tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post2528396203228263256..comments2024-03-29T11:29:33.406+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Les oreilles d'AmanValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger76125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-1928680288684247332023-03-03T22:48:10.958+01:002023-03-03T22:48:10.958+01:00Bonsoir,je n'ai pas de super robot!Mais je vai...Bonsoir,je n'ai pas de super robot!Mais je vais suivre votre recette et peut être acheter ce super rouleau.Merci a vous CathAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-5724576841940878552021-02-28T16:59:00.170+01:002021-02-28T16:59:00.170+01:00Bonjour Valérie, merci pour la recette ! Cependant...Bonjour Valérie, merci pour la recette ! Cependant le résultat n'était pas au rdv :( j'ai d'abord eu un pb avec la pâte bien que j'ai tout respecté au gramme près (sauf farine 45) ... Elle ne s'est pas mélangée avec l'ajout du jaune d'oeuf. Elle est restée sableuse ... J'ai dû rajouter un peu de liquide pour qu'elle forme une pâte. La texture était ensuite parfaite mais après cuisson la cata ... Biscuits applatis et surtout la pâte est granuleuse et pas du tout lisse comme la tienne... Tu aurais une explication ? Je n'y comprends rien, autant je réussis à merveille des recettes plus techniques grâce à tes conseils et là sur des sablés j'ai fait un gros flop ! Un grand merci pour ton site et toutes tes belles recettes ! <br />Anoymehttps://www.blogger.com/profile/18034995044029415080noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46120515139490725212019-03-22T08:32:52.352+01:002019-03-22T08:32:52.352+01:00Bonjour Valérie,
J'ai fait cette recette avec ...Bonjour Valérie,<br />J'ai fait cette recette avec votre recette de pâte à tartiner maison, un vrai délice, je vous en remercie! J'ai une petite question esthétique: quel est l'astuce qui me permettrait de ne pas avoir les biscuits qui s'aplatissent et s'étalent (même si les bords sont restés collés) pendant la cuisson et garder une hauteur?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14781262811937365929noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43562725356105415742017-06-20T18:56:15.555+02:002017-06-20T18:56:15.555+02:00Bonjour! J'ai essayé cette recette pour la fêt...Bonjour! J'ai essayé cette recette pour la fête de l'aid (fin du ramadan) mais j'ai pas mal galéré pour former les oreilles, ma pâte est cassante... j'ai fait comme j'ai pu! J'ai hate de gouter au coucher du soleil ;)Asmahttps://www.blogger.com/profile/17675791780125350841noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-508304770372655042017-05-09T15:24:48.370+02:002017-05-09T15:24:48.370+02:00Excellent !!! Fait avec d'excellentes dattes i...Excellent !!! Fait avec d'excellentes dattes iraniennes (mazafati) et du sésame à la place des pignons. Le plateau n'est pas encore fini que mon mari en réclame déjà d'autres pour ramadan :-) merci 1000 fois pour cette recettes, on adore les dattes et les gâteaux aux dattes à la maison, et ça change des makrouds et des maamouls que nous faisons habituellement. J'ai beaucoup hésité avant de ne pas craquer pour le rouleau, et la pâte s'étale suffisamment uniformément à mon goût (mais je ne suis pas maniaque, et il est indéniable que mes gâteaux sont moins réguliers que les vôtres). Marienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-80736691296843003972017-05-07T10:04:17.383+02:002017-05-07T10:04:17.383+02:00Bonjour
