tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post8219432967287460181..comments2024-03-15T01:07:39.286+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Gâteau renversé poire / cranberryValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43519269033679137772024-01-28T14:20:55.435+01:002024-01-28T14:20:55.435+01:00Bonjour Valérie, succès pour ce gateau moelleux et...Bonjour Valérie, succès pour ce gateau moelleux et parfumé! super recette. <br />Juste une astuce pour simplifier le caramel : je mets le beurre, le sucre et l'eau directement dans le moule et je mets au four à 180°...le caramel se forme tout seul dans le fond du moule! Et hop le tour est joué ;-) <br />CarolineAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-52266445752454142472023-12-28T16:41:12.165+01:002023-12-28T16:41:12.165+01:00Bravo, ça donne envieBravo, ça donne envieginahttps://viequotidienne.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-41873377644110391532023-04-14T07:45:54.756+02:002023-04-14T07:45:54.756+02:00merci pour cette recette simple et efficacemerci pour cette recette simple et efficacegepetohttps://italievoyage.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-912082955464410982023-02-25T16:14:21.166+01:002023-02-25T16:14:21.166+01:00ca a l'air trop bon, bravoca a l'air trop bon, bravosalineshttp://www.reunionvoyage.frnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-53629424780305907932020-04-27T05:13:16.644+02:002020-04-27T05:13:16.644+02:00Merci bien pour cette recette. Ma famille va essay...Merci bien pour cette recette. Ma famille va essayer de la faire cette semaineGuide francophone Vietnamhttp://voyagesviet.com/circuit-trekking-vietnam/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-8817475379151536552020-03-11T11:19:46.591+01:002020-03-11T11:19:46.591+01:00Une super recette !!! Le gâteau est semblable à un...Une super recette !!! Le gâteau est semblable à un pizza avec une croûte épaisse.Culture Vietnamiennehttps://vietnamdecouverte.com/guide-complet-culture-vietnamienne/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-77130026385911299282020-02-21T09:54:55.267+01:002020-02-21T09:54:55.267+01:00Merci Valérie :)!! Je vais suivre tes conseils. Et...Merci Valérie :)!! Je vais suivre tes conseils. Et bien sûr c’est l’idee De Pierre Hermé mais on le decouvre grâce à ta sélection de recette et ton travail ici alors un grand merci!Aurorehttps://www.blogger.com/profile/02482390085217708849noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-75927819038548370912020-02-20T22:23:14.414+01:002020-02-20T22:23:14.414+01:00Bonjour Aurore. Comment ça tu n'y arrives jama...Bonjour Aurore. Comment ça tu n'y arrives jamais ??? Non non non. Tu vas y arriver, c'est très facile. Déjà, prends du sucre extra fin pour être tranquille. Il fondra plus vite (pas de cassonade !!!). Utilise une casserole à fond épais. Verse le sucre en plusieurs fois : dès qu'il a fondu, tu ajoutes le reste etc etc. Sur feu moyen. Sans toucher à rien. Pour la couleur il faut une casserole blanche ou en inox (pas de fond noir sinon on voit mal la couleur !). Dès qu'il a la couleur de l'ambre c'est bon. S'il est trop clair il sera trop sucré, s'il est trop foncé il sera amer. Attention : quand on le retire du feu il continue de cuire encore, et de foncer encore un peu. Alors dès qu'il a la couleur de l'ambre tu arrêtes. <br />(quant aux zestes dans le sucre, c'est une idée de Pierre Hermé) Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62608658095278874632020-02-18T12:40:43.416+01:002020-02-18T12:40:43.416+01:00J'ai utilisé cette pâte pour un gâteau renvers...J'ai utilisé cette pâte pour un gâteau renversé à l'ananas, le résultat est formidableClaudehttps://www.blogger.com/profile/08478663007718603039noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-15355928859098689962020-02-17T13:57:26.656+01:002020-02-17T13:57:26.656+01:00Bonjour