tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post4861268115386474599..comments2024-03-28T12:44:44.321+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Le nougat glacé aux marronsValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger136125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20328900528515036972023-12-29T14:54:34.174+01:002023-12-29T14:54:34.174+01:00Bonjour. Merci pour cette belle recette que j'...Bonjour. Merci pour cette belle recette que j'ai réalisé pour Noël. Un vrai délice et une texture parfaite. Pour ma part j'ai fait un mélange amandes noisettes et pistaches et remplacé le rhum par du Frangellico Aerisyuffiehttps://www.blogger.com/profile/02347499578096173225noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-22744347028971338322023-12-16T21:04:10.608+01:002023-12-16T21:04:10.608+01:00J'ai suivi la recette mais au goût le miel de ...J'ai suivi la recette mais au goût le miel de châtaignier l'emporte sur la crème de marron. Vraiment dommage Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-72256518128487055692022-12-27T18:08:24.318+01:002022-12-27T18:08:24.318+01:00Bonsoir Valérie ! Je viens de réaliser la préparat...Bonsoir Valérie ! Je viens de réaliser la préparation de ce nougat glacé en vue du Nouvel An et ça m'a l'air fameux ! (De toutes façons, je vous fais une confiance aveugle après avoir goûté votre toum, votre houmous, votre kamounia, mais aussi vos crêpes, votre crème glacée et j'en passe :-))<br /><br />QUESTION : j'ai suivi la recette à la lettre et ce jusqu'au choix du moule (le fameux Corallo, mais j'ai un peu peur pour le démoulage car c'est ma première fois avec ce moule en particulier (et avec le silicone en général, j'avoue !) Auriez vous des astuces / conseils pour éviter la casse ? Ou est-ce-que juste on prie et on laisse faire une fois le tout retourné sur la semelle à bûche ? Un immense merci par avance de vos recommandations :-) Saranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-63066726669794271112021-12-21T14:38:31.189+01:002021-12-21T14:38:31.189+01:00Bonjour à tous,
Attention au choix du miel ! Je l&...Bonjour à tous,<br />Attention au choix du miel ! Je l'ai goûtée avant heureusement et le parfum du miel de châtaignier l'emporte sur tout ! On ne sent rien d'autre ! Même mon mari qui adore le miel l'a trouvé trop présent ! Je l'ai donc refaite en remplaçant par du miel d'acacia, nous l'avons goûtée, et là un délice ! On sent véritablement tous les parfums de cette bûche !<br />Merci pour la recette et toutes les étapes détaillées (dont wanagain).<br />Nathalie Nathalienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-84345005434002312042021-01-03T00:45:08.007+01:002021-01-03T00:45:08.007+01:00Merci à vous !!!Merci à vous !!!Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73625095424241329072021-01-03T00:44:53.388+01:002021-01-03T00:44:53.388+01:00Comme ça me fait plaisir !!!! Je suis super conten...Comme ça me fait plaisir !!!! Je suis super contente ! Mais je ne comprends pas comment tu as pu rater la meringue ! Je suis dégoutée. C'est très facile. Il faut juste verser tout le sirop et remettre tout de suite le robot en route. J'espère que tu réussiras la prochaine fois, et je suis contente que tu te sois adaptée. Bravo. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-15065939800253510142021-01-02T22:59:49.347+01:002021-01-02T22:59:49.347+01:00Bonsoir Valérie,
