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jeudi 13 décembre 2012

"Ouh pinaise.....Donuts !"





En ce moment c'est la fête de Hanouka, dite "fête des lumières", durant laquelle la tradition veut, entre autre, que l'on fasse des beignets.
Je propose ici une recette un peu différente de celle de l'année dernière. La pâte est plus liquide et moins grasse, je trouve qu'elle lève mieux.

Je pense avoir trouvé ma recette idéale de beignets, et ne crois pas en changer de si tôt...enfin, jusqu'à l'année prochaine ! 
J'ai obtenu des beignets non seulement délicieux, mais surtout extrêmement légers, pas d'un point de vue calorique, faut pas rêver, mais au niveau de la texture. On dirait des petits nuages, ils ne pèsent quasiment rien, et ne sont absolument pas gras au toucher. 
J'ai longuement cherché une nouvelle recette de beignets pour cette année, j'en ai même testé plusieurs, et je suis très satisfaite de celle-ci.
Pour changer un peu, je les ai fait en forme de donuts, petit hommage à Homer et à sa famille, dont tout le monde est fan chez moi... 

les simpsons

J'ai trouvé cette recette dans un livre piqué un jour chez mes parents, qui date de Mathusalem (le livre, pas mes parents...). Je pense que ce livre doit être introuvable aujourd'hui, mais je l'adore. Il s'appelle "Le grand livre du pain", de Linda Collister et Anthony Blake (l'édition date de 1993, je le feuilletais souvent d'ailleurs dans mon jeune âge...). On y trouve tout un tas de recettes et d'astuces pour réussir toutes les pâtes levées, et notamment cette recette de donuts, vraiment magnifiques. 
J'ai tout suivi à la lettre, en me permettant trois petits changements : 
- en ajoutant du sucre car je les trouvais trop fades pour être dégustés natures
- en remplaçant le beurre par du Crisco, comme le font les américains 
- en ajoutant des zests de citron, ce qui parfume beaucoup les beignets
Alors oui, si vous me suivez un peu, vous n'êtes pas sans savoir que je suis une inconditionnelle de la pâtisserie au beurre, que je ne jure que par lui, et que jamais jamais jamais vous ne verrez ici une recette avec autre chose. Mais parfois il faut savoir s'incliner devant le Crisco, qui, dans certaines recettes, fait des miracles. Je sais que les anglo-saxons en mettent toujours dans leurs donuts (et leurs cookies), ce qui change tout. Cela rend les pâtisseries beaucoup moins grasses au toucher, et leur donne un aspect un peu feutré, contrairement au beurre. On s'en rend très bien compte en regardant par exemple les fameux cookies "Laura Todd", faits exclusivement avec du Crisco, mais ça ils se gardent bien de nous le dire sur leur site, les petits malins !! Ils donnent une pseudo recette qui n'a absolument rien à voir avec l'authentique, et que je vous déconseille fortement : j'ai tout jeté à la poubelle ! Après enquête j'ai fini par apprendre que leur secret c'était le Crisco, et c'est grâce à lui que les cookies Laura Todd ne sont pas gras au toucher, contrairement aux cookies au beurre. 
Il en est de même pour les donuts. Ils sont rarement réalisés avec du beurre, mais avec du Crisco !
Le Crisco est un shortening, c'est à dire une matière grasse végétale, très utilisée outre Atlantique (et outre Manche !). Le voici :


On le trouve en France dans les épiceries américaines, ou sur internet. A chaque fois que quelqu'un de mon entourage part aux USA il m'en ramène, du coup j'ai la chance d'en avoir à la maison. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par un mélange moitié margarine/moitié végétaline (aïe aïe aïe, j'ai du mal à croire que c'est moi qui ai écrit ça !!!). Mais vous pouvez les réaliser avec du beurre, ce n'est pas très grave, surtout qu'il en faut très peu pour cette recette.

