tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post4707913490564708398..comments2024-03-29T09:51:47.498+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Réaliser un fondant blanc pâtissierValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger119125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-91596383554992173842022-02-17T16:22:37.110+01:002022-02-17T16:22:37.110+01:00Coucou
Est-ce que je peux mettre le fondant au rob...Coucou<br />Est-ce que je peux mettre le fondant au robot ? Avec la feuille ? Jusqu'à obtention du résultat<br />Merci bcp Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06195576176080172379noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-33935548564588462512021-08-21T23:20:11.965+02:002021-08-21T23:20:11.965+02:00Bonsoir je suis sincèrement désolé mais je ne comp...Bonsoir je suis sincèrement désolé mais je ne comprend pas les étape de la recette quand vous dirent de prendre un saladier y mettre des glaçon puis vous parlez de sirop mais comment vous préparée votre sirop et que dois je faire avec le saladier contenant des glaçons je m excuse mais j ai beau relire votre recette mais je ne comprend pas mercie de m éclairé toutes mes excuses je suis une personne âgée sa doit être pour cela mercie encore de prendre un peu de votre temps pour m expliqué. Mes salutations les plus respectueux. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08250699429625753669noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62088813819013301842021-03-29T15:05:00.218+02:002021-03-29T15:05:00.218+02:00Bonjour
J'ai bien réussi le fondant mais je so...Bonjour<br />J'ai bien réussi le fondant mais je souhaiterais savoir quelle quantité de sucre de canne pour quelle quantité de fondant vous utilisez? Et si je veux faire des éclairs au chocolat, dois je délayer le chocolat en poudre. amer dans du sucre de canne et dans quelles proportions.<br />Merci de votre réponse.stefnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-49548722983178476652021-02-15T18:23:15.942+01:002021-02-15T18:23:15.942+01:00Exactement pareil !Exactement pareil !Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15067787976889798918noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-5332357541075078582020-05-11T17:27:06.603+02:002020-05-11T17:27:06.603+02:00Bonjour,
J' ai réalisé la recette du fondant,...Bonjour,<br /><br />J' ai réalisé la recette du fondant, aucun soucis, sauf au moment de le fraser, il était un peu trop dur. Je l'ai passé au micro-ondes pour l'assouplir, mais disons que je l'ai un peu oublié ( 30 scd) et que lorsque je l'ai récupéré il bouillonnait. J'ai ensuite pu le fraser en me brûlant un petit peu! <br />Cependant je me demande si, dans la mesure où le fondant a été chauffé à bien plus de 40°C, celui-ci va être terne en refroidissant lorsque je le l'utiliserai ( à 35°C cette fois ci ) sur mes éclairs? <br /><br />Merci d'avance!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00132088586180853672noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-70522201827717230632018-12-29T22:00:49.723+01:002018-12-29T22:00:49.723+01:00Bonjour
réussi du premier coup! très bonne recett...Bonjour<br /><br />réussi du premier coup! très bonne recettesonianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-77921955662948128622018-11-10T15:13:28.231+01:002018-11-10T15:13:28.231+01:00Bonjour Estelle. C’est impossible de glacer sans q...Bonjour Estelle. C’est impossible de glacer sans que cela ne dégouline. Les pâtissiers procèdent ainsi : ils versent le glaçage et le laissent dégouliner. Quand le glaçage est figé il parent les bords du millefeuille, c’est à dire qu’ils coupent les bords avec un bon couteau dentelé pour que tout soit impeccable. C’est la seule façon de faire. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-40283584614844874912018-11-10T14:16:26.316+01:002018-11-10T14:16:26.316+01:00Bonjour Valérie,
Avez-vous une astuce pour glacer...Bonjour Valérie, <br />Avez-vous une astuce pour glacer un millefeuille avec le fondant sans que celui-ci ne dégouline de tout les côtés ? peut-être faut-il glacer la dernière couche de pâte feuilletée à part et ne l'ajouter au reste du millefeuille qu'une fois glacée ? <br />Merci<br />Estelle Estellehttps://www.blogger.com/profile/13572411773950588775noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46278149945991181842018-09-12T18:30:24.118+02:002018-09-12T18:30:24.118+02:00Bonjour. J'adore votre blog il est génial.
Jai...Bonjour. J'adore votre blog il est génial.<br />Jaimerai faire ce fondant mais je n'ai pas le crochet sur mn batteur. Puis je le faire au robot patissier?Marie Pnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-54274614501866888262018-09-12T18:19:16.520+02:002018-09-12T18:19:16.520+02:00Bonjour,je viens de découvrir votre blog,il est gé...Bonjour,je viens de découvrir votre blog,il est génial!!!<br />Jaimerai faire du fondant mais je n'ai pas le crochet sur mon batteur. Puis je le faire dans mon robot patissier?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00946336951945819765noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-34343905845003041002018-07-08T13:48:27.397+02:002018-07-08T13:48:27.397+02:00Bonjour.
