tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post7239970404639422824..comments2024-03-28T19:23:09.191+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Le sorbet à la fraise de Christophe MichalakValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger96125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-49789702769929806642023-07-15T14:06:35.187+02:002023-07-15T14:06:35.187+02:00Hello! Je viens de réaliser mon premier sorbet ave...Hello! Je viens de réaliser mon premier sorbet avec la sorbetière Kitchenaid) merci beaucoup pour les commentaires. J’ai poussé après 10 mins jusqu’à 15, une partie déguster direct à la cuillère (une tuerie! Mon mari est fou 😜)et le reste au congel. J’aurais pu/du attendre plus en ayant doublé vos quantité je pense… des retours d’expérience avec le kitchenaid? Surtout sur le temps de turbinage! Merci infiniment recette au top!Emilienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-25005821200022055712020-06-14T09:50:53.442+02:002020-06-14T09:50:53.442+02:00Bonjour Valérie, toutes et tous,
Merci pour cette...Bonjour Valérie, toutes et tous,<br />Merci pour cette recette que je fais désormais chaque printemps avec mes fraises, cette année j'ai aussi testé avec les cerises et les framboises, mîiiiiiiam, mes petits enfants ne s'en lassent pas, ni les grands d'ailleurs��.<br />Belle journée à tousMamijenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-25072415736585285282019-06-10T15:38:52.460+02:002019-06-10T15:38:52.460+02:00Je viens de tester avec ma sorbetiere kitchenaid. ...Je viens de tester avec ma sorbetiere kitchenaid. Merci infiniment.<br />Ma famille et moi sommes pas fan de glace à la fraise à la base mais tout le monde en a redemandé. C'est un délice Audreyhttps://www.blogger.com/profile/13632508688239642108noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-40125842676002926742018-06-25T22:22:56.712+02:002018-06-25T22:22:56.712+02:00Essayez de faire la même recette sans sucre et san...Essayez de faire la même recette sans sucre et sans glucose, et vous comprendrez très vite l'intérêt... Si vous préférez un sorbet acide, qui cristallise au congélateur, qui fond très vite et qui n'a aucune souplesse libre à vous. <br />Quant au colorant, je vous l'accorde, on peut s'en passer. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-59335352758259682942018-06-25T22:01:41.584+02:002018-06-25T22:01:41.584+02:00A la fois, choisir des fraises française (et le tr...A la fois, choisir des fraises française (et le tralala qui va avec) pour y mettre autant de sucre (+ du sirop de glucose) et du colorant, je vois pas l’intérêt.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-90487196977417581512017-11-30T23:56:18.061+01:002017-11-30T23:56:18.061+01:00Un délice ! Des 2 kg de fraises rapportés par mon ...Un délice ! Des 2 kg de fraises rapportés par mon Tout-Petit de son lycée agricole, il ne restait que 350 g 24 heures plus tard. Evidemment, les moches et les (légèrement) passées. Pas besoin de colorant. La texture est parfaite. En revanche, j'aurais du baisser encore le sucre, vu que les fraises étaient bien chargées. Merci pour ce partage !Catahttps://www.blogger.com/profile/05716570323350433874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-58993686846528994512017-09-28T14:00:50.493+02:002017-09-28T14:00:50.493+02:00Et pour faire ce sirop combien de minutes sur le f...Et pour faire ce sirop combien de minutes sur le feu?et il conserve combien de temps au frigo ce sirop?mercimartine iaiahttps://www.blogger.com/profile/14879952645330101290noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-3424696669295199762017-09-28T13:52:44.542+02:002017-09-28T13:52:44.542+02:00OuiOuimartine iaiahttps://www.blogger.com/profile/14879952645330101290noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-54921377510372297362017-09-28T13:51:59.643+02:002017-09-28T13:51:59.643+02:00J ai fait la recette aux fraises. Extra . Puis à l...J ai fait la recette aux fraises. Extra . Puis à la place des fraises j ai fait avec les mêmes mesures la glace à l ananas ( mais quand tout est mélangé il faut simplement passer le tout au tamis avant de mettre ds la sorbetière). Cette manière de faire un sorbet fait qu'à la sortie du congélateur le sorbet est prêt à être servi. Merci. Je vais faire d e même aprem avec des framboises.martine iaiahttps://www.blogger.com/profile/14879952645330101290noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-15359604149623186022017-06-22T21:45:09.749+02:002017-06-22T21:45:09.749+02:00Bonjour Valérie,