RÉALISATION : Pour 10 donuts :
225g de farine type 55
10g de levure fraîche
40g de sucre (20g dans la recette originale)
110g de lait entier tiède
1 CS de Crisco (ou 1CS de beurre fondu froid)
1 oeuf battu
1/2 cc de sel
Les zestes d'un citron (ajout personnel)

Dans la cuve du robot, délayez la levure dans le lait.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les zestes puis le Crisco (ou le beurre) et l'oeuf battu.
Pétrissez longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique (elle est collante, c'est normal).
Couvrez avec un linge humide (dans le livre ils disent qu'il ne faut mettre ni couvercle ni film plastique, mais seulement un linge humide !) et laisser lever deux heures.
Abaissez tout doucement au rouleau la pâte sur un plan très fariné, sans appuyer pour ne pas trop la dégazer, sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. La pâte est assez collante, il faudra également fariner le dessus avant de passer le rouleau, mais en essayant de mettre le moins de farine possible pour ne pas changer la texture de la pâte. En effet, plus une pâte est lourde, moins elle gonflera.
Détaillez des cercles avec un emporte-pièce de 6cm. Si vous voulez leur donner la forme de donuts, utilisez un petit emporte-pièce de 2cm pour détailler un autre cercle au milieu. Gardez les petites boules ainsi obtenues, ça vous fera des minis beignets trop mignons ! En revanche récupérez les chutes et formez de nouveaux beignets.
Attention : Plus on travaille la pâte, plus elle se rétracte. C'est pour cela que lorsque vous étalerez les chutes de pâte, il faudra bien soulever la pâte obtenue avant de détailler de nouveaux cercles, si vous ne voulez pas vous retrouver avec des cercles tout petits.
Laissez lever les disques une demi-heure (sans couvrir), mais pas plus, car cette pâte lève très vite puisqu'elle contient très peu de matière grasse. Assurez-vous que la pâte n'adhère pas du tout au plan de travail, sinon c'est la catastrophe assurée lorsque vous voudrez les attraper pour les faire frire ! 
Faîtes chauffer une huile neutre à 180°(huite de pépins de raisins, ou huile type "frial", ou huile de tournesol). J'utilise une toute petite casserole et je fais cuire les beignets un à un. Plongez un beignet, et remuez le sans cesse en début de cuisson pour qu'il gonfle bien. Une fois qu'il est bien doré,  déposez-le sur du sopalin, en le retirant de l'huile à l'aide d'une écumoire. Procédez de même pour tous les autres, en prenant soin de toujours commencer par les beignets qui ont été détaillés en premier. 
Vous pouvez ensuite faire un glaçage au chocolat ou au sucre glace, ou tout simplement les saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un tamis, ce que j'ai fait pour rester dans la tradition de Hanouka. Vous pouvez également les mettre dans un sac congélation rempli de sucre en poudre, en secouant bien, afin qu'ils en soient totalement recouverts.

Voici les minis beignets, de la taille d'une pièce de 2 euros :




La mie est parfaite :



La version choco : (faire un glaçage en faisant fondre quelques carrés de chocolat et en y ajoutant un peu d'huile neutre) :




