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lundi 23 juin 2014

La salade grecque


salade grecque

salade grecque

salade grecque


Parce qu'il fait chaud, parce qu'on a la flemme de cuisiner, et parce qu'on en a marre de la tomate/mozza, voici sa copine la grecque.

J'adore cette salade, je la fais très souvent.  C'est d'ailleurs en la réalisant ce soir que je me suis demandée pourquoi elle n'était pas sur mon blog... yapaderézon !

RÉALISATION : Pour 4 personnes :
2 tomates 
1/2 concombre bio (si vous trouvez deux tout petits c'est bien meilleur !)
1/2 oignon rouge (ou un petit)
Quelques feuilles de salade (romaine, sucrine, feuille de chêne, laitue, mesclun...)
Quelques cubes de féta
Quelques olives noires à la grecque
1 citron (jaune ou vert)
1/4 de poivron vert 
Quelques herbes fraîches ciselées (persil plat, menthe, basilic) ou bien de l'origan séché
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
(parfois j'ajoute quelques câprons)

C'est une salade que j'ai toujours fait au feeling, mais que bien sûr vous pourrez accommoder selon votre goût. 
J'aime bien présenter les salades dans des plats longs, je trouve ça plus moderne et bien plus pratique pour servir !

Lavez et essorez la salade (j'ai mis de la feuille de chêne).
Coupez les tomates en tranches assez fines.
Si vous avez un canneleur, cannelez le concombre c'est très joli, sinon pelez-le de façon à laisser un peu de peau (en faisant des rayures avec l'économe). Coupez ensuite le concombre en deux dans le sens de la LONGUEUR, et évidez-le avec une petite cuillère : il faut ôter toutes les graines pour ne pas qu'il y ait de l'eau dans la salade.
Coupez l'oignon en très fines rondelles.
Pelez le poivron (c'est meilleur sans la peau !) et coupez-le en tout petits dés.

Ensuite, pour le citron, c'est au choix
- soit vous décidez de le mélanger à l'huile d'olive pour en faire une vinaigrette (il faut compter 20g d'huile pour 6g de jus de citron)
- soit vous le coupez en fines tranches, puis chaque tranche en deux, pour les déposer simplement sur la salade
- soit les deux !

Si vous optez pour la vinaigrette au citron, il faudra la mettre à la dernière seconde, sinon le citron cuirait les ingrédients, et la salade perdrait en croquant. 
J'arrose simplement la salade d'huile d'olive, et je dépose le citron dessus : ça me permet de la préparer à l'avance, et ça laisse le temps au citron de la parfumer.  Je trouve que ça suffit pour l'acidité, surtout que cette salade est très goûteuse (je sale à la dernière seconde bien sûr !).
Sur votre plat, déposez les feuilles de salade, puis les rondelles de tomates, le concombre, la féta (émiettée ou non), les rondelles d'oignon, les olives, le citron, et les dés de poivron. 
Arrosez d'huile d'olive ou de vinaigrette huile/citron, salez, poivrez et ajoutez les herbes de votre choix (ici c'est du persil) :



A tavola ! (chépa comment on dit "A table !" en grec...) 


33 commentaires:

  1. hmmmmmmm j'adore la salade grecque, merciiii pour ta recette !! :D

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  2. Ah Valérie ! Tu arriveras toujours à me surprendre avec tes recettes un peu revisitées, mais de quelle manière !
    La Grèce est mon lieu de vacances favori et on ne m'a jamais présenté la salade grecque de façon aussi raffinée. Merci infiniment pour toutes tes recettes. Je les imprime et les mets dans un lutin spécial. Kali synechia (bonne continuation).

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  3. Simple mais efficace!!! Avec de telles photos,ça donne envie!!! Une petite tranche de pastèque en dessert et hop ! On court s'acheter un maillot de bain!!

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  4. Alors, justement, cette recette tombe à pic! J'ai du monde à la maison cette semaine et je me demandais bien ce que j'allais faire à manger par cette chaleur. Je n'avais pas penser à la salade grecque! top! Merci Valérie pour cette recette et les autres! (ah, et puis au dessert, c'est clafouti aux cerises!)

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  5. merci pr cette recette fraicheur, expliqué pas à pas on ne peut que apprécier ...
    je vais la faire vendredi midi ..
    bonne journée
    Nelly

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  6. Marie-Claude Eggs24 juin, 2014 09:30

    Excellente idée ! Merci Valérie ! Tu as toujours sur la toile LA recette qui tombe à pic ! et quelle belle présentation ! Je me réjouis de faire déguster ça à mes invités !!! A bientôt

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  7. Cette salade est un délice et la présentation au top !
    Votre blog est un régal ! Merci
    Bonne journée :)

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  8. Personnellement je conseille une généreuse tombée de menthe ciselée sur cette délicieuse salade...

