tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post7859403391942575716..comments2024-03-28T08:09:52.491+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Tarte briochée abricot romarinValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-83630257058606448892020-07-20T10:31:41.990+02:002020-07-20T10:31:41.990+02:00Bonjour Valérie,
Je n'ai jamais laissé de comm...Bonjour Valérie,<br />Je n'ai jamais laissé de commentaire sur votre blog mais l'imminence du test de cette belle recette de saison en est finalement l'occasion. Malgré la lecture de l'intégralité de la recette et de l'ensemble des commentaires qui vous ont été laissés, trois questions me turlupinent quand même !<br />1) Tout d'abord, je ne me rends pas compte du tout mais serait-ce beaucoup trop important en termes de quantité que de vouloir utiliser toute la pâte pour une seule et même tarte ?<br />2) Ensuite, quelqu'un a fait allusion aux oranais. J'en raffole également ; personnellement, tous ceux que j'ai toujours mangé comportaient du sucre perlé. Je m'interroge donc à ce titre. Pensez-vous qu'il serait possible de mettre du sucre perlé sur tout le bourrelet ? De ma propre initiative, je le ferais, comme pour une brioche tressée par exemple, avant cuisson. Mais la toute débutante que je suis s'en remet totalement à vous. Le croquant, l'aspect du sucre perlé supporterait-il la cuisson ? Et après, mettons le jour même, l'humidité ambiante, l'humidité des fruits ?<br />3) Enfin et je vous libère, comment conservez-vous votre dessert ? Au frigo ne serait-ce que par rapport à la crème pâtissière ? Ou la brioche en prendrait un coup ?<br />Quoi qu'il en soit, que vous preniez le temps ou non de me répondre, je voulais vous remercier de votre magnifique blog : c'est une source intarisable d'envies, d'inspirations ; d'une créativité sans égal et surtout, surtout, un plaisir indéniable de lecture pour moi avec votre style et votre humour décapant que j'admire. Alors, un grand merci !<br />Belle journée à vous et au plaisir de vous lire,<br />MPCMPChttps://www.blogger.com/profile/05713667792242485303noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-6483525669220934542020-06-13T12:56:29.745+02:002020-06-13T12:56:29.745+02:00Bonjour Valérie, j'ai fait des tartelettes, t...Bonjour Valérie, j'ai fait des tartelettes, trop trop bonnes, merci pour toutes tes recettes si bien expliquées. Bon week-end !!! et la température, c'est nickel à 150° !!!vivianenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73202894858557125782019-09-18T23:17:44.668+02:002019-09-18T23:17:44.668+02:00Oui bien sûr. On peut tout à fait procéder comme ç...Oui bien sûr. On peut tout à fait procéder comme ça . Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-87001687726827892272019-09-18T21:09:05.425+02:002019-09-18T21:09:05.425+02:00Bonjour Valérie j'aimerais faire cette tarte s...Bonjour Valérie j'aimerais faire cette tarte samedi et j'aurais aimé savoir si on peut faire la pâte à brioche la veille et si oui la laisse t'on pousser toute la nuit au frigo? merci d'avance!Claire-Mariehttps://www.blogger.com/profile/12095549936692115097noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-56768818024541189332019-09-05T23:36:19.731+02:002019-09-05T23:36:19.731+02:00Waaaawww! (bave très sexy sur le coin de la bouche...Waaaawww! (bave très sexy sur le coin de la bouche) Elle a l'air à tomber. Je pense faire la version vanillée. Dès que je la fait, je viendrai donner mon avis même si je sais qu'elle sera top. Yummy ! Soumayanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-31299165190667677832019-09-01T14:41:28.015+02:002019-09-01T14:41:28.015+02:00Merci infiniment pour ce message qui me fait très ...Merci infiniment pour ce message qui me fait très plaisir !!! Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-57343387692657301362019-09-01T14:24:57.514+02:002019-09-01T14:24:57.514+02:00Bonjour Valérie,
Je ne commente pas souvent... et...Bonjour Valérie,<br /><br />Je ne commente pas souvent... et je le regrette car vos recettes sont mmmhhhh un régal et toujours si bien expliquées. Voilà, la tarte briochée aux abricots est faite, dégustée à l'instant. J'essaie toujours de ne pas prendre d'initiatives dans vos recettes, donc j'ai respecté presque le tout. Mon moule est de 30cm donc j'ai utilisé toute la pâte, c'est épais mais qu'est-ce que c'est bon. Pour la brillance, essayant de ne plus passer par les supermarchés et autres... j'ai utilisé juste un peu de ma gelée de coing (un peu trop liquide pour les tartines) de l'année dernière, pas trop pour ne pas dénaturer le goût. Bref, encore une recette top top.... Dans mon four, à l'instant est en train de cuire un pain de mie tangzong. Avant-hier, j'ai refait la salade de la mort qui tue de courgettes, feta et pignons (celle-là est un vrai chef d'oeuvre et j'attends chaque année avec impatience la pousse de mes courgettes). Et demain.... je teste la tarte fine à la courgette, avec du chèvre frais de la chèvrerie du coin. Un grand merci !Sandrinettenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62649947083668480002019-08-29T18:41:00.616+02:002019-08-29T18:41:00.616+02:00Bonjour Valérie