ASTUCES :
- Utilisez toujours de l'huile neuve (évidemment...)
- Si vous n'avez pas de thermomètre ou de thermostat sur votre friteuse pour savoir si l'huile est à 180°, plongez-y un morceau de pain : il doit immédiatement remonter et dorer en 40 secondes.
- Ne remplissez jamais le récipient au-delà du tiers de sa hauteur : l'huile mousserait au contact de la pâte (ça marche vraiment c'est une astuce géniale !).
- Si l'huile n'est pas assez chaude, la pâte l'absorbera, et vos beignets seront très gras. Si elle est trop chaude, les beignets cuiront trop à l'extérieur et seront crus à l'intérieur. 
- Pour garder une température de cuisson constante, ne faîtes pas cuire en même temps trop de beignets. Au contact de la pâte, le bain de cuisson refroidit !
- Pendant la cuisson, retournez les beignets pour qu'ils dorent uniformément.
- Pour juger du temps de cuisson des beignets, testez  le premier beignet : ouvrez-le et vérifiez son degré de cuisson.
- Retirez les beignets avec une écumoire, puis égouttez-les sur une bonne épaisseur de sopalin.
- les beignets doivent être servis le jour même. Ils ne se conservent pas au-delà, ils ne se congèlent pas non plus : rectification : je les ai congelés et ils étaient parfaits !
- il paraît que le fait d'ajouter un peu d'alcool (comme le rhum, le brandy...) rendrait les beignets moins gras. J'ai essayé et je n'ai pas vu la différence, mais ça ne peut pas faire de mal...
- Le fait d'ajouter des zestes d'agrumes est, selon moi, indispensable : les beignets sont nettement meilleurs !!!
- Si vous voulez les garnir, il existe une autre technique que la douille : il suffit de déposer la confiture (ou autre chose) au milieu d'un disque de pâte, et d'ajouter un autre par-dessus. Pour souder les deux disques ensemble, voici une astuce extraordinaire : prenez un emporte-pièce à peine plus petit, et reformez un cercle sur les deux disques, mais EN FAISANT UN MOUVEMENT DE ROTATION !!  C'est ce mouvement de rotation qui va renforcer la soudure entre les deux disques, pour ne pas qu'ils s'ouvrent à la cuisson ! (vérifiez quand même qu'ils soient parfaitement soudés...)

Bonne fête de Hanouka à tous les membres de la communauté juive ! 




71 commentaires:

  1. comme ils sont appétissants ces jolis beignets!bonne journée

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    1. Merci Brigitte ! Bonne journée à vous aussi.

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  2. Pinaise ils sont diaboliquement beaux! Et aussi bizarre que ça puisse paraître, le crisco j'en rêve!!!
    À quand une recette de cookies avec du crisco?

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    1. J'en fais souvent des cookies au Crisco, c'est super car ils sont moins gras que le beurre. Je n'ai jamais publié la recette car on ne trouve pas de Crisco en grandes surfaces :(
      Par contre, remplace le beurre par le Crisco dans ma recette de "cookies préférés", c'est génial !
      Biz.

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  3. mylene la gourmande14 décembre, 2012 12:35

    c'est cachere le crisco ????

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    1. Oui c'est cacher ! Comme la plupart des produits destinés à la pâtisserie aux USA.

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  4. On termine la semaine en beauté chez toi
    Bises bon WE.
    Valérie.

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  5. Holala j'y crois pas t'as dévoilé ton secret, lol bisous

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    1. Céline j'ai trop pensé à toi en écrivant la recette !!!!
      Et oui, je l'ai dévoilé... :)

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  6. J'ai eu un fou rire avec le titre!!!! Hahahahhahaahhah

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    1. J'en aurais au moins fait rire une... :D

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  7. Ils sont très beau vos donuts j'aime beaucoup votre blog.
    si je peux me permettre l'autre astuce avec le crisco qu'on peut faire c'est de réaliser des glaçages (cupcake etc). mais la question que je me pose c'est s'il est vraiment 100% fait avec de la matière grasse végétale car comme il y a des margarines qui sont mélanger avec de la matière grasse animale et le E471 me met le doute... Rassurez-moi svp

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    1. Rassurez-vous Yasmina, c'est 100% végétal sûr et certain : le Crisco est certifié cacher, il n'y a donc aucune graisse animale !

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  8. Hum, je croquerais volontiers dans ces donuts

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  9. Bonjour, félicitations pour votre blog, très attrayant, merci. Donuts très bon et très réussi grâce à vos astuces. J'ai mis de la fleur d'oranger. Un cake est au four, je vous tiens au courant...A bientôt

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    1. Délicieux avec la fleur d'oranger... ;)

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  10. Bonsoir valerie. une petite question quest ce que de lhuile neutre?

