tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post8776808235248958657..comments2024-03-28T19:23:09.191+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Merci Vincent !!!Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger114125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-80203665000535708352015-12-20T20:47:36.499+01:002015-12-20T20:47:36.499+01:00Bizarre que ça n'ait pas marché ! Essaie sur m...Bizarre que ça n'ait pas marché ! Essaie sur ma page FB sinon. <br />Je suis très contente que tout ce soit bien passé !!! J'ai trop envie de voir les photos...Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43548289054802652742015-12-20T20:34:57.684+01:002015-12-20T20:34:57.684+01:00Tu avais complètement raison!! La mousse du long b...Tu avais complètement raison!! La mousse du long beach a tenu sans problème, tu es une chef!!<br />On peut t'envoyer des photos? Parce que je n'ai pas outlook sur mon pc alors quand j'ai essayé d'envoyer un mail (histoire de ne pas gonfler tous tes lecteurs) et bien ça n'a pas marché.<br />En tous cas, merci pour tous tes précieux conseils, heureusement que tu es là, car il est certain que je ne me serais pas lancée dans cette recette (comme dans plein d'autres d'ailleurs).<br />Bonne soirée et à bientôt. Il me reste du nappage neutre du coup et du glaçage ivoire, je vais devoir pâtisser encore, c'est trop bête;-)<br /><br />PS: La bûche praliné de Michalak n'avait vraiment pas besoin de meringue, tu avais raison aussi...Manuenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-25705259727619158312015-12-19T15:22:28.959+01:002015-12-19T15:22:28.959+01:00Merci, tu es formidable!!Merci, tu es formidable!!Manuenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-41003428956278487842015-12-19T15:20:42.122+01:002015-12-19T15:20:42.122+01:00Oui il va tenir !!
Le nappage neutre c'est tou...Oui il va tenir !!<br />Le nappage neutre c'est tout simplement celui que l'on achète en sachet pour faire briller les tartes aux pommes. Sinon tu peux le faire : regarde ma recette de la bûche amande framboise Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35960483953367965752015-12-19T14:57:56.049+01:002015-12-19T14:57:56.049+01:00Au secours Valérie!!!! Je suis en train de finir l...Au secours Valérie!!!! Je suis en train de finir le long beach mais je viens de voir qu'il fallait du nappage neutre! Keskecékessa le nappage neutre?? Peux-tu éclairer ma lanterne s'il te plait?<br />J'ai une autre question, une fois que je suis arrivée chez mes amis à Vincennes, le gâteau va tenir au frigo? J'ai tellement peur que la mousse s'effondre...<br />Merci d'avance pour tes réponses!<br /><br />ManueManuenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-33789667738627100732015-12-17T19:58:06.903+01:002015-12-17T19:58:06.903+01:00Coucou Jihan et Delphine,
La prochaine fois, je m...Coucou Jihan et Delphine,<br /><br />La prochaine fois, je mettrai plus de pâte de pistache; je la fais moi-même et j'adore ça moi aussi. Je n'aime pas du tout le chocolat blanc mais dans la ganache, avec l'ivoire Valrhona , ça passe, je ne le sens pas trop.<br />Il faudra quand même que j'essaie la crème au beurre pour comparer ... car je n'ai jamais goûté!<br />Bisou les filles<br />Bonne soirée<br /><br />Sylvianenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-40898312582720318602015-12-17T13:32:07.193+01:002015-12-17T13:32:07.193+01:00Zut ... je n'y avais pas pensé !
Et quand je d...Zut ... je n'y avais pas pensé !<br />Et quand je dis "dissocier le graphiste de l'homme", je voulais dire dissocier le mot "graphiste" du mot "homme" !!! Décidément, c'est compliqué!<br /><br />Sylvianenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-34793207589083096702015-12-17T08:53:29.375+01:002015-12-17T08:53:29.375+01:00Ah oui c'est vrai ! Mais après on va m'acc...Ah oui c'est vrai ! Mais après on va m'accuser d'avoir des préjugés sur...les hommes !!! Ahahahahah !!!Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-81486523802586411572015-12-17T08:40:49.846+01:002015-12-17T08:40:49.846+01:00Du coup on va croire que les graphistes sont paran...Du coup on va croire que les graphistes sont paranos.... #attentionHumourValériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55181750799922204302015-12-17T08:39:58.440+01:002015-12-17T08:39:58.440+01:00Pour la crème au beurre, deux jours à l'avance...Pour la crème au beurre, deux jours à l'avance ça devrait aller. Mais il faudra bien la filmer et la proteger, car le beurre prend toutes les odeurs du réfrigérateur. <br />J'ai le magazine Fou de Patisserie. J'ai vu la recette du long beach. La mousse coco est gélifiée, et doit être prise au congélateur. Si vous finalisez le gâteau avant de prendre la route, il sera encore congelé. Ça ne posera aucun problème. Elle tiendra hors du frigo c'est sûr : il y a 6,5g de gélatine. