tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post5151624406225535419..comments2024-03-28T12:44:44.321+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Le gâteau d'anniversaire double chocolat de Mercotte : une seule pâte, deux effets !Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger230125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-84634000938694131792021-11-28T20:33:40.093+01:002021-11-28T20:33:40.093+01:00bonjour, pensez vous qu'on puisse cuire la bas...bonjour, pensez vous qu'on puisse cuire la base gâteau avec un moule en silicone (pour ma part mickey ) , ou sinon une autre idée de gateau avec du chocolat qui puisse bien se démouler avec moule en silicone, merci bien, topissime vos recettes.virginie80noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-30890113610401983672021-01-20T10:01:22.802+01:002021-01-20T10:01:22.802+01:00Bonjour, Merci pour votre blog que j'adore! J&...Bonjour, Merci pour votre blog que j'adore! J'ai une petite question:; je n'ai qu'un disque de 16 cm... Je dois réduire de beaucoup les quantités? Cela fera l'affaire malgré tout? Merci de votre réponse<br />Noitahttps://www.blogger.com/profile/04300297233774368317noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-9400749949412026272020-11-11T17:33:46.032+01:002020-11-11T17:33:46.032+01:00Effectivement, cette recette a eu un succès inesp...Effectivement, cette recette a eu un succès inespéré, même avec un peu moins de beurre. 125g de sucre suffit amplement. J'ai fait 12 petits gâteaux qui m'ont valu les compliments de mes gourmands ! Merci pour le partage !Miya9693noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-16456023011998163082020-01-04T21:52:46.296+01:002020-01-04T21:52:46.296+01:00J ai suivi la recette à la lettre mais modifier le...J ai suivi la recette à la lettre mais modifier le sucre ( j vais que du 54% du coup j ai mis que 150 g de sucre) ceci pourrait il expliquer cela ???? Helenehttps://www.blogger.com/profile/13406664112297893802noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-9467092261571742342020-01-04T21:50:04.202+01:002020-01-04T21:50:04.202+01:00Bonjour Valérie d abord merci pour toute tes recet...Bonjour Valérie d abord merci pour toute tes recettes ton blog est devenu ma bible ! :) alors voilà hier matin j ai préparer ce gâteau mis au congelo, décongeler au froid la veille sorti du frigo 1h avant d être déguster le lendemain pour l anniversaire de ma fille mais la grosse déception la mousse se distingué à peine du bisuit tellement elle était compacte.... Je ne comprend pas j ai suivi cette recette à lettre... Je te souhaite une excellente année et merci de nous régaler 😘Helenehttps://www.blogger.com/profile/13406664112297893802noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-17004694656452656352019-11-23T11:27:34.342+01:002019-11-23T11:27:34.342+01:00Bonjour,j ai fiat ce gâteau hier vendredi mis au f...Bonjour,j ai fiat ce gâteau hier vendredi mis au frigo quand est ce que je peux le sortir du frigo pour une dégustation à 16h ce samedi merci par avance blog super merci marine pour me l avoir soumisNatochenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-15036126575387593752019-11-18T15:21:29.371+01:002019-11-18T15:21:29.371+01:00Bonjour. Dans ce cas, si vous faites tout au batte...Bonjour. Dans ce cas, si vous faites tout au batteur, en effet réduisez la vitesse et ça ira très bien ne vous inquiétez pas. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-28066672557652151942019-11-18T15:16:56.200+01:002019-11-18T15:16:56.200+01:00Bonjour. Merci beaucoup pour cette recette .Une pe...Bonjour. Merci beaucoup pour cette recette .Une petite question : n'ayant pas de robot, par quoi peut on remplacer la feuille? Les fouets à main à vitesse lente, la maryse, le fouet à main, ou autre chose?.. Par avance merci et mes excuses si cette question est un peu bête...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-14033415802559162022019-08-21T14:56:56.415+02:002019-08-21T14:56:56.415+02:00Bonjour