J'ai testée ce sorbet il éta...Bonjour Valérie, <br />J'ai testée ce sorbet il était délicieux.<br />Je me demandais si on pouvait utiliser cette recette pour réaliser un sorbet à la mangue? Melbanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-66840927766670577132017-06-22T16:21:15.512+02:002017-06-22T16:21:15.512+02:00Je teste votre recette, la préparation est au frai...Je teste votre recette, la préparation est au frais, demain ou ce soir je la tournerai avec l'accessoire sorbetière du kitchenaid, ce dernier fonctionne bien pour 100 € bien sûr il faut le kitchenaid <br />Merci pour cette recette de ce grand monsieur de la pâtisserie Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13364540888815511027noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46733855164212754592017-05-23T16:32:51.861+02:002017-05-23T16:32:51.861+02:00J'ai testé avec 90 g de sucre, la texture est ...J'ai testé avec 90 g de sucre, la texture est parfaite, la couleur aussi (rouge sans ajouté de colorant) par contre effectivement beaucoup beaucoup trop sucré ça gâche un peu le bon goût de la fraise (les fraises étaient délicieuses), je vais retenter ce week end avec 50 g de sucre, je me demande si par conséquent il faut que je diminue aussi la quantité d'eau Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01987131148584199865noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-41453405788005969382017-05-01T19:51:06.828+02:002017-05-01T19:51:06.828+02:00recette exceptionnelle , meme avec des fraises moy...recette exceptionnelle , meme avec des fraises moyennes , nous nous sommes regalés avec l'aide de la turbine a glace Magimix , merci Valerie <br />louisehttps://www.blogger.com/profile/17059535072511065161noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-2308707956337398532016-07-31T16:41:52.173+02:002016-07-31T16:41:52.173+02:00Super sorbet et facile à réaliser! Merci Valérie.Super sorbet et facile à réaliser! Merci Valérie.Cindyhttps://www.blogger.com/profile/01995974222763245560noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20125426915557812562016-07-24T23:37:37.666+02:002016-07-24T23:37:37.666+02:00Bonsoir Valérie,
quelle merveille ce sorbet !! Réa...Bonsoir Valérie,<br />quelle merveille ce sorbet !! Réalisé avec des bonnes fraises et surtout sans colorant, il est beau quand même !! Remplacé le glucose par du sirop de sucre de canne. Pas de sorbetière moderne alors je fouette à la cuillère magique de temps en temps. J'ai passé le mois de juillet à faire des glaces bonnes mais dures comme du cailloux et là enfin on peut façonner des boules sans peiner comme une brute. MERCI !!!! Delphinehttp://www.lemanoirdepanduonec.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73765742236485987522016-07-24T13:47:56.032+02:002016-07-24T13:47:56.032+02:00Bonjour valerie
Une question
Peut on preparer d&...Bonjour valerie <br />Une question <br />Peut on preparer d'avance une plus grande quantité de ''sirop avec glucose '' pour en avoir toujours de pret ??<br />Merci <br />Amitié culinaire Francoisehttps://www.blogger.com/profile/15364960158634125805noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-69236320331240153422016-07-07T17:17:26.375+02:002016-07-07T17:17:26.375+02:00Je ne savais pas quoi faire avec les cerises qu...Je ne savais pas quoi faire avec les cerises qu'il me reste...lol. Le réflexe CHF pour avoir des idées!kardanenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62405350951518480832016-07-06T20:40:03.705+02:002016-07-06T20:40:03.705+02:00Bonsoir Valérie,