Recette réalisé pour ce jour de l...Bonsoir Valérie,<br />Recette réalisé pour ce jour de l'an si particulier. Une bombe ! une tuerie ! Cette explosion de saveur dans la bouche c'est une vraie réussite ! Mon mari veut m'épouser une seconde fois, et j'ai été la star d'un soir alors MERCI !<br />Et pourtant j'ai complètement foiré la meringue même avec la méthode wanagain ! Je pense que c'est surtout que je ne maitrise pas encore mon Cook Expert que le Père Noël m'a apporté - sur le coup j'ai failli partir en cacahuète, tout péter dans la cuisine, me mettre par terre et pleurer, et puis je me suis dit "qu'aurait fait Valérie à ma place ?" S'ad-apt-er ! Alors je me suis resaisie, j'ai retroussé le tablier et j'ai monté les blancs en neige et mélangé le miel de chataignier savamment trouvé aux noisettes, amandes et marrons glacés. La prochaine fois je ré-essaierai la meringue italienne tout de même ;-)SADBhttps://www.blogger.com/profile/07692757853679476578noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-60321786193855992892020-12-15T14:43:40.760+01:002020-12-15T14:43:40.760+01:00Bonjour Valérie,
La méthode de la " Wanagain ...Bonjour Valérie,<br />La méthode de la " Wanagain " est très efficace, la meringue réussite à 100%, le nougat glacé aux marrons est très délicieux, encore merci pour la recette et tous les bons conseils. Bonne journéeDupayagehttps://www.blogger.com/profile/11361241793471420535noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-33975535258001887432020-02-09T15:53:21.831+01:002020-02-09T15:53:21.831+01:00Merci pour cette superbe recette ! Je ne suis pas ...Merci pour cette superbe recette ! Je ne suis pas spécialement fan des nougats glacés mais celui-ci n'a rien à voir avec les versions traditionnelles, il est vraiment délicieux, goûteux, fondant... Juste parfait à la fin d'un bon repas.Aurélinehttps://duchocolatsurleslevres.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89249084346521931002020-01-31T13:29:33.116+01:002020-01-31T13:29:33.116+01:00Je pratique depuis longtemps un nougat glacé dont ...Je pratique depuis longtemps un nougat glacé dont la recette était similaire, mais sans gélatine. J'ai fait cette recette aux marrons pour Noël mais sans gélatine également et il n'y a pas du tout de cristallisation ! anne-mariehttps://www.blogger.com/profile/08441622510737878402noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-33012783731869665282020-01-21T10:21:05.312+01:002020-01-21T10:21:05.312+01:00Surtout avec la crème anglaise ! ;-) Ce fut un pla...Surtout avec la crème anglaise ! ;-) Ce fut un plaisir de le déguster avec toi! Je crois avoir rarement mangé un dessert glacé aussi bon! Le miel de chataigne donne un gout très chaud au nougat, ma première réflexion fut que j´avais l´impression de manger de l´or... Herminehttps://www.blogger.com/profile/09286650144892089593noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73442398392531733122020-01-18T21:12:22.034+01:002020-01-18T21:12:22.034+01:00J’avais écrit plus haut que j’allais essayer avec ...J’avais écrit plus haut que j’allais essayer avec un autre miel que celui de châtaignier, rien que pour faire l’expérience. Eh bien j’ai changé d’avis ! En effet, nous venons de déguster le deuxième nougat glacé que j’avais gardé en réserve, et c’est tellement bon avec la recette originale que je n’ai vraiment pas envie de faire autrement. Après un repas léger, je me suis encore plus régalée que le soir du réveillon. Succès absolu ce soir, je crois que ça va devenir un de mes grands classiques….toujours avec de la crème anglaise !Cassandrenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-14965487603123341182020-01-14T10:18:04.825+01:002020-01-14T10:18:04.825+01:00Un véritable succès cette bûche. Comme j'en av...Un véritable succès cette bûche. Comme j'en avais trop pour mon moule principal j'en ai réalisé une deuxième dans le plus petit moule à insert et nous l'avons dégustée hier soir avec ceux qui n'étaient pas avec nous le jour de Noël. Toujours autant de succès. Malheureusement tout est fini...Bénédictenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-13556748227964923012020-01-12T18:17:46.715+01:002020-01-12T18:17:46.715+01:00Dessert réalisé pour le réveillon de Noël et tous ...Dessert réalisé pour le réveillon de Noël et tous le monde l'a adoré ! Merci pour cette belle recette, à refaire sans hésitation !Paulinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-68129664979262796462020-01-09T14:21:27.075+01:002020-01-09T14:21:27.075+01:00La recette me faisais beaucoup envie car j'ado...La recette me faisais beaucoup envie car j'adore les nougats glacés, mais j'ai été assez déçu à la dégustation.