tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post3418559787328134424..comments2024-03-28T19:23:09.191+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Petits pains aux figues et aux noix (avec ingrédient magique inside...)Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger85125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85359667624921150512023-04-26T20:32:31.804+02:002023-04-26T20:32:31.804+02:00Bonjour, recette testée avec de la farine T65 et d...Bonjour, recette testée avec de la farine T65 et de la levure boulangère fraîche. Recette validée. Encore merci Valérie !!! Je referai la prochaine fois avec du fromage et des lardons. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-39204693878307097842020-04-19T13:17:43.008+02:002020-04-19T13:17:43.008+02:00Bonjour merci grâce à vous j'ai trouvé la rece...Bonjour merci grâce à vous j'ai trouvé la recette de petit pain qui accompagnera très bien mes salades que je fais et qui déjà grâce à vous avez trouvé sa sauce vinaigrette la sauce de ottolenghi que vous faites dans la salade de haricots verts donc comme vous me l'avez si bien accompagné ma salade je voulais la partager avec vous donc c'est une salade d'endives de mâche et d'orange et de noisette concassées voilà avec votre sauce dessus et vos petits pains c'est juste trop bonBilanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-37557577478752126552017-11-10T19:25:46.694+01:002017-11-10T19:25:46.694+01:00Bonsoir Valérie, j'ai préparé la recette des p...Bonsoir Valérie, j'ai préparé la recette des petits pains, j'ai remplacé les figues et les noix,par des abricots,raisins secs,noisettes et cramberies, j'ai tout mélangé en même temps et j'ai placé ma pâte au micro onde,je confirme sa lever très bien. J'ai fait un gros pain,cuisson parfaite...un pain très bon et gourmand, merci pour la recette,marie jo.Marie jonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-45373484913049771272015-12-14T18:03:32.810+01:002015-12-14T18:03:32.810+01:00bonjour , pouvez vous me dire si la farine T65 ...bonjour , pouvez vous me dire si la farine T65 (que j'ai acheté pour faire les petits pains au noix )je peu l'utiliser pour faire une brioche <br />merci pour votre blog ,je ne me lasse pas de mis promener <br /><br />Claudinemamimissnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-74473827171518911442015-01-31T15:50:01.143+01:002015-01-31T15:50:01.143+01:00Merci pour ta réponse rapide et précise.
Merci pour ta réponse rapide et précise.<br />Agnèsnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-27165487082179243652015-01-31T11:29:07.286+01:002015-01-31T11:29:07.286+01:00Oui, tu fais moitié type 80 / moitié type 65 et tu...Oui, tu fais moitié type 80 / moitié type 65 et tu ajoutes 3g de levure fraiche.Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-2080381318813403552015-01-31T10:41:07.815+01:002015-01-31T10:41:07.815+01:00On m'a donné plusieurs paquets de farine bio s...On m'a donné plusieurs paquets de farine bio semi complète (T80) et je voudrais l'utiliser pour ces pains. Est-ce possible à ton avis Valérie?<br />Agnèsnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-38661433491256969762014-12-01T14:50:01.469+01:002014-12-01T14:50:01.469+01:00Moi j'ai opté pour le levain maison que j'...Moi j'ai opté pour le levain maison que j'ai depuis presque 1an et le ptit loulou est bien actif..donc ici c'est confection de pains pruneaux, cramberries, pépites de chocolat/oranges confites..<br />C'est super bons..et on ne s'en lasse pas!!! Marionnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-78019680699108843602014-12-01T09:26:49.761+01:002014-12-01T09:26:49.761+01:00Eh bien, j'ai finallement eu l'occasion de...Eh bien, j'ai finallement eu l'occasion de les faire ces petits pains! Comme je ne trouve pas de levain déshidraté, j'ai un peu adapté la recette. J'ai pris une toute petite quantité de mon levain maison, que j'ai rafraÎchi trois fois avec une cuillère de farine d'épeautre, j'ai donc réduit un peu la quantité de farine, jai ajouté une toute petite touche de miel, et pour le reste je n'ai rien changé. Verdict, ils sont simplement DÉLICIEUX! Nous les avons mangés à la sortie du four avec du fromage, mais le lendemain, avec du beurre,miam... À refaire, sans aucun doute!