tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post4355651504411292914..comments2024-03-15T01:07:39.286+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Les gnocchis de pomme de terre (la recette zéro galère !)Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger177125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20114994473390479572019-02-07T13:58:49.757+01:002019-02-07T13:58:49.757+01:00Merci pour toutes ces belles recettes !
Petite que...Merci pour toutes ces belles recettes !<br />Petite question, peut-on les (re)congeler sachant que la purée utilisée est congelée au départ ?Jenhttps://www.blogger.com/profile/04961569709501217642noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-70618188450802863632018-09-25T18:24:15.840+02:002018-09-25T18:24:15.840+02:00Bonjour Ilana,
Tu peux dans ce cas les laisser à t...Bonjour Ilana,<br />Tu peux dans ce cas les laisser à température ambiante, en ajoutant un petit filet d'huile pour qu'ils ne collent pas. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55343342039607730302018-09-24T09:51:14.976+02:002018-09-24T09:51:14.976+02:00Bonjour Valérie,
Merci pour vos très bonnes recett...Bonjour Valérie,<br />Merci pour vos très bonnes recettes que je réalise toujours avec plaisir depuis déjà 5 ans! J'aimerais me lancer dans les gnocchis pour un diner demain soir. Et idéalement les faire le matin. J'ai bien compris que le mieux était de les cuire tout de suite, de les passer sous l'eau froide, puis soit de les congeler soit de réserver jusqu'au soir. Dois-je les mettre dans un tupperware au frigo ou les laisser à température ambiante entre le matin et le soir après cuisson si je ne les congèle pas? <br />1000 mercis par avance pour votre réponse et pour tout ce beau travail que vous faites.Ilananoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-32833322296509501642018-02-14T10:35:55.904+01:002018-02-14T10:35:55.904+01:00Ce matin j’étais en manque d’inspiration pour le d...Ce matin j’étais en manque d’inspiration pour le déjeuner alors je me suis dit que Valerie aurait sans doute sur son blo une idée à découvrir ! Et voilà les gnocchis sont sortis de l’eau et prêts à être dégustés ce midi ! <br />J’adore votre blog vous êtes ma blogueuse culinaire préférée ! Bonne journée !Aline MUGNAIhttps://www.blogger.com/profile/11536530567652257661noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-29985884584717623722017-03-21T13:39:22.770+01:002017-03-21T13:39:22.770+01:00Il faut faire bouillir de grosses pommes de terres...Il faut faire bouillir de grosses pommes de terres spéciales purées entières avec la peau. <br />Puis on retire la peau et on s'arrange pour avoir 500g de chair. <br />Ensuite on continue la recette de la même façon. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-3942980668162814522017-03-20T12:19:12.432+01:002017-03-20T12:19:12.432+01:00Bonjour Valérie,
Une petite question : si on veut...Bonjour Valérie,<br /><br />Une petite question : si on veut les faire avec de la purée de pommes de terre maison, peux-tu me donner la recette, stp ?<br /><br />Merci d'avance et à bientôt.Agnèshttps://www.blogger.com/profile/13982623564946686668noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-17948941454894833332017-03-08T11:28:20.386+01:002017-03-08T11:28:20.386+01:00Voici une recette alsacienne : 1kg 100 de fromage ...Voici une recette alsacienne : 1kg 100 de fromage blanc bien égoutté, 300 g de farine, 4 à 6 oeufs,sel poivre, ciboulette. Formez des quenelles avec une cuillère. Plongez les dans l'eau bouillante salée , attendez qu'elles remontent à la surface. Dominique Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-14133641576033418792017-03-08T11:19:56.780+01:002017-03-08T11:19:56.780+01:00Bonjour,une fois pelées et coupées, passez les po...Bonjour,une fois pelées et coupées, passez les pommes de terre à nouveau sous l'eau, pour enlever l'amidon, imparable.