sous ma barbe ou quoi ? J'ai posté la recette cet aprem, tu peux voir la photo du coup :) Et si ça t'interesse, que t'as envie de te pencher un peu plus sur la photo, je peux même t'expliquer exactement comment je fais (je les prends toutes de la même façon). Bises

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    5. Je viens de voir ! Magnifique !!! (tu m'as tuée avec la "star des magazines" !! ;)
      Merci pour le clin d'oeil, c'est super sympa.
      Je rêve depuis longtemps de te demander comment tu fais tes photos, mais je n'ai jamais osé. Les miennes font pitié à côté...
      Je t'envoie un mail...

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  73. Bonjour
    Merci pour vos recettes . Je viens de suivre cette recette de kipferl et ils sont parfaits . Encore merci et bonnes fêtes de fin d'année . A bientôt

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  74. Mais quel odeur dans toute la maison!!!
    La on va mourir d'impatience en attendant qu'ils refroidissent....
    Merci pour cette merveille :-)

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  75. les croissants de lune !!!!!! Mais oui ! (Bon, ça va, oui, j'ai plus de 35 ans !)
    Du coup, tant pis peut-être pour le "fondant", je les ai faits en version croissant, avec les deux encoches et tout et tout, je les ai planqués depuis ce matin dans mon bureau (la torture pour travailler avec ça derrière moi !) et je viens de les sortir pour le thé en racontant qu'une copine en trouvait encore je ne sais où, qu'elle en avait apportés hier pour une réunion et qu'elle m'en avait laissé une poignée... Tête(s) numéro : il n'y en a que 9 et on est 3 ! Tête(s) numéro 2 : à la découverte du plateau que je sors de sa cachette !
    Mais maintenant ils me détestent : pourquoi tu nous as mis ça sous le nez, on peut plus s'arrêter !
    Merci encore pour toutes vos trouvailles !

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  76. bonsoir Valérie ,
    j'ai fait les kipferls et ils sont effectivement très fondants , mais j'ai pas eu la même couleur ambrée du sucre et vanille , pourtant j'ai utilisé une gousse de vanille fraîche de bonne qualité et j'ai mixé longtemps .. en fait mon sucre est plus marron foncé que ambré
    ! sinon la recette je l'ai faite les yeux fermés puisque c'est made in Valérie , ce qui signifie cent pour cent de réussite !!
    merci bcp encore pour ta réponse si tu vois d'ou vient ce petit souci esthétique !!

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  77. Bonjour, j'ai fait les kipferis ils sont trop bons! Ils sont dans la boîte à biscuits mais pour combien de temps? A mon avis ça va se compter en minutes.... J'ai testé aussi le pain d'épices il est au four, Miam. Encore merci pour toutes tes recettes toujours délicieuses.

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  78. coucou Valérie, je me demander si ces délicieux petit gâteaux pouvaient se décliner en fond de buche ??? j'avais envie d'essayer une buche mousse de combava, sablé citron très fin , insert mangue et kipflerl ?? pour le croquant et le goût vanille !!
    bonne journée

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    1. A mon avis ça ne devrait pas poser de problème. Il faudrait l'abaisser sur 1cm et le cuire dans un cadre, puis le couper en deux quand il est chaud et le laisser refroidir sur une grille. Ou bien tu formes un rectangle et tu pares les bords à la sortie du four. Mais si tu ajoutes aussi un sablé citron c'est trop de sablé à mon avis !

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    2. je crois que tu as raison avec un sablé citron ce sera un peu trop sablé !! bon des que j'ai essayer je t’envoie une photo, faute de te les faire goûter !! tu es un peu trop loin hélas !!
      merci de tes conseilles précieux

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  79. Bonjour Valérie ! I'm back ! Enfin, j'étais pas vraiment loin car j'ai toujours les yeux sur ton blog supercalifragilisticexpialidocious (chacun ses références, moi c'est pas Baudelaire mais Mary Poppins...) et j'ai toujours des recettes CMF en cours même si je n'ai pas posté de commmentaire depuis trèèèèèès longtemps. Mais pour les kipferl, je pense que c'est un devoir de le faire et de crier au monde entier combien ces petites merveilles sont à tomber !!!!! Le genre de recette que j'adore : excellente, simple, rapide. Une tuerie. J'ai doublé les doses et il m'est resté du sucre glace de finition mais le goût de la vanille est vraiment divin et malgrè tout le beurre, on n'a pas de goût "pateux" en bouche. Mes gousses étant rachitique j'en ai mis 3 1/2.
    Je suis vraiment heureuse que ton blog ai autant de succès, ce n'est que mérité !!
    A bientôt et merci encore pour toutes ces recettes magiques !