<br />TeresaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-40405019250464873162014-11-07T22:10:44.899+01:002014-11-07T22:10:44.899+01:00Coucou suite à quelques recherches de gâteau je to...Coucou suite à quelques recherches de gâteau je tombe miraculeusement sur ton blog, qui est tout simplement une pure merveille!!!! je vais m'y inscrire si cela est possible car je ne veut plus râter aucun de tes posts!!!! je te souhaite une très bonne continuation et stp continue de nous régaler j'ai déjà prévu de faire quelques unes de tes recettes je te tiendrait au courant, je vais commencer par les petits pain au figues en espérant de trouver par chez moi le levain!!! encore merci pour toutes les petites merveilles que tu partage chaque jour!!! ;-)gabbyscrapnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-90637418488002915372014-10-09T16:15:32.984+02:002014-10-09T16:15:32.984+02:00Si tu les sors avant de dormir, il faudra les cuir...Si tu les sors avant de dormir, il faudra les cuire au réveil. <br />Si tu préfères les cuire l'après-midi, sors-les le plus tôt possible le matin. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-91838844084129465902014-10-09T15:51:00.365+02:002014-10-09T15:51:00.365+02:00Merci Valérie, j'essaierai la deuxième. Est-ce...Merci Valérie, j'essaierai la deuxième. Est-ce ok si je les sors le soir avant d'aller me coucher pour les cuire le lendemain au courant de l'après-midi ou faut-il les sortir le matin?Tatinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-15630508990743514242014-10-09T12:18:02.643+02:002014-10-09T12:18:02.643+02:00Il y a deux solutions pour la congélation :
- soit...Il y a deux solutions pour la congélation :<br />- soit tu les congèles cuits : tu les laisses ensuite décongeler à température ambiante (quitte à les réchauffer ensuite quelques instants dans un four doux)<br />- soit tu les congèles crus tout de suite après le façonnage : ensuite tu les laisses décongeler et doubler de volume à température ambiante, pour une cuisson le jour même.Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62162418876857933872014-10-09T10:51:12.094+02:002014-10-09T10:51:12.094+02:00Salut Valérie, tout d'abord un grand bravo pou...Salut Valérie, tout d'abord un grand bravo pour ton site. Franchement c'est mon préféré. A chaque fois je me réjouis lorsque j'ai une nouvelle recette dans ma boîte mail. Toujours de superbes explications, photos et beaucoup d'humour. Voilà cela est dit.<br /><br />Je voulais faire tes petits pains aux figues et aux noix à l'avance, c'est à dire quelques jours avant le jour j. Il faut donc les congeler. Peux-tu me dire comment m'y prendre stp.<br />Faut-il les cuire et ensuite les congeler. Ou bien les congeler crus et les cuire le jour j. Ce qui est congélation, je n'ai pas encore compris le truc. Il y a 1000 variantes sur le net, c'est troooop.<br />Tatinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-79165668827702175182014-09-24T10:06:37.357+02:002014-09-24T10:06:37.357+02:00Merci beaucoup !
Pour une brioche, je vous conseil...Merci beaucoup !<br />Pour une brioche, je vous conseille d'ajouter 3g de levure fraîche. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-9136005563588594572014-09-24T09:47:32.423+02:002014-09-24T09:47:32.423+02:00Bonjour Valérie, De tous les sites culinaires cons...Bonjour Valérie, De tous les sites culinaires consultés, c'est le vôtre, trouvé par hasard, qui m'a intéressé. Vos recettes très bien expliquées et les commentaires ..... un vrai régal ! Cette fin de semaine, j'ai l'intention de faire la brioche "buchty" et voila ma question : puis-je utiliser le levain de blé déshydraté sans ajouter de la levure fraîche ? Merci de bien vouloir me répondre et continuez à nous enchanter avec vos recettes.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-44485132982813560312014-09-15T18:42:10.850+02:002014-09-15T18:42:10.850+02:00Yves le 15 septembre
Bonjour, deux tentatives en r...Yves le 15 septembre<br />Bonjour, deux tentatives en respectant les quantites 500 gr de farine bio type 65 et 325 gr d'eau la pate leve bien mais elle est tres molle et collante ce qui rend le faconnage des pains pratiquement impossible Que faut il faire, j' ai hate de faire une troisieme tentative car le resultat est neanmoins savoureux meme si ce n'est pas tres jjoli.