tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post8717386172273407168..comments2024-03-28T17:54:39.605+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Le KokomangoValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger300125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-18006500066051685252023-05-12T14:54:54.377+02:002023-05-12T14:54:54.377+02:00Bonjour Valérie
Peut on remplacer le jus de mangue...Bonjour Valérie<br />Peut on remplacer le jus de mangue par jus de fruit de la passion jus de citron...dans le glaçage a la mangue de Michalak ?<br />Merci pour votre reponseAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-59409620727828783732023-04-30T19:29:32.091+02:002023-04-30T19:29:32.091+02:00Bonsoir
Peut on remplacer la mangue par de la pur...Bonsoir <br />Peut on remplacer la mangue par de la purée de passion ou les quantités sucre et gelatine ne sont pas adaptées? <br />Merci bcpAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-54660686497810829672023-03-05T12:09:19.714+01:002023-03-05T12:09:19.714+01:00Bonjour Valérie,
Merci pour cette recette. Je l...Bonjour Valérie,<br />Merci pour cette recette. Je l'ai faite et c'est vrai qu'en plus d'être beau, c'est vraiment léger et délicieux. Grâce à tes photos et tes explications, ton blog est vraiment top. Je confirme qu'il faut un peu augmenter les quantités de bavarois coco pour qu'il puisse recouvrir le gâteau entièrement quand on utilise un cercle. Concernant la tenue du croustillant, je me demandais si il ne fallait pas utiliser un peu de beurre de cacao peut-être? J'avais pensé ajouter un peu plus de chocolat blanc pour ce croustillant sinon mais j'ai peur qu'il soit trop dur ensuite et qu'on sente moins la noix de coco aussi. En tout cas, un grand merci pour toutes tes recettes si bien expliquées. Souvent quand je fais une recette à partir d'un magazine ou au autre blog, il manque des informations et j'ai des surprises, ce qui n'arrive jamais quand je me réfère à ton blog. Belle semaine!Annenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-9991078925711605762022-12-19T21:14:26.782+01:002022-12-19T21:14:26.782+01:00Bonjour Valérie, Concernant le glaçage à la mangue...Bonjour Valérie, Concernant le glaçage à la mangue, quel type de purée faut-il utiliser ? Puis-je la réaliser avec une mangue fraiche ou faut-il acheter de la purée de mangue en sachet (type fruits rouges & co) ? S'il est possible de la faire maison, j'imagine que je procède un peu comme pour l'insert de ta recette, la pectine en moins ? Merci d'avance pour tous tes conseils ;)Shanour31noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21314131851381397422022-07-31T19:05:43.565+02:002022-07-31T19:05:43.565+02:00Bonjour
Je suis depuis longtemps votre site que j...Bonjour <br />Je suis depuis longtemps votre site que j'apprécie beaucoup les photos sont magnifiques et donnent vraiment envie de faire toutes les recettes.<br />Aujourd'hui j'ai fais le kokomango j'ai utiliser la petite tourtière préconisée par contre mon insert était très fin bien que j'ai suivi à la lettre, j'avoue que je ne comprends pas pourquoi rien àcoir avec celui de la photo.<br />Quelle était l'épaisseur normalement ?<br />Cathhttps://www.blogger.com/profile/00520872459569404784noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-82684535763657292702021-12-18T16:11:36.715+01:002021-12-18T16:11:36.715+01:00Bonjour. Toutes les recettes d'entremets peuve...Bonjour. Toutes les recettes d'entremets peuvent être réalisés sous forme de bûche, puisque c'est simplement la forme qui change. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-69959298537759769272021-12-16T12:53:34.671+01:002021-12-16T12:53:34.671+01:00Bonjour
Ce dessert me donne l'eau à la bouche...Bonjour <br />Ce dessert me donne l'eau à la bouche. J'ai bien envie de la faire façon bûche pour Noël. Vous pensez que c'est faisable ? Merci pour vos recettes et vos explications toujours claires et qui me font rire ! PINEAUhttps://www.blogger.com/profile/16170567003261091094noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-86829776117774098542021-10-25T19:18:41.884+02:002021-10-25T19:18:41.884+02:00Même galère avec l’insert qui a complètement fondu...Même galère avec l’insert qui a complètement fondu. Je n’ai trouvé que de la pectine Sté Lucie dans mon supermarché et il n’est indiqué que « pectine » ni NH ni rien d’autre. Je vais en commander sur internet et réessayer. Je vais aussi faire l’insert un peu plus petit car moi aussi mon cercle n’est pas stable et l’insert se voyait à travers le glaçage tout autour. A bientôt pour la suite. FANFAN44https://www.blogger.com/profile/13640575224190886054noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89966680654298941762021-10-24T09:18:54.811+02:002021-10-24T09:18:54.811+02:00Bonjour. J’ai