Pour info j'utilise le rouleau Joseph ...Bonjour<br />Pour info j'utilise le rouleau Joseph Joseph et c'est parfait, aucun problèmes<br />CordialementBilou83noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-68138124059675991462017-04-14T20:31:45.260+02:002017-04-14T20:31:45.260+02:00Ah Cyrano, un de mes favori! "Ce chou bave sa...Ah Cyrano, un de mes favori! "Ce chou bave sa crème. Il rit."Muriellenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-72784229324693645312017-04-14T20:02:42.127+02:002017-04-14T20:02:42.127+02:00Cela m`a pris un temps pour capter aussi...j`ai tr...Cela m`a pris un temps pour capter aussi...j`ai trouvé une vieo sur le net qui montre bien. Ca a l`air vraiment pratique, m`en suis commandé un :)Muriellenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-16976136087094455542017-04-14T19:41:38.065+02:002017-04-14T19:41:38.065+02:00Je kiffe ce rouleau!!!! Plus de galere a mesurer!!...Je kiffe ce rouleau!!!! Plus de galere a mesurer!!! J`ai acheté et je suis ravie le produit sera livré ici en Allemagne Youpie! La c`est diete...donc je regarde patiemment les recettes et je vais faire plein de biscuits, ils ont l`air trop bons!!! Merci :)Muriellenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-58339807426238497312017-04-03T11:28:19.026+02:002017-04-03T11:28:19.026+02:00Bonjour Valérie,
J'en ai bavé pour faire cett...Bonjour Valérie, <br />J'en ai bavé pour faire cette recette qui pourtant me tenait à cœur. Une fois la pâte refroidie, elle est devenue cassant, impossible d'en faire quelque chose. Je l'ai donc réchauffée à température ambiante, j'ai fariné mon plan de travail, et hop ça a marché. Et comme, à force de vous lire et de voir vos belles photos, je utilisé un emporte pièce triangulaire pour avoir de belles oreilles !Sophienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-75086521455473029612017-03-18T10:12:16.405+01:002017-03-18T10:12:16.405+01:00Ça a l'air bon... Je note pour le rouleau, c&#...Ça a l'air bon... Je note pour le rouleau, c'est super utile pour les croissants aussi!<br />BisesMademoiselleKRhttps://www.blogger.com/profile/15764148381479442962noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-24161172197190701472017-03-14T10:25:28.197+01:002017-03-14T10:25:28.197+01:00Bonjour Valérie,
Non seulement tu nous offres de ...Bonjour Valérie,<br /><br />Non seulement tu nous offres de délicieuses et magnifiques recettes avec des explications super précises comme j'aime mais en plus tu nous fais découvrir des objets comment dire... Le mot "magique" me vient à l'esprit; en tous cas des objets facilitateurs pour la réalisation de mets d'exception. Je n'avais jamais entendu parler d'un tel rouleau! Merci pour cela aussi.<br />Emmanuellenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-44793238188094726032017-03-13T19:17:24.438+01:002017-03-13T19:17:24.438+01:00Bonjour, j'ai eu le même problème. Du coup une...Bonjour, j'ai eu le même problème. Du coup une fois emporte-piècé (du verbe emporte-piècer bien connu), j'ai laissé la pâte revenir à température ambiante. Mais en faisant le double pâte, ça recouvrait à peine une Silpat. Bon j'avoue, 4 mm au pif. 20 biscuits hier, il en reste 4 ce soir. C'est quand même une réussite, merci Valérie !Anne-Sophienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-19395759400011772112017-03-13T18:14:52.559+01:002017-03-13T18:14:52.559+01:00Bonjour Valérie,
recette testée et adoptée (comme ...Bonjour Valérie,<br />recette testée et adoptée (comme toutes celles de votre excellent blog que nous avons essayées).<br />Sauf erreur de ma part, je n'ai pas trouvé à quel moment vous utilisez les 8g de graines de pavot. N'en ayant pas trouvé dans mon supermarché, cela ne m'a posé trop de problème ;-).<br />Merci pour votre réponse et pour ces délicieuses recettes que vous nous faite découvrir. <br />NicolasAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51241415524405056742017-03-12T18:18:21.425+01:002017-03-12T18:18:21.425+01:00Bonjour, je viens de les faire (et d'en manger...Bonjour, je viens de les faire (et d'en manger la moitié sur l'après-midi !) et j'ai eu un petit soucis avec la pâte à sablés.<br />Je l'ai étalée puis mise au frigo et elle est devenue cassante quand je l'ai ressortie donc impossible de former les biscuits.