La salade grecque

Parce qu'il fait chaud, parce qu'on a la flemme de cuisiner, et parce qu'on en a marre de la tomate/mozza, voici sa copine la grecque.

J'adore cette salade, je la fais très souvent.  C'est d'ailleurs en la réalisant ce soir que je me suis demandée pourquoi elle n'était pas sur mon blog... yapaderézon !

RÉALISATION : Pour 4 personnes :

2 tomates 

1/2 concombre bio (si vous trouvez deux tout petits c'est bien meilleur !)

1/2 oignon rouge (ou un petit)

Quelques feuilles de salade (romaine, sucrine, feuille de chêne, laitue, mesclun...)

Quelques cubes de féta

Quelques olives noires à la grecque

1 citron (jaune ou vert)

1/4 de poivron vert 

Quelques herbes fraîches ciselées (persil plat, menthe, basilic) ou bien de l'origan séché

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin
(parfois j'ajoute quelques câprons)

C'est une salade que j'ai toujours fait au feeling, mais que bien sûr vous pourrez accommoder selon votre goût. 

J'aime bien présenter les salades dans des plats longs, je trouve ça plus moderne et bien plus pratique pour servir !

Lavez et essorez la salade (j'ai mis de la feuille de chêne).

Coupez les tomates en tranches assez fines.

Si vous avez un canneleur, cannelez le concombre c'est très joli, sinon pelez-le de façon à laisser un peu de peau (en faisant des rayures avec l'économe). Coupez ensuite le concombre en deux dans le sens de la LONGUEUR, et évidez-le avec une petite cuillère : il faut ôter toutes les graines pour ne pas qu'il y ait de l'eau dans la salade.

Coupez l'oignon en très fines rondelles.

Pelez le poivron (c'est meilleur sans la peau !) et coupez-le en tout petits dés.

Ensuite, pour le citron, c'est au choix : 

- soit vous décidez de le mélanger à l'huile d'olive pour en faire une vinaigrette (il faut compter 20g d'huile pour 6g de jus de citron)

- soit vous le coupez en fines tranches, puis chaque tranche en deux, pour les déposer simplement sur la salade

- soit les deux !

Si vous optez pour la vinaigrette au citron, il faudra la mettre à la dernière seconde, sinon le citron cuirait les ingrédients, et la salade perdrait en croquant. 

J'arrose simplement la salade d'huile d'olive, et je dépose le citron dessus : ça me permet de la préparer à l'avance, et ça laisse le temps au citron de la parfumer.  Je trouve que ça suffit pour l'acidité, surtout que cette salade est très goûteuse (je sale à la dernière seconde bien sûr !).

Sur votre plat, déposez les feuilles de salade, puis les rondelles de tomates, le concombre, la féta (émiettée ou non), les rondelles d'oignon, les olives, le citron, et les dés de poivron. 

Arrosez d'huile d'olive ou de vinaigrette huile/citron, salez, poivrez et ajoutez les herbes de votre choix (ici c'est du persil) :

A tavola ! (chépa comment on dit "A table !" en grec...)