Je viens de faire ce gâteau aujourd'hu...Bonjour<br />Je viens de faire ce gâteau aujourd'hui qui devra être servi samedi midi. Est-ce qu'il est préférable que je le congèle jusqu'à vendredi soir ou bien je peux le laisser au frigo jusqu'à samedi midi sans soucis ?<br />Merci beaucoup <br />CindyCindynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89007088153798116612019-07-18T09:38:51.610+02:002019-07-18T09:38:51.610+02:00Bonjour je vais faire ce gateau aujourdhui et le c...Bonjour je vais faire ce gateau aujourdhui et le congeler.<br />Je vais le sortir vendredi soir.<br />Dois je mettre sucre glace et cacao poudre à la sortie du congèle ou dois je attendre qu'il soit décongeler?<br />Et j'enlève bien le cercle pour la décongélation??<br />Merci de votre réponse rapide. <br />Bonne journée Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02439912844989531562noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-79422405488985646622019-06-05T19:37:50.985+02:002019-06-05T19:37:50.985+02:00On peut tout à fait insérer des framboises, mais p...On peut tout à fait insérer des framboises, mais plutôt entre le biscuit et la mousse. <br />Il faudra le décongeler la veille au soir (le laisser une nuit au frigo). <br />Le sucre glace et le chocolat seront à mettre juste avant de servir. <br />Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-16685074804674202662019-06-02T15:58:34.768+02:002019-06-02T15:58:34.768+02:00Bonjour, j' ai bien envie d essayer cette rece...Bonjour, j' ai bien envie d essayer cette recette pour l anniversaire de mon petit bonhomme. J' ai une petite question y a t il possibilité de rajouter des framboises dans la mousse au chocolat? J' aime bien le chocolat (pas autant que le reste de la famille) mais je dois avouer que tout ce chocolat m écoeure a l avance!? Je voudrai faire ce gâteau jeudi matin pour le repas de lundi quand dois je le décongeler? Le sucre glace et le chocolat du dessus sont a mettre une fois décongeler ou je peux le mettre avant congélation ? Merci pour vos réponses et pour vos partages j ai beaucoup apprécié vous lire Laurenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-83418023415390799462019-05-22T20:53:13.028+02:002019-05-22T20:53:13.028+02:00Bonsoir Valérie,
Comme annoncé, je viens te faire ...Bonsoir Valérie,<br />Comme annoncé, je viens te faire le bilan du Chocoday. Globalement, tout le monde l'a trouvé bon, mais un peu fort en chocolat pour les sensibles (pénibles. j'avais utilisé du Caraïbes. Moi j'ai trouvé le biscuit trop dense, malgré l'imbibage de la totalité du sirop (rhum-orange). J'ai fait la version ganache, ayant oublié de lire la possibilité d'un glaçage miroir, mais finalement, c'était bien en accord avec la mousse sabayon, très bonne.<br />Bilan, c'est un bon gâteau, mais peut-être à tester avec un autre biscuit, plus léger, pour accentuer le côté moelleux gourmand de l'ensemble.<br />Merci en tout cas de ton aide...<br />Une lectrice fidèle depuis 2011... Mais pas souvent rédactrice car j'ai très souvent des problèmes pour poster les messages, malgré de nombreux clics sur des photos de passages-piétons, mes commentaires disparaissent fréquemment, et j'ai la flemme alors de tout retaper...Hélène31noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-9003431996674250142019-05-17T22:23:59.565+02:002019-05-17T22:23:59.565+02:00Merci de ta réponse Valérie. Je verrai demain pour...Merci de ta réponse Valérie. Je verrai demain pour le sirop. Sinon, un mélange rhum-vanille-café...<br />Je te dirai.Hélène31noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85956626065734080172019-05-17T14:02:47.391+02:002019-05-17T14:02:47.391+02:00Tu as raison, il fait plus anniversaire d'enfa...Tu as raison, il fait plus anniversaire d'enfant le chocoday. <br />Le mariage chocolat / café fontionne toujours, mais il risque de rebuter les enfants. <br />Sinon tu peux faire un sirop à la vanille, ou bien ne pas en mettre du tout. S'il reste 24g au frigo, le biscuit sera moelleux. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36203002981939466582019-05-16T15:55:40.286+02:002019-05-16T15:55:40.286+02:00Merci infiniment pour ta réponse si rapide. J'...Merci infiniment pour ta réponse si rapide. J'adore le Trianon, avec ta recette de 2017, mais j'en ai fait récemment, et je me disais que pour un petit, avec le Chocoday, il y aurait un effet "gâteau haut". J'opte donc pour le Chocoday, sans rien changer à la recette, à part peut-être l'alcool, que je pensais remplacer par un sirop de café comme celui avec lequel tu fais le tiramisu façon entremets; qu'en dis-tu? <br />Merci encore...<br />Hélène<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16532865443049692452noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21317772652702736512019-05-16T15:11:52.416+02:002019-05-16T15:11:52.416+02:00Bonjour Hélène,
En effet le Chocoday est un excel...Bonjour Hélène,<br /><br />En effet le Chocoday est un excellent gâteau. Je ne l'ai fait depuis des années, mais je sais que sa texture est bien fondante (plus que le layer cake). <br />Je te conseille de le faire la veille, et de le laisser 24h au réfrigérateur avant de le servir, afin qu'il y ait une osmose entre la mousse et le biscuit, et que la texture soit parfaitement humidifiée. <br />Le trianon aussi est un bon choix. Il a toujours un succès fou. Si tu choisis de faire un trianon, c'est cette version qu'il faudra faire : https://www.cestmafournee.com/2017/12/le-trianon.html<br /><br />Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85953479223791881652019-05-16T14:58:06.254+02:002019-05-16T14:58:06.254+02:00Bonjour Valérie,
Je poste ici mon message car je d...Bonjour Valérie,<br />Je poste ici mon message car je dois préparer une recette de gâteau au chocolat pour les quatre ans de mon neveu, et ce dernier a demandé un gâteau au chocolat. La famille est habituée à tes excellentes recettes, et j'hésite beaucoup entre le Chocoday dont j'ai gardé la recette, mais dont j'ai oublié le goût, et un Trianon. Je pensais au chocoday pour un gâteau haut, à l'américaine, et plutôt le Chocoday que le Layer cake, qui me paraissait moins goûteux. Des années après, le fais-tu encore, et si oui, as-tu changé quelque chose? Le biscuit? La crème? La ganache par-dessus? Et si tu confirmes ce choix, quand vaut-il mieux que je le fasse pour dimanche midi?<br />Merci de me répondre si tu as le temps, malgré la disparition de la recette...<br />HélèneHélène31noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-76322177681157646322019-05-06T13:27:39.440+02:002019-05-06T13:27:39.440+02:00Je publie pour la première fois, et pourtant... j&...Je publie pour la première fois, et pourtant... j'en ai fait des recettes d'ici !!! Déjà un grand merci pour toutes ces bonnes recettes et les détails/précisions! C'est un peu mon petit livre de bonnes recettes quand je veux faire qqch qui sorte du lot ou impressionner les convives :)<br /><br />Alors j'ai réalisé ce gâteau, le mien était moins beau bien sur :-). En doublant les quantités car on était 20 personnes (mais j'ai pas pu m'empêcher d'enlever un peu de sucre et un peu de beurre..) samedi pour le lendemain, mais j'ai mis le gâteau au congélateur pensant qu'il se conserverait mieux ainsi... Dimanche, j'avoue avoir été un petit peu déçue du résultat au niveau gustatif, je m'attendais à mieux mais alors aujourd'hui (donc 2 jours pille poil après) il est excellent ! Vraiment déçue de l'avoir mis au congélateur, j'aurais du le conserver au frigo tout simplement !