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  80. Coucou Valérie,
    Une petite question: il n'y a pas de sel? ET ce normal?
    Bises et merci pour toutes tes recettes

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  81. Bonjour, je viens de découvrir votre blog. Bravo ! Je me suis essayée ce we aux bûches poires - spéculoos mais le rendu visuel du biscuit n'est pas du tout le même, le mien était très compact, le vôtre me semble aérien. J'ai utilisé de la farine pour pâtisserie - aurais-je dû utiliser de la farine fermentante ? Merci

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  82. Elodie de Berlin15 décembre, 2014 12:24

    Voilà une recette que je n'aurais jamais mais jamais testée si tu ne l'avais pas proposée.

    Réalisée avant-hier en double dose. À la dégustation, grand moment madeleine de Proust: tout d'un coup j'ai 13 ans, je viens de sortir de l'hôpital pour une opération et pour me faire plaisir ma maman m'avait acheté ces petits croissants que j'ai grignotés dans la voiture, lovée dans le siège passager. Je n'en avais pas mangé depuis, et j'avais complètement oublié ce moment jusqu'à ce que les Kipferls fondent dans ma bouche hier. Et là j'ai revécu ces minutes en compagnie de ma chère maman grâce à toi.

    J'en ai eu les larmes aux yeux...merci Valérie :-))

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    1. C'est fou l'affect que l'on peut mettre dans la nourriture...c'est magique !

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  83. Wahooouu !!! MERVEILLEUX biscuits !!! j'adore et j'adore votre blog ;) Quel travail et toujours de magnifiques photos !!! MERCI !!!

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  84. Rolala c est une tuerie, à peine terminé j en ai englouti qqu uns :-) ça fond vraiment dans la bouche....par contre être délicat pour l enrobage j ai voulu me dépêcher et il y a eu quelques cassés du coup ai du les manger ;-)
    Là le pain d épices est au four...
    Un tout grand merci Valérie pour tes recettes chaque fois qu on suit tes indications à la lettre c est toujours une réussite

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  85. Valérie, un grand merci cette recette est merveilleuse, j'ai fait ces gateaux ce we et on les a adoré chez moi ils sont vraiment à tomber, on sent super bien la vanille, e prévois deja de les refaire vendredi pour mes collègues et pour le 25 au petit dej ça va etre genial.
    Est-ce qu'on peut les congeler j'imagine que si c'est possible il faut le faire avant de les rouler dans le sucre ?
    J'ai une question, pour les fetes j'aimerais me faciliter la vie et acheter de la bombe "ouragan" pour graisser les moules, or je n'en trouve pas et pourtant j'habite sur Paris, j'ai déja fait 2 monop et un Leclerc et pourtant introuvable pourriez-vous me dire ou je pourrai la trouver facilement
    J'adore votre blog car même les choses compliquées nous semblent grace à vous tres faciles à faire
    Merci pour vos belles photos qui nous donnent envie de nous jeter sur le gateau et ce qui est chouette c'est qu'elles sont réalistes, me sgateaux etaient presque aussi beaux que les votres ;)

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    1. Je n'ai jamais congelé de sablés de ma vie, je n'ai aucune idée de ce que cela pourrait donner, désolée...
      Quant à la bombe ouragan, on ne la trouve dans aucune grande surface, mais en magasins spécialisés, comme Alice Délice. Il y en a aussi de la marque Scrapcooking dans les autres enseignes dédiées à la cuisine.

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  86. J'ai multiplié par 2 pour amener une fournée à la crèche. Mon mari et moi on les a tous gobé tellement c'était bon ! Quand j'ai récupéré mon fils, les puéricultrices m'ont demandé où je les avais acheté !!! Elles ont adoré, ont demandé la recette donc voilà quelques lectrices en plus pour ton merveilleux fantastique chaleureux drolistique blog.
    Un grand bravo et mille mercis !