préparé ce kokomango sur deux jours ...Bonjour. J’ai préparé ce kokomango sur deux jours en suivant pas à pas la recette. Tout c’est bien passé même le glaçage Michalak que j’ai réalisé hier et recouvert mon gâteau à la sortie du congelateur. C’était magnifique. Il a passé la nuit au frigo et ce matin c’est la catastrophe. L’insert mangue a complément « fondu » et a coulé partout, la mousse s’est désolidarisée et est partie sur le côté, je ne sais pas encore comment se comporte le biscuit en dessous qui doit être bien détrempé ! J’avais lu qq part qu’il fallait le sortir la veille au soir pour le midi. J’ai eu peur que la matinée ne suffise pas mais je pense que la nuit a été trop longue. Quelqu’un a t il une explication ? Merci d’avance. FANFAN44https://www.blogger.com/profile/13640575224190886054noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-82126751820588629592021-05-23T18:45:38.471+02:002021-05-23T18:45:38.471+02:00Bonjour, j'ai réalisé cet entremets et il est ...Bonjour, j'ai réalisé cet entremets et il est délicieux. La prochaine fois, je pocherai la dacquoise directement sur un papier sulfurisé ou toile silpat. Je l'ai mis sur un cercle à entremets et ce n'est pas top. J'ai fait un glaçage au chocolat blanc et tout le monde s'est régalé. Merci ! Beahttps://www.blogger.com/profile/15532399610303845271noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36911967551614154732021-04-06T10:06:29.549+02:002021-04-06T10:06:29.549+02:00Bonjour Valérie,
Cet entremets est absolument déli...Bonjour Valérie,<br />Cet entremets est absolument délicieux : frais, parfumé, équilibre des textures parfaites, sucré comme il faut. Beaucoup moins beau que le vôtre par contre...<br />Une question qui n'a rien à voir, si je peux me permettre : pouvez-vous m'indiquer la référence des couteaux que vous utilisez et que l'on voit sur les photos de nombre de vos recettes ? J'ai regardé la rubrique "matériel", mais je ne l'ai pas vu.<br />Merci pour tout.<br />NathalieAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-88854105843478744802021-01-25T18:00:21.931+01:002021-01-25T18:00:21.931+01:00Bonjour Valérie, des années que je suis ton blog, ...Bonjour Valérie, des années que je suis ton blog, c'est de loin le meilleur de tous, les explications sont claires, concises, et tellement drôles, encore un entremet que je vais tester en partant de TA recette ! Merci infiniment, la majorité de mes réussites je les dois ! :) Chérifa fan de "c'est ma fournée" ! :-)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18106972408520845618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-19091038820180736502020-06-07T21:12:01.372+02:002020-06-07T21:12:01.372+02:00Bonjour Valérie
Je viens de tester votre recette ...Bonjour Valérie <br />Je viens de tester votre recette et c’était très bon. Léger en fin de repas, l’equilibre Entre les saveurs et textures est bon. J’ai suivi vos conseils pour la règle de 3 pour la mousse coco car j’ai utilisé un cercle de 18 cm, j’en ai eu assez sinon cela aurait été juste.<br />Merci pour toutes vos recettes détaillées et votre humour !Noëllehttps://www.blogger.com/profile/15444166319661150803noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-26292488908280197092020-05-18T14:51:33.711+02:002020-05-18T14:51:33.711+02:00Jusque là aucun échec dans les réalisations des re...Jusque là aucun échec dans les réalisations des recettes que vous proposiez ... alors les ailes m'ont poussé, les manches j'ai retroussé et au kokomango me suis attaquée !Faciles à suivre les indications étaient, aidé et rassuré les images m'ont! Et des éloges facilement j'ai récolté !<br />Une fois encore ...merci Valérie ! Minehttps://www.blogger.com/profile/05378420028474436156noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62126932209310151992020-01-23T15:50:25.511+01:002020-01-23T15:50:25.511+01:00Bonjour,
Je soouhaite faire cet entremet pour l&#...Bonjour,<br /><br />Je soouhaite faire cet entremet pour l'anniversaire de ma fille.<br />Le Glacage mangue fonctionne-t-il aussi avec le moule Vortex?<br /><br />Merci d'avance,<br /><br />célineCélinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-27937660849782724612020-01-21T08:11:18.960+01:002020-01-21T08:11:18.960+01:00bonjour,
Je souhiate faire cet entremet pour l'...bonjour,<br />Je souhiate faire cet entremet pour l'anniversaire de ma fille.<br />Pettite question le glaçage mangue fon,ctionne-t-il bien avec le moule vortex?<br /><br />Merci d'avance,<br /><br />célineAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/18157956197677715036noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-66113184959927200142019-12-09T15:34:38.477+01:002019-12-09T15:34:38.477+01:00Bonjour Valérie,