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-70620323114871514342015-12-17T08:39:38.810+01:002015-12-17T08:39:38.810+01:00Je viens de lire et relire la phrase en question e...Je viens de lire et relire la phrase en question et je pense que pour ménager la susceptibilité de Clem. , il aurait peut-être fallu écrire "chose assez rare pour être soulignée, un homme super hyper cool" pour dissocier le graphiste de l'homme .....<br />Donc ... en conclusion, certains graphistes sont susceptibles !!!Sylvianenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-63223771865948603642015-12-16T23:41:16.606+01:002015-12-16T23:41:16.606+01:00Je ne suis pas une grande fan de macarons ( pour l...Je ne suis pas une grande fan de macarons ( pour les manger ) mais je trouve que les crèmes au beurre sont parfaites et absolument pas écœurantes.<br />Je n'ai jamais aimé le chocolat blanc et je croyais qu'en utilisant le Valrhona Ivoire je changerais d'avis ,et bien non je déteste toujours autant, je trouve que ça prend le dessus sur tout le reste.<br />Le 2ème test que j'ai fait pour la garniture des macarons clémentine est une ganache montée, j'ai trouvé ça trop sucré alors que je n'ai absolument pas mis de sucre. <br />Je suis capable de deviner quand il y a du chocolat blanc , impossible de me leurrer :))))<br />Et puis je suis quand même un peu Normande sur les bords donc le Beurre c'est toute ma vie !<br />Bonne nuit les filles !delphine2Bnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-4455269998159989342015-12-16T22:32:55.779+01:002015-12-16T22:32:55.779+01:00Au fait Clem, 'faut pas être à fleur de peau c...Au fait Clem, 'faut pas être à fleur de peau comme ça dis-donc!! 'Faut pas chercher à voir du mal partout!!<br />On se détend!! :-]Manuenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-86848142034299263842015-12-16T22:29:32.478+01:002015-12-16T22:29:32.478+01:00Coucou Valérie,
Je voudrais bien t'envoyer un...Coucou Valérie,<br /><br />Je voudrais bien t'envoyer un mail car j'ai quelques questions techniques à te poser, mais pas sur le Kranzcake...<br />Mais j'y arrive pas.<br />Alors voilà, je voulais faire la bûche praliné de Michalak pour samedi, et je voulais savoir si je pouvais faire la crème mousseline au praliné deumain soir (ce qui fait deux jours avant), j'ai peur que ça fasse trop...<br />Peux-tu me dire ce que tu en penses s'il te plait?<br /><br />Deuxième question sur un autre gâteau que j'ai vu dans la revue Pâtisserie, le Long Beach. Je ne sais pas si tu pourras répondre à ma question étant donné que tu n'as pas la recette... mais je tente.<br />Il y a sur ce gâteau une mousse coco. Il y a dans cette mousse: 133g de lait de coco, 55g de lait, 53g de sucre, 33g de coco râpée, 6,5g de gélatine, 10g de rhum blan, 235g de crème fleurette montée.<br />Du coup, ma question (oui, elle arrive enfin...) c'est de savoir si tu penses que la mousse peut tenir hors du frigo pendant le temps d'un trajet de 40 minutes en voiture... :-)<br />Ce n'est pas très clair sur la recette, je n'arrive pas à savoir si la mousse est encore très froide au moment de la servir ou si elle se tient un peu seule...<br />Merci pour ta réponse, si tu peux me répondre.<br />A bientôt Valérie,<br /><br />ManueManuenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20776823012116773152015-12-16T10:40:42.053+01:002015-12-16T10:40:42.053+01:00Coeurs avec le clavier... ;)
<3 <3 <3Coeurs avec le clavier... ;)<br /><3 <3 <3Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-18468530574807691102015-12-16T10:34:54.508+01:002015-12-16T10:34:54.508+01:00Coucou!
Moi aussi pour le macaron pistache je préf...Coucou!<br />Moi aussi pour le macaron pistache je préfère la ganache montée. Par contre je mets 50g de pâte de pistache pour qu'on sente bien la pistache. Et on ne sent vraiment pas le chocolat blanc!!!!<br />Bisous les filles!Jihannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-346772746575243882015-12-16T08:27:16.669+01:002015-12-16T08:27:16.669+01:00Nan mais c'est une plaisanterie c'est ça ?...Nan mais c'est une plaisanterie c'est ça ???? Mais comment avez vous pu imaginer, ne serait-ce qu'une seule seconde, que cette phrase signifiait que je puisse avoir un quelconque a priori sur votre profession ??? Les bras m'en tombent... C'est incroyable. J'ai hésité entre rire ou pleurer à la lecture de votre commentaire. Je ne sais même pas quoi répondre. C'est ridicule. Je voulais simplement dire que les gens cools et agréables étaient rares, mais quel rapport avec les graphistes ??? Surtout que j'ai beaucoup d'admiration pour ce métier en plus !!! Je m'étonne même d'avoir trouvé quelque chose à répondre à votre commentaire. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-67794411835229060162015-12-16T08:11:43.514+01:002015-12-16T08:11:43.514+01:00Bonjour Valérie.