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  87. J'ai moins de 35 ans mais je sais de quoi tu parle ;) (bon j'en ai 33 ^^)

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  88. Bonsoir Valérie,

    Miam miam... La texture me rappelle celle de sablés orientaux (les gâteaux pointus de ma mère, à base de farine-sucre-huile épissétou).
    L'enrobage au sucre glace vanillé est vraiment un plus, j'avais lu dans un de tes commentaires que tu conseillais cette recette de la bible rose et j'avais l'intention de la faire, lorsque j'ai vu que tu l'avais publiée, je n'ai pas pu résister plus longtemps.
    Si tu dis que c'est encore meilleur après une nuit dans une boite, alors demain je vais me (nous) régaler...

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  89. Bonjour. Une nouvelle recette à ajouter pour mes biscuits de Noël. Vous êtes une vraie mine d'or pour la gourmande que je suis. Tous les ans je confectionne des "butterbredele" alsaciens et des biscuits en pain d'épices, mais là, c'est topissime ! Nous sommes mes enfants et moi, fan de vanille, donc, recette adoptée pour toute la famille ! Par contre, la conservation en boîte hermétique, j'oublie ! Le temps de la chercher et la moitié des biscuits a déjà disparu !! LOL !!
    Merci Valérie !

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  90. Attention, c'est parti, c'est enfourné !! Hâte d'y goûter !!!

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  91. Une tuerie ! pour parler à la mode du jour. Après la fête des cantuccini, ces kipferl, c'est du délire, un festival pour les papilles. L'alliance du Père Noel et du Diable gourmand avec Valérie en chef de bande....Merci !!! Je vous souhaite 8 jours de belle lumières .....

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  92. Recette validée pour faire de jolies boîtes gourmandes pour Noël et pour toute la famille!recette super simple mais avec un potentiel énorme!de toute façon toute tes recettes sont de la folie, et à chaque fois je rajoute une nouvelle feuille dans mon livre de recettes, ma bible en fait!! merci beaucoup à toi pour ce super blog :))

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  93. C'est carrément de la folie ce sablé ......en effet ça me rappelle les centaines de croissants de lune que j'ai ingurgités dans ma jeunesse ....du coup j'ai carrément multiplié les doses par 6 pour les faire sans les avoir goûtés au préalable .....Bon on n'a pas tout mangé ....c'était pour la vente de gâteaux organisée avec la classe de ma fille.
    A refaire sans modération !

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  94. Bonjour,

    J'ai découvert votre blog par une nuit d'insomnie, et je l'adore!!

    J'ai essayé votre recette de crêpes: un succès!!

    Cette semaine, je vais m'attaquer aux "Kipferl"!!

    J'ai une question:
    Quels livres de cuisine pourriez-vous conseiller à avoir dans nos indispensables? Felder, Michalak, les autres, le choix est grand... D'après vous, quels livres de cuisine (avec recettes réalisables par Mme tout le monde) à avoir dans sa bibliothèque?

    Merci et longue continuation à votre blog!!

    Leslie

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    1. Tous les livres de Felder et Michalak sont bien expliqués, fiables et abordables par tout le monde. Les livres de Continici sont plus pointus, et ceux de Pierre Hermé aussi.
      Pour moi le livre à avoir avant tous les autres c'est la bible rose, à savoir "Pâtisserie, l'ultime référence" de Felder !!!

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  95. c'est incroyable ça, parce que j'ai feuilleté le livre rose la semaine dernière, et cette recette ne m'a pas du tout, mais alors aucunement, attirée...
    et là, racontée et mise en avant comme tu le fais, on a de suite (enfin moi) envie de tester et ça donne drôlement envie !!
    trop forte, tu es meilleure que les chefs pr donner envie de faire leur recette ;) bravoo

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  96. Encore une recette testée et validée!!!

    Petit hors sujet: une super amie m'a offert ce week end un livre "le grand manuel du patissier" aux éditions Marabouts. Il est super!!!! Il y a une partie base et techniques et une partie recettes. Il est très complet et même si j'me rends compte que tu m'as beaucoup appris dans ce livre il y a encore pleins de découvertes. Les techniques sont bien expliquées avec des pas à pas et les recettes sont assez modernes! Bref je vous le conseille, à offrir ou se faire offrir! ;-)

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  97. Bonsoir Valérie

    Voici les fameux vanille kipferl décortiqué par tes soins, c'est encore mieux ;)

    Ça y est mes courses sont faites pour le petit dej du 25 " y'a plus qu'a"....
    Par contre j'ai besoin de quelques conseils si possible.