<br /><br />Voilà je voulais partager ma petite expérience, car je me disais que c'était pas possible d'être déçue d'une recette d'ici !!! :)<br /><br />Encor merci et j'espère que vous continuerez à tester des recettes et à nous les faire partager :)<br /><br />Dalia Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-53283234304645008522019-04-05T19:12:38.415+02:002019-04-05T19:12:38.415+02:00Bonjour, merci pour cette recette qui a fait le bo...Bonjour, merci pour cette recette qui a fait le bonheur de mon fils pour son anniversaire ! Il a a-do-ré et le gâteau a vraiment eu beaucoup de succès, mon mari très difficile en pâtisserie était complètement conquis Ô miracle ! je crois qu'il est retombé amoureux de moi comme au 1er jour grâce à ce gateau donc vraiment merci :) juste une question quand vous dites que le mélange oeufs-sucre fouetté avec le chocolat-beurre devient vraiment très comapct, sur votre photo le mélange est tout de même plutôt liquide alors que pour moi il était vraiment TRES compact ! c'était plus proche de la ganache que de la mousse. Qu'en pensez-vous ? Je crois que mes jaunes fouettés avec le sucre ne semblaient pas aussi fouettés que les vôtres, pourtant j'ai fouetté très longtemps et j'avais d'abord mixé le sucre pour qu'il soit très très fin.<br />merci !<br />EloïseElodeTnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89097493977384738482019-01-28T08:35:19.670+01:002019-01-28T08:35:19.670+01:00hello, cette recette a l<air de folie!!!!! le b...hello, cette recette a l<air de folie!!!!! le beurre peut-il etre remplace par de la margarine? merci!ilananoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-42258435456728238642018-09-27T22:57:12.770+02:002018-09-27T22:57:12.770+02:00Bonsoir Esther.
On peut tout à fait le réaliser d...Bonsoir Esther. <br />On peut tout à fait le réaliser dans un cadre, mais il faudra adapter les quantités en fonction de la taille du cadre. J'explique tout ici : http://www.cestmafournee.com/2013/06/quelles-quantites-pour-mon-moule.html<br /><br />Si le gâteau est pour dimanche, et s'il ne sera pas congelé, alors il faudra le faire samedi soir. <br />Merci pour ce très gentil message !Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-74907049651123387492018-09-27T16:36:41.411+02:002018-09-27T16:36:41.411+02:00Bonjour Valérie,
C'est mon premier commentaire...Bonjour Valérie,<br />C'est mon premier commentaire après pourtant des années passées à vous lire et à tester vos recettes, qui sont toujours si bien expliquées que c'est souvent une réussite de les réaliser, même la première fois.<br />Cependant, j'ai deux petites questions:<br />Tout d'abord je n'ai pas de cercle à entremets mais un cadre, est-ce possible quand même avec les quantités que vous annoncez?<br />Deuxièmement, je reçois pour mon anniversaire ce dimanche midi, et vous dites qu'il faut le réaliser 1 à 2 jours avant. Est-ce qu'il est plus judicieux de le faire le vendredi soir ou le samedi soir (oui je travaille les deux journées), sachant que je vais le réfrigérer et pas le congeler, car je n'ai pas un congélateur assez grand?<br />En vous remerciant par avance pour votre réponse, et en profitant pour vous féliciter pour ce merveilleux blog, qui est non seulement une source d'inspiration mais aussi un vrai itinéraire de gourmandises!!!<br />Esthernoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55899207594309669372018-07-14T21:07:48.146+02:002018-07-14T21:07:48.146+02:00Bonsoir, je n'ai pas réalisé cette recette, ma...Bonsoir, je n'ai pas réalisé cette recette, mais il se trouve que ce gateau je le connais depuis longtemps et pas de "Mercotte" car c'est une recette de Michel Guérard, publié sous le nom de gateau de maman Guérard... effectivement il est excellent pour l'avoir réalisé des dizaines de fois et relativement simple à faire, vous pouvez sortir cette recette pour épater vos amis sans aucun problème!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01295270345655679416noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-2284607848913929342018-04-12T18:26:53.918+02:002018-04-12T18:26:53.918+02:00Alors ça c'est un problème de configuration de...Alors ça c'est un problème de configuration de votre ordinateur. Normalement si vous cliquez sur l'icône print il apparait un PDF avec la recette (sans les images ni les commentaires). Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.com