Jusqu'à présent j'étais u...Bonjour Valérie <br />Jusqu'à présent j'étais un fan silencieuse mais je me dis qu'il n'y a pas de raison que je ne loue pas votre formidable blog.<br />J'ai adoré cette tarte que j'ai faite avec une crème vanillée faute de Romarin. <br />La je suis dans période boulange :-) pendant que mon "tching-tchong"(enfin l'astuce japonaise pour faire le pain) attend au frigo il fallait que je comble mon envie de moelleux alors j'ai essayé les petits au fjord qui sont en train de pousser ..... J'ai faim c'est affreux !!!!!!<br />Vous êtes désormais ma bonne fée de la pâtisserie milles mercisSonianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-11112359946992909872019-07-30T23:34:30.453+02:002019-07-30T23:34:30.453+02:00Bon, j'ai fait cette tarte sous plusieurs décl...Bon, j'ai fait cette tarte sous plusieurs déclinaisons 3 fois, il faut bien que je commente maintenant. <br />La première fois je l'ai faite exactement comme indiquée et elle a eu un succès franc et immédiat, deux jours après je l'ai refaite en essayant de faire une crème patissière à la liqueur de mandarine mais après la cuisson au four on ne sentait plus du tout la liqueur dans la crème pâtissière. <br />Aujourd'hui j'ai décidé de faire une autre variante, qui n'a plus grand chose en commun avec l'originale à part le concept de tarte briochée. Pour la pâte j'ai utilisé la recette de la brioche butchy, pour la crème pâtissière j'ai pris celle du gâteau basque de Pablo Gicquel et j'ai remplacé les abricots par des prunes jaunes. Un délice, la pâte à brioche butchy est un peu plus sucrée et cela compensait parfaitement l'acidité des prunes. J'ai hâte de faire cette recette avec d'autres fruits, pommes, poires, figues, peut-être myrtilles, les possibilités sont infinies! Merci de m'avoir fait découvrir l'univers des tartes briochées, c'est le début d'une longue histoire d'amour. Inèsnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-32041250218970190362019-07-30T10:25:18.818+02:002019-07-30T10:25:18.818+02:00Bonjour Valérie,
Merci de cette recette. Penses-t...Bonjour Valérie,<br /><br />Merci de cette recette. Penses-tu que la pâte sera meilleure et plus aérée si on ajoute du tangzhong, comme vu précédemment sur ton blog ?<br />Merci !Aurélienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-56285680388302511022019-07-22T14:19:39.708+02:002019-07-22T14:19:39.708+02:00Merci beaucoup !!! Ca doit être très bon à la lava...Merci beaucoup !!! Ca doit être très bon à la lavande aussi ;) Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-56443180752269794652019-07-22T14:18:33.640+02:002019-07-22T14:18:33.640+02:00Bonjour Valérie,
Bon voilà la tarte a été testée ...Bonjour Valérie,<br /><br />Bon voilà la tarte a été testée et approuvée ! Je t'avoue que je l'ai faite à deux reprises... la première fois au romarin mais je dois avouer ne pas être une fan absolue alors j'ai retenté avec de la lavande et là ce fut merveilleux !<br /><br />La pâte est super moelleuse, la crème onctueuse et les abricots hyper fondants : de la bombe !<br /><br />On a tous adoré encore un grand merci pour ce partage gourmand et pour tout ce que tu fais tu es au top ! <br /><br />Passe une très belle journée =)KiwiPatatehttps://kiwipatate.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-65351278639380490772019-07-14T16:43:56.889+02:002019-07-14T16:43:56.889+02:00En effet, la patate que je suis viens de voir que ...En effet, la patate que je suis viens de voir que tu l'avais écrit en remarques ^^' Je n'avais lu que le début... je vais suivre ton conseil alors, encore merci pour ta réponse et pour tout ce que tu fais, je suis sûre que cette tarte briochée va être de la bombe ! =)KiwiPatatehttps://kiwipatate.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-83940797689744371242019-07-14T16:01:34.439+02:002019-07-14T16:01:34.439+02:00Je pense que ça ne sera pas assez haut. Dans ce ca...Je pense que ça ne sera pas assez haut. Dans ce cas ne mets pas cercle et fais la recette comme indiquée (avec le bourrelet 😉). Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35302229539543690532019-07-14T11:12:42.475+02:002019-07-14T11:12:42.475+02:00Coucou Valérie !