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-41845354764243302342016-09-18T21:26:39.066+02:002016-09-18T21:26:39.066+02:00Petit détail quant au sirop d'érable bio dont ...Petit détail quant au sirop d'érable bio dont il est question plus haut : il s'agit d'une jolie arnaque puisque ce n'en est pas ! Je ne sais pas comment c'est formulé pour laisser planer le doute mais c'est de l'eau, du sucre et de l'arôme...Saloménoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-67741186001929013232016-05-14T10:36:44.215+02:002016-05-14T10:36:44.215+02:00Bonjour, la purée Picard est au congel.. gnocchis ...Bonjour, la purée Picard est au congel.. gnocchis prévus pour le déjeuner de demain avec un bon poulet rôti je pense. Je reviens demain vous donner des nouvelles ;-). à très viteAnnenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-26943207681803837352016-05-10T09:44:40.488+02:002016-05-10T09:44:40.488+02:00Bonjour Valerie, j ai decouvert ton site il y a qq...Bonjour Valerie, j ai decouvert ton site il y a qq mois et c est un regal!Merci!Habitant a Londres, je n ai pas de Picard a proximite..mais faisant toujours TROP quand je cuisine...je congele beaucoup (tres pratique en cas de flemmardise aigue et pour les lunch box...remise au frigo toute la nuit et c est pret pour le lendemain..facile :))<br />Bref, j ai refait ta recette avec de la puree congelee par mes soins il y a deja des semaines en arriere (simplement de la pomme de terre cuite et ecrasee, pas du tout assaisonee)...et c est DE LA BOMBE!!!D une simplicite et rapidite a toute epreuve!MERCI!!!Olivianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-45714536266013956462016-03-13T21:15:33.382+01:002016-03-13T21:15:33.382+01:00bonjour , moi aussi je trouve pratique le coup de ...bonjour , moi aussi je trouve pratique le coup de la poche à douille . pour faire les miens j'utilise un sachet de purée liophilisée que je fais épaisse plus farine, oeufs etc je fais une pâte souple et hop poche à douille au dessus de la casserole bouillante ; quand ils remontent je les sors et les mets au fur et à mesure dans ma sauce préparée d'avance et chaude pour qu'ils ne refroidissent pas et s'imprègnent de la sauce .....Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13020047153182894296noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-38918031390593108582015-11-22T15:49:33.680+01:002015-11-22T15:49:33.680+01:00Bonjour Valérie,
J'ai réalisé la recette à la ...Bonjour Valérie,<br />J'ai réalisé la recette à la lettre, aucun souci, un jeu d'enfant, j'étais trop fière de moi. Je les ai fait le matin pour le soir, mais en les mettant dans la sauce (gorgonzola) ils se sont démontés, je n'ai pas pu les mélanger, ça m'a donné de la purée. Le goût y était, mais c'était pas franchement appétissant. Je les avais bien refroidis sous l'eau froide et mis dans un plat en attendant de les cuire ( mais pas au frigo). Peux tu me dire où j'ai foiré, j'ai bien envie de retenter la recette. Merci beaucoupJulizazhttps://www.blogger.com/profile/14432588429782384949noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-78349683793991461722015-10-30T18:01:34.004+01:002015-10-30T18:01:34.004+01:00Tu l'as déjà goûtée cette purée ? Elle est blu...Tu l'as déjà goûtée cette purée ? Elle est bluffante. Le rapport qualité/travail est sans appel pour moi 😉Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35481366385231525712015-10-30T17:47:48.415+01:002015-10-30T17:47:48.415+01:00Alors je ne peux pas, en tant qu'italien, te d...Alors je ne peux pas, en tant qu'italien, te dire que je suis scandalisé par cette purée picard... Il faut juste de la pomme de terre Bintje c'est essentiel. Alors ça va pour cette fois mais je t'invite à refaire ta recette avec cette variété de pomme de terre et tu devrais voir une nette différence ou alors je suis d'un chauvinisme sans borne :-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36783475307451962832015-10-30T11:01:45.673+01:002015-10-30T11:01:45.673+01:00Merci pour votre long et très instructif post. Mon...Merci pour votre long et très instructif post. Mon fils vient d'intégrer une classe de CAP cuisine et dans son livre LA CUISINE DE REFERENCE, il y a la recette des gnocchis, celle-ci me tenait particulièrement à coeur. C'était pas un échec mais pas la méga réussite, je me dis on ne devient pas Chef en deux heures.