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    1. Bonsoir,
      L'huile neutre est une huile qui n'a pas de goût, comme l'huile de pépins de raisins (c'est l'idéal pour les fritures), ou l'huile de tournesol.

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  11. Bonjour, j'habite en suisse et ici on a de la graisse de coco . Pensez vous que cela fonctionne ? Merci. Je fait mes donuts avec une sorte de gaufrier électrique, je sais c'est moins bon mais je suis une bille en friture (et 2 petits monstres dans mes jambes quand je cuisine)

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    1. Bonjour Fanny,
      Il me semble que la graisse de coco c'est de la végétaline. Je pense que cela doit marcher, sinon mets de la margarine.

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  12. Je suis en pleine folie cakepops. Le seul soucis est que gustativement je trouve la pâte obtenue sans intérêt. Je cherche depuis 2 jours une solution à moindre frais et encombrement pour faire des gâteaux en jolies boules et que vois je au milieu de tes donuts La Solution . Merci

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    1. C'est vrai que ça serait une super idée en donuts pops !! ;)

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  13. Bonjour,

    Petite question prut-on congeler le crisco ??

    Caroline

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    1. Congeler le Crisco ? Mais pourquoi ça ? La date de péremption est assez longue, il y a de quoi faire. Je t'avoue que je ne me suis jamais posée la question, je n'en ai aucune idée. Mais on trouve bien du beurre surgelé chez Picard, alors pourquoi pas du Crisco ? ;)

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    2. Je voulais en acheter plusieurs pots pour toujours en avoir sous la main :)
      Mais si la date de péremption est assez longue pas la peine !! Je vais voir ça, car j'ai trouvé une épicerie qui vend des produits américains alors j'aimerais bien essayer votre recette avec cet ingrédient ;)

      Caroline

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  14. bocciarelli aurore26 mai, 2013 16:41

    bonjour,
    je viens te remercier pour l'astuce du "fourrage de donuts", le truc est vraiment super, pas un ne s'est ouvert et le fourrage est bien chaud et coulant dedans.moi je suis comme le gars des buns de mc cain: 'comment y font pour mettre qqch la dedans sans y faire de trou?' (rigole pas) alors merci grâce à toi je vais me coucher moins bête ce soir.je voulais faire des donuts mais je me suis rendu compte que panne d'oeuf donc j'ai fais sans œuf et avec un peu plus de beurre et ca à assez bien marché! donuts et beignets fourrés choco attendent mes gourmands maintenant!!
    merci

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  15. bonjour, mes donuts gonflés trop et s'ouvret l'intérieur étaient vides. Ça ne m'a certainement pas empêché de les manger....Mais Jimagine aisément que les vôtres sont nettement meilleurs....

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  16. Ah ben bravo. Je suis tombée dans ce blog à cause de ces Donuts et depuis c'est la chute. D'abord j'ai acheté du Crisco, ce qui est mal car plein de mauvaises choses, mais tellement tentant quand vous dites que ça fait des Donuts feutrés. Alors je les ai faits, ces Donuts feutrés, et on me les a volés! Oui. Un petit garçon est parti avec pour les apporter à sa mère comme un trophée de chasse. J'ai décidé de prendre ça comme un compliment. Et depuis j'ai disposé une clôture électrique autour de ma cuisine, c'est très pratique. Je me suis également pourvue d'une râpe multiplane et d'un cercle extensible, bref, c'est la chute. J'ai aussi fait un grand macaron pistache framboise qui a mis tout le monde KO et là j'ai décidé de faire sa peau à la brioche Buchty. Quel monde de brutes.

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    1. Et à la fin, vous vous êtes réveillée ?