Valérie, merci pour cette recette. Rien qu...Bonjour Valérie, merci pour cette recette. Rien que les zestes dans le sucre... mais quelle excellente idée ! Succès du gâteau mais HELP pour le caramel.. je n’y arrive jamais ^^. Deux questions : Faut-il uniquement du sucre blanc ? (J’ai mis de la cassonade shame on me) et comment ne pas retirer trop tôt ? C’est mon problème à chaque fois<br />Merci<br />AuroreAurorehttps://www.blogger.com/profile/02482390085217708849noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-74799460811193296302020-02-07T10:22:02.764+01:002020-02-07T10:22:02.764+01:00Bonjour Valérie,
une nouvelle recette testée et ap...Bonjour Valérie,<br />une nouvelle recette testée et approuvée.<br /> je regardais le sirop dans lequel avait cuit les poires en me disant quel dommage de le jeter. Qu'en faire.? J'ai coupé quelques dés de poires et pommes, ajouté ce qu'il fallait de sucre et nous avons une délicieuse gelée parfumée à souhait pour le petit déjeuner.<br />Clonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-59871523759329996432020-02-01T13:37:50.608+01:002020-02-01T13:37:50.608+01:00Que vous êtes patiente Valérie de répondre encore ...Que vous êtes patiente Valérie de répondre encore et encore à cette sempiternelle question sur les mesures en teaspoon. C'est un outil, c'est tout ! Libre à chacun d'investir ou pas, d'utiliser l'approximation d'une cuillère à café. Et si les anglicismes gênent tant, ben, faut pas mettre de cranberries non plus ! ;)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-34587493406599725372020-01-31T05:09:54.155+01:002020-01-31T05:09:54.155+01:00bonjour, est ce que Cassandre a un site ?bonjour, est ce que Cassandre a un site ?spidihttps://www.blogger.com/profile/16368279632611927654noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46310647085250519232020-01-29T09:56:03.459+01:002020-01-29T09:56:03.459+01:00Bonjour,
J'ai déjà testé bon nombre de vos re...Bonjour,<br /><br />J'ai déjà testé bon nombre de vos recettes sans jamais le regretter tant pour le gout, les explications ou même les photographies ! mais ce gâteau a fait l'unanimité !<br /><br />Merci encore pour ce moment et je ne peux que souhaiter encore beaucoup de recettes !Nioufnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-19981740371614777142020-01-28T17:08:01.590+01:002020-01-28T17:08:01.590+01:00Oui tout à fait ! C'est parfait.Oui tout à fait ! C'est parfait. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21451693820115472602020-01-28T16:36:45.062+01:002020-01-28T16:36:45.062+01:00Bonjour Valérie.
j'ai des conserves de poires ...Bonjour Valérie.<br />j'ai des conserves de poires au sirop faites maison, pensez-vous que cela fasse l'affaire à condition de bien les égouter ?<br />Merci pour vos conseils<br />MartineMartinehttps://www.blogger.com/profile/08035955616361446371noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-17453805847460042682020-01-26T13:47:40.816+01:002020-01-26T13:47:40.816+01:00Merci pour cette excellente recette,, nous avons a...Merci pour cette excellente recette,, nous avons adoré ce gateau riche en saveur.<br />A bientôt pour de nouvelles découvertes.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00636164449225009901noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-79898116882494047452020-01-25T20:55:41.542+01:002020-01-25T20:55:41.542+01:00Je l'ai fait hier, un régal : merci mille fois...Je l'ai fait hier, un régal : merci mille fois Valérie, pour cette succulente recette sur laquelle, comme d'habitude, on peut s'appuyer les yeux fermés ( enfin, il faut quand même en ouvrir au moins un pour le dosage des ingredients) 😉, le résultat, comme tous les desserts de votre blog est