tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post5188305937836950814..comments2024-03-28T08:09:52.491+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Le pain plat à l'italienneValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73420215248018681092020-07-07T06:55:01.300+02:002020-07-07T06:55:01.300+02:00Bonjour Valérie, depuis que j'ai découvert vot...Bonjour Valérie, depuis que j'ai découvert votre blog, mon mari et moi nous régalons! Merci infiniment pour votre partage de recettes! Hier, je me suis lancée dans la confection d'un pain italien "à la tunisienne", avec des graines de nigelles sur le dessus, qui se présente sous forme de baguette. Le problème est qu'il a complètement raté, il est devenu immangeable. Je précise que j'ai pris la recette d'un site internet, un peu au pif. Afin de ne pas rester sur cet échec, j'aimerais refaire un pain italien et recherche une recette fiable. Auriez-vous une recette de pain baguette italien? Si non, pourriez-vous m'indiquer quel type de farine est adapté à ce type de pain? Merci beaucoup et bonne continuation ;) Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-45790170924483541042018-01-30T20:39:12.276+01:002018-01-30T20:39:12.276+01:00Non, ce n'est pas du tout du pain sarde, il n&...Non, ce n'est pas du tout du pain sarde, il n'est pas fait de cette façon, le pain sarde est à base de semoule, posé dans un four à bois, il gonfle comme un ballon, il faut alors le saisir et le séparer en deux, puis le remettre au four d'où le croquant !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-34511024199344494402015-10-10T15:42:53.673+02:002015-10-10T15:42:53.673+02:00Bonjour !
En Sardaigne ils ont de grandes galette...Bonjour ! <br />En Sardaigne ils ont de grandes galettes de pain similaires<br />Elle sont cuites une première fois, puis fendues en 2 pour avoir quelque chose de plus fin et finalement grillé au four.<br />Elle sont servies avec de l'huile d'olive et du sel<br /><br />Ils appellent ca : pane carasau guttiau <br />J'en ai mangé presque 300g par jour pendant 2 semaines cet été ! Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07039863601861732942noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35531485213315861422014-07-15T09:34:00.909+02:002014-07-15T09:34:00.909+02:00Bonjour, Je suis Italienne (Sardegne) , ça c'e...Bonjour, Je suis Italienne (Sardegne) , ça c'est ne pas le pain carasau, en Italie ce pain s'appelle "schiacciatina".<br />Mes compliments pour cette merveilleus blog! Bravissima!!<br />A presto :) ciao!Alessandrahttps://www.blogger.com/profile/12194368218507021966noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-68094513143665304432014-05-23T22:06:47.090+02:002014-05-23T22:06:47.090+02:00Alors bienvenue Marion, et merci maman !!! ;)
J...Alors bienvenue Marion, et merci maman !!! ;)<br />J'ai vu la vidéo, merci beaucoup. En fait c'est comme pour la pizza : ce qui change c'est la cuisson au feu de bois (en plus directement sur la pierre !). Le rêve...Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-68181385764215653032014-05-21T14:17:55.132+02:002014-05-21T14:17:55.132+02:00Bonjour Valérie, merci pour ce blog !!!
Après av...Bonjour Valérie, merci pour ce blog !!! <br /><br />Après avoir testé avec succès plusieurs recette, voici que je tombe sur ce pain que j'adore. <br /><br />Effectivement, c'est du pane carasau ou encore "carta musica" (le papier à musique) en raison de sa finesse. Frotté avec de l'ail et un filet d'huile d'olive ... ou encore dans la soupe, miam !!<br /><br />Allez zou on en fera ce week-end ^^Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85245255529722480402014-05-20T12:09:20.237+02:002014-05-20T12:09:20.237+02:00Bonjour Valérie et merci pour votre recette, le no...Bonjour Valérie et merci pour votre recette, le nom de ce pain est le pane carasau et il est typique de la Sardaigne, on le remplace aussi à la place de la pâte à lasagne et cela donne un goût excellent!<br />Bonne journée et merci pour ton blog que je trouve fabuleux!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-10722153727768261892014-05-19T23:57:28.187+02:002014-05-19T23:57:28.187+02:00Bonjour Valery, je suis Marion, une petite nouvell...Bonjour Valery, je suis Marion, une petite nouvelle.. Mais après avoir entendu ma mère me RABACHER à n'importe quelle sauce et pour n'importe quelle recette d'aller sur votre blog... me voilà enfin!! <br />Bon.. je crois qu'elle n'avait pas tort, car depuis, chaque soir (genre berceuse...) j'attrape mon portable (merci smartphone) et je me lis une recette... parfois deux fois! <br />Et ce soir, je me sens obliger de répondre à cette recette. En effet, je vis en Sardaigne, et malgrés que votre pain y ressemble beaucoup, ce n'est pas "il pane carasau". Ce dernier est impossible à faire sans un four de dingue et une, voir deux, arrière grand mères d'une bonne centaine d'année chacune (et on ne les trouve pas chez Monoprix..)