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  17. Bonjour,

    Peut on remplacer le beurre (pas seulement dans cette recette mais dans les autres aussi ;) ) par de l'huile de coco? Cette huile ne fait pas grossir contrairement au beurre et crisco, car elle ne fait que "passer" dans le corps sans laisser les éléments néfastes dans l'organisme, mais seulement les bons. en plus elle donne le goût de la noix de coco évidemment.
    Magali

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  18. Bonjour, je suis vraiment déboutante en cuisine mais je trouve votre site super parceque vous donnez plain des détails et du coup j'était capable de les faire:-)). Dans votre recette donouts, il y a la possibilité de les faire au four?? Si oui, pouvez vous me dire la température, le temps et chaleur tournante ou traditionnel?? Merci beaucoup de compartir votre savoir faire avec nous!!!

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  19. bonjour , voila j'ai vu une émission qui parle d'une nouvelle pâtisserie qui fait des ravages a new york c'est le cronut! un mélange entre le croissant et le donut inventé par un pâtissier français qui a une pâtisserie a new york. etant donné que tu est douée pour la pâtisserie est que tu aurait un recette a proposée de ce fameux cronut? merci a bientot j'espère

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  20. Merci pour la recette ! :)

    On peut trouver du Crisco ici :

    http://www.myamericanmarket.com/index.php?page=shop.browse

    A Paris :

    http://usgroceriesonline.fr/shop/article_BS25/Crisco-All-Vegetable-Shortening-453g.html?sessid=t4NoMoEz4i2AkCc7zWnLpQmYgEXMSYlVpGHlqR7ePcy0PFPY5wKgRSlrBbOcyupb&shop_param=cid%3D1%26aid%3DBS25%26

    Ou encore dans la boutique "Epicerie anglaise et Americaine" à coté de Répubique

    http://www.epicerie-anglaise.com/search/cresco.html

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  21. Votre blog est canon, vos recettes extras ! merci pour ce partage de qualité !
    mel

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  22. J'ai fait ces beignets cet après-midi , c'est un pur délice. J'ai suivi les conseils a la lettre, et impossible a louper . Merci pour toutes ces bonnes recettes, c'est un vrai plaisir de parcourir votre blog.

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  23. Plusieurs semaine déja que je suis tombée amoureuse de votre blog mais c'est mon premier commentaire ( eh oui je suis un peu timide...) J'ai déja fait la brioche butchy ( un régal) , les cookies ( très bon mais je vais garder la recette que j'avais déja , celle de woopy goldberg...enfin c'est que qu'indiquait le magazine...) ,j'ai également fait des chouquettes grace à votre recette de pate à choux ( excessivement addicitve!) et ce jour, j'ai régalé ma tribu avec vos donuts! cette recette rentre dans mon carnet de recettes indispensables. Alors mille merci pour ce blog qui m'a séduite par ses recettes, par son ton dans la rédaction des posts, par ses photos appétissantes et par ses astuces et explications précises. Merci à vous.

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  24. J'ai testé plusieurs recettes de donuts, mais jusque là jamais très concluantes... j'ai profité d'une sortie à Paris hier pour acheter un pot de Crisco dans épicerie anglaise et aujourd'hui je me suis mis aux fourneaux. Le résultat est à la hauteur de mes attentes (même si j'avais de gros doutes quand j'ai vu l'aspect de la pâte dans la cuve de mon batteur).
    Avec un petit glaçage voici le résultat :
    http://i.imgur.com/kj4ssyE.jpg

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  25. Bonjour,

    Ouah! EXCELLENT! Merci beaucoup pour toutes vos recettes! J'ai des amis qui ne supportent pas le gluten, comment modifier la recette?

    Avez vous des idées de glaçage? Comment faire les différentes décoration de traits sur le donut?

    Pour le remplissage faut-il vider l’intérieur du donut? Comment procéder?

    Merci infiniment!

