tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post2931369496276920506..comments2024-03-28T08:09:52.491+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Le "Trianon" ou "Royal au chocolat"Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger339125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-56699782892474226332022-06-16T18:08:33.252+02:002022-06-16T18:08:33.252+02:00Bonjour, il y a qque années (3 ans ?) j'ai fa...Bonjour, il y a qque années (3 ans ?) j'ai fait la l’ancienne recette du Trianon de votre site et c’était juste parfait. Maintenant je souhaiterais le faire à nouveau mais je retrouve pas cette recette... pouvez vous me l’indiquer SVP ? Et merci d’avance pour votre aide Kris%noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-6535110884044625682022-02-08T13:35:34.591+01:002022-02-08T13:35:34.591+01:00Bonjour
Merci d abord pour votre blog. Depuis que...Bonjour <br />Merci d abord pour votre blog. Depuis que je l ai découvert je n' arrête plus de pâtisser. Tout est clair précis et bon bravo. J ai réalisé le royal chocolat mais j ai trouvé ma crème chocolat un peu trop ferme .cela devait plus ressemblé a une mousse ou pas ?Delp hinehttps://www.blogger.com/profile/03285201176084211826noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43736330102388843812020-10-17T16:47:41.751+02:002020-10-17T16:47:41.751+02:00Bonjour Valérie,
Je continue sur mes essais, on ne...Bonjour Valérie,<br />Je continue sur mes essais, on ne m'arrête plus... J'ai opté sur cette recette de trianon car j'aime la présentation individuelle en demi-sphère que je trouve originale (encore un achat, mon mari me demande où je vais mettre tout ce matériel !).<br />Nous l'avons dégusté à midi, et à l'unanimité : délicieux.<br />Cette chantilly au chocolat est super bonne, mais je ne doute pas que la mousse du trianon 2017 soit encore meilleure, mais encore un peu compliqué pour moi...<br />Vraiment merci pour tout votre travail.<br />NathalieNathalienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-70216022513603121982020-01-07T16:43:20.204+01:002020-01-07T16:43:20.204+01:00J'ai trouvé votre explication parmi toutes vos...J'ai trouvé votre explication parmi toutes vos réponses, c'est bon!! Merci pour tout!!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43377176740007548292020-01-07T14:13:34.658+01:002020-01-07T14:13:34.658+01:00Bonjour,
Tout d'abord MERCI pour toutes ces re...Bonjour,<br />Tout d'abord MERCI pour toutes ces recettes toutes plus succulentes!!! <br />J'aurais une question concernant cette recette, comment réaliser le décor en chocolat autour de la version à partager??<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-9337898730128068602019-05-01T12:13:50.897+02:002019-05-01T12:13:50.897+02:00tellement sublime ! un régal pour les yeux !
Mes m...tellement sublime ! un régal pour les yeux !<br />Mes moules en silicone demi sphères achetés, je me lance et là cata.<br />Je n'arrive pas à démouler les demi-sphère (chocolat trop fin ?)<br />Surtout j'ai sorti ma ganache du frigo après une nuit, j'ai voulu la monter mais elle est hyper dure. J'habite à l'étranger, pas de crème fleurette mais de la crme locale à 38% de MG qui monte d'habitude très bien (pour faire les fantastik avec du chocolat blanc) Impossible à monter. Faut-il attendre et remettre à température ambiante ? n'y a t il pas trop de chocolat pour la dose de crème ? J'utilise du chocolat belge de qualité(Caillebaut 70%)<br />What's wrong ? please let me know !Sandrinehttps://www.blogger.com/profile/11385555347876934912noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-67256404609175545232019-04-27T10:23:18.403+02:002019-04-27T10:23:18.403+02:00Cata cata cata cata...
