tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post6072712876137900528..comments2024-03-15T01:07:39.286+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Truffes au chocolat et à la fleur de selValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-8389972290283228872023-11-19T12:06:02.866+01:002023-11-19T12:06:02.866+01:00Je vous conseille quand même la fleur de sel qui a...Je vous conseille quand même la fleur de sel qui a un goût et une texture nettement supérieur au sel fin . Par contre oublier le gros sel🤮Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-80812772393875364582020-12-05T17:36:47.985+01:002020-12-05T17:36:47.985+01:00MMMMMHHH ME GUSTAMMMMMHHH ME GUSTAAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85552871576346360412018-01-13T18:31:04.632+01:002018-01-13T18:31:04.632+01:00Bonjour! Faites hier et vraiment bonnes, par contr...Bonjour! Faites hier et vraiment bonnes, par contre quand on les roule on s’en met partout, pour peu qu’on ait les mains chaudes c’est la cata, alors voilà ce que j’ai fait: après avoir mélangé le tout et alors que la préparation est encore « liquide », je l’ai versée dans des empreintes à chocolats, j’ai bien lissé à la spatule, et j’ai mis au congélateur. Une fois les chocolats bien congelés, je les ai démoulés et tout de suite mis dans un grand bol dans lequel j’avais mis une bonne couche de cacao. Il suffit de prendre le bol à deux mains, de secouer de bas en haut pour bien les enrober. Une fois l’opération terminée , je les ai placés au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et j’ai récupéré le cacao restant dans le bol pour le remettre dans sa boîte! Pas de gâchis, un minimum de salissures...what else?��Si ça peut être utile à certains...Joelabeillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-42014972218618612292017-10-12T11:51:07.623+02:002017-10-12T11:51:07.623+02:00Il faut de préférence utiliser un chocolat dit &qu...Il faut de préférence utiliser un chocolat dit "de couverture", qui est plus riche en beurre de cacao que les autres, et qui devient très liquide. Sinon il suffit de liquéfier ton chocolat avec du beurre de cacao en poudre, que l'on trouve maintenant très facilement dans les enseignes comme Alice Délices etc. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89828932195453509902017-10-12T11:18:44.155+02:002017-10-12T11:18:44.155+02:00Bonjour Valerie, comment faire pour tremper les tr...Bonjour Valerie, comment faire pour tremper les truffes de couche de chocolat liquide qu on a fait fondre au bain marie, mais le chocolat est assez epais. comment le liquefier pour garder une couche fine?? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-63695406768482089152016-12-21T23:58:00.287+01:002016-12-21T23:58:00.287+01:00Le beurre doit être simplement coupé en morceaux, ...Le beurre doit être simplement coupé en morceaux, mais pas fondu. <br />Avec ces proportions on fait environ 25 truffes. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-2618549701330495232016-12-19T15:57:14.182+01:002016-12-19T15:57:14.182+01:00Bonjour Valérie.
Concernant le beurre, il faut l&...Bonjour Valérie.<br /><br />Concernant le beurre, il faut l'ajouter entier, pour qu'il fonde dans le mélange chocolat/crème encore chaud ?<br /><br />Et autre question, combien de truffes faites-vous avec ces proportions ?<br /><br />Merci d'avance.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12064996535913668141noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51724473713326483222016-12-19T12:51:13.448+01:002016-12-19T12:51:13.448+01:00Si on considère qu'une truffe pèse 20g, il fau...Si on considère qu'une truffe pèse 20g, il faudra tout multiplier par 5,5. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-50838268059924567382016-12-19T12:31:43.989+01:002016-12-19T12:31:43.989+01:00Bonjour,
Je voudrais faire des truffes pour noël,...Bonjour, <br />Je voudrais faire des truffes pour noël, votre recette à l'air vraiment très simple et j'avais l'idée d'en faire à peu près 150, dans quelle proportions dois-je prendre les ingrédients ? <br />Merci Loulounoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-8735630988226466402016-12-09T10:16:37.660+01:002016-12-09T10:16:37.660+01:00Un vrai delice! Meme si j'ai pris du chocolat ...Un vrai delice! Meme si j'ai pris du chocolat Nestlé dessert (désolé Lol) que j'ai complété avec du cacao 100% (pate pure Venezuela que je me procure chez un tres bon patissier local). Ces truffes etaient improvisées, j'ai donc fait avec ce que j'avais dans mes placards, mais c'est un regale quand meme alors merci. Mais la prochaine fois j'anticiperais et irais chercher du vrai chocolat ;))Elodienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51346583228013287952016-08-28T14:54:37.723+02:002016-08-28T14:54:37.723+02:00Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11022579731825519962noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-54681959778154222872015-12-18T22:57:46.697+01:002015-12-18T22:57:46.697+01:00Idem...le goût est top mais trop mollassones à mon...Idem...le goût est top mais trop mollassones à mon goût....où est mon erreur?