tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post4504272246114476168..comments2024-03-28T17:54:39.605+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Baklawa aux pistaches Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55515459279611489222023-12-10T02:40:05.603+01:002023-12-10T02:40:05.603+01:00Pour faire des baklawas depuis plus de 20ans, si ç...Pour faire des baklawas depuis plus de 20ans, si ça peux aider ceux qui n’ont pas accès au beurre (certains pays) : oui on peut le remplacer. On peut très bien clarifier la margarine aussi. D’ailleurs dans mes recettes je mélange toujours beurre et margarine ça permet de donner un goût neutre pour être sûr que tout le monde apprécie lors des fêtes ^.* <br /><br />Et pour celui qui cite wiki pour expliquer que la margarine c’est de l’huile…il a oublié le principe même de la margarine car c’est certes de l’huile mais qui a subi une hydrogénation pour la transformer à l’état solide. Donc après cuisson elle garde cette propriété de se re solidifier c’est pour cela qu’effectivement on préfèrera le beurre d’un point de vue purement santé qui lui est naturellement solide :-) Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-12233171081249223242023-11-14T22:49:22.450+01:002023-11-14T22:49:22.450+01:00Tu as une marque de pâte filo préféré je pense que...Tu as une marque de pâte filo préféré je pense que tu as dû en tester plusieursAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-84928164121006069612023-01-27T21:30:51.575+01:002023-01-27T21:30:51.575+01:00Merci 1000 fois Valérie pour cette recette si préc...Merci 1000 fois Valérie pour cette recette si précise et surtout, si détaillée. Je l'ai postée sur ma page FB de façon à ce qu'un max de gens te connaisse ou te découvre. Bisous.nilhttps://www.blogger.com/profile/07417890295478275000noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-24404913108978530762022-11-20T11:18:22.175+01:002022-11-20T11:18:22.175+01:00Bonjour - dans la recette de la farce il est indiq...Bonjour - dans la recette de la farce il est indiqué beurre fondu - Le beurre n'est plus mentionné par la suite dans la préparation de la farce - qu'en est il ? préparée sans beure la farce s'est avérée assez friable surtout lors de la découpe ...Benyvnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36468677419012761092022-07-31T00:38:46.252+02:002022-07-31T00:38:46.252+02:00Normalement, on verse le sirop froid sur la Baklaw...Normalement, on verse le sirop froid sur la Baklawa froide aussi. Ça permet de garder encore plus de croustillant... Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-86022908193372552772022-06-22T17:21:03.318+02:002022-06-22T17:21:03.318+02:00Salut c’est Vanda. J’ai déjà réalisé cette recette...Salut c’est Vanda. J’ai déjà réalisé cette recette qui m’a valut beaucoup de “ c’est trop bon” et “y’a du citron? non”. Trop contente et reconnaissante pour tous les conseils et astuces. Merci, merci et encore jusque l’infini!! Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-16018773998072900482022-05-26T21:35:43.610+02:002022-05-26T21:35:43.610+02:00Je viens de réaliser la recette avec des amandes. ...Je viens de réaliser la recette avec des amandes. <br />Je n'ai pas mis les zestes de citron, donc j'ai rajouter un filet de fleur d'oranger comme indiqué, mais ma farce ne se tenait pas après la cuisson.<br />par contre le goût été très bon Christellehttps://www.blogger.com/profile/16084039555550448189noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-18417889996385826322022-05-19T09:06:37.796+02:002022-05-19T09:06:37.796+02:00Bonjour Valérie, merci pour cette recette !!! Je p...Bonjour Valérie, merci pour cette recette !!! Je pensais que la préparation des baklawa (étant arabophone, je prononce comme vous ;)) était fastidieuse. Que nenni ! En plus avec vos explications ultra détaillées je suis sûre de les réussir. <br /><br />J'ai quand même une question : quand vous dites qu'il faut de l'eau de fleur d'oranger, est-ce qu'il s'agit de l'arôme, ou de la "vraie" eau de fleur d'oranger, c'est à dire l'hydrolat ? Je n'ai que l'hydrolat chez moi, et comme c'est bien moins concentré en goût que l'arôme, je voulais savoir si les 10g suffisaient.Mounanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-51256513946606565052022-05-05T14:46:39.932+02:002022-05-05T14:46:39.932+02:00D'autant qu'elle précise "Ne remplac...D'autant qu'elle précise "Ne remplacez surtout pas le beurre par de l'huile."