    Je compte faire la brioche à tête de la bible rose, le temps de cuisson et la température sont donnés pour des moules individuels mais j'aimerais faire une grosse. Comment dois je adapter la cuisson?

    Je vais faire de tuiles aux amandes et des biscuits secs au grué, ces deux recettes viennent d'un livre de Marcolini (j'ai passé trois mois en Belgique il fallait bien que je rapporte un petit livre au moins) mais il ne précise pas le type de farine, que ferrais tu? Si ce n'ai pas écrit je ne sais jamais quelle farine utiliser, comment fait on?
    Si tu veux des recettes je peux te les envoyer par mail avec plaisir.

    Enfin j'aimerai réaliser un gâteau damier (c'est à cause de Cyril et Mercotte ça!!) j'y réfléchie depuis plus de deux semaines et je n'arrive pas à trancher sur la recette de base à adopter. Les trois saveurs que je voudrais marier sont nature (éventuellement aromatisé avec un peu de rhum), pistache et fraise ou framboise. Au début je pensais ne faire que pistache et nature mais ça risque d’être moins beau. A ce moment là je voulais marier le gâteau nantais et son homologue orientale, mais tu dis que les glaçages jouent un rôle très important, et je ne pense pas que les deux glaçages puissent aller ensemble ;( Je pense maintenant opter pour un bon vieux cake, mais quelle recette? Pour les aromatiser je pensais à la pâte de pistache pour l'un et pour celui à la framboise je mettrais bien un sirop ou un coulis mais je vais rendre ma pâte plus liquide!!!....A L'AIDE JE NE TROUVE PAS LA SOLUTION QUI SEMBLE ÊTRE LA BONNE, je pense que la pro que tu es, aura la bonne idée, alors si tu veux bien me la partager je serais ultra HEUREUSE ;)))

    Pour finir, je voulais juste te dire que j'ai l'habitude de faire des cantuccinis ou enfin son cousin germain, qui se prénomme biscotti et j'y mets de la cardamone ce qui délicieux bien sure si on aime cette saveur ;-)

    Désolée pour la roman que j'ai fait, et merci par avance pour ta réponse.

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    1. Je réponds vite, désolée (beaucoup de questions à traiter...) ;)
      - Brioche à 150° pendant au moins 45mn (surveiller coloration)
      - Toujours farine type 55 pour les tuiles
      - Gâteau damier : c'est juste du visuel ! On ne sentira pas vraiment les saveurs si tu en fais un nature/pistache/framboise ! Je te conseille de faire deux saveurs uniquement : pistache pour l'un, et l'autre nature coloré en rose (parce que sans colorant tu seras déçue du résultat si tu mets de la framboise..). Ensuite tu les lies avec de la confiture de framboise pour justement sentir le goût ! Quant à la recette de base, prends celle du gâteau nantais : tu aromatises une partie à la pistache et tu colores l'autre en rose (colorant en poudre c'est mieux car la couleur doit tenir à la cuisson, et être très soutenue !!!). Tu mets des framboises dessus pour la déco et ça roule !
      - J'ai de la cardamome ! J'adore ! Je vais tester !

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  98. La bûche !!! La bûche!!! La bûche!!!
    On est tous dans les starting- blocks !!!
    Lol...

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    1. Elodie de Berlin17 décembre, 2014 10:29

      Je rejoins Mary: La bûche!!! La bûche!!!

      On peut faire des devinettes si on trouve le temps long...Quel goût va nous proposer Valérie?

      Moi je dirais quelque chose avec des agrumes, orange peut-être?

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  99. C'est super long à rédiger !!! J'essaie de publier ça le plus vite possible mais j'en ai encore pour des heures... ;)
    Et elle ne sera pas du tout aux agrumes ;)

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    1. Valérie n'aime pas la crème de marrons, elle nous a déjà offert des mini bûches poires/speculoos ... alors je tente ma chance avec framboises ou chocolat ???
      Valérie je ne sais pas si tu as eu mon mail pour le livre de Conticini ?
      Bons préparatifs pour les fêtes à tous les joyeux patinautes de Valérie !

