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jeudi 19 mars 2015

Alerte rouge ! Alerte rouge !




Je viens d'apprendre qu'à partir du vendredi 20 mars à 7h, il y a Staub et Valrhona sur vente privée !!!
Pour le Valrhona, je vous conseille de prendre en priorité du Caraïbes, du Jivara, de la couverture ivoire et un peu de Dulcey. 
Le Guanaja est très fort, mais il faut en avoir un peu, car il intervient dans certaines recettes. 
En ce qui concerne les fantastiques cocottes en fonte Staub, la mienne est ovale et fait 31cm de long.
Attention : si vous prenez plus grand elle sera très très lourde et bien plus compliquée à ranger.

Ce message n'est pas du tout sponsorisé par vente privée of course, et s'autodétruira dans 48h...

118 commentaires:

  1. Bonjour Valerie
    Est ce que Staub est similaire aux produits de la marque Le Creuset?
    Laurence

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    1. Staub c'est mieux que le Creuset (même si le Creuset est une très bonne marque bien sûr).
      C'est vraiment la cocotte des Chefs. C'est la seule marque qui a breveté un système de picots sous le couvercle, qui permet un arrosage continu de la préparation, tel un véritable goutte à goutte.
      Mais ils expliquent ça bien mieux que moi sur leur site :
      http://www.staub.fr/fr/fonte-details/articles/fonte-4091.html

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    2. J'ai les deux (enfin, j'avais le deux car la Le Creuset est au rebus). Avec le temps elle attachait de plus en plus- bon, OK, j'avais peut être laissé cramer un peu dedans- mais, ça m'est arrivé avec la Staub aussi. Je n'utilisais plus la Le Creuset qu'avec une plaque "grille pain en 100% amiante dessous pour éviter que ça attache! Sur le long terme, yapafoto. Foncez les filles et messieurs aussi... Carte blanche et ...carte bleue!

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    3. Quelles recettes y a t il avec le Dulcey?

      Laurence

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  2. dany de Marseille19 mars, 2015 09:08

    bonjour Valérie
    A la lecture de ton message j'ai mouru littéralement
    J'aurais dû leur écrire leur dire enfin faire quelque chose.
    Pour le valrhona j'en ai jusqu'à la mort des rats et même après
    mais la cocotte misère de misère je l'ai achetée il n'y a même pas un mois. J'ai pris une 33 cm c'est mon vassal qui la porte je n'arrive même pas à soulever le couvercle.
    Enfin je vais me faire une raison. J'en profite pour te dire que ton gâteau (cyril lignac) a eu un très grand succès. Le pain d'épices je n'en parle même pas. Même ceux qui ont horreur du pain d'épices le trouvent excellent. J'ai fait les petites galettes marocaines (la 2ème version) approbation familiale. Pour Pessah j'ai trop de boulot je vais les préparer à l'avance et les congeler.
    Je te souhaite une excellente journée.

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    1. Mais keskitapris de prendre une cocotte de 33 ?? My God...

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    2. dany de Marseille19 mars, 2015 10:12

      Vais te dire
      Il est vrai que lorsque j'ai vu la taille de la cocotte là je me suis dit mais keskitapris !!! c'était fait. Je suis toujours dans la démesure. Prenons le cas du poulet aux olives et ben j'en ferai plus et je congèlera. C'est d'ailleurs ce que j'avais fait la 1ère fois. Bientôt c'est Pessah entre mes enfants et mes frères nous sommes une quinzaine. Autrefois, dans une vie antérieure, je me lançais dans des plats de folie, là je vais faire (comme je te l'avais déjà dit) tes galettes marocaines et le poulet aux olives avec du riz (ceux qui viennent de Tunisie peuvent manger du riz c'est ça la diaspora !!!) tilda en doublant les quantités (comme ça ma cocotte va être contente et moi aussi). Et basta
      Puis je te dirai que ceussent qui ne sont pas contents iront au resto
      quand même demain matin je vais regarder la vente afin de me flageller ensuite avec des bananes molles
      je t'embrasse Valérie

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    3. Avec ma 41cm, il faut deux déménageurs parmi les invités pour la porter du piano à la table! Mais je la bénis dés que le nombre de convives devient conséquent. Et je ne compte plus le nombre de fois où mes amies en ont profité quand elles faisaient le plein. Une idée: l'acheter en copropriété! :-)

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  3. Merci beaucoup pour l'information, Valérie. Justement, je me disais que nous étions dans les dates où il y avait des ventes de Valrhona... Bonne journée.

