tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post8942405860125187915..comments2024-03-28T19:23:09.191+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Macarons caramel au beurre salé (Pierre Hermé)Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-90353875344546988702023-12-14T22:38:39.234+01:002023-12-14T22:38:39.234+01:00Techniquement on peut, mais gustativement je vous ...Techniquement on peut, mais gustativement je vous le déconseille. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-57405082193042024192023-12-14T09:05:15.908+01:002023-12-14T09:05:15.908+01:00Bonjour pouvons nous remplacer le beurre par de la...Bonjour pouvons nous remplacer le beurre par de la margarine? Et faut il rajouter du sel?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-66197068140234744292022-12-07T15:23:08.233+01:002022-12-07T15:23:08.233+01:00Bonjour et Enfin trouvé une ganache au caramel beu...Bonjour et Enfin trouvé une ganache au caramel beurre salé qui me convienne ... J ' en ai essayé plusieurs mais rien à voir avec celle çi !!!! Je viens de terminer mes macarons ... Ils reposent au frais et verdic dans 48 h ...<br />On va patienter .... Un grand Merci et continuez à nous regaler .Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-46569229083512992562018-01-21T19:11:48.237+01:002018-01-21T19:11:48.237+01:00Bonjour Valérie,
je lis cette réponse 5 ans après...Bonjour Valérie, <br />je lis cette réponse 5 ans après sa rédaction, et je n'ai pas trouvé sur votre blog la recette des macarons beure salé de Felder dont vous parlez. A-t-elle été retirée?<br />Je viens de terminer ma ganache caramel beurre salé avec la recette ci-dessus, j'ai pris les proportions 'réduites' (22g + 50g), je la trouve succulente! Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10487216853294696927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-49541953321509021812016-11-29T12:55:59.881+01:002016-11-29T12:55:59.881+01:00Ici c'est une crème au beurre caramel beurre s...Ici c'est une crème au beurre caramel beurre salé en fait. Mais oui c'est possible. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-78645984269884434012016-11-29T11:22:09.041+01:002016-11-29T11:22:09.041+01:00Bonjour...
pouvez vous m'aider???????
je lis ...Bonjour... <br />pouvez vous m'aider???????<br />je lis cette recette de ganache caramel beurre salé car j aimerai réalisé un gâteau "raiponce" pour l anniversaire de la filleule de mon mari... <br />En fait, je pensais faire un cake avec des morceaux de pommes et une ganache caramel beurre salé... avant de le recouvrir de pâte à sucre...<br />Je peux avoir votre avis??<br />Merci beaucoup!!!!!! <br />Bonne journee... <br />Héloïse Héloïsenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-24679733023188685212015-12-28T16:40:31.454+01:002015-12-28T16:40:31.454+01:00Important l'antivol ! j'espère que tu pens...Important l'antivol ! j'espère que tu penses à en mettre un sur le frigo, au cas où une personne vraiment déterminé partirait avec ton réfrigérateur sur le dos !!!<br /><br />Et les collerettes, là je dis "wahouuuuuuuuuuuuuuuu" Guipsnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-19043504938699890202015-08-13T20:10:41.084+02:002015-08-13T20:10:41.084+02:00Bonjour,
Est ce qu'il est possible de garnir ...Bonjour,<br /><br />Est ce qu'il est possible de garnir une génoise avec cette ganache ? <br />Est ce qu'il faudrait doubler ou tripler les doses ?<br />Ca serait pour un gâteau de 20cm de diamètre sur 8 cm de hauteur.<br /><br />Merci d'avance<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-7555692473063067262014-11-11T20:25:03.575+01:002014-11-11T20:25:03.575+01:00Plutôt j'en ai faiT des essais.Plutôt j'en ai faiT des essais.Mabecadelnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-53821781004629040692014-11-11T20:15:31.289+01:002014-11-11T20:15:31.289+01:00Bonsoir,