Essai plus que concluant pour ce ...Bonsoir Valérie,<br />Essai plus que concluant pour ce sorbet aux fraises, effectivement assez sucré malgré le respect des 80 gr, je n'aurais jamais imaginé réussir un sorbet aussi onctueux, jusqu'à présent je me retrouvais avec un gros glaçon plein de paillettes,le glucose est magique, je teste dès que possible une version crème glacée. Bonne soirée, FauquetteFauquettenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-27560727976855856962016-06-23T10:38:54.452+02:002016-06-23T10:38:54.452+02:00Bonjour Valérie,
Depuis la publication de cette r...Bonjour Valérie,<br /><br />Depuis la publication de cette recette, j'ai testé avec des fraises, des framboises surgelées et du pamplemousse.<br /><br />Le tout sans sorbetière et sans glucose que je n'ai pas des mes placards.<br /><br />Je replace le glucose par du sirop de sucre de canne et la sorbetière par un plongeant.<br /><br />Pour le pamplemousse (là j'ai gardé les 100g de sucre et mis les suprêmes de pamplemousse) j'ai mis le tout dans le blender.<br /><br />Dans tous les cas, succè assuré! C'est délicieux!<br /><br />Merci encore pour ce blog fabuleux!<br /><br />JulietteAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/09601186080033743704noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-1236076797402850212016-06-13T19:49:23.699+02:002016-06-13T19:49:23.699+02:00Bonsoir Valérie,
Je la regardais depuis un moment ...Bonsoir Valérie,<br />Je la regardais depuis un moment cette recette et surtout mes fraises du jardin!<br />Et avec ce temps pourri de chez pourri!!les fraises se faisaient u rare mais merci l'Alsace d'où je rentre ce matin j'ai cueilli mes 10 kgs de fraises délicieuses ds un champ à Soultz!! Confitures et sorbets me voila Merci Valérie Mireillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-63368387806049971932016-06-01T22:44:35.578+02:002016-06-01T22:44:35.578+02:00Qui plus est, et sans rentrer dans une polémique, ...Qui plus est, et sans rentrer dans une polémique, la variété n'a rien à voir avec la qualité du produit fini. On peut trouver de la gariguette cultivé hors sol aussi bien que de la gariguette cultivé en plein champs de manière artisanal ou de la bio !Johnhttps://www.blogger.com/profile/16599966937195232706noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-13956297234576478972016-06-01T13:57:45.418+02:002016-06-01T13:57:45.418+02:00Chacun fait ce qu'il veut. Le colorant est tot...Chacun fait ce qu'il veut. Le colorant est totalement facultatif. Je ne fais que retranscrire les conseils de Michalak. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-72134547394006011262016-06-01T13:41:01.296+02:002016-06-01T13:41:01.296+02:00Si on utilise des vraies fraises (autre chose que ...Si on utilise des vraies fraises (autre chose que des garriguettes, ciflorettes ...etc, des fraises cultivées en terre et en extérieur) elles sont bien rouges et ne nécessitent aucun colorant.crossine0https://www.blogger.com/profile/07117849728134877933noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-34323864736453539372016-05-27T14:21:51.659+02:002016-05-27T14:21:51.659+02:00C'est une recette de professionnel. Ils metten...C'est une recette de professionnel. Ils mettent du colorant pour soutenir la couleur, ce qui rend le produit bien plus appétissant. Libre à vous de ne pas en mettre. J'ai essayé et c'est moins joli. Le problème c'est que l'on mange avant tout avec les yeux. C'est bête à dire mais quand on sert un sorbet bien rouge il parait meilleur quand on le déguste. C'est un leurre envoyé au cerveau. Il existe du colorant rouge naturel à base de betterave si vous préférez. C'est la marque scrapcooking. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-71497230124224419602016-05-27T13:57:52.755+02:002016-05-27T13:57:52.755+02:00Bonjour,
Je vous suis avec assiduité et j'ador...Bonjour,<br />Je vous suis avec assiduité et j'adore ce que vous faites ! <br />Cette recette a l'air excellente mais je bute franchement sur un ingrédient : le colorant ! L'intérêt de faire la glace maison c'est justement d'éviter les conservateurs, colorants, additifs... Je ne vois vraiment pas l'intérêt pour cette recette en particulier (autant pour des macarons ou un glaçage je peux en mettre, autant là... je ne vois pas !). Donc je la ferai mais sans colorant ! Bonne continuation, continuez à nous régaler de vos recettes et superbes photos !Sarahnoreply@blogger.com