tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post3081397682085368521..comments2024-03-28T12:44:44.321+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Riz safrané croustillant iranien (TAHDIG)Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51832324370334119572024-02-02T19:10:55.819+01:002024-02-02T19:10:55.819+01:00Excellente alternative ! Malheureusement le riz n&...Excellente alternative ! Malheureusement le riz n'est plus cuit à l'étouffee avec la vapeur dans la casserole qui est censé revenir dans le torchon , je pense quand même que ça dois changer la texture du riz final ;) et comme tu dis la vraie manipulation est assez technique, j'ai mis 5 ans à maîtriser, et en fonction du matos(plaques , taille casserole) tout fous le camp , alors que ma mère a tenté de m'expliquer beaucoup , j'ai dû expérimenter, la technique est dur à chopper en casserole mais quand on la ça vaux vraiment le coup, quelques signes pour aider quand on vois pas dans la casserole , enlever le couvercle et regarder les côtes de la pyramide de riz , si les bords sont grillés vu du dessus , c'est qu'on est pas mal , on entend également un petit crépitement dans la casserole :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-47576190426630755972023-03-01T16:40:42.203+01:002023-03-01T16:40:42.203+01:00Bonjour, cette recette à l'air délicieuse, pen...Bonjour, cette recette à l'air délicieuse, pensez vous que je puisse remplacer le beurre par de l'huile? merciAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-61854558237036366582022-09-22T11:08:56.691+02:002022-09-22T11:08:56.691+02:00Bonjour !
Pensez-vous que ça rendrait bien avec du...Bonjour !<br />Pensez-vous que ça rendrait bien avec du yaourt végétal (soja ?) pour pouvoir accompagner de la viande ? Si oui, quel type de yaourt conseillez vous ?<br />Merci !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-27794425919001918372022-05-06T17:09:27.002+02:002022-05-06T17:09:27.002+02:00Recette faite maintes fois et adorée par tous ceux...Recette faite maintes fois et adorée par tous ceux qui y goûtent. Merci pour ce partage 🙏Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-30358128514747109552021-10-03T13:47:15.077+02:002021-10-03T13:47:15.077+02:00C'est en effet succulent, je l'ai testé hi...C'est en effet succulent, je l'ai testé hier, l'image reflète exactement le résultat. Un grand merci pour cette recette. <br />Je préciserai la taille des youghourts (125 ou 180 gr - cuire le riz sur 6 sans couvercle - et au lieu de 8 gr la correspondance en cuillère à café.<br />J'ai mis des graines de cardamome et un peu de piment d'Espelette, Je rajouterai un peu de sel la prochaine fois. Cette recette, bien détaillée, avec des images qui nous accompagnent durant la réalisation est extrêmement bien présentée. Bravo pour ce beau travail ! CorinneCoWebhttps://www.blogger.com/profile/10390528065106469507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46047923575438540752021-05-21T17:48:43.933+02:002021-05-21T17:48:43.933+02:00Habituée du fond de casserole grâce à une amie ira...Habituée du fond de casserole grâce à une amie iranienne, je n'avais encore jamais vu une recette comme celle-ci (avec autant d'ingrédients et au four). Je vais donc m'empresser de tester dès que possible. Merci pour le déroulé très précis.Michellenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-32184489799184485852021-04-19T17:01:17.767+02:002021-04-19T17:01:17.767+02:00Bravo!Bravo!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10402240240597798601noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-25754784170055738092021-04-18T12:50:06.060+02:002021-04-18T12:50:06.060+02:00Superbe découverte! comme c'est bon! Merci!Superbe découverte! comme c'est bon! Merci!Valérienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-28034501501352987462021-04-10T14:27:18.503+02:002021-04-10T14:27:18.503+02:00Bonjour,