Bon comme à chaque fois que je v...Coucou Valérie !<br /><br />Bon comme à chaque fois que je vois une de tes réalisations, je salive, je louche sur mon écran et je n'ai qu'une idée : c'est de tester !<br /><br />Je vais justement chez mon épicier italien préféré pour aller chercher des beaux abricots et tenter cette merveille cette semaine !<br /><br />J'aurais une petite question par rapport au moule à tarte ! J'en ai commandé un il y a quelque temps de chez De Buyer et il fait 2.8 cm de hauteur... penses-tu que ça sera juste et qu'il faudra donc comme tu l'as expliqué dans un commentaire que j'utilise moins de pâte ou que je ne fasse pas le bourrelet ?<br /><br />Merci d'avance pour ta réponse et bien évidemment pour ce magnifique partage gourmand, passe un excellent dimanche =)KiwiPatatehttps://kiwipatate.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-17608180391809549532019-07-08T17:34:08.893+02:002019-07-08T17:34:08.893+02:00Une véritable merveille !!! J'imagine le goût ...Une véritable merveille !!! J'imagine le goût qu'elle doit avoir, en plus !!! À faire quand j'aurai le moral et une occasion...<br /><br />Merci la magicienne de la pâtisserie !!!<br /><br />Gros bisous,<br /><br /><br />AgnèsPeau de Vachehttps://www.blogger.com/profile/12889958796073212512noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-71344125285243726962019-07-08T14:16:07.259+02:002019-07-08T14:16:07.259+02:00Farah tiens-moi au courant si tu la fais ! J'a...Farah tiens-moi au courant si tu la fais ! J'ai oublié de répondre au sujet des oranais.. C'est vrai que je les avais en tête en pensant à cette recette. C'était le goûter de mon enfance ;) J'adore ça.Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-48846904949684424292019-07-08T12:43:14.222+02:002019-07-08T12:43:14.222+02:00Mea culpa... toutes les réponses étaient en effet...Mea culpa... toutes les réponses étaient en effet dans la recette que je n'avais pas lue jusqu'à la fin, alors que d'habitude je le fais tout le temps....Sorry !Farrahnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-77883976939593190752019-07-08T10:16:19.518+02:002019-07-08T10:16:19.518+02:00Avec toi, j'ose me lancer,car c'est un exp...Avec toi, j'ose me lancer,car c'est un exploit pour moi.<br />Les abricots que j'achète en ce moment sont tellement bons,que la tarte attendra un petit peu,mais je tenterai c'est sûr. Bisous Chris 06christianehttps://www.blogger.com/profile/01169488199959726669noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-76196865467706367722019-07-07T23:42:46.032+02:002019-07-07T23:42:46.032+02:00pour la disposition des abricots c’est voulu. Je t...pour la disposition des abricots c’est voulu. Je trouvais ça plus sympa mais on peut faire comme on veut. Quant au cercle c’est tout à fait possible. Je l’ai dit tout à lo fin de la recette 😉Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-49480131466737849372019-07-07T19:32:10.923+02:002019-07-07T19:32:10.923+02:00Cette tarte à l'air divine.. Avec le principe ...Cette tarte à l'air divine.. Avec le principe de la pâte levée et de la pâtissière, ça me rappelle beaucoup ces viennoiseries qu'on appelle Oranais !. Valérie, penses-tu que cela soit possible de faire cette tarte sans moule, juste en détaillant un disque de pâte à brioche et suivre le reste de la recette ?.. PS: tu n'as pas pensé à disposer tes abricots face bombée au-dessus', ou est-ce juste voulu de ta part ? Farrahnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43780938535394989832019-07-05T13:31:02.422+02:002019-07-05T13:31:02.422+02:00Je suis en pleine dégustation et je peux dire que ...Je suis en pleine dégustation et je peux dire que je me régale.. L association romarin/abricot est juste délicieuse. MerciAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/07743813320507589199noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-31840597145500502782019-07-03T22:02:33.132+02:002019-07-03T22:02:33.132+02:00Merci pour l’info ! Je vais préciser dans la recet...Merci pour l’info ! Je vais préciser dans la recette de mettre un disque de papier sulfurisé dans le moule alors c’est mieux. 😉Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-22333333727842763132019-07-03T22:00:07.082+02:002019-07-03T22:00:07.082+02:00Ça me fait tellement plaisir !!!! Merci infiniment...Ça me fait tellement plaisir !!!! Merci infiniment Florence. Je suis très heureuse que ma recette t’ait plu. Quel plaisir de lire ça. 😍Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-56950548417251673402019-07-03T21:59:15.794+02:002019-07-03T21:59:15.794+02:00Ah j'oubliais : le moule a trou-trous c'es...Ah j'oubliais : le moule a trou-trous c'est bien cela cuit vraiment mieux mais la pate a brioche, elle pousse par tous les côtés et donc ... par les trou-trous aussi !!!<br />J'ai retrouvé des petites graines de pâte cuite dans le four et sous la grille au demoulage !<br />Incroyable le nombre de trou-trou !!!!<br />FlorenceFlo47noreply@blogger.com