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11779276370316447151noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-6752299456586965932015-12-14T15:30:53.860+01:002015-12-14T15:30:53.860+01:00Bonjour Valérie, quel cacao en poudre utilise-tu ?...Bonjour Valérie, quel cacao en poudre utilise-tu ? (moi jusque là le prend le Vanhouten) et pour les cookies dont je suis fan, quelles pépites ? (pour le moment je casse au couteau les pistoles, donc pas pratique !) MErci pour ton blog au top !!!Chrishttps://www.blogger.com/profile/07855545932080186970noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-91140146024501239302015-12-13T13:27:59.873+01:002015-12-13T13:27:59.873+01:00Bonjour,
j'ai testé ça hier après midi
quasi ...Bonjour,<br /><br />j'ai testé ça hier après midi<br />quasi 18h plus tard, elles restent très molles<br />Le seul écart à la recette que j'ai pu faire est de mettre de la crème semi épaisse à la place de la liquide, est ce que ça peut venir de là?Piunoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-91073242995801658112015-12-07T20:36:18.879+01:002015-12-07T20:36:18.879+01:00Merci!Merci!Paulinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-33128987875270482372015-12-05T19:32:30.736+01:002015-12-05T19:32:30.736+01:00Au moins une semaine je penseAu moins une semaine je penseValériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-59040110330540817602015-12-02T16:46:08.448+01:002015-12-02T16:46:08.448+01:00Bonjour, combien de temps peut on conserver ces tr...Bonjour, combien de temps peut on conserver ces truffes?<br /><br />Merci d'avancePaulinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-33108623077354070512015-10-27T16:34:02.963+01:002015-10-27T16:34:02.963+01:00Il faut bien mélanger vigoureusement avec une mary...Il faut bien mélanger vigoureusement avec une maryse (spatule en silicone) pour obtenir une ganache lisse et homogèneAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20205357922720771142015-09-09T19:46:15.841+02:002015-09-09T19:46:15.841+02:00que veut dire "émulsionnez bien a la maryse&q...que veut dire "émulsionnez bien a la maryse" ?<br />Merci d'avanceAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-57158162493466232632015-07-01T15:47:15.159+02:002015-07-01T15:47:15.159+02:00Merci pour la recette, je lai essayé et c top! j&#...Merci pour la recette, je lai essayé et c top! j'ai envie de l'essayer mnt avec du chocolat au lait! il faut garder les mêmes quantités à votre avis? merciAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-15944552604408652402015-05-11T08:58:41.058+02:002015-05-11T08:58:41.058+02:00Pour gagner du temps il faudra la mettre dans un g...Pour gagner du temps il faudra la mettre dans un grand plat afin de pouvoir l'étaler. Ainsi une heure au frais suffira pour qu'elle devienne crémeuse.Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-68948315764728632002015-05-10T17:57:07.789+02:002015-05-10T17:57:07.789+02:00Bonjour, combien de temps faut il laisser la ganac...Bonjour, combien de temps faut il laisser la ganache au frigo ? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-68172016841046543812014-12-24T04:01:29.486+01:002014-12-24T04:01:29.486+01:00faites hier et absolument délicieuses!faites hier et absolument délicieuses!helenenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89252032887909434692014-10-06T11:29:19.434+02:002014-10-06T11:29:19.434+02:00Salut Valérie,
J'ai une petite question. Comb...Salut Valérie,<br /><br />J'ai une petite question. Combien de temps cela se conserve-t-il et dans quelles conditions (tuperware, frigo, congélateur...)?<br /><br />Merci beaucoup !Alexnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-17903422299165343192014-07-23T22:10:37.218+02:002014-07-23T22:10:37.218+02:00superbe recette! mais pourrais tu me dire quel est...superbe recette! mais pourrais tu me dire quel est le temps de conservation de ces petites merveilles?<br />Merci beaucoupananoreply@blogger.com