Bon j'adore votre site ...Cata cata cata cata...<br />Bon j'adore votre site et vos recettes mais bon la vous avez du entendre des noms d'oiseaux de ma part car je pense que la description de la chantilly au chocolat n'est pas correcte: J'ai suivi a la lettre et 4 fois de suite echec: J'ai essayé de changer la temperature des ingredients mais cata a chaque fois...du coup la 5ieme fois je suis aller sur un autre site et la j'ai reussi la 1ere fois...votre recette dit juste "de melanger le chocolat fondu a la creme en continuant de fouetter mais a chaque fois tout est devenu solide. J'ai essaye de melanger le choco et la creme la veille comme conseillé et le resultat a été le meme: cata...<br />Donc je ne sais pas comment vous vous débrouiller mais en suivant mot a mot ca ne marche pas...quelle est le secret? Stephanhttps://www.blogger.com/profile/17271072307816381066noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-66866682175434732612018-12-22T17:45:57.392+01:002018-12-22T17:45:57.392+01:00Bonjour, peut on décliner votre recette sous forme...Bonjour, peut on décliner votre recette sous forme de buche, est ce que cela modifie les proportions ?<br />merci d'avance.<br />Lisenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-23276414169699286792018-06-07T13:01:09.641+02:002018-06-07T13:01:09.641+02:00Bien sûr ! Ils peuvent rester 15 jours au congélat...Bien sûr ! Ils peuvent rester 15 jours au congélateur. Vous trouverez une version plus récente, et avec plus d'explications, ici : http://www.cestmafournee.com/2017/12/le-trianon.htmlValériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-64551489864925579342018-06-07T12:53:03.055+02:002018-06-07T12:53:03.055+02:00Bonjour, peut-on réaliser ces merveilleux desserts...Bonjour, peut-on réaliser ces merveilleux desserts la veille?<br />MerciAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/05191546625069978705noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-76690946221115724262018-01-09T22:47:37.991+01:002018-01-09T22:47:37.991+01:00Merci beaucoup d'avoir partagé avec nous cette...Merci beaucoup d'avoir partagé avec nous cette recette !! franchement excellente... et super bien expliqué. Avec mes amies nous nous sommes régalés le jour de l'an!!. merci encore. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-63234006802476531342017-12-18T12:54:42.858+01:002017-12-18T12:54:42.858+01:00Bonjour,
Merci pour vos recettes.
Petite question...Bonjour,<br /><br />Merci pour vos recettes.<br />Petite question: j’aimerai faire cette recette sans les coques en chocolat dans un moule rectangulaire et la transporter (2h de trajet environ).<br />Pensez-vous que la chantilly tiendra? <br />Merci d’avance pour vos conseils :)Camillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46314503542314596582017-12-15T11:56:36.946+01:002017-12-15T11:56:36.946+01:00Bonjour,
Je vais essayer de faire cette recette po...Bonjour,<br />Je vais essayer de faire cette recette pour Noël, comme ça fait longtemps que vous l'avez publiée je me demandais si vous la faisiez toujours pareil où il y a des ajustements à faire ?<br />Merci pour toute vos recettes :) Benoîtnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20931069953341650382017-12-15T11:53:50.266+01:002017-12-15T11:53:50.266+01:00logiquement pour une demi sphère de 7cm ils doiven...logiquement pour une demi sphère de 7cm ils doivent bien faire 3.5cm de haut sinon en assemblant deux demi sphères ça ne ferait pas une sphère parfaite de 7cm de diamètre Benoîthttps://www.blogger.com/profile/07169096716833785056noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-45508008841062396892017-12-13T08:55:12.283+01:002017-12-13T08:55:12.283+01:00Bonjour Valérie,
J'ai enfin fait cette recette...Bonjour Valérie,<br />J'ai enfin fait cette recette sur laquelle je bave depuis quelques temps! J'ai fais la version entremet. J'ai juste eu un soucis: ma ganache, que j'ai préparé la veille, n'a pas voulu monter du tout, en suivant à la lettre bien sûr vos conseils. Est-ce que vous avez déjà eu ce cas ? qu'est ce que j'ai mal fait ? Merci ! Alicenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-69369050058197998922017-12-04T08:29:56.301+01:002017-12-04T08:29:56.301+01:00Bonjour Valérie !