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-76037300244305378902014-09-10T11:56:08.870+02:002014-09-10T11:56:08.870+02:00Héhé, heureuse de lire ta recette, car je suis jus...Héhé, heureuse de lire ta recette, car je suis justement tombée nez-à-nez avec cette drôlerie lors de mon dernier passage en boutique bio. Et je me suis dit "non, non Perrine, passe ton tour, tu ne sais pas l'utiliser"... et maintenant oui, je cours à la boutique, levure d'épeautre déshydraté, tu es à moi!Perrinehttp://perrinecuisine.overblog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-59833554713650745282014-08-22T21:18:16.096+02:002014-08-22T21:18:16.096+02:00Bonjours, merci pour toutes ces recettes que je te...Bonjours, merci pour toutes ces recettes que je teste depuis 6 mois. Alors quand j'ai vu cette recette je me suis dit: "c'est de la rigolade"! Et là c'est le drame! J'ai utilisé les cuillères doseurs (de chez Ikea sur vos précieux conseilles) et cata! je ne sais pas par quel mystère une cuillère de 15ml (c'est à dire 15 gr) ne correspond pas à 15 gr. Je l'ai compris quand mon pain n'a pas levé d'un pouce j'ai dégainé ma balance. Alors mesdames messieurs prudence avec la cuillère doseur.<br />pour info il y a de la gélatine de poisson chez g de tout.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62327660246081028302014-08-21T12:14:06.968+02:002014-08-21T12:14:06.968+02:00J'utilise toujours 1/2 dose de levure et 1/2 d...J'utilise toujours 1/2 dose de levure et 1/2 dose de levain pour mes pains : je trouve que la levure seule se sent trop au goût mais suivant la température du jour, l'hygrométrie… ma pâte au levain levait mal certains jour et trop d'autres jours. Avec ce compromis, j'ai toujours un résultat correct.<br />Merci pour l'astuce de l'étuve au micro-ondes, je n'y avais pas pensé !ahttp://letempsquifile.canalblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-77809521857074397152014-08-12T17:33:55.516+02:002014-08-12T17:33:55.516+02:00Mon dieu, je n'avais pas vu ces commentaires !...Mon dieu, je n'avais pas vu ces commentaires ! Alors, très sincèrement, je le conseille... mais en même temps pas tant que ça :p. <br />Si tu as vraiment l'habitude de boulanger, ce livre ne te sera d'aucune utilité, si ce n'est pour les idées de pain originales et les possibilités d’accommoder ces différents pains. Moi aussi, je boulange un peu mais c'est beaucoup par tâtonnement et au "feeling". On me l'a offert pour mon anniversaire et j'en étais très content puisqu'il explique très bien les bases, les termes, les différentes manières de faire... Et, en plus, il y a pas mal d'idées originales, comme je te le disais plus haut. Enfin, je suis un passionné de livres et je classerai celui-ci dans les beaux livres. Il est magnifique, très bien fini et très pédagogique et c'est ce qui a emporté mon adhésion !<br />Si je devais le comparer à un livre de pâtisserie, ça serait "Pâtisserie" de Felder : il y a toutes les bases et les recettes si elles sont suivies au pied de la lettre sont inratables et savoureuses. Après, si on maitrise les grandes lignes de la pâtisserie, le livre de Felder perd beaucoup de son intérêt. <br />J'espère avoir répondu à ta/tes question/s :))Le tablier gourmethttps://www.blogger.com/profile/17498668153951815158noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20428735800186776622014-08-08T13:21:44.187+02:002014-08-08T13:21:44.187+02:00J'adore cette arnaque !!!! ;)J'adore cette arnaque !!!! ;)Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-29056444281522906512014-08-08T13:13:42.593+02:002014-08-08T13:13:42.593+02:00Bonjour Valérie,
C'est petits pains étaient D...Bonjour Valérie,<br /><br />C'est petits pains étaient DI-VINS ! Je les avais préparés avec des abricots secs bio (moins sucrés et plus gouteux que les "normaux") à la place des figues, apportés dans un sachet de la boulangerie pour le trompe-oeil...C'est ensuite que TADAAAM : c'est moi qui les ai fait :-) . Merci beaucoup pour tes partages :-)Valnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-88012135272247156442014-08-07T17:49:15.190+02:002014-08-07T17:49:15.190+02:00Ils sont dans le four :-)... Trop impatiente de le...Ils sont dans le four :-)... Trop impatiente de les goûter... Je les ai fait avec des abricots séchés bio... Verdict ce soir avec notre "Cheese & Wine"Valnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89725330438612587642014-08-07T14:56:14.061+02:002014-08-07T14:56:14.061+02:00:) oui ça existe le levain déshydraté !!
Moi, je ...:) oui ça existe le levain déshydraté !! <br />Moi, je ne fais que mon pain avec ça : pain, pâte à pizza ... et le pain avec mes élèves ! <br />Je préfère d'ailleurs ... <br />il a l'air bon ce ptit pain :)<br /><br />à bientôtAnimelhttp://mesjumeauxetmoi.canalblog.comnoreply@blogger.com