tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post8969343156143264789..comments2024-03-15T01:07:39.286+01:00Comments on C'est ma fournée ! : Les sprits de notre enfance... (sablés viennois)Valériehttp://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comBlogger190125tag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-7599018015650709332023-01-13T07:23:13.021+01:002023-01-13T07:23:13.021+01:00Bonjour Valérie,
Je te remercie pour ton blog, qu...Bonjour Valérie, <br />Je te remercie pour ton blog, que je regarde depuis des années, tu as contribué à ma passion pour la pâtisserie et grâce à toi je me suis lancée dans des recettes que je n'aurais jamais osé tenter. Merci pour ton humour et l'enthousiasme que tu dégages. <br />J'ai fait les sprits mais ma pâte est lourde et difficile à pocher aurais tu une astuce ? Merci d'avance. <br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62624698574377648682022-02-14T15:51:24.356+01:002022-02-14T15:51:24.356+01:00Bonjour, malheureusement pour moi ils se sont étal...Bonjour, malheureusement pour moi ils se sont étalés à la cuisson et je n'ai plus le joli dessin, alors que ma pâte était bien consistante au pochage... Une idée de ce qu'il y a pu se passer ?<br />Bonne journée 😉Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15792955193392456938noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-55093397279155724012020-12-04T17:06:47.666+01:002020-12-04T17:06:47.666+01:00Bo jour et merci pour tous ces partages
J’ai un so...Bo jour et merci pour tous ces partages<br />J’ai un soucis car mes sablés s’étalent à la cuisson 🙈🙈🙈je ne comprends pas car j’ai ( je crois) tout suivi à la lettre .... <br />une idée face à ce<br />Désastre ?<br /><br />Merci <br />Cécile Cécilehttps://www.blogger.com/profile/05509512339571443493noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-54557368042309438142020-05-08T18:23:20.515+02:002020-05-08T18:23:20.515+02:00Bonjour Valérie, un grand merci pour la recette. E...Bonjour Valérie, un grand merci pour la recette. En confinement on a eu du temps d'essayer plusieurs recettes de ton blog. Toutes étaienet un régal. Les spritz aussi, mais on a galéré avec la poche à douille. Il fallait énormément de force pour sortir la pâte de la douille et impensable de faire une jolie forme. Qu'est ce qu'on a fait faut? Est-ce que t'as de l'expérience avec le presses biscuits? Yvonnehttps://www.blogger.com/profile/02633519961212253069noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-85739462358720581872019-09-17T20:06:31.726+02:002019-09-17T20:06:31.726+02:00Alors là WOWWW !!!! Ces Spritz sont dément !!!! Je...Alors là WOWWW !!!! Ces Spritz sont dément !!!! Je les ai réalisés cette aprem et franchement je suis pas déçue !!!! Les Spritz n'ont jamais été mon truc mais alors là j'APPROUVE !!!! Une ado fan de Valérie !!!noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-29109081806797936762019-04-27T15:01:09.304+02:002019-04-27T15:01:09.304+02:00C’est exactement ça. Ce n’est pas un type de beurr...C’est exactement ça. Ce n’est pas un type de beurre ! C’est simplement du beurre mou. On l’appelle « pommade » car il doit avoir la consistance d’une pommade. Il doit être mou mais surtout pas fondu. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-42310100612906507642019-04-27T14:41:37.723+02:002019-04-27T14:41:37.723+02:00Si je peux me permettre, le beurre pommade est tou...Si je peux me permettre, le beurre pommade est tout simplement un beurre ramolli, mais pas fondu, de la consistance d'une...pommade! Bonne journée!Joelabeillenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-13660464202042004292019-04-27T12:45:11.222+02:002019-04-27T12:45:11.222+02:00Bonjour
quel type de beurre prenez vous ? car je n...Bonjour<br />quel type de beurre prenez vous ? car je ne connais pas le beurre pommade et dans mon magasin j'ai pas vu... peut etre que j'ai zappé un truc mdrr<br />Merci !!Ief ralentir enfants en libertehttps://www.blogger.com/profile/10193642767951416971noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-35102051690149757202018-12-04T12:58:40.059+01:002018-12-04T12:58:40.059+01:00J'en ai revé cette nuit... La recette de mon l...J'en ai revé cette nuit... La recette de mon livre de patisserie ne m'a pas convaincue, je me suis dit 'Valerie, la fille qui fait TOUT en patisserie, doit bien avoir ca...'. Gagné! Merci d'avoir defriché le chemin avant nous :-)Nanazolienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-26421649484132864592018-12-03T13:24:05.148+01:002018-12-03T13:24:05.148+01:00Bonjour Valérie,