Mes 1ers macaraons bien lisses pas du tou...Bonsoir,<br />Mes 1ers macaraons bien lisses pas du tout craquelés : Hourra !!! Impecc.<br />Et j'en ai fais beaucoup des essais.<br />Merci pour cette recette et pour ce super blogMabecadelnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-80819855371921943522014-11-07T18:38:18.981+01:002014-11-07T18:38:18.981+01:00C'est un peu lourd pour un gâteau...je vous le...C'est un peu lourd pour un gâteau...je vous le déconseille. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-42414049474935530822014-11-07T17:37:11.318+01:002014-11-07T17:37:11.318+01:00Bonsoir puis je utiliser cette ganache pour fourré...Bonsoir puis je utiliser cette ganache pour fourré un gâteau??? Si oui il faut faire les même quantité??? MerciVanessanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73611174844691603582014-10-27T19:42:22.693+01:002014-10-27T19:42:22.693+01:00Bonsoir Valérie,
Je laisse un simple commentaire ...Bonsoir Valérie,<br /><br />Je laisse un simple commentaire pour vous dire merci, merci pour toutes ces recettes. J'ai commencé à cuisiner il y a maintenant un an mais ma passion grandit de jour en jour et ce grâce à votre blog et votre passion qui se ressent de l'extérieur. <br />A chaque fois que je décide de faire une recette, je cours sur cestmafournee.com et salive devant tous les plats. <br />Ce week end se sera une grande première pour moi de faire les macarons, j'espère ne pas frôler la catastrophe mais je m'appliquerai à suivre le moindre détail de vos explications. <br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-53092254317910194872014-10-14T11:55:03.666+02:002014-10-14T11:55:03.666+02:00Merci mille fois ! car grâce à vous j'ai ENFIN...Merci mille fois ! car grâce à vous j'ai ENFIN réussit à faire des macarons délicieux !!!!!<br />Après des années d'echec, j'avais abandonné les macarons, jusqu'au jour ou je suis arrivée sur votre site ... !<br />Continuez comme ça ;-)<br />SarahAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-40886874541433958072013-11-26T16:44:59.399+01:002013-11-26T16:44:59.399+01:00j'ai tenté cette ganache pour garnir un simple...j'ai tenté cette ganache pour garnir un simple gâteau roulé basique, avec un petit chocolat fondu pour napper le tout, un vrai délice :) Lucile C.https://www.blogger.com/profile/07613360882086314512noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-73580398830623284812013-11-26T08:36:27.398+01:002013-11-26T08:36:27.398+01:00pouvez vous me dire comment vous arrivez a faire c...pouvez vous me dire comment vous arrivez a faire cette collerette???? MERCI AUROREAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55554716780341313762013-11-23T18:05:46.366+01:002013-11-23T18:05:46.366+01:00A quel moment on rajoute le colorant alimentaire p...A quel moment on rajoute le colorant alimentaire pour les coques?<br /><br />Merci<br />AndreeaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-28293620159307484422013-09-13T11:18:13.461+02:002013-09-13T11:18:13.461+02:00Ah Ah Ah...Je me marre toute seule.... Moi sud bre...Ah Ah Ah...Je me marre toute seule.... Moi sud bretonne je me lance dans ces sublime macarons au beurre...Doux!!!! Mme Cestmafournée c'est un drame, je ne mange que du beurre aux cristaux de sel et aujourd'hui au grand dame j'utilise du beurre doux pour ces macarons mais la macaronite m'aurait elle détruit quelques neurones???<br />Bref les macarons sont au frais depuis hier 16h j'ai goûté la garniture et elle est quand même à tomber...D'ailleurs peut on la congeler??<br />Blandinehttps://www.blogger.com/profile/11386926102852350676noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-89952851115615760312013-07-09T19:08:34.508+02:002013-07-09T19:08:34.508+02:00Valérie...je suis très déçue. Ma matinée à faire l...Valérie...je suis très déçue. Ma matinée à faire les macarons et la vaisselle qui va avec.