Brioche à la pâte à tartiner

Hé hé ! Elle n'a pas fière allure comme ça ma brioche ? Limite si je ne l'ai pas accrochée au mur en déco...

En fait ce sont mes copines (qui elles sont sur Facebook...), qui m'ont dit que cette forme de brioche se promenait sur ce réseau social. J'ai cherché partout pour trouver d'où cela venait, pour finalement atterrir  ici : clic. 

Quand on en a marre de faire toujours la même forme de brioche, on est ravie de changer un peu, et de provoquer ainsi un gigantesque écarquillage des yeux de sa progéniture, suivi de peu par un tombage dans les pommes. (j'invente les mots que je veux...)

Alors c'est très simple : à gauche votre pâte à brioche préférée, à droite de la pâte à tartiner. On suit les instructions et hop, on devient la star du goûter !

Si vous me connaissez un peu, vous vous doutez bien que j'ai choisi la brioche butchy. Je ne voulais pas de brioche trop grasse, puisque l'on allait ajouter de la pâte à tartiner. Le résultat fut à la hauteur de mes espérances : délicioso !!!

Bon, j'avoue que ma brioche n'est pas super belle. Celle du blog où je l'ai trouvée est bien plus jolie. C'est une première et je n'ai pas eu le temps de peaufiner le truc. Mais en ce moment j'ai vraiment très peu de temps pour bloguer, alors je vous la présente quand même, sinon vous allez attendre six mois pour la voir... 

Revenons sur la pâte à tartiner. Vous pouvez prendre celle que vous voulez, même du Nutella, si vous éprouvez un malin plaisir à empoisonner votre entourage...

Pour les autres, soit vous êtes au top et vous dégainez votre Michakella, soit vous avez la flemme d'en faire et vous optez pour une pâte à tartiner de qualité, comme celle qu'un lecteur (merci Franck !) m'a fait découvrir il y a quelques mois, et que l'on adore à la maison. C'est la "Nocciolata" de Rigoni di Asiago, que je trouve au Monoprix. Elle est bio, sans huile de palme, et super bonne. Je précise également à mes coreligionnaires qu'elles est cachère. La voici :

RÉALISATION : Pour une brioche de 24 à 26cm de diamètre :

J'ai utilisé la recette de la brioche buchty, en diminuant les proportions de lait, afin que la pâte ne soit pas trop liquide et que l'on puisse l'étaler sans problème. J'ai également mis plus de sucre.

500g de farine type 45

20g de levure de boulanger fraîche ou 7g de sèche

1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl

100g de sucre

2 oeufs, puis complétez à 180g avec du lait (oeufs + lait = 180g)

1cc de sel 

De la pâte à tartiner (je n'ai pas pesé...)

Le déroulé de la recette se passe ici : clic.

Après la première levée, divisez la pâte en 4 pâtons de même poids (je n'en ai fait que 3 car j'avais tout divisé par deux pour faire une brioche de 17cm).

Etalez le premier pâton en forme de disque, un peu plus grand que le cercle (ou le moule à charnière) dans lequel la brioche va cuire. Si la forme n'est pas parfaite, ça n'a aucune importance ! Au besoin farinez très légèrement.

Etalez une couche fine de pâte à tartiner :

Recouvrez d'un second disque de pâte, recouvrez-le à nouveau de chocolat, et ainsi de suite...

Servez-vous ensuite de votre cercle ou de votre moule pour détailler un disque parfait. En plus cela soudera les bords ! Utilisez les chutes pour faire des torsades !

Marquez légèrement le centre avec un petit verre, afin d'avoir un repère :

Divisez la pâte en 4 :

Puis chaque quart en 3 ou en 4 (ça dépend de la taille, ici j'avais divisé les proportions par 2 et ma brioche ne faisait que 17cm, j'ai donc divisé chaque quart en 3) :

Ensuite il faut prendre une portion dans la main droite, la portion d'à côté dans la main gauche, et les tourner dans des directions opposées. Le blog dont j'ai indiqué le lien en préambule l'explique mieux que moi !

Placez votre moule autour de la brioche, couvrez (j'ai mis le fond du moule !), et laissez lever au moins deux heures. La brioche doit bien lever. N'oubliez pas qu'une pâte à brioche lève très lentement, ce n'est pas une pâte à pain !

Je pense que l'idéal est de la laisser lever toute la nuit au frais, pour la cuire le lendemain matin au p'tit déj...

Enfournez pour environ 30mn à 150° chaleur tournante (160° si vous divisez tout par deux). La brioche doit être dorée, mais pas trop non plus. Réservez sur une grille après cuisson.

Cette brioche ne se conserve pas, il faudra soit la congeler, soit la dévorer tout de suite. 

Je vous laisse imaginer l'option que les Cesmafournos ont choisie...