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  4. Ah mais tu es vraiment géniale Valérie !
    Justement j'arrive à court de ma réserve de chocolat ça tombe à pic !
    Merci pour l'info :)

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  5. ça tombe bien car je suis bientôt en rupture de stock du Caraïbes , j'en suis arrivée à planquer le dernier paquet entamé pour éviter que mon mari et la petite ne piochent dedans .....

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    1. Je les planque tous aussi ! Que personne ne s'avise d'approcher mes sacs de pistoles...je mords !

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    2. Alerte !!!!! One day valrhona ce matin à 16€ /kg !!!!!!

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  6. Vu et au taquet !! :-)

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  7. merci pour le blog, mais pourquoi diantre pas de guanaja ?!!!

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    1. Je ne voulais pas en parler car c'est celui que j'utilise le moins, et que je ne conseille pas en priorité, surtout qu'il rebute les enfants. Mais, à la reflexion, on en a parfois besoin dans certaines recettes de Chefs, alors je l'ai ajouté à la liste.

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  8. Il me manque du dulcey. C'est celui qui part le plus vite, je ne suis jamais assez rapide et j'ai plein de recette en attente du dulcey...et de mon four en convalescence.
    ¨
    Pour la staub ça fait longtemps que j'en voulais une. Il y a plus d'un siècle que j'essaie de faire comprendre à mon entourage qu'une petite collecte pour une staub ce serait bien et ils ne décodent rien du tout. Quant à monsieur il est tout le temps à côté de la plaque pour les cadeaux. J'en arrive à faire une liste précise avec référence du produit et tout et tout.

    On n'est jamais mieux servi que par sois même.

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    1. PUNAISE J'AI OUBLIÉ LE DULCEY !!!!!!!!! FICHTRE ! DIANTRE !!!
      Je devais être mal réveillée ! Je corrige ça de suite !

      (fonce pour la Staub !) Bizoooo

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  9. Enfin!!! Mon stock s'est èpuisé... mais là c'est mon compte qui va s'épuiser demain!!!!!

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  10. Il faudrait vraiment que vous parrainiez toutes les prochaines adeptes de ventes privées :-) combien de tonnes de chocolat vous pourriez acheter pour encore nous faire profiter de nouvelles recettes.

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  11. Je venais juste de m'inscrire aux 2 ventes et je me disais : "je vais aller voir quel chocolat je dois acheter ...chez Valérie....Of course" et toc.....justement en plein dans le mille.
    J'ai 3 cocottes Staub (Ovales, rondes....) et aussi les petites noires pour plat individuel. Mais pas assez. Donc demain je serai devant mon clavier avec vous toutes les filles. Ca va batailler sec.....

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  12. La carte bleue va chauffer... Si mon banquier me rappelle à l'ordre, je pourrai toujours lui apporter le fameux gâteau chocolat mascarpone, histoire de le faire fondre !

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  13. Je viens d'acheter le mien aux Galeries (-40%) ! Ca va être une grande première et je les achète sur tes conseils... Si je ne l'aime pas, je te demanderais le remboursement :))

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    1. Je suis d'une tranquillité... ;))

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    2. Ah oui Valérie .... rien à craindre .......

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    3. Verdict dans une petite semaine ;)))

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    4. Bon, je dois m'avouer vaincu... Pour l'instant, j'ai juste testé la dégustation sans pâtisser. J'avais enlevé un carré de la tablette de Caramélia et, étonnamment, quand j'ai revu la tablette, il n'en restait pas grand chose !!

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    5. Effectivement, c'est étonnant... ;)

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  14. Bonjour,

    Merci pour l'info. Toujours de bons conseils sur votre blog!
    Je suis d'ailleurs à la recherche d'aide. Je suis en charge de faire le gateaux d 'anniversaire de mon beau pere. J'ai comme info qu'il aime la noix de coco et l'amande.
    Du coup je pensais faire un biscuit joconde et un entremet choco/coco, mais je n'arrive pas a trouver de recette et je ne me sens pas encore assez a l'aise pour faire sans trame.
    Si quelqu'un à une recette une idee, je suis preneuse.
    Merci et bonne journée.

    Ps: Désolé si jamais mon message apparait plusieurs fois mais je les fais deja deux fois et ca n apparait pas!!)