<br />Ce n'est pas mauvais en soit, mais c'est assez fade et on ne sent pas le marron.Marcnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-70167622985479201022020-01-07T20:01:25.767+01:002020-01-07T20:01:25.767+01:00Bonjour Valérie, j'adore le Cointreau, j'a...Bonjour Valérie, j'adore le Cointreau, j'ai saisi cette suggestion au vol ! C'était magnifique comme tous les ans depuis que je suis fan de votre blog. Pas une seule fausse note dans toutes ces recettes. Et j'ai maintenant tous les bouquins d'Ottolenghi. <br />Encore merci de toutes ces recettes si détaillées et si savoureuses.<br />Tous mes vœux pour cette nouvelles années qui s'annonce.Anne-Sophienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-38528270290351834192020-01-06T19:53:53.544+01:002020-01-06T19:53:53.544+01:00Coucou Valerie,
Tout d'abord une très bonne an...Coucou Valerie,<br />Tout d'abord une très bonne année à toi et à tous les pâtinautes.<br />Comme promis petit retour après avoir goûté la bûche aux marrons.<br />J'ai pris un grand plaisir à réaliser cette bûche. Et pour ta technique de meringue italienne c'est génial ça marche à tous les coups.<br />De plus j'ai goûté à toutes les étapes c'était un vrai délice j'aurai tout mangé donc je me suis dit ça va être une vraie tuerie. Et bien à la dégustation je t'avoue j'étais un peu déçu. Je me demande si je ne me suis pas trompée en versant le rhum car elle avait vraiment un goût de rhum prononcé, on sentait bien le miel mais quasiment pas les marrons alors je n'y comprend rien. Tout ce qui était dedans etait délicieux donc pourquoi le rhum a pris tant le dessus. Et comme je n'aime pas trop les gâteaux à l'alcool forcément je n'ai pas adoré. Dommage je retenterai en mettant très tres peu de rhum la prochaine fois et effectivement je n'aime pas le miel de châtaignier très amer mais pour la recette ça donnait un plus.<br />Tanpis je retenterai une prochaine fois car je n'aime pas rester sur un échec.<br />J'attend avec impatience ta nouvelle recette sucrée ?? J'espère ??<br />Bises<br /><br />Sandrine Grain de Sucrenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36536460255303835202020-01-06T19:24:23.435+01:002020-01-06T19:24:23.435+01:00Tous mes voeux pour cette nouvelle année qui démar...Tous mes voeux pour cette nouvelle année qui démarre et plein de belles et bonnes recettes à venir. J'ai fait le nougat aux marrons pour le réveillon du 31 dans des moules à dômes individuels. J'ai juste rajouté une dacquoise à la noisette dessous. Tout le monde a adoré ce dessert léger en bouche à la fin du repas. Un grand merci Valérie notre sauveuse !Mandarinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-39425035489118655382020-01-05T10:06:33.025+01:002020-01-05T10:06:33.025+01:00Super recette, facile à faire et délicieuse