Voilà la troisième fois que je f...Bonjour Valérie,<br /><br />Voilà la troisième fois que je fais cette recette mais j'ai toujours le même souci: les dresser à la poche...<br />La structure est super, le goût excellent, reste que je passe beaucoup de temps à les mettre sur plaque.<br />Une suggestion?<br /><br />Merci d'avance,<br />AngelineAngelinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-24489724299006559562018-12-01T14:59:57.533+01:002018-12-01T14:59:57.533+01:00Ah bon ??? Première fois que j'entends ça. Mai...Ah bon ??? Première fois que j'entends ça. Mais que s'est-il passé ? Tu as dû oublier un ingrédient non ? La farine ? Tu as tout pesé avec une balance ? Je ne sais pas comment t'aider. La recette est fiable. Ca ne doit pas arriver. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-18249597573837759942018-12-01T14:58:09.882+01:002018-12-01T14:58:09.882+01:00Bonjour, j'ai réalisé cette recette mais j'...Bonjour, j'ai réalisé cette recette mais j'ai eu un souci avec la pâte qui s'est complètement étalée sur la plaque après l'avoir mise dans le four. Adieu la belle forme que je m'étais appliquée à faire. Je ne sais pas ce qui a cloché ! Si quelqu'un a une idée ? Celynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-71574416902892034292018-06-07T15:51:34.720+02:002018-06-07T15:51:34.720+02:00Testé et approuvé ! Même sans chocolat c'est t...Testé et approuvé ! Même sans chocolat c'est trop bon ! Merci ValérieCarolenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-54657525551241297532018-03-27T23:58:48.351+02:002018-03-27T23:58:48.351+02:00Teste et c est super mega bon, ma petite famille a...Teste et c est super mega bon, ma petite famille approuve a ��Blhrznoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-68399377522503855212018-02-25T13:08:11.614+01:002018-02-25T13:08:11.614+01:00Les petits biscuits se conservent à température am...Les petits biscuits se conservent à température ambiante, dans une boite hermétique. Pas au frigo car le beurre fige et ils deviennent très durs. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-16559045016269003352018-02-25T13:02:19.808+01:002018-02-25T13:02:19.808+01:00Bonjour Valérie. J'ai conserver les biscuits a...Bonjour Valérie. J'ai conserver les biscuits au frigo mais malheureusement la texture n'est plus du tout agréable..... faut-il les conserver plutôt au sec ? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-66719681513859348202017-11-27T11:35:39.498+01:002017-11-27T11:35:39.498+01:00Je pense que c'est tout à fait possible. On le...Je pense que c'est tout à fait possible. On le fait bien pour les cookies, je ne vois pas pourquoi cela changerait quelque chose ici. Mais par prudence essaie avec une petite quantité pour voir c'est mieux. Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-20983961800026822672017-11-24T09:58:42.642+01:002017-11-24T09:58:42.642+01:00Bonjour Valérie,
Tout d'abord merci pour ton ...Bonjour Valérie,<br /><br />Tout d'abord merci pour ton blog qui est devenu mon premier réflexe à chaque demande de gâteau ! <br />Une fois de plus j'y ai trouvé ce que je cherchais avec cette super recette :)<br /><br />J'aurais juste une petite question : j'ai une grosse, très grosse quantité à faire pour Noël (500 biscuits à distribuer) et plutôt que de tout faire à la dernière minute je pensais préparer la pâte, la pocher et la congeler.. Est ce possible selon toi ? Crois-tu que la texture sera la même après cuisson?<br /><br />Merci d'avance pour ta réponse, et merci encore pour toutes tes recettes qui ne m'ont jamais déçue :)<br /><br />Lisanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-294823141051901772017-10-12T20:48:45.789+02:002017-10-12T20:48:45.789+02:00Pour moi aussi la pâte était trop dure pour la poc...Pour moi aussi la pâte était trop dure pour la poche, j'ai donc réalisé mes sprits dans des douilles-seringues (que j'ai reçu dans des quittes de pâtisserie offerts, il me reste plus qu'à en racheté une plus grande !), et là, plus aucun problème !Margotnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-22012096429157434792017-10-12T20:09:32.859+02:002017-10-12T20:09:32.859+02:00Délicieux sprits, rien à redire !