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    2. Merci Sophia....je vous souhaite à vous aussi de joyeux préparatifs....

      J'ai laissé plus loin un message à Valérie concernant la recette de la bûche dans l'émission "dans la peau d'un chef" mardi; elle avait l'air très légère , composée d'une crème fouettée au marron, de clémentine et de meringue......mais, vous avez raison, j'avais oublié qu'elle n'aimait pas la crème de marrons (je pense qu'il y en a peu dans la recette).......

      Cependant, j'avoue que framboise - chocolat est très tentant.....Enfin, nous verrons bien..........quel suspense !!!!!

      Bonne soirée .

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    3. Elodie de Berlin19 décembre, 2014 09:26

      Merci Sophia! Framboise-chocolat c'est vrai que c'est pas mal du tout...J'adooore!! Mais Valérie n'aime pas tant le chocolat que ca alors je ne saurais pas me prononcer.

      Valérie - pas de stress évidemment! Quand je vois comme tous les parents du monde courent partout en ce moment, je ne sais pas comment tu arrives à caser un blog au milieu de tout ca.

      De mon côté ce sera ganache montée ivoire, insert mangue et dacquoise coco pour Noel et la bûche de Valérie je la réserve pour le 31.

      Bonnes fêtes à tous!

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  100. Je suis justement en train d'en manger !!! Un régal de simplicité...
    Mon marque page était justement bloqué à cette page dans ma bible rose, ça tombait à pic ! Je les ai fait samedi, on les déguste jour après jour, car je le confirme, mieux vaut patienter 1 jour ou 2 avant de se jeter dessus !

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  101. Vraiment une recette facile à faire. J'ai commandé mes gousses de vanille chez www.mohea.com, je ne sais plus si c'est ici que j'avais trouvé le lienn en tout cas je recommande et si on connait du monde pour commande groupée c'est encore plus intéresant. Les gousses n'ont rien à voir avec celles toutes rabougries de car***our ou Le***rc.
    Bref, ça sort du four... j'ai mis 13 min mais je pense que 11 ou 12 seraient suffisant.
    J'attends ce soir la réaction de tout le monde....

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    1. Bonsoir Seb,

      J'ai consulté le site MOHEA dont vous parlez à propos de la vanille et je souhaiterais en commander ; cependant il y a un choix incroyable et à tous les prix ainsi que des promotions.....

      Je n'y connaît rien en qualité de vanille mais pensez-vous que la vanille de Madagascar, qui n'est pas trop chère , soit un bon choix ?

      Merci et bonne soirée

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    2. C'est vrai que le choix est impressionnant et il est difficile de choisir. C'est la première fois que je commandais de la vanille, d'habitude c'est car****ur ou Le***rc donc toujours les mêmes.
      Donc pour une première fois j'ai pris de la vanille d'Ouganda (pour les Kipferl), et en cadeau j'ai eu deux gousses de vanille de Madagascar.
      La prochaine fois j'en choisirai une autre en essayant de faire un achat groupé.

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    3. C'est la 1ère fois que je commande moi-aussi; finalement j'ai choisis de la vanille de Madagascar (c'est la seule que je connaisse, achetée également dans les supermarchés) mais je pense que la qualité de celle-ci sera bien meilleure.
      Je ferai comme vous la prochaine fois, j'essaierai d'autres vanilles; il y a même possibilité d'acheter un mélange pour tester;
      Les frais de port sont un peu chers mais avec la promotion et l'offre de vanille gratuite, ça va; l'idéal serait bien sûr de grouper les achats.

      Merci encore pour vos bons conseils.

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    4. Pour avoir testé récemment la vanille Bourbon de l'ile de la Réunion, je peux vous dire qu'elle est fantastique !

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    5. Ah...trop tard pour cette fois, mais je choisirai de la vanille Bourbon de la Réunion à ma prochaine commande pour la goûter.

      Je suis un peu novice en la matière , mais avec tes précieux conseils, je suis sur la bonne voie....

      Je viens de faire une glace (P. Hermé) avec la vanille achetée au supermarché et déjà, je la trouve très bonne, alors..............je n'ose imaginer le résultat avec une bonne vanille !!