Encore...Super recette, facile à faire et délicieuse<br />Encore un grand grand merci pour ce blog et vos explications pertinentes qui donnent confiance pour se lancer Frédérichttps://www.blogger.com/profile/17911538122468298576noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-69842367179135560472020-01-05T09:18:26.700+01:002020-01-05T09:18:26.700+01:00MERCI Valérie pour toutes les recettes choisies et...MERCI Valérie pour toutes les recettes choisies et détaillées tout au long de l'année. MERCI pour tout ce temps passé pour nous, pour votre générosité qui fait de nous de vraies pâtissières..<br />MERCI encore (ainsi qu'à Bernard) pour cette bûche délicate faite à Noël ...et tellement bonne que je l'ai refaite pour le réveillon de Nouvel An. <br />MERCI, MERCI, vous êtes une fée...domi 50https://www.blogger.com/profile/08376799081798823182noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-31547939618473347082020-01-04T18:07:14.655+01:002020-01-04T18:07:14.655+01:00J'ai adoré: parfumé à souhait! Un véritable év...J'ai adoré: parfumé à souhait! Un véritable éveil des papilles.: mille et une subtilités de goût. Je n'ai pas trouvé de miel de châtaigner dans les 5 supermarchés de la région donc j'ai pris du miel de citronnier pour rester sur la note agrume. Parfait. <br />Par contre seul mon fils et moi avons aimé les 4 autres personnes n'ont pas kiffé (un peu trop sucré)<br />Ton "truc" pour la meringue italienne est juste génial: j'ai toujours fait comme les pâtissiers car j'ai eu une formation pro et exercé dans le domaine mais, en bonne curieuse et aussi parce que tes recettes ne me déçoivent jamais, j'ai testé...et...WAOUH! <br />Pas un gramme de sucre cuit sur la cuve: ça m'a laissée toute PAF! Mais qu'est-ce qu'on nous apprend à l'école hihihi ! Essayé, adopté! Merci merci merci ♥!<br />Meilleurs vœux à toi et ,je pense parler en notre nom à toutes et tous, au plaisir de lire encore et encore tes merveilleuse publications.<br />Friandise.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-5717335990386217372020-01-04T13:56:49.818+01:002020-01-04T13:56:49.818+01:00 Bonjour Valerie ,bûche crème au beurre et nougat... Bonjour Valerie ,bûche crème au beurre et nougat glacé pour Noël réussis! merci très bien expliqué. michelenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-63793807809807926582020-01-03T16:03:02.051+01:002020-01-03T16:03:02.051+01:00Bonjour, recette faite pour le réveillon ! Tout l...Bonjour, recette faite pour le réveillon ! Tout le monde a adoré surtout ma fille de 10ans .... faite avec des marrons confit s venant de Confit Fruit à Crolles, un des derniers confiseurs de France. Un vrai régal. Servi avec des mandarines cuites au sirop épicé cannelle et badiane. Merci et bonne année 2020.pepettehttps://www.blogger.com/profile/17830599707214257260noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-54483174886353570882020-01-02T22:27:47.556+01:002020-01-02T22:27:47.556+01:00Je manque à tous mes devoirs : très bonne année 20...Je manque à tous mes devoirs : très bonne année 2020, et plein de petits biscuits ! PS à ma question d'hier : ta recette du filet de boeuf, de l'épaule d'agneau et du chapon me seraient fort utiles ! :)Apollinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-76084791743000777982020-01-01T22:55:15.655+01:002020-01-01T22:55:15.655+01:00Un grand merci pour cette recette qui a été un fra...Un grand merci pour cette recette qui a été un franc succès à Noël - malgré réalisation du sabayon sur deux étages (je suis descendue à la cave fouetter les blancs pour ne pas réveiller les petits et ça a quand-même marché !!). G^race à toi tout le monde me prend pour une déesse de la pâtisserie ; en vrai ce n'est pas sorcier quand les recettes sont bien pensées et bien expliquées !<br />Une question un peu hors-sujet : est-ce que tu aurais un blog à me recommander qui serait aussi bien que le tien pour les classiques de la cuisine salée ? J'adore tes recettes salées, hein, pas de malentendu, j'en ai fait plein, mais je cherche quelqu'un qui saurait m'expliquer avec une grande précision comment avoir des cuissons de viande au four parfaites. Parce que belle-maman s'incline devant mes gâteaux, mais devant mes plats elle fait encore un peu la moue ; je voudrais lui mettre le coup de grâce :) Merci par avance !Apollinenoreply@blogger.com