J'aime beaucoup les recettes de Ben Adato, et cette tarte en fait partie.
Elle est composée d'une pâte sucrée et d'une crème amandine à la pistache, sur laquelle on dépose des abricots au sirop.
Tarte au citron (version 1)
Comme toutes mes tartes à base de pâte sucrée, celle celle-ci a été réalisée avec la pâte sucrée de maître vénéré Christophe Michalak, qui est selon moi la meilleure pâte sucrée. J'ai essayé les plus prisées de la blogosphère, à savoir celles de Sophie Dudemaine et de Pierre Hermé, mais
Le sucré
LES CAKES ET LES GÂTEAUX :
LES BÛCHES :
LES PÂTES DE BASE :
LA PATACHOO !
LE GOÛTER :
LES MACARONS :
LES BISCUITS ET LES PETITS GÂTEAUX :
LES CRÈMES GLACÉES :
LES CUPCAKES :
LES DESSERTS INDIVIDUELS :
LES P'TITS KIFS !
PATES D'OLEAGINEUX :
PÂTISSERIES ORIENTALES :
GÂTEAUX POUR PESSAH :
Beignets de Hanouka (version 1)
Oh pinaise.....Donuts ! (beignets de Hanouka version 2)
Le "chigiri pan" (brioche nounours)
LES GLAÇAGES :
DRINKS :
- Le caramel idéal pour les inserts (ou pour être tartiné) : ici
- Le croustillant praliné qui reste souple (idéal pour les inserts) : ici
- Le biscuit à la cuillère idéal : ici
- la mayonnaise ici
- la vraie génoise ici
- la crème pâtissière Pierre Hermé ici
- la crème pâtissière Olivier Bajard ici
- la crème mousseline (pâtissière + beurre) ici
- la crème au beurre ici
- le lemon curd Pierre Hermé ici
- le lemon curd Michalak ici
- la pâte sucrée Michalak ici
- la pâte sucrée Oliver Bajard ici
- la crème amandine Michalak ici
- la crème amandine Olivier Bajard ici
- la crème amandine très simple ici
- la pâte à pizza ici
- la pâte à choux Michalak : ici
- la pâte à choux de Christophe Adam : ici
- la pâte magique aux petits suisses ici
- les palets bretons ici
- la sauce caramel beurre salé Pierre Hermé ici
- le biscuit joconde ici
- la dacquoise à la noisette ici
- la ganache au chocolat noir ici
- le caramel liquide : ici
- le pralin de Michalak : ici
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