<br /> Ils sont plutôt jolis, ta meringue italienne suivie à la lettre a très bien marché.<br /> Par contre, j'ai foiré la ganache caramel beurre salé. Elle a bon goût mais elle est trop liquide, ça coule dès qu'on croque dans le macaron. J'ai raté quelque chose mais quoi??<br />LILICEnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-90011416376294379452013-06-22T15:14:45.491+02:002013-06-22T15:14:45.491+02:00Bonjour Valerie, apres avoir tente le fraisier ave...Bonjour Valerie, apres avoir tente le fraisier avecgrand succes, je viens d echouer lamentablement, comme je l avais prevu, sur les macarons. Ma creme beurre caramel sale est parfaite mais les macarons sont plats, pas lisses et meme avec des trous d air, pas de colerette, enfin rien du tout ne va !!!!! Je suis demoralisee, je ne sais pas si j y arriverai un jour ! Mon appareil etait un peu liquide, je l ai senti mais alors que faire dans ce cas ? Mon sirop a durci le long de la casserole le temps de le verser dans le robot et puis difficile de gerer la grandeur des macarons ! Quelques petits conseils a me donner ? Merci par avancenathalielanormandenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-61474931555429825292013-06-03T22:47:47.245+02:002013-06-03T22:47:47.245+02:00Les blancs en poudre doivent s'utiliser comme ...Les blancs en poudre doivent s'utiliser comme une aide : il faut en ajouter une cc dans les blancs qui seront montés. Cela permettra à la meringue de beaucoup mieux se tenir à la cuisson. Par contre il vaut mieux éviter de s'en servir pour reconstituer des blancs, c'est un peu compliqué...Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-71642519151743411922013-06-03T16:52:42.534+02:002013-06-03T16:52:42.534+02:00En fait (je n'étais pas bien réveillée ce mati...En fait (je n'étais pas bien réveillée ce matin !!), je me pose la question au sujet des blancs d'oeufs déshydratés (et non pas liquides !!).Magalinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-21594478012135082422013-06-03T08:18:51.541+02:002013-06-03T08:18:51.541+02:00Bonjour ! Je viens ici depuis quelques temps, et j...Bonjour ! Je viens ici depuis quelques temps, et je savoure, je savoir, ce blog et ces photos sont un régal...<br />J'ai une petite question au sujet des blancs d'oeufs que tu utilises : utilises-tu parfois des blancs d'oeuf liquides, achetés tels quels dans le commerce ? L'idée me rebutait il y a quelques temps, et quand je vois d'un côté que ça existe en bio, et de l'autre tous les jaunes d'oeufs que je congèle, je me dis qu'il y a peut-être une solution... mais j'hésite à me lancer... As-tu un avis ? Merciiii !!Magalinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-86726297394310137532013-05-12T21:56:40.236+02:002013-05-12T21:56:40.236+02:00Alors sans hésiter : le caramel au beurre salé doi...Alors sans hésiter : le caramel au beurre salé doit être fait maison ! Surtout pour les macarons ! ;)Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-61712723398476458492013-05-12T17:17:50.285+02:002013-05-12T17:17:50.285+02:00Bonjour bonjour !
Je viens de découvrir ce blog qu...Bonjour bonjour !<br />Je viens de découvrir ce blog qui est top ! Je n'ai pas encore tout regardé mais je suis sure que je vais trouver plein d'idées ! ;)<br />Petite question, je me suis lancée hier pour la première fois dans le macaronage et je suis assez contente du résultat, par contre pour la ganache j'ai du caramel beurre salé tout prêt qui est trop liquide et surtout pas bon du tout ! Il a un goût de beurre très très fort et est hyper écoeurant ! Aurais-tu une astuce pour le rendre plus léger en goût ? Je pensais rajouter de la crème et fouetter pour le rendre plus mousseux, tu penses que ça peut marcher ou est-ce qu'il vaut mieux que je fasse un caramel moi meme tout simplement ?<br />Merci !Valentinenoreply@blogger.com