Crème de feta aux pois chiches épicés et tomates rôties

Voici une recette parfaite pour vos apéros. 

Il s'agit d'une crème à base de feta avec des pois chiches et des tomates cerises rôties au four.

C'est frais, goûteux, épicé, croquant, acidulé et doux grâce à la petite touche de miel qui vient casser l'acidité. 

Il faut absolument que vous testiez ça. Il suffira d'y plonger votre pain préféré (pita, halla, crackers, focaccia...) et de vous régaler ! 

RÉALISATION : 

 

200g de feta

100g de yaourt à la grecque (ou yaourt nature classique, ou cream cheese) 

15g d'huile d'olive

1 toute petite gousse d'ail

Les zestes d'un petit citron jaune 

1 petite boite de 265g de pois chiches (ou pois chiches surgelés Picard)

20g d'huile d'olive 

3g de paprika fumé

3g d'ail en poudre

2g d'origan 

2g de sel

Un peu de piment en poudre 

Poivre noir du moulin

Une dizaine de tomates cerise 

+ du miel liquide pour servir

Pour la crème il suffit tout simplement de mixer tous les ingrédients. J'ai encore une fois utilisé mon moulin à épices (clic) dont je ne peux plus me séparer et qui a changé ma vie dans la cuisine ! Avec ces quantités je l'ai fait en deux fois car la cuve est toute petite, mais ça m'a évité de salir le Magimix. J'ai obtenu une crème parfaitement lisse et soyeuse :

Versez la crème dans le plat de service, filmez et réservez au frais. Je ne la sale pas car je trouve que la feta est déjà bien assez salée, mais goûtez et rectifiez selon votre goût :

Pour cette recette j'ai utilisé des pois chiches surgelés (Picard), mais on peut tout à fait utiliser des pois chiches en boite. Il suffit de bien les rincer. 

On va faire rôtir les pois chiches au four, avec les tomates cerise. 

Pour ce genre de choses j'ai acheté un mini plat à four anti-adhésif, qui permet d'avoir une belle coloration. C'est celui-là : clic. 

En ce qui concerne les épices, mettez ce que vous aimez. Vous pouvez mettre du paprika classique, plus ou moins de piment, ajouter éventuellement du thym etc. 

Quant aux quantités, je les ai pesées avec une balance de précision (clic) pour que vous ayez une idée de ce qu'il faut mettre mais allez-y au feeling si vous avez l'habitude de cuisiner. J'avoue que c'est un peu (beaucoup) ridicule de peser les épices pour ce genre de recettes ! 

Ajoutez toutes les ingrédients, poivrez et mélangez bien bien bien. 

Astuce : placez les tomates tout autour du plat, contre les parois, car j'ai remarqué que c'est ainsi qu'elle rôtissent le mieux hé hé !

Enfournez pour environ 15mn à 200° chaleur tournante :

Laissez un peu refroidir, et versez-moi tout ça sur la crème froide ! 

Ajoutez un filet d'huile d'olive et arrosez assez généreusement de miel un peu partout (et bien sûr, devinez qui a pris les photos avant de mettre le miel ? L'histoire de ma vie...) :

Et une fois que j'avais bien tout saccagé avec la cuillère, j'ai pensé au miel ! Donc voici les photos avec le miel, en mode carnage :

MAIS QUE C'EST BON !!!!