Super, d’habitude je réalise la recette a...Bonjour.<br />Super, d’habitude je réalise la recette avec du glucose et génial ça marche même mieux sans.<br />Merci pour le partage.Locationshttps://www.blogger.com/profile/06450776012980888201noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-81327193728011945732018-03-16T10:26:31.045+01:002018-03-16T10:26:31.045+01:00Quand c'est bon, il faut le dire et surtout, i...Quand c'est bon, il faut le dire et surtout, il faut prendre le temps de venir l'écrire, lol !!<br />Par conséquent, merci, merci, MERCI! Pour la recette déjà mais surtout pour le conseil d'aromatiser le fondant avec de la fleur d'oranger. Dieu que c'était divin! Et c'est véritablement ce qui a fait la différence avec TOUS les autres millefeuilles que j'ai pu manger jusqu'aujourd'hui. Le mien était déjà très bon, certes, mais le fondant a littéralement sublimé l'ensemble.<br />Cet arôme qui vous reste en bouche juste après est inoubliable. On a presque l'impression de tutoyer les anges...<br />Mais je m'égare...<br />Allez, retournons à la découverte d'autres recettes...<br />A bientôt... ;-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43118163954409059022018-02-11T10:41:05.326+01:002018-02-11T10:41:05.326+01:00kikou moi je vien de le faire et franchemnt pas de...kikou moi je vien de le faire et franchemnt pas decu. en plus sans thermometre avec du sucre roux que j'ai mixer et un batteur electrique normal. la couleur est pas blanc blanc mais sa passe. reste plus qu'a faire fondre pour le napage. j'avais bcp d'aprehension mais mille mercicocotte974noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-16850426225478040092017-10-19T10:35:54.944+02:002017-10-19T10:35:54.944+02:00merci c'est trop rigolo à faire, enfin, surtou...merci c'est trop rigolo à faire, enfin, surtout quand il faut fraiser j'adore ! MERCIsographistehttps://www.blogger.com/profile/10931367410328543278noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-16207297247578358522017-10-02T10:41:41.171+02:002017-10-02T10:41:41.171+02:00Je pense que les proportions du fondant ne sont pa...Je pense que les proportions du fondant ne sont pas exactes. Le fondant n'est pas assez liquide au final donc inutiliable.<br />Les vraies proportions du fondant sont: 216.6 gr de sucre, 86 gr d'eau et 33 gr de glucose. le fondant doit être assez liquide pour pouvoir l'utiliser. <br />Cordialement.<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-82089514358756935292017-09-29T15:20:10.379+02:002017-09-29T15:20:10.379+02:00J'ai tout respecté et je n'ai jamais obten...J'ai tout respecté et je n'ai jamais obtenu de boule, tout est liquideAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/18309238795096385893noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-64049875875252476302017-06-18T05:04:36.851+02:002017-06-18T05:04:36.851+02:00Top recette !
Perso, je l'ai monté à la main :...Top recette !<br />Perso, je l'ai monté à la main :) Clemencehttps://www.blogger.com/profile/02941448227959564208noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-28292612632523838272016-12-20T10:04:34.337+01:002016-12-20T10:04:34.337+01:00Bonjour,
J'ai testé hier soir, en demi propor...Bonjour,<br /><br />J'ai testé hier soir, en demi proportions par peur de rater, mais finalement ça s'est bien passé et c'est facile à faire.<br />Merci encore pour vos explications très claires qui permettent de se lancer dans des recettes qu'on aurait jamais osé.<br />Hippocampenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-60105318408484514282016-12-08T17:17:37.253+01:002016-12-08T17:17:37.253+01:00Bonjour,
Est-ce que vous savez pourquoi le fondant...Bonjour,<br />Est-ce que vous savez pourquoi le fondant se fissure sur l'éclair ?<br />Je n'ai pourtant pas dépassé les 35/36°<br />Merci.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-30459800198313848972016-11-19T18:49:59.416+01:002016-11-19T18:49:59.416+01:00Recette super déjà fait plusieurs fois toujo...Recette super déjà fait plusieurs fois toujours réussi avec glucose ou sans j ai fait les deux le top et au niveau pris contact est le topAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/00894615782045635837noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46896057914084026672016-09-22T23:25:53.014+02:002016-09-22T23:25:53.014+02:00Super recette. Dosage parfait. Températures précis...Super recette. Dosage parfait. Températures précises. Bien expliqué. Merci.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-38590885114068527832016-07-30T16:46:32.705+02:002016-07-30T16:46:32.705+02:00Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette,
Petite...Bonjour,<br />Merci beaucoup pour cette recette,<br />Petite question, pour des choux saveur passion, peut on remplacer le sucre de canne liquide par un peu de coulis de fruits de la passion, j'ai peur que ccela change la texture?<br />Merci,<br />Mélanienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-37234822113081214122016-07-12T15:45:25.548+02:002016-07-12T15:45:25.548+02:00Bonjour Valérie
merci pour cette recette de fondan...Bonjour Valérie<br />merci pour cette recette de fondant que j'essayerai dans un futur plus ou moins proche. pour l'instant je dois préparer des mini-choux pour le mariage de mon beau-frère. j'ai donc acheté du fondant mais je n'ai pas vu du sucre canne liquide. pourriez-vous me dire si le fondant du commerce doit être dilué aussi avec ce sucre de canne liquide? et aussi pourriez-vous me dire si le sucre de canne liquide et le sirop de sucre de canne c'est la même chose?<br />Je vous remercie beaucoup et je vous souhaite un bel été (il arrive enfin!)<br />CeciliaCecilianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-92230913220353962362016-06-29T21:21:19.609+02:002016-06-29T21:21:19.609+02:00ok ! Merci pour votre réponse rapide. Au plaisir !...ok ! Merci pour votre réponse rapide. Au plaisir !!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16678357910241233732noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21299778111102485002016-06-29T15:41:02.317+02:002016-06-29T15:41:02.317+02:00Franchement j'en sais rien ;) essayez ça march...Franchement j'en sais rien ;) essayez ça marchera surement. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.com