!<br />En attendant de vous voir par ici (vous seriez la bienvenue), je vous envoi une vidéo trouvait sur youtube, de la fabrication de ce pain magique! <br /><br />ps: une fois garni d'huile et de sel il change de nom est devient... "il pane guttiau"! Magique je vous dit!!<br /><br />vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=9o9TIJTijB4 <br />(on ne le voit pas une fois froid, mais il devient dur comme le vôtre, genre chips immense (et bien meilleur!))Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11841562670385037748noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-70839757018517640072014-05-14T15:05:26.903+02:002014-05-14T15:05:26.903+02:00Il a l'air super bon ce pain italien et j'...Il a l'air super bon ce pain italien et j'adore l'idée de pouvoir le décliner en plein de saveurs différentes, en tout cas, j'ai hâte d'essayer cette farine 00 car si c'est autant facile lors de l'étalage de la pâte, je suis preneuse, merci pour cette recette.questions avocat loyers impayéshttp://question-avocats-oc.com/expulsion-rapide-du-locataire/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-2386553364698751412014-04-17T19:08:22.046+02:002014-04-17T19:08:22.046+02:00Perso, la 1iere fois que j'ai mangé ce pain, c...Perso, la 1iere fois que j'ai mangé ce pain, c'était dans uneizzeria typique d'un village en Sardaigne. On appelle ça du pain sarde ! Enfin si c'est pareil... En tout cas c'est un excellent souvenir de mes vacances en Sardaigne... Je pense que je vais tester... Au four à bois ! Bizzzz à tous les goumandsAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/16481152512788718431noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-75160566384873220772014-04-17T08:23:38.287+02:002014-04-17T08:23:38.287+02:00Une belle découverte pour moi ce pain italien!:)Une belle découverte pour moi ce pain italien!:)Assiahttp://www.gourmandiseassia.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-45525493148008299712014-04-16T15:10:51.397+02:002014-04-16T15:10:51.397+02:00Je n'ai pas (encore) testé cette recette mais ...Je n'ai pas (encore) testé cette recette mais cet article m'a déjà permis de trouver de la farine "00" chez Carrefour, farine à pizza "Mon fournil" à 1,25€ alors que je cherchais en vain de la farine type 00 depuis un bon moment.<br />Déjà donc un grand merci pour ces tuyaux sur la farine!!!<br />Jean-MarcAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-10104475795601433492014-04-15T20:26:13.777+02:002014-04-15T20:26:13.777+02:00Oh lala moi je connais j'en ai goûté à Rome , ...Oh lala moi je connais j'en ai goûté à Rome , pour moi ce sont des pizzas sèches qui sont servies avec des boules de "vraie mozzarella" accompagnées souvent de tranches fines de jambon cru et bien sûr d'huile d'olive voilà à bientôt Annieannienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-65345898019649364102014-04-15T08:04:02.314+02:002014-04-15T08:04:02.314+02:00testé Dimanche, pas spécialement réussi pour moi, ...testé Dimanche, pas spécialement réussi pour moi, par manque de temps sans doute, mais fallait que je teste, c'était bon quand même, j'ai fait également une focaccia et le fameux gratin dauphinois auquel je rajoute maintenant une poignée de cèpes, le mélange des deux succès garanti, tout du moins auprès de ma famille :) Cathylinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-34789364303882896332014-04-14T20:21:34.891+02:002014-04-14T20:21:34.891+02:00Ils sont très jolis ces p'tits pains plats et ...Ils sont très jolis ces p'tits pains plats et ça doit croustiller à souhait!! la Fourmi Eléhttp://www.lafourmiele.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-69049787319050558922014-04-14T17:04:56.578+02:002014-04-14T17:04:56.578+02:00Bonjour Valérie,
