tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post8788829881013470601..comments2024-03-29T11:29:33.406+01:00Comments on C'est ma fournée ! : La tourte aux brocolis et au gorgonzola et Yotam OttolenghiValériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger86125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-72816975891824152017-05-17T10:34:02.785+02:002017-05-17T10:34:02.785+02:00Je lis le post plusieurs mois après, mais c'es...Je lis le post plusieurs mois après, mais c'est d'autant plus drôle que j'allais demander si je pouvais utiliser des légumes surgelés ahaha. Quelle condescendance Hortense.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-78394724424422285052017-01-07T16:03:13.893+01:002017-01-07T16:03:13.893+01:00Réalisée cette semaine mais avec du cantal comme s...Réalisée cette semaine mais avec du cantal comme suggéré par Cassandre car j'avais peur de la réaction de mon mari avec le gorgonzola.<br />Verdict, elle est vraiment très bonne mais j'avais pris du cantal "jeune" et je pense que c'est une erreur car on ne le sentait presque pas (à vrai dire mon mari n'avait même pas remarqué la présence du fromage, c'est pour dire), donc si on ne met pas de gorgonzola, il faut tout de même mettre un fromage assez corsé sinon le goût passe inaperçu.<br />C'est une bonne excuse pour la refaire plus tard....<br />Par contre, les enfants (6 et 5 ans) n'ont pas été trop fan cette fois ci.Hélène Snoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43929149750615187942016-12-30T19:41:25.083+01:002016-12-30T19:41:25.083+01:00Faite (enfin!) ce soir et j`ai réduit car nous ne ...Faite (enfin!) ce soir et j`ai réduit car nous ne sommes que deux (un quart d`ingrédient en moins)....on a presque tout mangé...il ne reste que deux parts. J`ai découvert votre site et je suis sous le CHARME, j`adore, merci beaucoup. Mon prochain essai: tarte a l`oignon et samedi prochain les choux craquelins (j`ai déja fait le praliné, utilisé pour ma buche...DELICIOUS!!!!! J`en réserve meme un pot comme cadeau pour une amie, elle va adorer. Merci!Muriellenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-78356653439446624002016-12-27T14:54:53.069+01:002016-12-27T14:54:53.069+01:00Bonjour, cette recette me tente beaucoup, mais j&#...Bonjour, cette recette me tente beaucoup, mais j'aimerai ne pas utiliser de pâte feuilletée juste une pâte brisée maison, pensez vous que c'est possible ?Malouhttps://www.blogger.com/profile/01027170447382235403noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-11478184701308482602016-12-13T16:28:07.435+01:002016-12-13T16:28:07.435+01:00Merci pour cette recette qui finira dans notre ass...Merci pour cette recette qui finira dans notre assiette ce soir :)!!! tes partages sont une inépuisable source d'inspiration!porte plumeAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-15621623902763337812016-12-01T08:46:48.720+01:002016-12-01T08:46:48.720+01:00Merci beaucoup pour cette recette fort bien expliq...Merci beaucoup pour cette recette fort bien expliquée que j'ai executé et réussi sans mauvais surprise ! <br />J'ai découvert votre blog en cherchant un moyen de ne plus foirer mes cakes et lire vos recettes appétissantes me motive car c'est très bien fait.<br />Enfin un blog culinaire qui se démarque ! bravo et merciAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21884826230733055982016-11-13T00:40:14.608+01:002016-11-13T00:40:14.608+01:00La pâte de sésame est ultra amère et totalement im...La pâte de sésame est ultra amère et totalement immangeable en l'état. Il faut toujours la préparer, en la diluant avec de l'eau et du jus de citron, mais je suppose que tu le sais puisque tu as dû suivre les recettes d'Ottolenghi. Quoi qu'il en soit, la sauce à base de tahini surprend toujours un peu quand on n'est pas habitué. Ca ne vient pas de la marque que tu utilises. Pour ma part j'en raffole car j'ai grandi avec ça, mais il est vrai que ça peut rebuter les palais non habitués. Il y a un fort goût de sésame. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-40905632385019878302016-11-12T21:37:17.475+01:002016-11-12T21:37:17.475+01:00J'ai fait la version au cantal. Elle est délic...J'ai fait la version au cantal. Elle est délicieuse: on en a mangé la moitié avec mon chéri. J'adore les recettes d'Ottolenghi (et bien sûr les tiennes!!) mais j'ai un souci avec celles comprenant du tahini: je trouve que c'est trop amer et que ca masque complètement le goût des autres aliments. Est-ce que ca vient du tahini que j'ai acheté (la marque Jean Hervé en magasin bio? Ou est-ce normal? Galinettenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-75022427569068310672016-11-08T21:50:18.340+01:002016-11-08T21:50:18.340+01:00Délicieux! j'ai divisé les quantités par 2 et ...Délicieux! j'ai divisé les quantités par 2 et on a tout magé à 4; même les enfants se sont régalés alors que mon grands n'aime pas les brocolis! merciAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55627498427539974232016-11-08T16:24:17.810+01:002016-11-08T16:24:17.810+01:00Alors, un retour sur cette MERVEILLE : un pur bonh...Alors, un retour sur cette MERVEILLE : un pur bonheur, le goût du gorgonzola MAMAMIIIIIAAAAA :-) <br />Elle était très bonne le lendemain, recette à faire et à refaire ! <br />Merci !Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14666564954821540636noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-19527934042820725172016-11-05T19:18:23.655+01:002016-11-05T19:18:23.655+01:00Ben voila, c'est au four... j'ai pris des ...Ben voila, c'est au four... j'ai pris des poireaux congelés, j'ai un peu peur que la fondue/crème soit un peu liquide, on verra.<br />Depuis 3 mois que j'ai ma cuisine équipée je m'éclate à faire la cuisine, à 54 ans il serait temps ! Je ne savais pas qu'on pouvait s'amuser autant et ton site est une vraie mine d'or, y compris les commentaires.Katzelehttps://www.blogger.com/profile/09426397559915907650noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-82163253544877815142016-11-04T11:42:49.303+01:002016-11-04T11:42:49.303+01:00merci pour cette recette , délicieuse, chaque fois...merci pour cette recette , délicieuse, chaque fois que je réalise une de tes recettes je fais un carton !!merci bonne continuation mag31https://www.blogger.com/profile/15949258926388567371noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-75747985048599837152016-11-03T16:48:24.776+01:002016-11-03T16:48:24.776+01:00Merci de ton retour aussi rapide !!
demain je vais...Merci de ton retour aussi rapide !!<br />demain je vais tourter dur ! :)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14666564954821540636noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73326052485085260312016-11-03T16:36:41.947+01:002016-11-03T16:36:41.947+01:00Tu la laisses bien refroidir sur une grille. Tu la...Tu la laisses bien refroidir sur une grille. Tu la mets au frigo la nuit et tu la réchaufferas avant de servir. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-90986729532202050332016-11-03T15:57:30.740+01:002016-11-03T15:57:30.740+01:00Bonjour,
J'aimerais savoir si je peux faire ...Bonjour, <br /><br />J'aimerais savoir si je peux faire cette tourte la veille ? J esuis invitée chez des amis ce weekend, et je ne me vois pas vraiment me lever à 6h pour faire cette tourte pour ensuite partir à 10h! :-)<br />En fait j'ai peur qu'elle se détrempe, qu'elle soit moins croquante/feuilletée... ? <br />Merci beaucoup de votre retour, <br />CharlotteAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/14666564954821540636noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35600693832592800052016-11-03T12:53:53.671+01:002016-11-03T12:53:53.671+01:00Bravo l'orhophoniste ! En effet ce n'est p...Bravo l'orhophoniste ! En effet ce n'est pas grave du tout si le sopalin est gris ;) C'est de la fonte, pas du téflon. <br />Je suis vraiment contente que tu aies récupéré ta poêle (mention spéciale à Monsieur !)<br />Shabbat shalom Dany. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46939255469867861322016-11-03T08:43:06.898+01:002016-11-03T08:43:06.898+01:00Pardon de ne te répondre que maintenant mais parfo...Pardon de ne te répondre que maintenant mais parfois je suis aux abonnés absents .... Tu as raison elle est sublime, elle rutile.<br />J'ai tout bien noté même mon orthophoniste était un peu perdue pour sa poêle en fonte que nenni ai-je dit je vous donnerai "la notice" de Valérie. Elle a même pris la peine de m'expliquer que même si mon sopalin était gris ce n'était pas grave la fonte c'est sain ....<br />Oui il est gentil Monsieur c'est un taiseux gentil !!!!<br />je te souhaite en avance un bon shabbat<br />et merci encore Valérie<br />Dany de Marseillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-33544540063994159212016-11-02T10:37:24.428+01:002016-11-02T10:37:24.428+01:00Il est vraiment gentil "Monsieur" ! J...Il est vraiment gentil "Monsieur" ! J'en reviens pas. <br />La poêle doit être sublime maintenant ! <br />Il faut bien entendu la graisser quand on l'utilise, sinon ça accroche beaucoup. <br />Avec le temps tu mettras moins d'huile. <br />Si ça accroche frotte sous l'eau avec une éponge (non abrasive) mais sans produit vaisselle. Tu verras que ce n'est pas si compliqué que ça. C'est une habitude à prendre. <br />Toujours bien LA sécher et la graisser un peu. <br />C'est le top la cuisson dans la fonte. Et c'est sain. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-38093857524537556192016-11-02T08:49:45.953+01:002016-11-02T08:49:45.953+01:00bonjour Valérie
ou devrais-je t'appeler la sau...bonjour Valérie<br />ou devrais-je t'appeler la sauveuse de poêle !!!<br />En fait, j'ai laissé à Monsieur le soin de se charger de tout. Je sais je ne suis pas gentille mais c'est lui qui s'est proposé. J'ai imprimé tes indications et je suis partie comme prévu avec 2 de mes enfants au ciné. lorsque nous sommes rentrés il en était à la fin du 2ème passage au four. Il m'a dit on continue demain et j'ai répondu on finit ce soir. <br />Elle est magnifique brillante et tout mais j'ai peur de m'en resservir. En fait malgré les indications lors de l'achat, j'avais fait des merguez avec des œufs au plat (il adore ça)et tout était collé, j'avais beau la passer sous l'eau chaude rien à faire. Je n'ai pas osé me servir du tampon à récurer. La rouille, le beurk tout l'a prédestinée à finir à la poubelle. <br />faut il que je la graisse avant de faire cuire un aliment ? par ex. un œuf au plat, ...<br />Je te remercie beaucoup pour ta précieuse aide -je présume que ma poêle aussi !!!- <br />très bonne journée Valérie<br /><br />Dany de Marseillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-169448351358610002016-11-01T15:22:49.508+01:002016-11-01T15:22:49.508+01:00merci beaucoup Valérie.
nous allons le faire je t...merci beaucoup Valérie. <br />nous allons le faire je te dirai<br />dans tous les cas je te remercie beaucoup Valérie<br />excellente après midi<br />danyDany de Marseillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-26165083009870503072016-11-01T12:40:36.496+01:002016-11-01T12:40:36.496+01:00Ouf. Heureusement que tu as bien choisi ton compag...Ouf. Heureusement que tu as bien choisi ton compagnon 😉<br />Alors tu vas frotter les traces de rouille avec un tampon à récurer et éventuellement du liquide vaisselle. Toute la rouille doit partir. Attention : c'est la seule et unique fois où tu utiliseras un tampon à récurer et du liquide vaisselle ! JAMAIS JAMAIS avec la fonte ensuite. <br />Quand la rouille est partie, Il faut bien sécher la poêle, la graisser partout avec un sopalin, et la laissser une heure trente dans un four à 200°. C'est ça le culottage : l'huile que tu auras mise va se transformer en "vernis". La poêle sera brillante et protégée. L'idéal est de renouveler l'opération 3 fois de suite : la fonte sera encore plus brillante. <br />Mais une fois c'est deja bien. <br />Ensuite, apres utilisation, IL faut simplement LA rincer et l'essuyer, puis la huiler. <br />Évite les tomates et le citron quand elle est neuve, car l'acidité ronge le culottage (mais au pire tu refais une session d'une heure trente au four à 200° et elle repartira comme en 40 😉<br />C'est bien de refaire un culottage de temps en temps de toute façon. <br />Je me sers de la mienne quasi tous les jours. Elle n'accroche plus maintenant. <br />Meme ULTRA rouillée, une poêle en fonte se récupère. <br />Tu verras, tu NE pourras plus t'en passer 😉<br />Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-60159684073907567732016-11-01T11:58:38.473+01:002016-11-01T11:58:38.473+01:00alors j'ai un compagnon qui garde qui garde .....alors j'ai un compagnon qui garde qui garde ....