tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post4255033630028313276..comments2024-03-15T01:07:39.286+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Le fantastik gianduja noisette de Michalak pour les nulsValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger170125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-13800907387395380342023-11-23T07:34:58.044+01:002023-11-23T07:34:58.044+01:00Bonjour !
J'ai parcouru tous les commentaires ...Bonjour !<br />J'ai parcouru tous les commentaires pour savoir si quelqu'un avait eu la même galère que moi ! Ô joie !<br />Le gâteau est délicieux, la crème aussi, et je me suis fait quelques réserves de gianduja... Par contre question ganache l'horreur ! Elle n'a pas du tout montée ! Pour répondre à votre question j'ai testé en plan de secours et le résultat n'était pas concluant. J'ai du filtrer toute la crème pour enlever quelques grains de poussières de noisette au préalable mais malgré cette précaution, aucune tenue.. Dommage pour le visuel car le goût en revanche était au rdv !!! Valérie auriez vous une astuce ? J'aimerai beaucoup refaire ce gâteau aux fêtes mais je ne supporterais pas une nouvelle déception visuelle !! :(Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-44506430047782461602023-10-22T13:37:33.845+02:002023-10-22T13:37:33.845+02:00Merci beaucoup Loïc ! Merci beaucoup Loïc ! Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-40866241909434459232023-10-19T07:15:28.908+02:002023-10-19T07:15:28.908+02:00J'ai recommencé à faire de la pâtisserie depui...J'ai recommencé à faire de la pâtisserie depuis le début de l'année et je dois avouer que ma plus belle découverte de 2023 c'est le gianduja, mon dieu j'en mangerai presque comme ça nature.... ah on me souffle dans l'oreillette que je le fais déjà :)<br />C'est donc tout naturellement que je me suis essayé à ce fantastik et les mots me manquent tellement il est à tomber. Merci beaucoup pour le travail sur la recette de Mr Michalak et merci pour tout le travail sur le blog Loïcnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-82084303196435826022023-03-11T20:43:38.854+01:002023-03-11T20:43:38.854+01:00Merci beaucoup pour cette super recette ! La base ...Merci beaucoup pour cette super recette ! La base est vraiment top, rapide à faire et bien croustillante, une idée à garder pour d'autres Fantastiks ! Et la mousse est si facile à faire... très pratique ! Très bon ratio temps passé/ résultat <3lilinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-1103768226763833042022-07-12T13:09:15.830+02:002022-07-12T13:09:15.830+02:00Bonjour,
J’ai des gâteaux à faire pour les 40 de ...Bonjour, <br />J’ai des gâteaux à faire pour les 40 de mon amie, et je vais en faire 3 différents dont celui là que j’aimerais faire en forme de chiffre…. Si je bois que c’est pas trop galère à façonner. Juste une question, penses tu que je puisse faire le biscuit à l’avance et le congeler? Je voudrais m’avancer car entre les enfants en vacances le boulot et les gâteaux pour l’anniversaire je risque d’être short…. <br />Je te remercie d’avance de ton retour. <br />Et merci pour ton blog top top dans lequel je pioche souvent des recettes. <br />Laetitia Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-22271791941819717642021-04-13T20:33:18.608+02:002021-04-13T20:33:18.608+02:00Encore une recette délicieuse et tellement bien ex...Encore une recette délicieuse et tellement bien expliquée et illustrée que c’est tout facile !<br />Un régal absolu !<br />Merci Valérie Aline MUGNAIhttps://www.blogger.com/profile/11536530567652257661noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-17947866673299884722020-09-10T20:00:46.878+02:002020-09-10T20:00:46.878+02:00Il est magnifique ce gâteau!Il est magnifique ce gâteau!Sophiehttp://douceursdalger.canalblog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-13620217654678886612019-12-02T21:52:58.641+01:002019-12-02T21:52:58.641+01:00Bonsoir Valérie, j ai décidé de me lancer dans la ...Bonsoir Valérie, j ai décidé de me lancer dans la réalisation de ce Fantastik.. Je souhaiterais prendre un peu d avance: est ce possible de congeler la base puis la sortir la veille du repas pour qu' elle soit à température ambiante. Un grand merci par avance pour votre réponse et votre blog!DelphineFnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51078622210988044462019-07-05T21:47:48.455+02:002019-07-05T21:47:48.455+02:00Sûrement très bon, mais pas aussi simple qu'an...Sûrement très bon, mais pas aussi simple qu'annoncé. en introduction ! Paradoxalement, je trouve les "fantastiks" (nom pas très génial je trouve, mais ça n'engage que moi... Je n'aime pas les noms de gâteaux comme "le merveilleux" "le