Je suis fan fan des pains plats, ...Bonjour Valérie,<br />Je suis fan fan des pains plats, voilà une belle recette que je vais vite adopter.<br />Merci du partage,<br />ChantalAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-19906808221706265662014-04-14T14:58:49.487+02:002014-04-14T14:58:49.487+02:00ça me plais beaucoup et hop encore une recette à t...ça me plais beaucoup et hop encore une recette à tester!!!sotishttp://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.over-blog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-59919308894237647052014-04-12T22:45:13.768+02:002014-04-12T22:45:13.768+02:00Moi aussi j'en ai cherché longtemps - je pensa...Moi aussi j'en ai cherché longtemps - je pensais que cela venait de hongrie - comme le paprika traditionnel mais en réalité c'est un produit espagnol et j'en ai aussi trouvé sur le net - du doux et du pimenté - le pimenté est fort....mais le coté fumé donne un gout exceptionnel !babouchatnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-60258020889598900142014-04-12T21:32:52.203+02:002014-04-12T21:32:52.203+02:00Merci Chantal !Merci Chantal !Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-37331551114597452192014-04-12T21:07:48.823+02:002014-04-12T21:07:48.823+02:00Je viens de tester cette recette, pour notre apéri...Je viens de tester cette recette, pour notre apéritif de ce soir....Monsieur a bien aimé....<br /><br />Que dire comme d'habitude ce que fait Valérie c'est super, génial, excellentissime, tout est bien expliqué. <br />Petite précision pour Babouchat je n'ai pas de robot, je fais mes recettes avec mon batteur <br />Encore merci à Valérie <br />Chantalla cuisine de Blanchehttps://www.blogger.com/profile/07518180002871088344noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-49634147320007240632014-04-12T20:41:20.305+02:002014-04-12T20:41:20.305+02:00C'est fou ça ! J'ai acheté du paprika fumé...C'est fou ça ! J'ai acheté du paprika fumé (doux) la semaine dernière !! Ca faisait des mois que j'en cherchais, en vain, du coup je l'ai acheté sur le net. C'est extraordinaire... Quand j'aurai le temps j'en parlerai ici ;)Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-528788277405564792014-04-12T19:55:43.884+02:002014-04-12T19:55:43.884+02:00OK - j'ai dû mal lire la recette...... de tout...OK - j'ai dû mal lire la recette...... de toute façon c'est quand même très mangeable et même bon..... demain je recommence avec une fournée (huile d'olive - ail - origan et une autre - huile d'olive paprika fumé - connaissez-vous le paprika fumé (doux et/ou pimenté ,) merci pour votre réponse aussi rapide - bonne soirée et à très vite pour des nouvelles recettes .....babouchatnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-28906305770990126302014-04-12T19:41:38.013+02:002014-04-12T19:41:38.013+02:00Mais il faut mettre du sel dans la pâte !!! Le sel...Mais il faut mettre du sel dans la pâte !!! Le sel ne diminue pas du tout le pouvoir de la levure, seulement il ne faut pas le mettre en contact direct avec la levure, c'est tout ! C'est pour cela qu'on la dilue d'abord dans l'eau, ensuite on met la farine, puis le sel. Il y a du sel dans toutes les pâtes levées (pain, brioches, pizzas etc...) sinon ce n'est pas bon du tout. Pourquoi n'avez-vous pas suivi la recette ? Peut-être avez-vous mal lu, je ne sais pas.<br />Si les bulles étaient trop grosses, mettez le four moins chaud la prochaine fois.Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20397329431151179552014-04-12T19:38:02.957+02:002014-04-12T19:38:02.957+02:00Quoi ?? Mais c'est pas possible ! J'ai fa...Quoi ?? Mais c'est pas possible ! J'ai fait cette recette des dizaines de fois, et la pâte s'étire toute seule comme dans un rêve ;) <br />J'utilise la farine "Le fournil". C'est très bizarre... Il ne faut pas trop travailler la pâte : on l'étale à peine au rouleau, on la dépose sur la plaque, et on tire délicatement. <br />Peut-être l'avez-vous trop travaillée, ou trop repliée sur elle-même ? Si tel était le cas il faut tout simplement laisser 5mn la pâte sur la plaque, le temps qu'elle se détente un peu et qu'elle retrouve ses propriétés. Ensuite il devient facile de l'étirer. <br />Lorsque l'on tire on doit y aller doucement quand même... ;)Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-52660443769399204582014-04-12T19:26:37.021+02:002014-04-12T19:26:37.021+02:00Ah je rêvais d'en faire de ce fameux pain Sard...Ah je rêvais d'en faire de ce fameux pain Sarde, souvenir d'un échange scolaire..J'en ai mangé de nouveau à Rome dans un restaurant sarde. Mais par contre, j'ai du raté quelque chose car je n'ai pas réussi à faire votre recette Valérie. Je ne sais pas ce qui n'a pas fonctionné. Il me semble pourtant avoir suivi à la lettre vos proportions ! La farine est celle du fournil de Carrefour Market. La pâte est élastique mais elle ne s'étale pas et se déchire. A votre avis, d'où peut provenir le problème ? Merci à vous pour ce blog qui est une vraie pépite !Alexandranoreply@blogger.com