Je suis ton blog depuis plusieurs...Bonjour Valérie.<br />Je suis ton blog depuis plusieurs mois et continuerai a le faire. Cependant, j'attire ton attention sur ce que je viens de lire plus haut. J'imagine que c'est une simple maladresse et que tu sauras reformuler ta phrase. Je suis moi même graphiste (au passage, bravo à Vincent), et quand tu dis "chose assez rare pour être soulignée, super hyper cool", je comprends que selon toi, les graphistes ne sont pas des gens cool. Nous avons probablement un ego surdimensionné et sommes parfois susceptibles, mais les graphistes cools sont loin d'être rares, je vous l'assure. <br />Encore bravo pour votre travail et a très bientôt sur votre blog.Clem.https://www.blogger.com/profile/05386808536443281615noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36189546239430506432015-12-15T23:02:11.297+01:002015-12-15T23:02:11.297+01:00Mazal tov ! coeur avec les doigts. Mazal tov ! coeur avec les doigts. lil'https://www.blogger.com/profile/04698788759497765399noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-6079081531373500532015-12-15T21:55:18.780+01:002015-12-15T21:55:18.780+01:00À moi aussi elle me met l'eau à la bouche !!! ...À moi aussi elle me met l'eau à la bouche !!! Elle appelle la cuillère !!!!<br />La photo est digne de celles des magazines culinaires !Flonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-80197764591028936332015-12-15T12:38:12.867+01:002015-12-15T12:38:12.867+01:00Oui moi aussi j'ai pensé comme toi!
Du coup el...Oui moi aussi j'ai pensé comme toi!<br />Du coup elle m'a mis l'eau à la bouche cette tartelette à l'orange...Delphine2Bnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73689651619735238392015-12-15T08:18:58.403+01:002015-12-15T08:18:58.403+01:00Ah, moi aussi j'ai d'abord vu le gâteau au...Ah, moi aussi j'ai d'abord vu le gâteau au chocolat puis la tarte à l'orange, une des rares recettes que je n'ai pas encore testée ...et ça m'a donné envie !!<br /> J'ai pensé que c'était une nouvelle formule informatique , de type aléatoire et qu'à chaque fois qu'on consulterait ton blog , on aurait une photo différente !... <br />Maryhttps://www.blogger.com/profile/01509408406329681709noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-37436295463496108332015-12-14T23:14:12.582+01:002015-12-14T23:14:12.582+01:00Oui je faisais des essais :)
C'est la tarte à ...Oui je faisais des essais :)<br />C'est la tarte à l'orange de FelderValériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-60056066566309490682015-12-14T23:08:09.446+01:002015-12-14T23:08:09.446+01:00Ah mais la photo n'arrête pas de changer ...ce...Ah mais la photo n'arrête pas de changer ...cet après-midi c'était le gâteau de Cyril Lignac<br />Humm j'adore celle ci ! très jolie et appétissante cette crème brûlée ?<br />Delphine2Bnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-74692731064272313452015-12-14T20:13:37.860+01:002015-12-14T20:13:37.860+01:00Bonsoir Delphine,
Tu sais, pour les macarons, je ...Bonsoir Delphine, <br />Tu sais, pour les macarons, je suis vraiment dans une période d'apprentissage, je ne pense pas avoir ton expérience.<br />Pour la ganache montée pistache, j'ai utilisé la recette de Mercotte car j'avais peur que la crème au beurre soit trop grasse : faire bouillir 50 g. de crème fleurette entière avec 6 g. de miel neutre, y dissoudre 35 g. de pâte de pistache. Faire fondre au bain-marie 100 g de couverture ivoire, y verser la crème chaude en 3 x en émulsionnant bien. Laisser tiédir et ajouter 150 g de crème fleurette entière froide. Réserver 3 h au frigo ou 1 nuit puis monter au fouet en chantilly. Pour le caramel beurre salé, la recette est la même mais en ajoutant 2 grosses c.à s. de caramel(la dernière fois, j'avais garni les coques de caramel sans crème et c'était très bon, donc je pourrai comparer mais pour l'instant ils sont au congel).<br />Il faudra que j'essaie avec le beurre et la pomme pour voir .Une fois, j'ai ajouté mon colorant (en poudre) au mélange amande-sucre et blanc d'oeuf, et une autre fois je l'ai mélangé aux blancs battus en neige. La couleur reste fade.<br />Pour les colorants, je suis d'accord avec toi,je pense que ceux du supermarché doivent être plus efficaces, mais leur composition ne doit pas être rassurante ... j'utilise du colorant naturel que j'ai commandé mais je n'ose pas en mettre beaucoup ! Pourtant j'ai surtout envie de faire des macarons pour avoir toutes ces belles couleurs vives ...<br />Moi aussi, j'apprécie les macarons au caramel beurre salé surtout quand on le fait soi-même.<br />Bonne soirée <br />Bisou<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Sylvianenoreply@blogger.com