<br />je viens de lui demander s'il l'avait jetée il m'a répondu oui je suis obligée d'en rajouter "tu l'as vraiment jetée" (il sait que je déprime de savoir mon sous-sol plein d'objets encombrants) non elle est au sous sol. Il vient de me la remonter mais je t'assure qu'elle est bizarre : des traces de rouille devant derrière le fond est quelque peu tâchée de je ne saurais te dire ....j'ai un peur de créer des pb de santé aux miens (moi j'ai ma dose). Que veux tu dire par culotter ?? je l'avais graissée avant usage. Alors dis moi stp<br />Merci Valérie pour m'avoir répondu si vite Dany de Marseillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20793832151370800332016-11-01T11:01:48.684+01:002016-11-01T11:01:48.684+01:00Une poêle en fonte c'est increvable, même si t...Une poêle en fonte c'est increvable, même si tu crois qu'elle est rouillée ! Ce n'est rien du tout. <br />En fait, la fonte demande de l'entretien. Il faut la culotter et surtout TOUJOURS l'essuyer avant de la ranger. Il faut également passer dessus un sopalin huilé. Avec le temps elle va se faire. <br />Si tu peux la récupérer de la poubelle dis le moi et je t'explique de suite comment la récupérer !! Quelle idée de l'avoir jetée ! Je suis dégoutée. Ca se garde à vie une LODGE ! Je ne peux plus m'en séparer. C'est génial. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-36981451592248142982016-11-01T10:59:36.981+01:002016-11-01T10:59:36.981+01:00OUH LA OUH LA OUH LA !!! SORS LA DE SUITE DE LA PO...OUH LA OUH LA OUH LA !!! SORS LA DE SUITE DE LA POUBELLE !!!! VITE !!!Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-49860501854771623192016-11-01T10:58:14.067+01:002016-11-01T10:58:14.067+01:00bonjour à tous et bonjour à toi Valérie
juste pour...bonjour à tous et bonjour à toi Valérie<br />juste pour te dire qu'à l'unanimité cette tarte a été appréciée même par les plus difficiles. En ce qui me concerne, j'ai tout acheté surgelé : les pâtes, les poireaux, les fleurs de brocoli, ciboulette, estragon,... quand je dis tout c'est tout sauf bien sûr le gorgonzola et la crème. Dans ma jeunesse on disait que les produits surgelés étaient les plus sûrs car pour supporter justement cette congélation le produit devait être bon. Puis voilà je suis feignasse et j'assume. Je ne rentre dans aucune guerre de tranchées. <br />En dessert je leur ai proposé TON cake "carrément chocolat" à la fleur de sel de Pierre Hermé. j'ai omis de mettre la fleur de sel dans le chocolat. Du coup je l'ai ajouté dans la préparation. Mon 3ème et ma belle fille (compagne de mon 2ème) sont des becs fins ils ont adoré le tout. Merci pour ce menu.<br />Sur un tout autre point j'ai besoin de tes lumières. J'ai acheté ta poêle (ou du moins mon compagnon l'a achetée puisqu'il ne voulait pas qu'on la ramène des usa) et je viens de la jeter. Je cuisine mais mon compagnon fait la vaisselle (l'égalité des sexes non mais ...). Elle avait pris une teinte rouillée. Lorsque je passais du sopalin ce dernier était gris. Pourtant j'ai fait "tout comme ils disaient" avant l'utilisation. De toutes façons j'avais compris que tu ne pouvais pas cuisiner sans gras. J'avais fait mes boulettes tunisiennes pour Kippour et aucun pb. En fait, je me demande s'il n'aurait pas été nécessaire que juste après le lavage il la sèche et la range. <br />Merci Valérie de me dire.<br />A toi Valérie et à tous et toutes une agréable journée<br />danyDany de Marseillenoreply@blogger.com