topissime. Philippehttps://www.blogger.com/profile/07720777203610843923noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-3168682568274321502020-01-25T11:29:08.632+01:002020-01-25T11:29:08.632+01:00Très bonne question Sophie. Moi aussi je dois chan...Très bonne question Sophie. Moi aussi je dois changer mon vieux "tromblon" qui a plus de 20 ans et qui passe en affichage manuel de 100° à 150° ! Pas pratique pour affiner en pâtisserie et j'aimerai avoir un four à affichage numérique pour avoir le choix au degré près. Merci d'avance à vous Valérie (que je suis super contente d'avoir enfin retrouvée sur ce blog) de nous conseiller avant notre nouvel investissement. Bonne journée à vous.<br />Michèle<br />Michèlenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-57791812332894314022020-01-25T08:14:09.191+01:002020-01-25T08:14:09.191+01:00Bonjour Valérie, et merci pour toutes ces recette...Bonjour Valérie, et merci pour toutes ces recettes. Votre site est un incontournable chez moi! Pourriez-vous me dire quel four vous avez ? Je suis en pleine recherche pour notre nouveau chez nous. Merci d'avance. SophieSophienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-49269846758900391392020-01-23T16:18:52.902+01:002020-01-23T16:18:52.902+01:00J'ajoute que d'habitude je précise égaleme...J'ajoute que d'habitude je précise également les doses en gramme, mais ce jour là je n'étais pas chez moi et j'avais pas ma balance de précision. Voilà pourquoi je n'ai pas pesé les épices. Je le ferai quand je pourrai et j'indiquerai les grammes. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55515394452347999592020-01-23T16:17:47.780+01:002020-01-23T16:17:47.780+01:00Bonjour. Je viens de répondre juste au-dessus 😉Bonjour. Je viens de répondre juste au-dessus 😉Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-74867744922580900822020-01-23T16:16:36.111+01:002020-01-23T16:16:36.111+01:00Bonjour.
Les cuillères mesure sont très pratiques ...Bonjour.<br />Les cuillères mesure sont très pratiques et précises. Elles permettent de mesurer rapidement et facilement les toutes petites quantités. Elles sont graduées de la façon suivante : 1 tablespoon (15ml), 1/2 TBS, 1 teaspoon (5ml), 1/2 tsp, 1/4 tsp, 1/8 tsp. On peut également uitliser une balance, mais dans ce cas il faudrait une balance de précision (celle qui mesure à 0,01g près et dont je parle très souvent dans mes recettes). J'ai les deux, à savoir balance de précision et cuillères mesure, et franchement, pour les épices c'est plus pratique d'utiliser les cuillères (il faut bien araser avec le dos d'un couteau). Ainsi on est certain de ne pas trop doser les épices, et d'avoir toujours le même goût quand on refait les recettes. Je vous conseille de vous en procurer, on en trouve partout maintenant et ce n'est pas très cher. Je ne peux pas vous conseiller d'utiliser des cuillères classiques, car jamais vous n'aurez la même précision. Mais si la précision vous importe peu, ce que je peux comprendre, faites comme vous pouvez avec des cuillères à café. Disons que je sais qu'en indiquant tout avec les cuillères mesure, tout le monde aura exactement le même goût que la recette d'Ottolenghi. Et quand une épice est surdosée ça peut rapidement être la cata... Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-38749446234771891722020-01-23T15:22:03.915+01:002020-01-23T15:22:03.915+01:00Tout à fait d'accord concernant les cuillères-...Tout à fait d'accord concernant les cuillères-mesures américaines, j'ai fait la même remarque qui n'a pas été retenue pourtant la question me semblait pertinente !fpolhttps://www.blogger.com/profile/16787734997920231056noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-12547813735901502202020-01-23T12:00:26.463+01:002020-01-23T12:00:26.463+01:00La justesse des goûts et du plaisir , magnifique t...La justesse des goûts et du plaisir , magnifique ton gâteau!Pequeryhttp://songesculinaires.over-blog.comnoreply@blogger.com