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  26. Bonjour, j avais gardé cette recette sous le coude et hier j ai trouve du crisco dans une jardinerie de Toulon...alors ce week end nous allons tester cette nouvelle recette ... comment fait ton cette rotation pour que les deux disques ne se decollent pas ...??
    Merci pour toutes ces belles recettes et ces superbes photos... depuis le week end dernier apres vos pains hamburger maison plus question de manger de l industriel....mes quatre enfants ont ete enchantés !!!

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    1. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  27. Waaa moi qui suis une grande fan de beignets , je vais tester ta recette illico presto !
    celle que j'utilise jusqu'a présent ma pête ne léve pas donc j'espere que cette fois ci c'est LA bonne recette :)
    Je vois que tu utilise de la levure fraiche , moi je n'ai que de la déhydraté combien doit-je en mettre pour avoir l'équivalent de tes 10Gr ?
    merci

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    1. Une pâte lève toujours ;) Si vous avez cette impression c'est que vos ingrédients étaient trop froids ! Tout doit être tiède et à température ambiante. La pousse doit se faire dans un endroit chaud (entre 30 et 40°). Pour la levure sèche il faudra en mettre 4g.

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    2. En faite la recette que j'utilisé faisait beaucoup trop de beignet ce qui est dommage comme sa ne se garde pas et quand je diviser les doses pour en faire moins elle ne monter pas du tout il etaient...trés bof . Pourtant je prepare toujours mes ingredients avant pour qu'ils soient à température et je tiédie le lait et je fais pousser dans mon four a 35°c .. en tout cas il me reste 30min de pousse et la pate est bien lever
      J'ai déjà pas mal de vos recettes qui me font de l'oeil alors je met le blog dans mes Favoris :)

      Ps: merci pour la rapidité de réponse

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  28. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  29. Bonjour,
    étant fan de produits américains que j'ai pu découvrir lors de différents voyages, j'ai enfin découvert un site ou vous pouvez commander ces produits, notamment du Crisco. Étant toulousaine, je ne peux que vous parler de cette boutique Toulousaine de vente en ligne de produit Américains.
    En cliquant sur le lien, vous pourrez accéder directement au Crisco �� http://www.myamericanmarket.com/fr/accueil/crisco
    et faire de succulents Donuts.
    Je confirme ce que vous dites Valérie, ils sont a manger le jour même, nous nous sommes régalés mais il en restait le lendemain et beurk, froid et compacts, a éviter. Sinon je félicite Valérie pour cette recette, je n'avais jamais réussi les Donuts auparavant et là, ils ont eu un franc succès.

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  30. Je viens de réaliser la recette et super je suis satisfaite du résultat.Mes donuts sont bons et beaux!!! Merci Valérie! Je souhaite mettre la recette sur mon blog avec bien sur un lien vers votre blog... J'attends donc votre accord avant de mettre mon article. Merci encore pour ce partage culinaire.

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  31. Bonjour,
    J'ai testé aujourd'hui les donuts! Avec du beurre, parceque je n'avais pas de Crisco, et que lorsque je me suis apprêté à en commander, j'ai vu les ingrédients, cela m'a DEFINITIVEMENT repoussé. Je ne cuisine pas pour donner aux enfants de l'huile de soja, des émulsifiants, etc.. :))))
    Eh bien meme avec du beurre, ce n'est absolument pas gras, ni au toucher ni au gout. Tout simplement délicieux! Merci ;)

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  32. dans la map l'oeuf est mis avec les solides et pas avec les liquides est ce bien ça
    merci

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  33. BS''D
    bonjour Valerie,
    est ce que le crisco est bishul Israel?
    merci
    Yocheved

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  34. BS''D
    Bonjour Valerie,shana tova.
    bon j'ai achete le crisco et je voudrais savoir si je doisle conserve au frigo apres ouverture.
    merci
    Yocheved

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    1. Chana tova Yocheved !
      Le crisco se conserve comme l'huile, dans un placard.
      Bonne fête de Kippour ;)

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  35. BS''S
    merci a toi aussi!!!
    si tu veux que ce soit plus facile,manges 5 petits repas avec une tranche de pain dans la journee de vendredi;)

