tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post1064670476606928691..comments2024-03-28T19:23:09.191+01:00Comments on C'est ma fournée ! : La focaccia aux oignons et féta d'OttolenghiValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger60125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-53997533641876406082022-04-08T16:22:08.811+02:002022-04-08T16:22:08.811+02:00Bonjour Valérie,
J'ai déjà fait plusieurs fois...Bonjour Valérie,<br />J'ai déjà fait plusieurs fois cette recette et j'adore. Une vraie gourmandise.<br />Aussi je voudrai avoir ton avis sur : penses tu qu'il soit possible de faire lever la pâte directement sur la plaque pendant une heure ?<br />Natachanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-10615701820542801692018-06-16T16:11:52.713+02:002018-06-16T16:11:52.713+02:00C'est de la bombe atomique ces focaccias : oig...C'est de la bombe atomique ces focaccias : oignons-fêta ET persil-ail<br />J' ai doublé les doses et préparé les 2 variantes, résultats : les amis ont parlé "d' insolence culinaire " !!!!!<br />2 focaccias englouties à 6, juste pour l'apéro! <br />Merci qui, merci Valérie et Ottolenghi ( ces Deux là quand ils vont se rencontrer derrière un fourneau, j'aimerai bien être aux premières loges/tables )Michaëlnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21408271260260917662017-04-29T11:04:01.970+02:002017-04-29T11:04:01.970+02:00Moi non plus je n'ai pas de fonction étuve pou...Moi non plus je n'ai pas de fonction étuve pour mon four, ce que je fais, c'est que je remplie un évier d'eau tiède et je pose mon plat dedans, ça pousse à merveille!JustineNZnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-6619728449728738182016-12-18T18:14:22.469+01:002016-12-18T18:14:22.469+01:00Bonjour Brita !
Divise la dose par 2 ça ira très ...Bonjour Brita ! <br />Divise la dose par 2 ça ira très bien.Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85723188880538678912016-12-17T12:11:28.200+01:002016-12-17T12:11:28.200+01:00Bonjour Valérie,
Seconde fois que je vais faire ce...Bonjour Valérie,<br />Seconde fois que je vais faire cette focaccia, mais je n'ai pas de levure fraîche sous la main.<br />Je peux mettre de la sèche ? Et combien ?<br />Merci vraiment beaucoup. Brita.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-14228602453344927482016-12-08T08:51:48.667+01:002016-12-08T08:51:48.667+01:00Grossière erreur de ma part, que je viens de recti...Grossière erreur de ma part, que je viens de rectifier grâce à toi ! Je te remercie ! Toutes mes excuses... Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-90998705465739782562016-12-02T18:43:45.311+01:002016-12-02T18:43:45.311+01:00Bonjour Valérie,
Moi aussi j'ai trouvé la pâte...Bonjour Valérie,<br />Moi aussi j'ai trouvé la pâte très liquide...ayant la chance d'avoir le livre, j'ai vérifié les quantités, et il me semble qu'il y a une petite erreur de calcul, il faudrait 165 g + 165 g de farine pour avoir la moitié de la recette originale ( qui utilise 330g +330g de farine et 420 ml d'eau). Merci pour toutes tes recettes fantastiques !Laetitianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-18384431051710780492016-12-02T18:06:03.702+01:002016-12-02T18:06:03.702+01:00Bonjour Valérie,
Moi aussi j'ai trouvé la pâte...Bonjour Valérie,<br />Moi aussi j'ai trouvé la pâte très liquide...ayant la chance d'avoir le livre, j'ai vérifié les quantités, et il me semble qu'il y a une petite erreur de calcul, il faudrait 165 g + 165 g de farine pour avoir la moitié de la recette originale ( qui utilise 330g +330g de farine et 420 ml d'eau). Merci pour toutes tes recettes fantastiques !Laetitianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-90689599258789646442015-12-29T08:39:56.517+01:002015-12-29T08:39:56.517+01:00bonjour
j'ai eu le même souci que lolo