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    1. Personnes pour m aider??? ;-(( je sais je m y prends un peu tard, mais selon la recette je voudrais faire un test dans le week end!! Svp aidez moi. Et je suis sur que Valérie a encore de super conseil. Je suis votre blog depuis un peu plus d un an et ça toujours été avec succès, grâce a vos conseils. ;-))

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    2. Je n'ai jamais fait de gâteau à la noix de coco, mais il me semble qu'il serait plus judicieux de faire une dacquoise coco comme base, comme celle de Michalak :
      http://www.teva.fr/emission-le_gateau_de_mes_reves/news-le_gateau_de_mes_reves/562464-la_recette_de_la_dacquoise_coco_et_fruits_rouges_et_sa_creme_diplomate_a_la_verveine.html

      Ensuite une mousse au chocolat, comme celle du gâteau d'anniversaire de Felder.
      Un glaçage chocolat/crème de coco (on remplace la crème liquide par de la crème de coco) et voilà !
      Mais je précise que je n'ai jamais essayé ;)

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    3. Tu te bases sur la mousse et la ganache souple de cette recette :
      http://www.cestmafournee.com/2014/01/quand-christophe-felder-sauve-les.html

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    4. Merci pour ton aide et tes supers idees. Je vais essayé ton idee en plus j'ai deja fait le gateau de Felder pour l'anniversaire de mon mari et tout le monde avait adoré. Par contre je me demandais si la daquoise coco pourra etre coupé en deux ou trois? Ca ne va pas etre trop friable?
      Merci encore tu m'es indispensable des que je me lance dans de la vrai pâtisserie.

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    5. Excuse moi j'aurais du être plus explicite : en aucun cas tu ne coupes la dacquoise ! Tu la laisses entière dans le fond du cercle, et tu coules toute la mousse dessus.

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    6. OK merci pour la précision mais du coup le gâteau ce tiendra quand même? Est ce qu'il faut aussi que je le laisse au congèle ? Désolé mais pour moi c est un peu sans filet alors j appréhende :-))

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    7. Bonjour, comme toujours tes conseils sont super!! J ai fait le test du gâteau est c'est plutôt pas mal. J'ai du rajouter un peu de crème liquide pour le glaçage car la crème de coco est un peu épaisse mais le rendu final est plutôt agréable. Si tu veux j'ai fait des photos. Merci encore j espère que quand je le ferais la semaine prochaine il plaira a mon beau père.
      Bonne journée.

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  15. Merci pour le chocolat...

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  16. Merci Valérie pour l'information ... j'ai encore du stock mais je vais commander du Dulcey et du Jivara; pour les autres, j'ai ce qu'il faut...
    C'est vrai qu' on ne peut pas résister à l'envie de chiper quelques pistoles de chocolat en passant ....... elles sont vraiment trop bonnes ....

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  17. Bonjour,

    sauriez-vous s'il y a un réel gain sur VP par rapport aux prix proposées par le magasin "G Detou" à Paris ? (Environs 45€ pour 3kg)

    RomB

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    1. Bonjour je me permets de répondre car j'en ai commandé récemment sur VP : alors, non il n'y a pas de gain par rapport à G Detou vu qu'il faut compter environ 16 euros le kilo + les frais de livraison de 6-7 euros !

      Si vous avez l'occasion de vous rendre facilement chez G Detou, c'est clairement plus intéressant là-bas !

      En revanche pour ceux et celles qui veulent en commander sur d'autres sites, les paquets de 1 kg sont souvent vendus à environ 35 euros... donc dans ce cas-là c'est clairement mieux sur VP ! ^^

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    2. Merci beaucoup pour votre réponse!
      De mémoire je ne me souvient pas avoir vue des packs valrhona en conditionnement de 1kg chez G detou, faudrait que j'aille vérifier dans la doute, car pour quelqu'un qui n'est pas professionnel, utiliser 3kg de fèves ça prend un certain temps!

      Merci encore pour votre réponse ;-)

      RomB

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    3. C'est soit 16 ou 18 euros le kilo sur Vente privée, et les frais de port restent fixes quel que soit le montant de la commande, ils ne sont pas proportionnels au poids.
      Mais, si je peux me permettre, 3kg de Valrhona ça part relativement vite quand même, et ça n'est jamais perdu : mousses au choco, gâteaux... La date de péremption est d'environ deux ans, on a de quoi faire ! A 15 euros le kilo ça vaut le coup chez G.Detou.