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    1. J'allume l'ordinateur parce que je me suis rendue compte que j'ai oublié de préciser qu'on pouvait mettre de la menthe, et là je tombe sur ton message ! ;)

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  9. Très appetissant ! J'adore la présentation, ça en jette disposé en longueur comme ça.
    Juste une petite question : quel ustensile utilises-tu pour peler le poivron ?
    Merci
    Naïma

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  10. J'utilise mon super économe de chez Ikea ! Il est génial, et permet d'éplucher le poivron avec une très grande facilité :
    http://m.ikea.com/fr/fr/catalog/products/art/30175140/

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    1. J'épluche les poivrons avec un épluche tomates.
      Par contre c'est quoi un canneleur ? Encore un accessoire qui va bientôt se trouver dans ma cuisine ? Lol.
      Quoi qu'il en soit la salade est déjà prête pour ce soir ... merci de penser à nos maillots de bain !

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    2. Un canneleur c'est ça :
      http://www.cuisineaddict.com/achat-canneleur-droitier-deglon-professionnel-54.htm

      Ca permet de faire de très jolies tranches de concombres, d'agrumes... ;)

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    3. Merci de ta réponse ! Du coup j'hésite à le commander sur meilleurduchef avec une microplane ...
      J'ai préparé la salade à l'avance avec un trait d'huile d'olive et les tranches de citron dessus. Je pensais que ce serait fade et sec mais pas du tout, le citron a bien parfumé et y avait le jus des tomates. Délicieux et à refaire (ben il faudra bien finir le concombre et le poivron !).
      C'est bien tes recettes salées, elles égayent le quotidien, pas toujours facile de varier les plats.
      Alors le plat de viande ? Jamie! Jamie ! Jamie !

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    4. Je pense que je le publierai quand il fera un peu plus froid... ;)

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    5. Ça y est j'ai la microplane !!!! Ouah j'ai bien fait de te faire confiance c'est top, elle caresse les citrons et j'ai compris pourquoi tu parlais de "jus d'ail". En plus facile à nettoyer contrairement à mon ancien presse ail. Je ne regrette pas mon achat.
      Du coup j'ai refait la salade version vinaigrette avec huile, zeste de citron et jus d'ail. Très bon mais je préfère les tranches de citron qui parfument la salade.
      Par contre je vais me faire engueuler mais je n'arrive pas à utiliser le canneleur ...

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    6. La microplane c'est le top du top ! T'as vu ce que l'on obtient avec une gousse d'ail ?? J'adore ! Essaie avec le parmesan tu vas kiffer ;)
      Sinon le canneleur c'est un coup à prendre. Ça va venir avec de l'entraînement !

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    7. http://www.wat.tv/video/canneler-fruits-legumes-3jfh3_38ygt_.html

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    8. Merci c'est adorable de m'avoir trouvé une démo ! Je l'utilisais dans le mauvais sens, horizontal et non vertical ... en tout cas vidéo superbe, ça donne des idées pour décorer les grands plats de salade.
      Ça fait des années que j'utilise un presse ail qui me fait des gros grumeaux, grosse perte et en plus galère à nettoyer. La Microplane c'est impressionnant ! Et sans avoir à appuyer. Je ne regrette pas. ..
      Il me reste à tester le parmesan, la muscade et le gingembre !
      Merci !

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    9. En effet la Microplane pour le parmesan c'est un jeu d'enfant, on a l'impression de râper une brioche et sans effort ! Trop fort ces américains et toi aussi Valérie, t'es vraiment aux petits soins avec nous pour nous faire découvrir tout ça !

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  11. Mais vous nous avez piqué le soleil et la chaleur ou quoi ? ici à Bastia il fait bon mais pas de soleil ....allez ... ça va on veut bien vous le prêter quelques jours .....

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    1. Il adore la salade grecque, c'est pour ça...

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  12. tout un poème ,très joli présentation merci pour les petites astuces

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  13. En Grèce ils servent la salade grecque dans des bols ou saladiers, et ils ne coupent pas la feta en dés : ils déposent une tranche généreuse sur le dessus de la salade. Mmmmh un délice !
    Marine

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    1. Oui tout à fait. Ils déposent une grandetranche de fêta sur la salade (ils n'ont sûrement pas envie de se prendre la tête à la couper en dés...). ;)
      Mais ici il s'agit d'une version à partager, c'est bien plus pratique ainsi.

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  14. "A table" en grec: τραπέζι mais je sais pas comment ça se prononce... :-(

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  15. Mmm belle présentation, ça donne envie. Parfait pour l'été. A tester par contre sans citron et sans olives pour moi.

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  16. Un vrai régal cette salade, elle est sur mon blog aujourd'hui avec votre lien ;)
    Bonne journée

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  17. J'aime beaucoup la salade greque...

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  18. rapide à réaliser, décorative, colorée, très bonne et rafraîchissante, que demander de plus!

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  19. Bonjour, bravo pour les photos, elles sont sublimes. Par contre je suis grecque d'origine et la salade grecque ne comporte jamais de feuilles de salade, ni de citron (tout comme les sandwichs grecs ne sont pas des kebabs à l'agneau à la "sauce blanche" mais des pitas garnies de porc, tomates, frites, oignons, sauce tzaziki). On ajoute très souvent à la salade grecque appellée "koriatiki" une tranche de feta parsemée d'origan

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    1. Merci Aleka pour ces précisions. Disons qu'ici c'est ma version de la salade grecque. Il est vrai que je ne connais pas grand chose à cette cuisine ;)

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Valérie.