<br />Alors de lire votre billet m'a conforté dans mon idée de refaire cette recette calmement chez moi en mélangeant toutes les sources d'inspiration.nenoknoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-91661446299889913872015-10-01T12:18:31.146+02:002015-10-01T12:18:31.146+02:00Bonjour,
Cette recette va me réconcilier avec les ...Bonjour,<br />Cette recette va me réconcilier avec les gnocchis maison. Mon père n'a jamais réussi à trouver les bonnes pommes de terre pour réaliser la recette que faisait ma grand-mère. Elle faisait les gnocchis à l'oeil... Dans ses gnocchis, elle incorporait systématiquement de la menthe séchée en poudre, et servait les gnocchis avec une sauce tomate simple (ail et oignons). Un délice que je vous conseille !Coralienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-28968578188596665322015-07-28T16:09:40.570+02:002015-07-28T16:09:40.570+02:00saches que tu mérites ta place au panthéon des dée...saches que tu mérites ta place au panthéon des déesses culinaires. grace a toi, j'ai scotché mon fils de 6 ans qui adore les gno gno les kiki. Mon premier essai il y a quelques semaines s'est fini en, comment dire, véritable catastroumpf!! alors après avoir essayé tes langues de chat, ton fraisier, ta butchy, tes macarons, j'ai pris mon courage a 2 papattes et j'ai essayé ta recette. et la , tadaaaaaaaam! qui c'est qui sait faire les gno gno les kiki? c'est bibi!!<br />après quelques années de cuisine alimentaire, je reviens à la cuisine plaisir, et c'est en grande partie grace a toi! alors merci pour toutes ces bonnes recettes et continue a nous regaler les yeux et les papilles!Vrinouillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-17670683811056538332015-04-22T12:32:34.652+02:002015-04-22T12:32:34.652+02:00Merci merci !Merci merci !Marie Halte Gourmandehttp://www.haltegourmande.com/blognoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-87424631682704342072015-04-20T19:22:49.942+02:002015-04-20T19:22:49.942+02:00Tu me donnes envie d'en faire moi aussi...Tu me donnes envie d'en faire moi aussi...LadyMilonguerahttp://unsiphonfonfon.ladymilonguera.frnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-42022524896249430512015-04-11T18:50:20.394+02:002015-04-11T18:50:20.394+02:00Un grand merci pour votre réponse Valérie :)Un grand merci pour votre réponse Valérie :)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07171095658105617912noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-82218741581053588232015-02-28T13:10:32.751+01:002015-02-28T13:10:32.751+01:00Ou en les plongeant directement congelés dans votr...Ou en les plongeant directement congelés dans votre sauce bien sûr !Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-25995725142348940252015-02-28T12:10:43.558+01:002015-02-28T12:10:43.558+01:00A la poêle, en les faisant revenir dans un peu d&#...A la poêle, en les faisant revenir dans un peu d'huile d'olive ou du beurre, à feu doux. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55975680392329847912015-02-27T17:25:46.990+01:002015-02-27T17:25:46.990+01:00J' ai une petite question, mes gnocchis sont ...J' ai une petite question, mes gnocchis sont congelés cuits et maintenant qu'elle est la meilleure méthode pour les décongeler ?Pascalenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-14965762347478483702015-02-27T17:10:00.378+01:002015-02-27T17:10:00.378+01:00Chez ma grand mère c'était avec du fromage bla...Chez ma grand mère c'était avec du fromage blanc à la place de la purée...Pascalenoreply@blogger.com