prodigieux", l"le parfait", etc, qui sont très subjectifs et pourraient, selon les goûts, s'appliquer à pas mal de gâteaux sans aucun rapport les uns avec les autres.) fraises ou autres, plus faciles à faire, et en tout cas beaucoup moins décourageants à la lecture, que cette usine à gaz qui demande beaucoup plus de travail, même si le résultat en vaut sûrement la peine en tout cas, merci pour vos recettes absolument magnifiques dans tous les sens du terme. Et surtout pour vos précieux conseils !Koalahttps://www.blogger.com/profile/05163654406498074123noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-63622080394076752242019-01-17T13:26:34.744+01:002019-01-17T13:26:34.744+01:00Sur le net on trouve facilement le sucre décor en ...Sur le net on trouve facilement le sucre décor en petites quantités. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-88473953899355004422019-01-17T13:25:35.679+01:002019-01-17T13:25:35.679+01:00Mercî Alain d’avoir répondu car je ne connais pas ...Mercî Alain d’avoir répondu car je ne connais pas les proportions. Vous êtes nombreux à utiliser cette technique de la maïzena dans le sucre glace. En effet il semble que ça fonctionne bien. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-26033454386503201652019-01-17T12:50:41.773+01:002019-01-17T12:50:41.773+01:00Je mélange 20% de maïzena dans le sucre glace et ç...Je mélange 20% de maïzena dans le sucre glace et ça fonctionne plutot bien, le sucre ne fond (presque) pas quand on soupoudre un gateau, même sur de la créme.<br />Alainnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-53517467560358468872019-01-17T09:29:05.781+01:002019-01-17T09:29:05.781+01:00Bonjour Valérie et meilleurs voeux à vous et votre...Bonjour Valérie et meilleurs voeux à vous et votre famille pour cette nouvelle année. <br />Merci pour votre merveilleux blog qui fait croire à mes amis que je sais pâtisser!!<br />Vous signalez qu'on peut fabriquer du codineige en ajoutant du Mycrio au sucre glace. Pouvez vous me dire dans quelle proportion et comment il faut procéder ? Le gras va compacter le sucre non ? J'avoue être intriguée! Ca m'arrangerais que ça fonctionne car je ne trouve le codineige que par 5 kg.<br />Merci pour votre réponse et continuez de nous régaler et nous faire rire. <br />Martine Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05004528818271709619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35973656786140992142019-01-07T16:24:41.741+01:002019-01-07T16:24:41.741+01:00Bonjour Valérie, Merci beaucoup pour ce blog plein...Bonjour Valérie, Merci beaucoup pour ce blog plein d'inspiration :-) <br />Je ne compte plus le nombre de recettes que j'ai réalisées ! <br /><br />Pour cette recette ci, j'ai eu un petit souci et je me demandais si tu avais une idée du pourquoi du comment c'était possible ? <br /><br />J'ai fait le gianduja, il a passé une nuit au frigo... il était tout beau gosse. <br />J'ai chauffé la crème, je l'ai versée dessus, j'ai mixé, filmé au contact, toussa toussa... Le lendemain, la crème était figée ! <br />Je l'ai mise comme je pouvais dans le batteur mais je n'ai pas obtenu de beau bec d'oiseau ... plutôt une crème épaisse pas super appétissante. <br /><br />Je râle, les gens arrivent le soir...qu'à cela ne tienne ... je recommence l'opération (adieu mes beaux petits gianduja en forme de coeur). Et rebelotte...après quelques heures au frigo, la même tête toute figée :s <br /><br />Je l'ai servi comme ça, les gens ont apprécié la belle gueule mais j'ai trouvé que c'était lourd alors que ça devrait être plus aérien. <br /><br />Tu vois où pourrait se situer le problème ?<br /><br />Merci beaucoup et très bonne année culinaire ! Virginienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-32662035671729770642018-12-29T18:23:50.550+01:002018-12-29T18:23:50.550+01:00Je l’aurais laissée en poche je crois c’est plus p...Je l’aurais laissée en poche je crois c’est plus prudent 😉Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-4969741053032207592018-12-29T18:05:14.725+01:002018-12-29T18:05:14.725+01:00Bonsoir Valérie :) Je compte faire ce fantastik co...Bonsoir Valérie :) Je compte faire ce fantastik comme dessert pour nouvel an lundi soir. Comme on est invités à diner à l'extérieur, penses-tu que si je monte la chantilly et que je mets dans la poche à douille ça puisse tenir jusqu'à ce que je monte le gâteau au moment du dessert, ou faut-il mieux que je prépare tout avant de partir (avec le souci des différentes températures nécessaires) ? Merci beaucoup de tes conseils ! Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15542894903635651666noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43736499931126211932018-11-22T23:37:36.691+01:002018-11-22T23:37:36.691+01:00Un grand merci pour ce gâteau à la fois gourmand, ...Un grand merci pour ce gâteau à la fois gourmand, irrésistible que l'on vient de déguster aujourd'hui, un vrai régal. Merci pour tous vos précieux conseils, bonne continuation pour votre superbe blog que je viens visiter avec toujours autant de plaisir.Malika Johttp://maliebabasaveur.over-blog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-48209851410926076572018-09-15T06:58:56.253+02:002018-09-15T06:58:56.253+02:00Bonjour pouvez vous me dire pour combien de person...Bonjour pouvez vous me dire pour combien de personnes et le cercle de 24 cm svp<br />Quand je recherche sur internet 24 c pour 8 personnes et vous vous marquez 18 cm 4 à 6 personnes<br />Du coup je c'est pas combien je dois en faire.<br />Merci d'avance<br />EloElonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51831980813324642872018-02-09T13:59:02.181+01:002018-02-09T13:59:02.181+01:00Je n’ai jamais laissé une ganache montée en poche ...Je n’ai jamais laissé une ganache montée en poche toute une nuit alors je ne sais pas trop. Je dirais que puisque c’est foutu, autant essayer de la monter à nouveau pour voir. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-4256000573789420912018-02-09T13:38:41.298+01:002018-02-09T13:38:41.298+01:00Bonjour, j'ai réalisé la ganache montée giandu...Bonjour, j'ai réalisé la ganache montée gianduja hier. Ce matin je l'ai montée puis mise en poche. Au bout de 2h j'ai voulu pocher ma ganache et là impossible elle est beaucoup trop liquide.<br />Que puis-je faire?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35037115616957665922018-02-04T20:51:57.825+01:002018-02-04T20:51:57.825+01:00Vos créations sont toutes plus superbes les unes q...Vos créations sont toutes plus superbes les unes que les autres!!! Une question toutefois: savez-vous si je peux monter ma ganache le soir par exemple pour ne la pocher que le lendemain matin??? J’ai peur que la ganache soit de ce fait trop dense et que les pointes de mes domes ne soient de ce fait pas nettes...Fredhttps://www.blogger.com/profile/07714830465813783981noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-22386007806983279512017-12-26T11:37:27.182+01:002017-12-26T11:37:27.182+01:00Coucou
J’ai moi aussi un problème de crème montée ...Coucou<br />J’ai moi aussi un problème de crème montée comme beaucoup de personnes d’apres Les commentaires....<br />La 1ère fois qu’en j’ai fait le fantastik j’ai acheté du dianduja ches Zodio et ma crème était parfaite. Et puis j’ai voulu faire mon gianduja, c’est magique la transformation des noisettes et du sucre enune belle pâte !!!<br />Mais voilà avec mon gianduja maison’ la crème ne se tient pas, pourtant elle monte bien mais quand je poche les bouboules, ça s’effondre, j’ai essayé 2 fois avec le même problème....<br />Du coup comme c’est très bon, je vais essayer en mettant moitié de mascarpone, je fais souvent des chantillys moitié mascarpone et moitié crème fleurette et je trouve que c’est meilleure que la chantilly et c’est plus ferme !<br />Je me disais aussi qu’on pourrait faire le fanstik en verrine, ça serait pas mal non plus !<br />Voili voilou !! Merci Valérie ��MChttps://www.blogger.com/profile/12038867114452234557noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-23678527374304916322017-04-07T11:12:18.416+02:002017-04-07T11:12:18.416+02:00En effet, pour passer d'un cercle de 18 à 28 i...En effet, pour passer d'un cercle de 18 à 28 il faut multiplier par 2,5. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-14982756806591577042017-04-07T10:16:25.327+02:002017-04-07T10:16:25.327+02:00En fait, c'était pour un cercle de 28 cm, il a...En fait, c'était pour un cercle de 28 cm, il aurait fallu faire plus du double de ganache. Les proportions du fond était parfaites. Miamnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-61568248047343649722017-04-07T10:09:03.925+02:002017-04-07T10:09:03.925+02:00Recette très bien expliquée, pas compliquée et qui...Recette très bien expliquée, pas compliquée et qui en jette ! <br />J'ai fait ce fantastique fantasik dans un cercle de 25 cm de diamètre donc j'avais doublé toutes les quantités mais je suis arrivée à court de ganache au milieu du dressage... Ahhh ! Comme je me suis vite aperçue que je n'allais pas réussir à couvrir tout le fond, les "bouboules" sont passées à un format mini uniforme et j'ai comblé les trous avec les gnocchis de gjanduja. Bref, sauvée ! Le fantastik a eu un succès fou. <br />A refaire absolument sans lésiner sur la ganache, de toute façon elle est tellement à tomber qu'elle sera mangée à la petite cuillère si jamais il y en a un peu trop... Miamnoreply@blogger.com