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    4. Je confirme que chez Gdetou c'est plus intéressant si on n'a pas peur de stocker 3 kilos du même chocolat d'un coup et qu'on pâtisse beaucoup le chocolat.
      Je "monte" à Paris le we de pâques et justement je me tâte pour l'acheter là bas au lieu de le commander sur VPC;
      Il me semble en plus qu'il y a d'autres sortes de chocolat noir qu'on ne trouve pas sur VPC, tu confirmes Kiwipatate ? ( il me semble avoir vu du Bio, non ? )

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    5. J'ai une copine qui passe la semaine à Paris, je l'ai envoyé chez G Detou m'acheter de la couverture ivoire : 19€60. Petit pot de 50gde fèves tonka : 5€

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    6. Coucou Valérie,

      Je viens justement à Paris la semaine prochaine pour un long we, chaque année c'est un rituel avec ma petite maman on visite un peu et on fait surtout la tournée de tous les petits endroits sympa pour manger :-) Suis déjà allée chez G.Detou mais à l'époque je ne cuisinais pas avec du grand chocolat ;-)
      Je pensais y prendre 3 kg de Caraïbes et 3kg de couverture ivoire et commander le dulcey et le guanaja sur VP en sacs d'1kg
      Qu'en dis-tu?
      Je compte passer aussi au centre Beaugrenelle chez M&S :-) Je penserais bien à toi pendant mon séjour

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    7. Delphine2B : je confirme qu'on ne trouve pas tout malheureusement sur VP ! Notamment le caramelia que j'aimerais justement bien essayer ! Après je ne pourrais pas dire si en fonction des ventes : les produits ne diffèrent pas et si il arrive qu'ils proposent des autres variétés !

      Mais je suis d'accord avec vous tous pour dire que 3 kg de chocolat ce n'est pas un problème : ça part relativement vite en fin de compte et en plus ça se conserve plutôt très bien !

      Si j'habitais à deux pas de chez G Detou : je n'hésiterais pas une seconde !! D'ailleurs d'un côté ce n'est pas plus mal que je n'habite pas à proximité : je crois que je me ruinerais xD

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  18. Coucou Valérie =)

    Aaaaah ben ça c'est super cool parce que j'ai mis une alerte sur les cocottes Staub depuis quelque temps ! J'espère juste que tout le monde ne va pas se jeter dessus, c'est le risque xD

    Pour le Valrhona, je viens tout juste de me recommander une fournée de chez Barry... mais bon si par hasard ils ont du Caramelia... je sais pas si je ne me laisserais pas tenter !!

    Merci en tout cas de l'info c'est super gentil =)

    Passe une excellente journée =)

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    1. Ouiiii commande passée : je vais enfin tester le Caramelia !! o/ o/ J'ai aussi repris du Guanaja ! Il est fort en goût mais je l'adore : et ça sera l'occasion de refaire ma Sachertorte un de ces 4 !

      Le Jivara me tentait également mais comme je viens tout juste de commander du chocolat au lait de Papouasie de chez Barry... et que je dois être raisonnable surtout ! Le Dulcey me faisait de l’œil également : prochaine vente, je le tente !

      Par contre il faut vraiment arriver dans les premiers : à 7h30 il y en avait encore mais je vois qu'à 9h c'était déjà épuisé ! ^^

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  19. Quelles recettes y a t il avec le Dulcey?

    Laurence

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    1. Sur mon blog aucune pour l'instant, mais vous en trouverez sur le net. C'est très bon le dulcey.

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  20. merci pour l'info mais je savais car je vérifiais tous les jours !!! et oui mon stock est bientôt épuisé ... pas aussi bien qu'en one day mais je vais me connecter tôt ;)

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  21. bonsoir Valérie ,
    comment te remercier !?? on dirait que tu sais ce dont j'ai besoin , la cocotte staub je la veux et je la guette sur vente privée mais je regarde plus ces derniers temps , alors ton msg tombe à pic !
    une question , comme j'ai une plaque à induction comme toi je me dis que une cocotte ronde serait plus appropriée qu'une ovale , qu'est ce que tu en penses ? je rêve de cette cocotte et j’espère que les prix seront intéressants ..
    tu es adorable !!

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    1. C'est très bien aussi une ronde, j'avais beaucoup hésité. Dans l'ovale on peut mettre une volaille entière, et il me semble (mais je dis peut-être des bêtises) que c'est plus pratique à ranger. Mais pour une petite cocotte, il vaut mieux une ronde je pense.

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    2. c'est exactement ça , pour cuire une volaille c'est plus pratique mais je veux une grande ronde , 30 cm comme j'ai un feu rond et de cette taille , l'ovale ne sera pas trop adapté je pense !!