Petite astuce :...Délicieux sprits, rien à redire !<br /><br />Petite astuce : si l'on veut qu'il y ait aussi du chocolat en dessous (comme moi ! ), au lieu de faire cristalliser le chocolat sur du papier sulfurisé, il faut mettre les biscuits avec le chocolat sur une plaque de silicone, comme un exopat, par exemple. Margotnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-28652865295466327912017-09-18T00:06:20.177+02:002017-09-18T00:06:20.177+02:00Ravie !!! merci à toi !Ravie !!! merci à toi !Valériehttps://www.blogger.com/profile/03779115722283638667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-57901701641683279242017-09-17T13:45:00.694+02:002017-09-17T13:45:00.694+02:00ça faisait longtemps que j'avais envie de fair...ça faisait longtemps que j'avais envie de faire ces biscuits que je n'avais pas goûté depuis au moins 20 ans (je ne veux plus manger de produits industriels tout prêts) !!! <br />Je n'avais jamais pris le temps de les tester bien que ceux que je voyais sur le net me tentaient bien mais j'avais peur d'être déçue et hier, je suis enfin passée à l'action et je n'ai vraiment pas été déçue : ils sont vraiment DELICIEUX avec une texture vraiment parfaite !!! Et tellement rapide à faire que je suis maintenant obligée d'en refaire car tous mes gourmands ont apprécié et en redemandent déjà ! <br />Merci beaucoup pour la recette que je ne manquerais pas de partager avec tout mon entourage.<br />Bon dimanche.Magaliehttp://1234fillesauxfourneaux.overblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-62592645266601105102017-09-02T23:43:54.943+02:002017-09-02T23:43:54.943+02:00Bonjour ! Est-il possible de les faire à la presse...Bonjour ! Est-il possible de les faire à la presse à biscuits :) ?<br />Merci !!Justinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-43286966105884710292017-07-23T16:53:09.061+02:002017-07-23T16:53:09.061+02:00Très bon gâteaux. Pour ma part j'ai chocolaté ...Très bon gâteaux. Pour ma part j'ai chocolaté au pinceau, moins de risques qu'ils se cassent. J'ai voulue accélérer la cristallisation du chocolat au frigo, mais figurez vous que mon frigo est un mangeur de gateaux: j'en ai mis 8 et retrouvé que 4... hum...Virginienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3933576376853880683.post-58982889830881947472017-04-14T14:21:52.518+02:002017-04-14T14:21:52.518+02:00Bonjour, c'est toujours un plaisir de vous lir...Bonjour, c'est toujours un plaisir de vous lire, vous donnez beaucoup de détails, et vous me faites bien rire... Il faut rire, même en cuisine :-) Je vais essayer cette recette, et vous dirai des nouvelles. Merci Dominoreply@blogger.com