Gâteau réalisé pour les 5 ans de ...Bonjour Valérie,<br />Gâteau réalisé pour les 5 ans de ma fille (avec un gatochoko recouvert de ganache au chocolat noir). Aucun souci de réalisation, juste mon adaptation des proportions pour un cercle de 20 cm mal faite : un peu trop de croustillant et pas assez de crème à mon goût. Gustativement, j'ai trouvé que le citron vert l'emportait sur la noix de coco aussi. Je le referai sûrement en l'omettant.Delphinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-79358163349856317062019-08-22T08:28:22.176+02:002019-08-22T08:28:22.176+02:00Bonjour,si j utilise de l abricot au lieu de la ma...Bonjour,si j utilise de l abricot au lieu de la mangue,je l associe a de l amande a la place de la noix de coco?merci et félicitations pour votre siteAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-2334551602285586192019-06-21T15:35:55.643+02:002019-06-21T15:35:55.643+02:00J'avais prévenu pourtant ! ;))J'avais prévenu pourtant ! ;))Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-76737513431381965332019-06-21T09:08:07.075+02:002019-06-21T09:08:07.075+02:00Bonjour Valérie,
J'ose rarement laisser des c...Bonjour Valérie,<br /><br />J'ose rarement laisser des coms, mais après vous avoir contactée par message pour un petit conseil (merci bcp pour vos réponses et ultra-rapides en plus de ça!), je me dis que votre blog mérite bien ça!<br /> <br />Votre blog est génial, c'est un véritable hymne à la cuisine et à la pâtisserie! Votre travail est formidable et j'y passe bcp de temps.<br /><br />D'ailleurs, j'aurais dû écouter votre mise en garde, ne jamais faire ce kokomango. C'est une tuerie! On n'arrête pas de me le demander... Désormais j'ai a peine le droit de tester d'autres desserts et presque encore moins d'amener du salé quand je suis invitée alors que j'adore ca...Alexnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-1073538419672572152019-06-03T06:44:33.435+02:002019-06-03T06:44:33.435+02:00Bonjour entremet facile à réaliser mais je confirm...Bonjour entremet facile à réaliser mais je confirme pas assez de mousse,le moule vortex fait lons de 18cm, donc avec une cercle ce n'est pas assez.j'ai du refaire de la mousse,qui est vraiment super liquide.<br />En attente du glaçage je vais tenter celui de Michelak. A suivre... toujours angoisseea cette étape...<br />Merci pour ce partage et vos bonnes recettes ValérieStéphaniehttps://www.blogger.com/profile/03062144432184437743noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-56067283422430110272019-01-14T10:36:58.094+01:002019-01-14T10:36:58.094+01:00Bonjour
Ça y est recette tentée et parfaitement r...Bonjour<br /><br />Ça y est recette tentée et parfaitement réussie. <br />Maintenant mon frère veut que je fasse son gâteau d’anniversaire et ne veut pas manger d’autre gâteaux que les miens! <br />Pour le bavarois j’ai utilisé de la crème de coco il n’y a eu aucun problème et pour l’insert comme c’est la saison des mangues j’ai utilisé une mangues fraîches ainsi que de la gélatine puisque je n’ai pas pu trouvé de pectine. J’ai coupé la mangue en petits morceaux ajoute du sucre et mis à chauffer 10 minutes sans une casserole. J’ai ensuite mixé avec 2 feuilles et demi de gélatine essorées. <br /><br />Merci pour toutes ces recettes. Votre blog est une vraie mine d’or. Lydienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-79982918499249407402018-12-26T23:51:22.383+01:002018-12-26T23:51:22.383+01:00Mais c'est génial !! Je je peux customiser cet...Mais c'est génial !! Je je peux customiser cet entremet au gré de mes envies et des saisons ! <br />Un énorme merci à toi pour la réponse et tout le reste Fantanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-87862853298227069642018-12-26T22:59:20.158+01:002018-12-26T22:59:20.158+01:00Oui tout à fait. Et ça marche avec n'importe q...Oui tout à fait. Et ça marche avec n'importe quelle purée !Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-88325151385595489702018-12-26T22:57:34.883+01:002018-12-26T22:57:34.883+01:00Bonsoir Valérie,
Voilà j'ai de la purée de g...Bonsoir Valérie, <br /><br />Voilà j'ai de la purée de griotte à utiliser et j'aimerais savoir si je pouvais l'utiliser pour un insert ainsi qu'un Glaçage et respectant les proportions du kokomango ? C'est à dire remplacer la purée de mangue de l'insert et du Glaçage de Michalak par de la purée de griotte sans rien changer des autres ingrédients ? Et si c'est possible, ça marcherais avec n'importe quelle autre purée ? <br /><br />Merci pour ce magnifique blog où je passe tellement de (bon) temps. Fantanoreply@blogger.com