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    3. Bonsoir Valérie,
      Je te rassure tu ne dis jamais de bêtises...Comme toi je trouve que les cocottes ovales sont plus faciles à ranger. J'ai deux tailles 33 et 25 cm que je range façon poupées russes (en retournant le couvercle de la plus petite of course).
      J'ai fait cet investissement depuis plus de 20 ans après avoir commencé par Le Creuset. Très sincèrement les Staub fonte noire sont inégalables et inusables. Dans celle de 25 cm (mesure du couvercle) comme toi je cuit une volaille sans problème: ton délicieux poulet aux olives pour exemple.
      Avec le temps elles sont toujours aussi belles et n'attachent jamais.
      Alors internautes fidèles addict du blog de Valérie bonne chance pour VP demain dès potron minet.
      Pour ma part ce sera du Dulcey s'il y en a car je ne connaît pas trop de produit et je souhaite le découvrir.
      Bonne soirée à toutes et tous et encore grand merci Valérie pour ta gaité, ton talent de narratrice et la qualité de toutes tes publications: impossible de passer une semaine sans réaliser au minimum une ou deux de tes recettes sans compter les nouveautés! A tout bientôt.

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    4. à y'est , j'ai commandé ma cocotte rouge ovale et je suis ravie et je te remercie encore du fond du cœur Valérie , maintenant il faut attendre presque un mois pour l'avoir !! c'est long

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  22. Bonjour,
    est ce que les produits staub vendues sur ventes privées sont de la même qualité que les produits vendus en magasin? c'est à dire est ce qu'ils sont moins chers car il y a des petits défauts? est ce que staub vend des aussi crêpières en fonte?

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    1. Aucun produit défectueux ou abimé sur vente privée, ce n'est pas leur concept. Tout est neuf et impeccable. Par contre vous n'aurez jamais le même choix qu'en magasin, tant au niveau des modèles que des couleurs. Staub fait des crêpières en fonte je pense, mais je ne crois pas qu'il y en aura sur vente privée, ça serait trop beau...

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    2. il y en a !! vite valérie !!

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    3. Oui j'ai vu ça merci ! Mais j'ai déjà une crêpière en fonte, je parlais pour ceux ou celles qui n'en avaient pas. :)

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    4. merci pour les précisions. je viens de voir la crêpière en fonte sur vente privée. mais je vois que le manche est en fonte et elle fait 32 cm de diamètre. Est ce que ça risque d'être trop lourd? de quelle diamètre est votre crêpière en fonte?

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  23. éclairauchocolat20 mars, 2015 01:37

    Bonsoir Valérie,
    Je lis les commentaires et je me rend compte que Valrhona c'est super cher au Maroc!!! Je l'ai acheté à Casablanca à 520 dirrhams le kilo le blanc ( équivalent de 49-50 euros) et 420 Dhs le kilo le blanc (39-40 euros)!!!!! Le seul avantage c'est qu'on peut acheter le nombre de grammes dont on a besoin, mais quand même!!!

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  24. éclairauchocolat20 mars, 2015 01:39

    je voulais dire 420 le noir..

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  25. Pour information y à aussi un gtou à lyon. Par contre je ne sais pas si les prix sont les mêmes qu'à Paris .
    merci pour cette information. .....
    bises
    Annie Claire

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  26. Pour information y à aussi un gtou à lyon. Par contre je ne sais pas si les prix sont les mêmes qu'à Paris .
    merci pour cette information. .....
    bises
    Annie Claire

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  27. Top!!!! Mille mercis ! Grâce a toi, j'ai ma cocotte et mes chocos!!!

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  28. commande faite aussi pour les chocolats !! ouille la carte chauffe ...
    Pour le cocotte, j'en ai une offerte par ma maman mais je ne sais pas la marque (Creuset je pense )

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  29. yessss!! cette fois j'ai vu l'info !!! je file voir ce qu'il reste ..........
    merci de penser aux gourmandes !
    amitiés
    béatrice

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  30. 18,50 euros le kilo ! Ils ont augmenté les prix ! Mais ça reste bien moins cher qu'en boutique évidement (à part chez G. Detou bien sur).

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  31. Merciiiiiiii !! Ça y est, j'ai pu commander sur tes bons conseils ! Ça égaie ma journée, tiens ! Suis ravie ! J'ai reçu du père Noël la cocotte ovale noire ! Elle est topissime ! Belle journée à toi et merci encore pour ton blog, il est génial ! (Ça fait beaucoup de points d'exclamations!) ;-)

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  32. Incroyable je me suis inscrite pour les 2 ventes aussi. Merci pour ce rappel!

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  33. Merci Valérie !! Mon petit stock de chocolat est reconstitué... Qu'est ce qu'on ne ferait pas sans toi, tu es une vraie petite mère pour nous !!