<br />La margarine c'est de l'huile https://fr.wikipedia.org/wiki/MargarineAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-40022397589071094842022-05-02T15:37:43.157+02:002022-05-02T15:37:43.157+02:00coucou Valerie ,je suis armenienne et ma grand mèr...coucou Valerie ,je suis armenienne et ma grand mère faisait elle même la pâte par contre pour la farce elle m'était (et je met aussi ) des noix ,des noisettes torréfiées , des amandes torréfiées ,c'est très bon aussi et jamais de sucre dans la farce , pour ne pas gaspiller la pâte ,je me sers d'un plat rectangle (des plats de la bonne dimension sont en vente dans les magasins orientaux mais je n'en achète pas car c'est de l'alu ....) comme mon plat est plus petit je découpe avec des ciseaux toute la pâte qui dépasse et entre chaque feuille j'ajoute des morceaux qui ont été découpés ,merci pour toute tes recettes ,merci pour le partage . claireAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-29442432722724393652022-05-02T12:10:12.424+02:002022-05-02T12:10:12.424+02:00"Je ne comprends pas que l'on puisse mett..."Je ne comprends pas que l'on puisse mettre dix kilos de sucre dans un baklawa..." Les pâtisseries orientales se vendent au poids. Et le sucre est beaucoup moins cher que les pistaches. Olivernoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-47620948689852275032022-05-02T11:31:42.267+02:002022-05-02T11:31:42.267+02:00J’en ai une de chez boulanger qui est très bien. C...J’en ai une de chez boulanger qui est très bien. C’est leur marque et elle était à une quinzaine d’euros de mémoire. Sweetine06https://www.blogger.com/profile/05657855187576742105noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-84094801327578319322022-05-02T09:45:01.569+02:002022-05-02T09:45:01.569+02:00c'est exactement ainsi que je les prépare et q...c'est exactement ainsi que je les prépare et que je les préfère !mamie caillouhttps://www.mamiecaillou.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-56270484078107860572022-05-02T07:34:57.440+02:002022-05-02T07:34:57.440+02:00Je me permets de répondre à la place de Valérie : ...Je me permets de répondre à la place de Valérie : NON 😅 Le beurre c’est aussi pour le goût ! Ce serait un sacrilège je pense ! Sweetine06https://www.blogger.com/profile/05657855187576742105noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-17357462777878453522022-05-02T03:30:04.953+02:002022-05-02T03:30:04.953+02:00Bonjour Valerie. Quelle balance avez-vous pour pes...Bonjour Valerie. Quelle balance avez-vous pour peser les petits grammages. Je ne trouve nulle part........Ysahttps://www.blogger.com/profile/06028318849125157459noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-75728044916255839852022-05-02T01:04:58.528+02:002022-05-02T01:04:58.528+02:00pour l aid j’ai fait des baklawa rolls donc en bou...pour l aid j’ai fait des baklawa rolls donc en boudin c’est facile aussi et effectivement pas de sucre dans la farce le sirop suffit 😋Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-44535786686861098722022-05-01T23:04:10.420+02:002022-05-01T23:04:10.420+02:00Je me permets de répondre. La découpe se fait sur ...Je me permets de répondre. La découpe se fait sur toute la hauteur de la baklawa.Bilouhttps://www.blogger.com/profile/16330120933914214376noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-84257728966039418642022-05-01T23:03:03.243+02:002022-05-01T23:03:03.243+02:00J'ai fait la baklawa aujourd'hui. C'es...J'ai fait la baklawa aujourd'hui. C'est excellentissime!!<br />J'ai juste mis un peu plus de miel car je trouvais que c'était pas aussi mielleux que sur l'image.<br />Merci Valérie pour cette belle recette.Bilouhttps://www.blogger.com/profile/16330120933914214376noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85439078933681713812022-05-01T20:29:05.278+02:002022-05-01T20:29:05.278+02:00Ils ont l'air bon ces baklaouas :))Ils ont l'air bon ces baklaouas :))jenipaponoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-79216399440152341082022-05-01T16:32:30.027+02:002022-05-01T16:32:30.027+02:00La découpe des motifs se fait-elle sur toute la ha...La découpe des motifs se fait-elle sur toute la hauteur du baklava ou uniquement sur la couche superficielle de pâte filo ?<br />Merci pour cette recette alléchante.Christinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-87878002324980513132022-05-01T08:52:18.688+02:002022-05-01T08:52:18.688+02:00Comme toujours... Alléchante ta recette !Comme toujours... Alléchante ta recette !naomie tapianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-87406169064675702662022-05-01T05:38:41.773+02:002022-05-01T05:38:41.773+02:00Une recette terrible et allégée, il n'y a plus...Une recette terrible et allégée, il n'y a plus qu'à. Merci Valérie. Et que dire de ces belles photos ? Nad93000https://www.blogger.com/profile/05004483641463643523noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-53292290490531226952022-05-01T02:22:04.122+02:002022-05-01T02:22:04.122+02:00Bonjour est il possible de remplacer le beurre par...Bonjour est il possible de remplacer le beurre par de la margarine s'il vous plais ? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-81178084864118793532022-05-01T01:35:58.613+02:002022-05-01T01:35:58.613+02:00Je viens de rentrer d’Istanbul où j’ai pris quelqu...Je viens de rentrer d’Istanbul où j’ai pris quelques cours de cuisine, mezze, kuneffe…& pistachio Baklawa 😉. Un des chefs était Italien et sa version du Baklawa 😉 n’avait pas de sucre non plus dans la farce. Quel délice de pouvoir apprécier ce dessert sans avoir peur de perdre ses dents! Merci pour toutes les fabuleuses recettes!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21086937528208108822022-04-30T23:21:01.291+02:002022-04-30T23:21:01.291+02:00Il vous faut un miel tiede a température ambiante,...Il vous faut un miel tiede a température ambiante, sur le baklawa chaud direct sortie du four Anonymousnoreply@blogger.com