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lundi 28 mai 2012

Verrine avocat surimi pomme granny




Même si les verrines ne sont plus du tout dans l'air du temps, même si elles ont été vues, revues, et rerevues, même si elles ont été totalement exclues des menus top fashions, même si patati, même si patata, elles donnent toujours un petit air de fête à notre table, et sont très agréables à déguster.

Alors certes, si on veut coller à la tendance, on ne va pas les dégainer en cas de réception mondaine, mais lors des repas familiaux, elles font toujours plaisir.
Cette petite verrine est très facile à faire, rapide, et vraiment délicieuse.
Une entrée rafraîchissante bien appréciable en cas de canicule précoce (ou pas...).

RÉALISATION  (pour 4 verrines) :
2 bons avocats bien mûrs
200g de miettes de surimi (ou 4 tranches de saumon fumé)
1 pomme granny smith
1 petite barquette d'alfalfa (facile à trouver au monop' rayon salades) 
4 CS de mayonnaise
1 citron vert
1cc de wasabi
1 cc d'huile d'olive
sel
quelques oeufs de saumon pour la déco (si vous choisissez de la faire au saumon fumé)

Mixez la chair des avocats avec le jus du demi citron vert, le wasabi, l'huile et un peu de sel (goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance).
Coupez la pomme en petits bâtonnets (gardez la peau !) et arrosez-là de jus de citron (avec l'autre demi citron) pour éviter l'oxydation.
Mélangez le surimi avec la mayonnaise.
L'idéal est de dresser la verrine à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac congélation au coin coupé) pour la crème à l'avocat, ce qui vous évitera de salir les bords. A défaut, déposez délicatement la crème d'avocat au fond de la verrine à l'aide d'une cuillère.
Disposez dessus le surimi (ou le saumon fumé), les bâtonnets de pomme, puis l'alfalfa.
Décorez de quelques oeufs de saumon (au-dessus de l'alfalfa) si vous avez fait la verrine au saumon fumé.
Et voilà ! Une petite entrée très rapide à faire, et dont les saveurs se marient divinement bien. 
La crème d'avocat au wasabi est un délice...

10 commentaires:

  1. C'est tout à fait le genre de verrine que j'affectionne, elle est parfaite texture couleur saveurs
    Je te souhaite une agréable journée ensoleillée

    Valérie.

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  2. N'hésite pas à nous donner ton ressenti si jamais tu la fais ! ;)

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  3. Nous avons unanimement adoré!!!!! Merci...

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  4. A Tester absolument!! C'est un vrai régal...

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  5. On est peut-être pas encore en été, mais cette jolie verrine me fait de l'oeil...
    Samedi soir, des amis viennent manger à la maison et elle sera sur la table, en guise de jolie petite entrée avant un plat de résistance un peu roboratif...
    Je voulais une entrée toute légère et toute jolie. Je l'ai trouvée !
    Merci Valérie :-)

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  6. Bonsoir, je viens et par le pur hasard de découvrir votre blog...... Et je l adore ! J ai passe mon we a tester vos recettes et il faut l avouer elles sont très réussies
    Mettez vous ce blog a jour régulièrement?
    Merci

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    1. Bien sur, vous pouvez voir les dates des recettes. C'est mis à jour une à deux fois par semaine.

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  7. Un vraie délice! Merci pour la recette!!!!!

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  8. Bonjour
    je découvre votre blog, j’ai envie de tout tester !
    cette verrine je l’ai déjà testé, un délice. Je la fait aussi souvent avec du saumon cru à la place du surimi : une tuerie !

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  9. Bonjour Valérie

    Fait hier soir, c'était délicieux comme d'habitude avec tes recettes. Seul changement : j'ai remplacé la mayo par du saint moret (je peux manger des tonnes de beurre, mais la mayo c'est juste impossible en ce qui me concerne).

    Bref, un succès, as usual. Si facile à faire que je me demande si je ne vais pas m'en refaire pour moi toute seule hi hi hi

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Merci pâtinautes adorés !
Valérie.