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  34. Coucou Valérie !
    Merci infiniment pour cette info :-p
    Dommage , plus de Dulcey mais j'ai pu commandé ceux que tu recommandes... Enfin des bons chocolats pour cuisiner !
    Bonne journée et merci encore ;-)
    Laurence

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  35. Levée ce matin exprès à 7h pour Valrhona :)) mon copain m'a dit tu es dingue!! hihi c'est sûr que ça vaut le coup! Fin janvier nous nous sommes rendu à la cité du Chocolat Valrhona en Isère et c'était juste le bonheur!!!à faire si vous êtes dans le coin. Nous avons la chance d'habiter à Lyon à moins de 1h c'est top! Je vais aller tester GDetou Rue du Plat derrière Bellecour.
    Bonne première journée de printemps....

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  36. merci, commande faite pour le chocolat
    pour les cocottes en fonte, mes 2 le creuset sont inusables
    fiston s'est acheté une staub et c'est sur que les picots, c'est génial

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  37. Staub noire commandée en 26 cm .....merci pour l'info, les recettes, les conseils et tout et tout ....bonne journée.

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  38. ahhh j ai rate le praline valrhona !!!!ma journee est fichu...;(

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    1. Tu fais un caramel à sec. Tu mixes avec le même poids de noisettes (torréfiées) et voilà t'as du pralin. 5mn chrono.

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  39. MERCI merci merci pour les infos :) Je suis une grande fan des chocolats Valrhona, alors je vais en profiter ! C'est un peu une tradition dans ma famille les chocolats Valrhona (en même temps, je suis de la Drome, alors c'est facile ;) )

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  40. Merci pour l'avertissement, je viens d'en acheter. ça fait mal au porte-monnaie mais c'est que du bonheur dans l'estomac !! et donc dans la tête. Je ne connaissais pas le chocolat blond. Il n'y en avait plus à cuisiner et j'ai pris dans les tablettes normales. ça fait une différence pour cuisiner ?

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  41. Staub aubergine en 31 cm et pistoles de Jivara, Caraibe, couverture ivoire et tablettes dulcey et Guanaja achetées ! Mon porte monnaie fait Aïe.... mais mon moral Hihihihiiiiiii !! :-D

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  42. Bonjour !!
    Juste pour info il y a un magasin de pâtisserie cuisine sur Paris qui vend un tas de produits de qualité moins cher et également du chocolat valrhona au prix de 18€ le même prix que vente privée donc si on rajoute les frais de port (6,50) par produit acheté cest pas top quand même !
    Je vous lâche le nom de la boutique si vous m'inspirer de superbes recettes et méthode de patisserie !
    (Non je plaisante:) )

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    1. Coucou merci pour l'info Myriam =)

      Pour les frais : c'est certain que si tu habites pas loin de la boutique, c'est carrément plus intéressant d'aller sur place mais ça dépend où tu habites par rapport à Paris !

      Le gros avantage de VP c'est que les frais de port sont toujours de 6.50 euros peu importe le poids du colis ! Et ça ce n'est pas négligeable... car ma dernière commande d'ustensiles de pâtisserie sur un autre site : à 11 euros les frais de port, le portefeuille s'en souvient encore ! ^^'

      Le plus intéressant c'est donc pour ceux qui achètent beaucoup d'articles : du coup les frais de port sont largement amortis ! En partant du principe qu'en allant d'un magasin à un autre en voiture : il faut tenir compte des frais de déplacement également ! Sauf si on a la possibilité de tout faire à pieds bien sur ! =)

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    2. Bien calculé Kiwipatate ....

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    3. C'est exactement ce que je pense : essence + parcmètre (ou Pv..) + dérangement + perte de temps + fatigue = bien plus que 6,50 euros ! C'est dérisoire comme frais de port, surtout qu'ils restent fixes quel que soit le montant de la commande ! Même si on commande 50 kilos ! ;))

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    4. Alors Myriam ... on veut un nom pour le magasin de matériel de pâtisserie ... en échange, pour les superbes recettes, il suffit de lire toutes celles que Valérie nous explique dans le moindre détail ... avec elle, on ne peut pas se tromper...

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  43. C'est fait pour moi aussi .... j'ai passé une commande chez Valrhona de Caraîbe, Blanc Ivoire et Caramélia (j'en ai encore suffisamment pour les autres variétés) ... cependant, plus de Dulcey par 1 kg .....je l'ai donc acheté en tablette pour pouvoir ... enfin ... le goûter .