<br />Donc, j'ai râlé, envoyé bouler monsieur qui venait me demander la cause de la râlerie ... puis j'ai réchauffé la pâte en la re-pétrissant un peu à la main, ré-étalée et tout s'est bien passé. La prochaine fois, je zappe l'étape du frigo !<br />A part ça, c'est délicieux et "subtil" d'après monsieur qui a vite oublié les râleries !<br />Merci !Gileadnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-4870425050947711012017-03-12T10:07:06.475+01:002017-03-12T10:07:06.475+01:00Hello Valerie, i live in Israel and I'm a big ...Hello Valerie, i live in Israel and I'm a big fan of your blog. I made a lot of your recipes so far, and they are wonderful! I am vegan, so I make some changes, but they still come out great. These Hamman ears are now just coming out of the oven, and they are amazing! The only changes I made are: I used margarine instead of butter, and instead of egg yolk I used a thick mixture of lentil flour and water. Thanks for the recipe, Gabriel. gs1234https://www.blogger.com/profile/07954147493946516631noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-84229276728310326582017-03-11T23:00:34.984+01:002017-03-11T23:00:34.984+01:00Ma pauvre Valérie,tu es "emmasquée""...Ma pauvre Valérie,tu es "emmasquée""comme l'on dit en Provence<br />Je comprends ta déception.Je n'ai pas encore essayé,mais je me doute qu'il faut un tour de main malgré tout. Courage. Bien amicalement Chris 06christianehttps://www.blogger.com/profile/01169488199959726669noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35165074666165198262017-03-11T08:16:04.000+01:002017-03-11T08:16:04.000+01:00Bonjour Valérie,
Et oui, j'ai encore tout raté...Bonjour Valérie,<br />Et oui, j'ai encore tout raté !<br />Je me suis lancée hier après-midi dans cette recette, grâce ou à cause de mon petit-fils. Il a initié 2 raisons : ses parents lui ont offert une toute petite poule (drôle de cadeau pour un BB), et cette poule pond de tout petits œufs, donc idéal pour 15g de jaune d'œuf. Et jeudi je l'ai récupéré chez sa nounou qui a 2 immenses et magnifiques orangers et elle m'a donné des kilos d'oranges qui étaient tombé lors de la tempête quelques jours auparavant.<br />Donc, petit jaune d'œuf et oranges bio, je tente les oreilles décrites si merveilleusement par Valérie.<br />Très belle pâte très agréable à travailler, bien sûr j'ai vite abandonné mon idée de mettre des élastiques au bout de mon rouleau à pâtisserie ; c'était totalement ridicule.<br />Lorsque je l'ai étalée elle ne prenait que la moitié de la surface de ma feuille Silpat, peut-être avais-tu fais plus de pâte lorsque tu as pris les photos ?<br />Direction, le frais. J'ai de la pâte de dattes, mais j'ai choisi de terminer le pot de confiture de pêches qui traînait depuis la Chandeleur.<br />Impossible de plier les oreilles comme tu le montres, j'ai fait des sortes de petits paniers informes, sous le regard goguenard de l'homme de ma vie.<br />Et après cuisson, j'avais une espèce de grosse galette étalée dans la plaque à pâtisserie.<br />Je n'en ai pas mangé (Carême), mais mon "goguenard" s'est régalé. Il a tout gratté à la palette, c'était moelleux et il a beaucoup aimé cette "confiture d'orange" ! Je comprends donc que la confiture "Bonne Mère" n'a pas de goût.<br />Je ne sais pas si je retenterai l'essai, peut-être sans confiture, uniquement avec le zeste d'orange pour parfumer. <br />Bon, maintenant, il faut que je cherche ce que je vais cuisiner pour ce weekend.<br />Je suis un peu désespérée.<br />Bonne fêtes de Pourim à toi, ta famille, tes amis et tous ceux qui sont concernés.<br />Soyez rassurés, je ne vous donnerez pas de mes gâteaux ratés !Véro la Blonde qui rate toutnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-76766555829808518362017-03-10T19:16:11.322+01:002017-03-10T19:16:11.322+01:00Valérie,