J'ai découvert ton blog il y...Bonjour Valérie !<br />J'ai découvert ton blog il y a peu de temps et tu es en train de devenir une de mes références !! Et en tant que fan de Cricri et de son grand livre rose je te comprends :D<br />J'ai une petite question pour cette recette, mon amoureux est allergique à la noisettes donc adios le praliné et tout autre dérivé.. Pour le biscuit c'est facile je remplace par de la poudre d'amande, mais pour le croustillant puis-je le réaliser avec uniquement du chocolat du beurre et des crêpes dentelles ? <br />Merci pour ta réponse :)Maïténoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-8047882184610595402017-12-03T17:58:03.508+01:002017-12-03T17:58:03.508+01:00Bonjour Valérie,
C'est avec grand intérêt que ...Bonjour Valérie,<br />C'est avec grand intérêt que je suis votre blog ! Je suis toujours curieuse de découvrir les nouvelles recettes que vous publiez. <br />J'ai déjà réalisé quelques unes de vos recettes et ma question est d'ordre général (j'ai cherché l'article qui me semblait le plus adapté pour poser ma question sans trouver exactement ce que je cherchais).<br />j'aime réaliser des Saint Honoré mais mon problème est que le caramel (décors et caramel sur les choux) finit toujours par fondre... Avez-vous une astuce pour retarder ce phénomène au maximum ? Avec la crème patissière des choux, je suis obligée de conserver le dessert au réfrigérateur et je suis donc un peu bloquée...<br />Merci d'avance pour votre réponse et un grand merci pour votre magnifique blog !<br />JulieSushinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-29608600917280114612017-11-22T10:43:26.443+01:002017-11-22T10:43:26.443+01:00Bonjour Valérie,
Pensez vous qu’il soit possible ...Bonjour Valérie,<br /><br />Pensez vous qu’il soit possible de remplacer la coque en chocolat par un glaçage miroir ? <br />Merci d’avance !<br /><br />PS : Mortelle la recette des hallot !! J’ai carrément remplacé la recette familiale !! :)Alinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36197397041274863482017-11-10T21:13:45.596+01:002017-11-10T21:13:45.596+01:00Le chocolat dans ma mousse à figé j ai recommence ...Le chocolat dans ma mousse à figé j ai recommence ça l à refait je comprends pas j ai jamais foire ma mousse c est la première fois que cela me fait ça :-( j ai essayé de la rattraper au chalumeau sur le cul de poule ça l à arrangé à peu près mais c est un peu la cata :-(Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21305922202563736032017-11-05T18:12:15.689+01:002017-11-05T18:12:15.689+01:00On peut la faire de n'importe quelle forme, et...On peut la faire de n'importe quelle forme, et la laisser au congélateur plusieurs jours. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-22613629184035335732017-11-05T18:09:08.476+01:002017-11-05T18:09:08.476+01:00Bonjour Valérie, peut on réaliser cette recette s...Bonjour Valérie, peut on réaliser cette recette sous forme de buche et peut on la faire à l'avance ? Sophienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-75036714057388757102017-11-03T22:51:14.608+01:002017-11-03T22:51:14.608+01:00Bien sûr que tu peux tout congeler ! Sans aucun pr...Bien sûr que tu peux tout congeler ! Sans aucun problème. Tu les sors le matin pour le soir (ou la veille au soir pour le lendemain midi). <br />Les coques doivent bien sûr rester dans le moule pour pouvoir être remplies. Si tu peux tempérer le chocolat c'est l'idéal : les coques seront encore plus solides. Sinon mets deux couches de chocolat. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-50170086626396709482017-11-03T14:32:35.016+01:002017-11-03T14:32:35.016+01:00Bonjour Valérie,
Super recette, je l'ai déjà ...Bonjour Valérie, <br />Super recette, je l'ai déjà faite dans un moule de 18 cm mais c'était trop petit lol tout le monde n'a pas pu goûter. Alors cette année je réitère avec les moules individuels, je dois en faire 30 pour le 18 novembre. J'avais pensé à en faire en avance, et de les congeler en entier, penses tu que c'est faisable ??? Si oui, combien de temps avant de servir dois-je les décongeler ?<br />Petite question très bizarre : On est bien d'accord qu'il faut que les coques soient encore dans le moule en dome pour pouvoir les garnir ? Cela me semble indispensable mais je préfère te demander :-)<br />Merci d'avance de m'accorder ton précieux temps !Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09340001931987971681noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-13150218915064956952017-10-21T10:41:26.051+02:002017-10-21T10:41:26.051+02:00Merci pour cette recette très bien expliquée.
Conc...Merci pour cette recette très bien expliquée.<br />Concernant l'étape 1, je suggère de procéder à un tempérage du chocolat au préalable et de l'étaler ensuite au pinceau dans le moule afin d'obtenir des coques plus brillantes et craquantes.JRhttps://www.blogger.com/profile/09651013312867342534noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-44670884446068531302017-09-22T15:17:45.052+02:002017-09-22T15:17:45.052+02:00Sortez-les demain matin tôt pour le soir (laissez-...Sortez-les demain matin tôt pour le soir (laissez-les dégeler au réfrigérateur). Et laissez les 30mn à température ambiante avant de servir. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.com