      Merci Valérie
      Bon week-end

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  102. hier le pain d'épice, aujourd'hui ces petites merveilles!..les boites se remplissent!!..j'ai mixé dans un moulin à café électrique, ça se fait en un rien de temps!!...
    merci du temps que vous passez à nous gâter!!!

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    1. Pareil pour le moulin à café, c'est nickel!!

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  103. Moi je suis certaine que la bûche ne sera ni pralinée ni avec des noisettes! car maintenant je sais tout sur Valérie, j'ai enfin trouvé après moult péripéties le fameux livre "pâtisserie et cie" que j'ai commandé sur internet chez "journaux.fr. Ouf, j'aurai bien mérité un morceau de bûche.

    bisous Marie25

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    1. Ahaaaa....je croyais vraiment avoir eu le dernier n° 5 de "patisserie et Cie"......tout comme vous, après avoir fait tous les bureaux de tabac de la ville, je suis tombée sur le site "journaux.fr" et je l'ai commandé ....je le voulais absolument....

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  104. Bonsoir Valérie,
    J'ai une petite question: Est ce que tu saurai où est ce que je pourrai trouver du ruban en tissus avec indiqué " fait maison" dessus? C'est tout bête mais honnêtement cest une mission pour en trouver jai fait créativa, du bruit ds la cuisine, Carrefour... J'en trouve nulle part!! Si quelqu'un en a déjà vu quelque part sur Paris (récemment ) quil me fasse signe!!! Merci tt le monde

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    1. Bonjour Kathy,
      Je pens que Tu peux aller dans une mercerie pour en commander ou sur internet, il y a quelques sites en tapant "ruban personnalisé".
      Sinon tu achètes du jolie papier cartonné coloré ou pas et tu imprimes "fait maison", tu achètes une toute petite perforeuse et du Bolduc ou du ruban et tu fermes tes paquets avec, et ce sera super jolie et plus économique aussi.

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    2. Ohoo....merci, je vais profiter moi-aussi de cette bonne idée de petits cartons personnalisés...
      Passez de bonnes fêtes.

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    3. Merci mille fois pour ta réponse! J'ai fini par en trouver en mercerie finalement ... Ouf!! Restes plus qu'à pâtisser maintenant!

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  105. Bonjour,
    Cette recette a l'air, comme d'habitude, exellente, je vien de preparer tout les ingredients et je vien de me rendre compte que je n'ai plus que de la farine avec levure incorporee... Est ce que je peux faire la recette avec de la farine avec levure incorporee ou il faut absolument de la farine normale ?

    Merci beaucoup

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    1. Désolée. Il faut absolument de la farine normale. Sinon ils vont lever et s'effriter ! Je n'aurais pas pris le risque de tout gâcher, surtout avec la vanille...

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    2. Ok merci beaucoup pour cette reponse super rapide ! Je vais cuisiner autre chose alors.

      Bonne journee.

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    3. J'ai reussis a avoir de la farine et je les ai fait ! Ses exellent ! si il tienne 24 heure se sera un miracle ! Je vais quand meme en garder un pour voir comment ses apres une nuit.

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  106. Bonjour Valérie,

    Hier dans l'émission "dans la peau d'un chef" avec ton chouchou Michalak (je me permets cette familiarité car je sais que tu l'apprécies beaucoup.....), il y avait une bûche présentée par Audrey Gellet qui avait l'air légère, à base de pâte et de crème de marrons dans une chantilly, de mandarine et de meringue blanche pour la déco............

    Je pense que le plus difficile doit être de trouver la pâte de marron.

    J'attends aussi ta recette qui sera, j'en suis certaine, à la hauteur de ton talent de patissière...

    Mais je sais que cela représente pour toi un travail considérable, autant pour la préparation de la bûche que pour la rédaction du texte avec les conseils appropriés pour la novice que je suis ,....sans oublier les magnifiques photos dignes d'un photographe professionnel...

    Alors, pas de précipitation....il y a encore quelques jours avant les fêtes...

    Je t'embrasse affectueusement.