à chaqu...bonjour<br />j'ai eu le même souci que lolo<br />à chaque fois ça a levé parfaitement mais la pâte était très très liquide et quand je l'ai fait sortir du saladier huilé elle avait beaucoup monté mais elle est retombée à la seconde où je l'ai touché et j'ai du l'étaler à la cuillère, elle n 'avait aucune élasticité. Ensuite elle est un peu remontée mais pas du tout comme on le voit sur ta photo.<br />La seule chose que j'ai fait de different : je n'ai pas un bon robot, le mien n'a pas de vitesse lente<br />merci pour cette recette en tous cas et toutes tes précisionslilihttps://www.blogger.com/profile/06321664617618830828noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-84772243173216631182015-07-10T11:33:05.133+02:002015-07-10T11:33:05.133+02:00Bonjour Valerie,
Je suis devenue une adepte de ton...Bonjour Valerie,<br />Je suis devenue une adepte de ton site et de toutes tes recettes depuis que j'ai découvert ton site!!! J avais essayé l'autre focaccia au romarin mais faut dire que celle ci après l avoir testée a fait l'unanimité chez moi. Un delice comme je n ai jamais mangé. Fine, croustillante et en même temps moelleuse. Je l'ai un peu transformée en pizza lool mais faut dire que les oignons comme ça cest extraordinaire!!!! Pour ma part j'ai rajouté du zaatar ça se marie très bien. Et petite idée si tu rajoutes une sauce à la creme comme pour les pates c'est un delice on dirait une flammkeeche (pizza alsacienne)<br />J'ai oublié de précisé que l'odeur lors de la cuisson est à tomber! <br /><br />Merci encore pour toutes ces bonnes recettes et surtout aussi bien expliquées c'est rare!<br />Audreyhttps://www.blogger.com/profile/08027499179049137541noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-87863762354630809202015-06-21T10:25:09.264+02:002015-06-21T10:25:09.264+02:00Merci à toi !! Comme je n'aime pas rester sur ...Merci à toi !! Comme je n'aime pas rester sur un échec, je vais la tenter avec les grammages de celle au romarin ;-)Lolohttps://www.blogger.com/profile/10798777302349507195noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-25521323307687501562015-06-21T10:17:40.278+02:002015-06-21T10:17:40.278+02:00Oui c'est normal. Cette pâte est plus liquide....Oui c'est normal. Cette pâte est plus liquide. C'est pour ça qu'il faut bien huiler le récipient. Ensuite elle glisse toute seule sur la plaque et on arrive à l'étirer. Si on respecte bien les temps de pose elle lève parfaitement. En revanche elle est plus plate que l'autre recette de focaccia, je préfère ainsi, j ai fait exprès. Si on suit tout à la lettre on ne peut pas rater. Peut être que tu préfères les focaccia plus épaisses. Dans ce cas fais l autre recette c'est mieux. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-56522816383811689222015-06-21T09:47:51.788+02:002015-06-21T09:47:51.788+02:00Bonjour Valérie,
Deux fois faites et deux fois rat...Bonjour Valérie,<br />Deux fois faites et deux fois ratées grrr Sont bonnes car les ingrédients le sont mais en respectant à la lettre tes grammages, c très très liquide et sur ma plaque (dimensions identiques) c très fin et très plat... <br />Si je regarde le différentiel des grammages avec celle au romarin, ici, on a presque autant de poids de farine que de liquide... Est ce normal ? <br />Merci d'avance pour tes lumières et bon dimanche à toi,<br />LaurenceLolohttps://www.blogger.com/profile/10798777302349507195noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-83746261496530313082015-06-16T23:01:41.903+02:002015-06-16T23:01:41.903+02:00Il est sublime ce livre !!!
J'ai vu les beign...Il est sublime ce livre !!! <br />J'ai vu les beignets de choux fleurs bien sûr ! Pas encore testé. ;)Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-38618730741326232912015-06-16T23:01:11.505+02:002015-06-16T23:01:11.505+02:00Il est sublime ce livre !!!