    Valérie, tu nous diras si ... à ton avis...on peut l'utiliser pour la pâtisserie ou s'il vaut mieux le garder pour la dégustation...

    Pour la cocotte, j'en ai déjà une (Le Creuset -ronde- noire ) ... je vais attendre encore un peu et je pense que je finirai par craquer pour une belle Staub rouge ovale pour complèter...j'ai regardé sur VP et ...franchement ...c'est très tentant

    Merci encore Valérie.
    Tu es un ange

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    1. Le Dulcey sert surtout pour la pâtisserie ! On peut faire plein de trucs avec : glaces, mousses, entremets...

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  44. mamanenespagne20 mars, 2015 16:00

    Merci Valérie por l'info.Je ne suis pas encore membre de vente privee, est-ce que quelqu'un peut me dire s'ils livrent en Espagne? et à combien les frais de port? merci beaucoup

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    1. Ils doivent le préciser sur leur site à mon avis.

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    2. mamanenespagne21 mars, 2015 12:55

      oui je suppose mais quand on n'est pas inscrite on n'a pas accès au site, c'est pour ça que je demandais.mais bon sinon, pas de problème je crois que je ferai un effort et j'irai directement là-bas faire une visite-dégustation-remplissage du coffre...un jour...!

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    3. Excuse-moi, je n'avais pas compris.
      Voici ce qu'il est indiqué sur leur site :
      "Si vous souhaitez être livré à l’étranger, vous devez être inscrit sur l’un de nos sites européens, résider et choisir une adresse de livraison dans les pays suivants: Allemagne, Autriche, Espagne, Italie, et Royaume Uni."
      Voici le site espagnol :
      https://secure.es.vente-privee.com/authentication/portal/ES

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    4. mamanenespagne21 mars, 2015 19:58

      Ok merci.ça répond à ma question, je dois donc m'inscrire sur le site espagnol, c'est le doute que j'avais.merci Valérie.

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  45. Merci Valérie, voilà 2 kg de Caraïbes commandés ;-)
    La cocotte ronde irait trop bien pour cuire le pain sans pétrissage... mais 99€... ça fait cher le pain (là je me galère avec une cocotte ovale dans laquelle je met ma feuille de silpat roulée pour délimiter l'espace pour mon pain, sachant que la quantité de pâte me sert à faire 3 pains... d'autres astuces?)

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  46. Oui c'est vrai vous avez raison je n'avez pas pensé à tout ces petits détails qui valent les 6,50€ de frais de port ! Pour ma part je continue à prendre le métro pour allez chez g. Detou ;) et du coup je n'ai jamais acheté de chocolat dulcey on peut faire de belles choses aparament vu le succès qu'a ce chocolat !

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  47. Et dire que moi je prends l'avion pour venir chez Gdetou dans 15 j .....248 euros de billet d'avion de Bastia .....ça fait cher le chocolat Valrhona !
    Non je rigole je ne vais pas à Paris pour ça .....enfin pas que pour ça :))))))))))))))))

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  48. Tu as raison Delphine ... il faut vraiment aimer le chocolat pour faire ce que tu fais mais ... le pire dans tout ça ...c'est que je crois bien que tu n'es pas accro au chocolat ...
    Je te souhaite un super séjour à Paris pour les fêtes de Pâques ...

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    1. Exact Sylviane, j'apprécie surtout de croquer un morceau de chocolat, surtout les chocolats noirs de Marcolini .... vu le prix de la tablette de 9 carreaux j'en mange exceptionnellement .....mais je crois que cette fois je vais me faire ce petit plaisir d'aller m'offrir 2 ou 3 tablettes pendant mon we ..... et surtout je ne vais le partager avec personne , je vais être égoïste pour une fois!
      Et donc même si cuisiner le chocolat ne me fait pas kiffer, je ne conçois pas ne pas avoir quelques paquets de pistoles Valrhona dans mon placard
      J'avoue tout de même que le gâteau de Cyrill Lignac me plaît beaucoup car il n'est pas écoeurant et si peu sucré !
      J'ai fait une petite commande sur VP de tablettes Dulcey que je ne connais pas , 1 kg de Guanaja et 1 tablette de noir 61% ;
      Chez Gdetou j'aimerais acheter un autre chocolat noir pour tester;
      J'ai regardé le site officiel Valrhona et franchement ça donne envie d'y aller et d'être initiée avec une dégustation .....
      Sinon en dehors de Gdetou je vais aller refaire un tour au musée Picasso , voir la pièce de théâtre "un dîner d'adieu " et déambuler dans les rues ....