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    1. Oui j'ai vu l'émission ! Le biscuit était fabuleux ! Quelle légèreté ! Par contre les parfums étaient cauchemardesques pour moi : meringue, mandarine et marron ! Tout ce que je déteste ! Mais je suis sûre que si j'avais goûté j'aurais adoré... ;)

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  107. Chère Valérie
    comme je suis en convalescence après une opération du genou (qui ne m'empêch pas de me mettre aux fourneaux, bien au contraire !) je prends enfin le temps de vous écrire et vous dire à quel point je suis fan de votre blog ! Grâce à vous j'ai d'abord acheté un robot patissier, une microplane dont je ne saurais plus me passer et plein de petits ustensiles indispensables. Et surtout, j'ai découvert tant de ecettes : j'épate maintenant mes copines avec ma pâte de pralin, mes brioches, mes pains et des tas d'autres délicieuses découvertes de votre blog. Bref un grand grand merci pour toutes ces merveilles, ce temps passés, en résumé cette passion ! je suis fan, incontestablement !!

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  108. uper ton blog , plein de bonnes recettes et bourré d'humour ce qui ne "ganache" rien.
    Je n'ai pas encore essayé une de tes recettes because regime oblige mais noël arrive alors
    Je vais me lacher.
    En tout cas merci déjà pour ta belle humeur.

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  109. Voilà, c'est fait! Il est vrai qu'ils sont délicieux, fondants à souhait tout en étant croustillants à l'extérieur. Ils sont vraiment très parfumés d'un bon gout de vanille. Je note la recette! Merci. A tous les lecteurs: vous pouvez faire cette recette les yeux fermés! D'ailleurs j'en ferai pour apporter à mes beaux parents, c'est dire à quel point ils sont bons!

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  110. J'ai servi ces biscuits avec le café au boulot, c'est parti en deux minutes. J'en ai aussi fait pour le spectacle de noël de mes filles, les enfants ont adoré et les parents aussi car comme m'a dit une maman "C'est pratique à manger, les enfants se servent seul et n'en mettent pas partout". Quant à moi, je te dis pas le self contrôle pour ne pas tout manger avant la livraison. En plus, ma mère, de retour des Antilles, m'avait ramené des gousses de vanille bien tendres et bien parfumées....hhhmmm !!!!
    Merci pour cette recette que je trouve vraiment de saison !

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  111. J'en ai refait à mes collègues ; ils ont tous adoré !!! Merci encore.
    Maintenant, je guette l'arrivée de la prochaine recette !
    Et en cette période, je vous souhaite de très bonnes fêtes gourmandes en famille !

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  112. Ah! Ce doit être de petits délices ! D'ailleurs lorsque j'ai besoin d'une recette, je sais que sur ton blog, on va trouver tout pour la réussir : les conseils, les mises en garde, les astuces .
    Je suis donc certaine avant de commencer que je vais la réussir ! Merci encore !

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  113. Ces biscuits sont absolument délicieux !! Je les garderai dans mes classiques de Noël.

    Je les ai fait dans leur forme originelle, si vous avez envie de voir, c'est ici : http://mamouandco.wordpress.com/2014/12/18/vanille-kipferl/
    en citant mes sources, bien entendu ;)

    D'ailleurs, je devrais peut-être rebaptiser mon blog qui démarre tout juste : "Ôde à C'est ma fournée" !! Je dois en être à cinq liens vers votre site, une dizaine de recettes testées et approuvées, salées (pappardelles aux champignons, extra... lasagnes aux champignons, déjà refaites deux fois avec des lasagnes fraîches ! tagliatelles au citron, avec ma toute nouvelle Microplane achetée sur vos conseils ;)) ou sucrées (2 versions de cookies, ma préférée étant celle de Laurent Jeannin, les vanille Kipferl, le nec plus ultra des sablés !) Bientôt au programme, les trianons individuels pour Noël et les macarons dans l'espoir d'avoir enfin trouvé quelqu'un qui détient le secret des macarons réussis à chaque fournée !! (on peut toujours rêver... :) )

    J'adore votre site, vos recettes et surtout votre plume, je finis toujours la lecture de vos posts avec un méga sourire sur la figure, ça doit être un signe !!
    Bref, merci pour vos recettes et votre partage.
    Vivement le prochain post !

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  114. Franchement c'est TROP bon !! j'ai eu trop de succès avec ces petits biscuits, simplissimes à faire ^^ Merci pour tout Valérie !!

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Merci pâtinautes adorés !
Valérie.