J'ai vu les beign...Il est sublime ce livre !!! <br />J'ai vu les beignets de choux fleurs bien sûr ! Pas encore testé. ;)Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-16180216718932071242015-06-16T21:51:51.467+02:002015-06-16T21:51:51.467+02:00Ce livre est juste incroyable ! J'avais déjà &...Ce livre est juste incroyable ! J'avais déjà "Jérusalem" mais celui la ... OMG !!! Eest-ce que tu as testé les beignets de chou fleurs avec la sauce au yaourt grec (pardon pour le tutoyement mais en dignes fans d'Ottolenghi ;-)) ? C'est juste à tomber ! Et hop, tous les Chabbat une nouvelle salade !<br />En tous cas, je vais tester cette Focacccia dès demain ...<br />Merci Valerie :-) Barbara Mamannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-65495108159385253802015-06-15T18:48:17.501+02:002015-06-15T18:48:17.501+02:00Chère Valérie merci pour cette très bonne recette ...Chère Valérie merci pour cette très bonne recette estivale et festive, étant loin de tout... je n'ai pas de levure fraîche sous la main et ma Boulangère ne veut pas m'en vendre sous le motif de " protection sanitaire " puis je me servir de levure sèche pour machine à pains et quelle quantité ? merci de votre réponse.Michkanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-10835070870226017732015-06-15T18:46:47.365+02:002015-06-15T18:46:47.365+02:00Chère Valérie merci pour cette très bonne recette ...Chère Valérie merci pour cette très bonne recette estivale et festive, étant loin de tout... je n'ai pas de levure fraîche sous la main et ma Boulangère ne veut pas m'en vendre sous le motif de " protection sanitaire " puis je me servir de levure sèche pour machine à pains et quelle quantité ? merci de votre réponse.Michkanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36036991131169020562015-06-15T15:55:58.340+02:002015-06-15T15:55:58.340+02:00Je viens juste de la faire. Il est 16H et j'en...Je viens juste de la faire. Il est 16H et j'en ai déjà mangé une bandelette. C'est un super gouter. Bon, elle n'a pas trop montée mais c'est super bon quand même.<br />Merci, merci !!!Véroniquenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55911503544358717752015-06-11T19:14:30.391+02:002015-06-11T19:14:30.391+02:00Bonjour,
Il serait plus juste de citer également ...Bonjour,<br /><br />Il serait plus juste de citer également le chef Sami Tamimi puisque ce livre est le fruit de leur collaboration.<br />Néanmoins, belle recette :)Arianenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-58160829967036045382015-06-07T17:14:36.486+02:002015-06-07T17:14:36.486+02:00C'est super Bernard .... chez moi aussi c'...C'est super Bernard .... chez moi aussi c'était une réussite , c'est vraiment une recette à faire et refaire cet été; j'ai fait dernièrement la tarte à la tomate sur une plaque rectangulaire également pour un apéro et c'était pas mal non plus, j'avais coupé des petits rectangles que je servirai tièdes la prochaine fois plutôt que froid ...<br /><br /><br /><br /><br /><br />Sylvianenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51710303474649016092015-06-07T16:39:10.286+02:002015-06-07T16:39:10.286+02:00Je craque littéralement pour cette recette ! Je craque littéralement pour cette recette ! Les petits gourmets de la Robertsauhttp://lespetitsgourmetsdelarobertsau.blogspot.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-70923410255315700362015-06-07T12:12:27.125+02:002015-06-07T12:12:27.125+02:00On c'est régalé hier !!! la pâte a levée a sou...On c'est régalé hier !!! la pâte a levée a souhait , un apéro bien comme il faut ;;; Merci Sylviane !!Bernard.https://www.blogger.com/profile/05963598281410350057noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-41377153839192995252015-06-06T22:11:04.660+02:002015-06-06T22:11:04.660+02:00Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.Cassandrehttps://www.blogger.com/profile/00142120079813629897noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-83992745863822100272015-06-06T20:17:01.773+02:002015-06-06T20:17:01.773+02:00Testé, approuvé et liquidé en 10 minutes - à deux,...Testé, approuvé et liquidé en 10 minutes - à deux, avec une petite salade verte et un verre de vin blanc bien frais. <br />Valérie, je pourrais publier une longue liste de toutes les raisons pour lesquelles je te suis reconnaissante, mais la première et la principale serait que tu m'as fait découvrir Ottolenghi. Je n'ai pas son livre, mais je n'arrête pas de tester les recettes qu'il a publiées sur Internet. Elles ont un point commun avec celles de "C'est ma fournée" : entièrement fiables, inratables et délicieuses. Jusqu'à présent, j'ai testé : <br />- Le laxpudding (même ratio kif / calories qu'une tartiflette)<br />- Le soufflé aux asperges (une merveille)<br />- Le freekeh pilaf (devenu un classique chez moi)<br />- le "Iranian vegetable stew" (plus on réchauffe et plus les légumes sont confits, il faut absolument faire la grande quantité recommandée, quitte à sortir comme moi la bassine à confitures...)<br />- Les "ricotta hotcakes" (énorme succès en entrée pour un dîner avec des amis)<br />- Le gâteau aux clémentines et aux amandes (si simple, si bon...)<br />Plus, bien sûr, toutes les recettes de lui que tu as publiées, mais ça, tu le sais déjà. Tu choisis bien : cette fougasse et le crumble de fenouil sont dans mon top 3 !!! J'attends avec impatience la prochaine recette que tu nous feras découvrir. <br />A très bientôt !Cassandrehttps://www.blogger.com/profile/00142120079813629897noreply@blogger.com