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    1. Oui en effet, c'est que les gosses apprennent à l'école, ils me le répètent chaque année... ;)

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  36. Bonjour ,
    Par quoi peut remplacer le lait entier pour que ce soit parvee ? Et est ce que la méthode pour fourrer marche aussi pour la crème patissiere ? Merci bcp !!
    Une nouvelle fan

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    1. Tu peux le remplacer par du lait de soja. Pour la crème pâtissière je pense qu'il vaut mieux l'ajouter après avec une seringue, pour ne pas qu'elle "recuise" pendant la friture.

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  37. BS''D
    Bonsoir Valerie,
    jeme pose la meme question par quoi remplacer le lait???
    bientot Hanouka on se prepare...;)
    merci
    Yocheved

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  38. Bonjour Valérie sais tu ds quel magasin cacher peut on trouver le Crisco ou ailleurs et si j utilise de la margarine (que de la margarine pas de végétaline) est çe possible de les faire bien sûr lait de soja aussi je n aime. Pas les laitages d aucune sorte
    Merci pour ta ro se hanouccah approche à grand pas
    Bonne journee

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    1. Tu peux dans problème utiliser de la margarine. On ne trouve pas le Crisco en épicerie cachere. On le trouve seulement dans les épiceries américaines.

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  39. Bonjour valerie, les donuts se conservent au congélateur avec le glaçage au chocolat?

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  40. Bonjour Valerie,j'ai decouvert ton blog et j'ai eu un vrai coup de coeur .
    J'ai fait tes fameux donut's (delicieux) mais en mettant 225g de farine pr 110 ml de lait entier la pâte etait bcp trop liquide ,j'ai du rajouter bcp de farine pr qu'elle devienne souple et collante.Est ce normal?
    J'ai egalement fait un carton avec tes courgettes à la feta,merci pr ces magnifiques recettes

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    1. Si l'oeuf était trop gros et le beurre trop chaud ça colle. La prochaine fois mettez un petit oeuf.

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  41. Bonjour Valérie,
    J'ai fait ces beignets et ils étaient excellents. Merci.
    Peux t-on préparer la pâte la veille et la mettre au frigo ?

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    1. Bien sûr. On peut préparer toutes les pâtes levées la veille, et les laisser pousser toute la nuit au frigo, dans un récipient bien fermé ou bien filmé.

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  42. Première visite sur le site et j'y arrivé en cherchant ce qu'est le tangzhong pour une recette de donuts et je peux vous dire merci parce que l’explication était claire et limpide et la recette de donut aussi belle qu'elle a l'air bonne !

    Je sens que ce site et moi allons faire un bout de chemin ensemble ! bienvenue dans mes favoris et bravo pour vos recettes :)

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  43. Encore une super recette de goûter que les enfants ont adorés
    Ils etaient superbes

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  44. Bonjour,recette testée et approuvée:c extra!!!
    A la confiture ç un délice!
    Avec une creme pâtissière c trés bon mais pas pratique pour fourrer
    Merci!!!!

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  45. Coucou Valérie!
    Premier message pour moi mais je te suis depuis longtemps. Tu as une place de choix à la maison pour moi bien sur mais aussi pour ma fille qui débute en cuisine et mon mari à qui je fais lire tes recettes pour le détendre le soir après une journée folle!
    Pour Hanouka on a fait tes donnuts et quelle merveille....
    Trop trop bons!!
    Continue s'il te plait comme ca à nous permettre d'avoir de belles tables et tout plein de bonnes choses pour toi!

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  46. bonjour,
    on m'a offert une machine à cuire les donuts genre un gaufrier mais à la place des trous ce sont des formes à donuts que je n'ai jamais utilisée faute de recette !
    puis je utiliser la vôtre ou faut il la modifier ?
    merci de votre aide!!

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Merci pâtinautes adorés !
Valérie.