Réalisé avant hier... et c'est super ...Bonjour,<br />Réalisé avant hier... et c'est super bon.<br />Pour le moule au four, j'ai utilisé ... une poêle dont j'ai dévissé le manche. C'était juste la bonne taille, pas transparent évidemment, mais avec four pré-chauffage 180° chaleur tournante (je n'ai pas chaleur tournante + bas) et 1h05 et c'était parfait.<br />La dernière part vient d'être engloutie ce midi, et la bonne nouvelle c'est que l'on garde l'excellent gout même après ces 48h (pas d’asséchement).<br />Je ne suis pas convaincu par l'apport du safran (le mien en tout cas) mais l'eau de rose est indispensable et extraordinaire ici.<br />Et j'ai utilisé des cranberries, et ça le fait bien (ne pas rajouter de sucre comme indiqué dans la recette).<br />Je tente une photo du résultat : https://i.servimg.com/u/f17/14/61/04/25/20210411.jpg<br />Merci Valérie.fredonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89451623404474683242021-03-05T21:12:09.556+01:002021-03-05T21:12:09.556+01:00Bonjour, merci pour cette super recette! Testée ce...Bonjour, merci pour cette super recette! Testée ce soir, c'est extra. J'ai trouvé les épines-vinettes sur Greenweez, de très belle qualité, bien rouges, on dirait des petits joyaux!<br />Ninanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-6060851285558106622021-03-05T09:32:52.052+01:002021-03-05T09:32:52.052+01:00Bonjour,
j''essayé votre recette et j'...Bonjour, <br />j''essayé votre recette et j'ai beaucoup apprécié. comme je n'avais pas d'épine-vinettes, j'ai fait une farce avec du poulet et des recettes d'échalottes, avec des graines de cardomame pilées. ça va très bien ensemble mais la farce au poulet était un peu sèche, comme me l'ont fait remarquer mes enfants, toujours impitoyables !<br />j'ai diminué la quantité de beurre : 75h au lieu de 100g, franchement ça suffit. C'est vrai qu'on se demande où sont passés les yaourts et les jaunes d'oeuf !<br />merci encore pour votre créativité !Marie-Pierre Lhttps://www.blogger.com/profile/06541269156639456869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51426450202334188692021-03-04T18:13:30.725+01:002021-03-04T18:13:30.725+01:00Je n'ai jamais entendu parler de tahdig au ric...Je n'ai jamais entendu parler de tahdig au rice cooker, alors je ne sais pas du tout. Et comme je n'en ai pas, je ne sais pas si on peut rissoler avec. Car le but c'est que le fond rissole. Vous pouvez toujours tenter. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-37006488062532968512021-03-04T17:14:53.864+01:002021-03-04T17:14:53.864+01:00Bonjour Valérie,
Tout d abord, un grand merci p...Bonjour Valérie, <br /><br />Tout d abord, un grand merci pour tes merveilleuses recettes. <br /><br />Est ce que cette recette ne se ferait pas idéalement dans un riche cooker?<br /><br />Juliette Juliettehttps://www.blogger.com/profile/01109479998071788442noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-25285005929453467342021-02-26T20:26:54.868+01:002021-02-26T20:26:54.868+01:00125g chaque yaourt125g chaque yaourtValériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-5869396130014564612021-02-26T20:26:39.399+01:002021-02-26T20:26:39.399+01:00Bonsoir. Je n'ai jamais acheté de safran en po...Bonsoir. Je n'ai jamais acheté de safran en poudre. Je ne sais pas pourquoi mais dans mon esprit c'est un "sous produit". Je dis peut-être des bêtises, mais je préfère l'acheter en pistils. C'est un peu comme le poivre : il ne me viendrait pas à l'idée d'acheter du poivre moulu. Je préfère ne pas prendre de risque et acheter le produit "brut". Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-57202350062884379272021-02-26T20:25:21.155+01:002021-02-26T20:25:21.155+01:00Merci Cassandre ! Tu as raison : le moule en verre...Merci Cassandre ! Tu as raison : le moule en verre permet de connaître le temps de cuisson avec exactitude. Ensuite on peut tester avec d'autres contenants. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-29767334728454599812021-02-26T20:24:30.792+01:002021-02-26T20:24:30.792+01:00Le moule à soufflé conviendra parfaitement ! Le mi...Le moule à soufflé conviendra parfaitement ! Le mien c'est un moule à manqué, moins haut que le moule à soufflé. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-34753422841267850112021-02-24T19:19:32.863+01:002021-02-24T19:19:32.863+01:00Bonjour Valérie ; quelle recette fantastique que j...Bonjour Valérie ; quelle recette fantastique que je vais m'empresser de réaliser . Je ne dispose que de saladier en verre , je doute que ça suffise . Sinon peut être des récipients en verre ... J'ai un plat a soufflé éventuellement . c'est un moule à gâteau que vous avez?<br />L'idée de mettre au milieu du poulet ou des épinards comme le suggère Cassandre me plaît beaucoup . Je vais peut être tenter directement avec un moule en métal et opter pour 1 heure pile à l'aveugle . Merci pour ce voyage et ces saveurs exotiques , j'adore les riz frits et ce genre de plat complet familial et rassembleur . Un plat qui nous réunit en période de méfiance c'est plus que du réconfort ... C'est la recette !! Merci .Bernard.https://www.blogger.com/profile/05963598281410350057noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-34964546320485819972021-02-24T13:16:03.176+01:002021-02-24T13:16:03.176+01:00Testé et approuvé aujourd'hui pour le déjeuner...Testé et approuvé aujourd'hui pour le déjeuner ! Je suis la première ??? <br />Que c'est beau, comme plat ! Et délicieux, bien sûr....<br />Le seul plat en verre que j'avais était plus profond et moins large que le tien, mais comme j'ai mis un mélange poulet / épinards à l'intérieur, finalement c'était très bien. Avec le reste de riz j'ai en fait deux minis dans des ramequins en terre cuite. Maintenant que je connais le temps de cuisson pour mon four (1 h 15), je crois que je pourrai me risquer à utiliser ma poêle en fonte qui a un format idéal... <br />Vraiment, merci, Valérie ! La recette est parfaite, c'est inratable si on suit exactement les instructions et ça se démoule tout seul ! Cassandrehttps://www.blogger.com/profile/00142120079813629897noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-50057927635848596152021-02-23T17:26:38.998+01:002021-02-23T17:26:38.998+01:00Bonsoir Valérie Le safran poudre d’accord ou pas d...Bonsoir Valérie Le safran poudre d’accord ou pas d’accord,,?Patricehttps://www.blogger.com/profile/15783113727325465798noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-82645235061132214612021-02-23T15:10:07.122+01:002021-02-23T15:10:07.122+01:00Bonjour, merci pour cette appétissante recette, qu...Bonjour, merci pour cette appétissante recette, quelle viande pourrait accompagner ce plat ?<br />Merci et belle journéeAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/11687344714564094517noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-66535305857641713622021-02-23T14:54:19.993+01:002021-02-23T14:54:19.993+01:00Génial! Ma fille est fan de ce plat depuis qu'...Génial! Ma fille est fan de ce plat depuis qu'elle a goûté ce riz préparé par la mère d'un ami iranien. il faudra que je teste ta recette, car la barre a été fixé très haute, et je n'ai pas toujours été à la hauteur dans mes réalisations ! Lou Une aiguille dans l'potagehttps://www.blogger.com/profile/11665639167096930975noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85515783413418546182021-02-22T22:14:44.861+01:002021-02-22T22:14:44.861+01:00Bonjour, cette recette fait rêver. J'ai une q...Bonjour, cette recette fait rêver. J'ai une question parcontre... lorsque vous écrivez 2 yaourts vous parlez de yaourt de quelle quantité svp ? Merci beaucoup !<br />Bajouhttps://www.blogger.com/profile/07563277801991737285noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-9436330167958371042021-02-22T14:51:29.474+01:002021-02-22T14:51:29.474+01:00Deux yaourts au lait entier LA LAIT!ÈREDeux yaourts au lait entier LA LAIT!ÈREValériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-26816822507007562872021-02-22T14:51:04.804+01:002021-02-22T14:51:04.804+01:00Il faut faire exactement pareil avec les cranberri...Il faut faire exactement pareil avec les cranberries, mais sans le sucre. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.com