je sais que ça ne sert à rien de rajouter...Valérie,<br />je sais que ça ne sert à rien de rajouter un n-ième commentaire mais là je ne peux pas me retenir : ROULEAU DE DINGUE!!!! Je ne savais même pas que ça existait, merciiiiiiiiii. Et hop, il est à moi!<br />MyriamMyriamhttps://www.blogger.com/profile/13659920828144797781noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-47859350399337961232017-03-10T10:19:26.775+01:002017-03-10T10:19:26.775+01:00Je l'attends .... :-)
Brita.Je l'attends .... :-)<br />Brita.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-44760586094416812292017-03-10T10:19:23.425+01:002017-03-10T10:19:23.425+01:00et bien voilà la fièvre "achteuse". C...et bien voilà la fièvre "achteuse". C'est l'autre qui se meurt quand il doit aller récupérer mes commandes. Je l'ai acheté le rouleau et pas que : ti amo, vortex, moule à angel, ... j'ai promis d'arrêter. J'ai oublié de préciser que j'ai acheté également le rouleau de tupperware (avec de l'eau si si)pas encore reçu. J'ai lu le message de Gael et cela me laisse un peu pantoise. je vais essayer les dattes de monoprix mais il est vrai que l'on ne trouve plus trop en cette saison de ces belles dattes avec lesquelles j'ai fait des makrouds distribués à la maison de retraite de ma mère, mon orthophoniste, mes voisins et touti quanti. Même si l'on me félicite c'est à toi que le mérite en revient. Jamais su les faire auparavant. Très bien la congélation.<br />tes Hallots sont excellentes. très petites et au congèl (nous ne sommes que 3 mes autres enfants pas intéressé). Bien entendu il ne faut pas faire ce que j'ai fait. Ma dernière m'appelle. j'enclenche le kitchen aid un bruit mais alors un bruit les anneaux sont partis se promener dans la cuisine un vrai beurk. En fait au lieu de mettre la vitesse 1 j'avais mis 10. le fouet n'a pas apprécié moi non plus .... heureusement très facile à en trouver. <br />Très bonnes fêtes de Pourim Valérie un très bon shabat.<br />Très bonnes fin de semaine à tous Dany de Marseillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-12878650911431889542017-03-09T21:28:00.363+01:002017-03-09T21:28:00.363+01:00Elles sont trop mignonnes ces oreilles!! Je ne con...Elles sont trop mignonnes ces oreilles!! Je ne connaissais pas cette recette. C'est une très belle découverte!!<br />Concernant le rouleau, j'hésite depuis longtemps avec les règles car ces dernières proposent une épaisseur de 3 mm. C'est souvent cette épaisseur que je retrouve pour les recettes de pâtes à tarte. Avec le rouleau, si j'abaisse à 4 mm, ce ne sera pas trop épais? Galinettenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-7429235586308741542017-03-09T19:53:25.907+01:002017-03-09T19:53:25.907+01:00Merci d'avoir encore une fois fait un test pou...Merci d'avoir encore une fois fait un test pour moi. Cette fois, c'est le rouleau. J'ai acheté un rouleau tupperware( ma voisine faisait une réunion... ), il comporte des anneaux et on doit le remplir d'eau pour le poids, mais il reste inefficace . J'envisageais d'acheter les réglettes ou le rouleau Joseph joseph pour abaisser régulièrement une pâte à tarte. Je croyais être la seule à avoir un problème pour abaisser régulièrement les pâtes et je voulais même vous demander des conseils à se sujet.....maintenant plus besoin et je vais investir dans un troisième rouleau. <br /><br /> Comme d'habitude,vous anticipez mes questions .<br />Merci <br />Jacqueline<br />Jacquelinehttps://www.blogger.com/profile/01211831960004516976noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21884903468298240762017-03-09T16:36:46.369+01:002017-03-09T16:36:46.369+01:00"par plaisir le la possession", j'en..."par plaisir le la possession", j'en ris encore !Delphinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-63650529944667464182017-03-09T16:28:53.637+01:002017-03-09T16:28:53.637+01:00Alors là, bravo pour ce rouleau génial et aussi po...Alors là, bravo pour ce rouleau génial et aussi pour les pâtisseries, je vais essayer et l'un et l'autre, merci.Sylviannenoreply@blogger.com