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    2. Oooh .....super programme en vue Delphine...

      Pour le chocolat, en fait tu apprécies surtout de le déguster ... j'ai commandé aussi des tablettes de Dulcey car je ne connais pas encore et à force d'en entendre parler, j'aimerais bien tester....en recette pas trop sucrée, j'ai adoré la mousse au chocolat de Marcolini que Valérie nous a transmise ...

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  49. Je viens de voir la crêpière en fonte sur vente privée. mais le manche est en fonte et elle fait 32 cm de diamètre. Est ce que ça risque d'être trop lourd? de quelle diamètre est votre crêpière en fonte?

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    1. Ouh la la ! Trop grand ! Trop lourd !

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    2. Merci!!! Je vais laisser tomber la crêpière sur vente privée et en chercher une autre sur internet. A votre avis svp, quelle est le meilleur diamètre pour pouvoir faire des crêpes et aussi des pancakes? C'est important que le manche soit en bois?

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    3. La mienne fait 26cm, c'est très bien. Ça fait des grandes crêpes.
      Le manche en bois permet de soulever la crêpière pendant la cuisson afin d'étaler la pâte. Mais une crêpière en fonte c'est lourd, alors à mon avis on n'a pas trop envie de la soulever... Il est plus logique d'utiliser un rozell. C'est ce que je fais.

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    5. Merci beaucoup pour vos conseils !

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  50. Milles mercis Valérie pour l info, je n en avais jamais acheter car un peu cher et j'ai donc sauter sur l occasion, j'ai donc fait le stock... Dommage qu'il n'y ainolus de dulcey J aurais bien goûté, ce sera pour la prochaine fois, j'ai hâte de les recevoir. Bis

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  51. Oh ça y est j'ai craqué pour la rouge ronde 28 cm !!!! trop hate
    Et pour du chocolat aussi que je n'ai jamais gouté d'ailleurs
    Merci Valérie de ton tuyau !!!!!

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  52. Merci Valérie pour l'info, j'avais raté la vente Staub et me suis donc rattrapé :)
    Pour les chocos, comme dit + haut, pour les Parisiens (ou les lyonnais), G.Detou propose des meilleurs prix (sans compter promos ponctuelles, la dernière fois j'ai eu le Jivara à 10€ le kilo sans rien demander...). Mais c'est gentil d'en faire part à tes autres lecteurs ;-)

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  53. J'ai vite passé commande pour le chocolat en plus je m'y attendais pas avant septembre. Euh je suis rentrée une fois chez Google detou mais je n'y ai vu que des grandes tablettes à 9 euros les 200g ????
    Ayant déjà une le creuset de 26 cm j'ai réfléchi et tout à l'heure y en avait encore ! J'ai pris une 28 cm bleu roy !!! Je vais donner l'ancienne à ma soeur lol. En tout cas je ne connaissais pas cette histoire de picots ! Et le fond est noir alors que le creuset c'est beige qui vire au marron.

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  54. Bonjour, déjà un grand merci pour vos superbes recette, elles sont vraiment délicieuses, les explications très claires et détaillé et j'aime beaucoup votre écriture. Je prend beaucoup de plaisir à vous lire.
    Je me posais une petite question par rapport au choix du chocolats dans les recettes. J'ai malheureusement louper cette vente privé et j'aurais aimé acheté du chocolats de qualité. Le valrhona n'étant pas dans mon budjet,( j'aurais aimé acheté du chocolats barry pour tester (j'ai vu dans un précédent post que vous disiez qu'il était plutôt bien) mais je n'arrive pas à choisir entre toute les différents type. J'ai déjà essayé le saint domingue mais je l'ai trouvé trop amer. (je l'avais utilisé pour faire mes chocolats de Noel) J'aurais aimé en racheté mais vu le conditionnement j'aimerais ne pas me tromper ....En auriez vous un a me conseiller?
    En tous cas je vais être attentive à ne pas raté la prochaine vente valrhona car j'ai très envie d'y gouter ;)
    Encore merci pour ce super blog, bonne journée

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  55. Bonjour Valérie,

    Pour info il y a une vente privée Le Creuset depuis aujourd'hui.
    Bonne journée

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  56. Pour info il y a une vente privee One day aujourd'hui seulement sur vente privée le prix du chocolat valrhona est de 16€ le kilo et les frais de port sont à 4,50

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  57. Staub et Le Creuset offrent des qualités de cocottes en fonte bien supérieures à la moyenne, même si le prix peut paraitre déroutant au départ !

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Merci pâtinautes adorés !
Valérie.