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samedi 28 février 2015

Les crêpes mille trous (baghrir)





On est dimanche matin (ou pas).
Tout le monde dort. 
T'as la flemme de descendre à la boulange, t'as pas le temps de te lancer dans des pancakes ou des crumpets, tu n'as plus ni oeuf ni lait à la maison, et tu veux épater la galerie avec trois ingrédients qui se battent en duel ? 
FAIS DES MILLE TROUS !

Ces crêpes marocaines à base de semoule de blé dur sont ultra faciles à faire; même encore endormi(e) à 98% avec la marque des draps sur ta joue tu ne pourras pas les rater...

Les gosses seront en extase devant toutes ces petites alvéoles, ta moitié sera à tes pieds, et tu n'arriveras plus à te débarrasser de l'ami Ricoré.

RÉALISATION : 
450g d'eau tiède 
250g de semoule de blé dur fine, ou, dans l'idéal extra fine
8g de levure de boulanger fraîche (ou 3/4 teaspoon de levure sèche)
1 teaspoon de levure chimique (5g)
1/2 teaspoon de sel fin (3g, à peser avec une balance de précision)

Attention, recette accessible à un enfant de deux ans :
On met tout TEL QUEL dans le blender, et on mixe pendant 4mn. 
On laisse reposer 15mn dans le blender fermé et c'est prêt !

J'avoue que j'ai bien souvent la flemme de sortir mon blender, alors je met tout dans un grand récipient, je plonge mon mixeur plongeant et je mixe bien pendant deux minutes (sinon il surchauffe). Ca fonctionne parfaitement !
N'oubliez pas de couvrir la pâte pendant le temps de repos. 

Ensuite on chauffe bien la crêpière (je mets l'induction sur 7), on verse un peu de pâte (environ 1/2 louche), et on la laisse vivre sa vie. Il est inutile de graisser la crêpière.
Les millions de milliards de trous-trous vont apparaître en 30 secondes ! On ne retourne pas la crêpe : les mille trous ne se cuisent que sur une face :


On verse ensuite ce que l'on aime dessus : du miel, du beurre demi-sel, du sirop d'érable, du golden syrup, de la confiture, ou même une garniture salée, et on kiffe.

Vous pouvez, si vous préférez, faire des grandes crêpes en versant plus de pâte afin de remplir toute la crêpière.

Les mille trous se feront un plaisir d'accompagner votre thé à la menthe...



Comme Luc Besson est passé à la maison, on vous a fait une p'tite vidéo...

video

Remarques (suite aux commentaires que j'ai reçus, voici quelques explications supplémentaires) :
- La semoule de blé dur n'a rien à voir avec celle que l'on utilise pour le couscous bien sûr, il ne faut pas confondre ! La semoule de blé dur ressemble à de la farine. C'est avec la semoule de blé dur que l'on fait la semoule pour le couscous, mais ce n'est pas la même chose !
- La pâte est un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe, c'est normal.
- On peut faire la pâte la veille, et la laisser la nuit au frais.
- Les mille trous se congèlent. Il suffira ensuite de les passer au micro-ondes quelques instants à 400W.
- C'est bien deux sortes de levure qu'on utilise ici : de la levure de boulanger et de la levure chimique.
- Il faut que la poêle soit bien chaude pour que les mille trous apparaissent. Faites attention à ce que la pâte ne soit pas trop épaisse dans la poêle. Une crêpe doit mettre 30s à cuire. 
- Certaines recettes de mille trous contiennent un peu de farine, je n'en mets pas (ni sucre d'ailleurs).
- On ne graisse pas du tout la poêle, c'est normal. La face qui est en contact avec la poêle sera ainsi un peu croustillante, et le dessus ultra moelleux.

244 commentaires:

  1. chouette ça à l'air simple ! demain matin je teste Merciiiiiii
    Bisous

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    1. Je dirais même plus...DOUBLE PREM'S ! ;)

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    2. Bonjour pour la levure fraiche de boulanger je peux utiliser de la levure boulanger sèche ? Si oui combien de gr ? Merci

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  3. Vendu pour demain matin !

    C'est moelleux ou croustillant ?

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    1. C'est croustillant dessous et moelleux dessus ;)

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  4. Oh mais tu as oublié un détail...le blender le matin pendant 4 minutes ça va réveiller tout le monde et tous les faire rappliquer et après il va falloir les tenir pendant les 15mn de pause qui vont me paraitre 15 heures. Et là je vais les rater :-D Bon je te tiens au courant dès demain !

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    1. Oops... J'aj oublié de préciser qu'il fallait mettre des boules Quies à tout le monde la veille au soir...

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  5. Peut-on rajouter un peu de sucre ou c'est vraiment meilleur sans ? Merci pour ce super blog ;-)

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    1. Certains le font. Moi non car je ne vois pas trop l'intérêt, mais c'est possible.

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    2. Ok merci beaucoup !! :-) Bon dimanche!

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  6. Super top la vidéo ! mdr une bande son originale ?

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  7. Olala !! Mais on à même droit à la vidéo maintenant !!
    Trop top encore merci !!

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  8. Bonjour Valérie, je viens de découvrir votre nouvelle recette ,très joli photo et très appétissant. J' ai une petite question concernant la cuillère mesure teaspoon je sais que vous en parlez dans beaucoup de vos recettes, quel quantité de levure et de sel en gr je dois mettre pour la préparation des crêpes milles trous....merci Marie-Jo.

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    1. 5g de levure et 3g de sel, à peser avec une balance de précision, surtout pour le sel.
      Je vais l'ajouter.

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    2. Val, je n'ai pas de balance de précision, uh. Peux-tu me donner l'équivalent en teaspoon, please? Un grand merci. OT

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    3. Mais c'est dans la recette ;))

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  9. Alors je dois dire que je suis très déçu... Je reviens du cirque avec ma fille, on a passé une super aprem, je me dis 'chouette une nouvelle recette de Valérie !', je prends mon mal en patience, je compte, je recompte par acquis de conscience... Je suis déstabilisé mais je recompte une 3e fois et je tombe des nues... On nous ment.... Il n'y a pas 1000 trous dans ces crêpes... 950 tout au plus... ;)
    Bravo, les photos sont supers !!!

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  10. Bonjour Valérie,
    Voilà une année que je consulte ton blog (oui je te tutoie au bout d'un an...).
    Je ne fait pas toutes les recettes par manque de temps et parfois d'ingrédients... Mais c'est toujours un plaisir de te lire , c'est comme un "rayon de soleil sucré'' derrière tes mots et tes recettes, j'entends le mot "Kadima" (en avant"en hébreux) bref , tu me donnes la pêche.
    Je t'appelle à l'aide ! Cette semaine c'est la fête de Pourim pour les juifs, et donc il faut faire des gâteaux pour les partager ... Et j'en ai un peu marre du bouscoutou de mamie Nelly, du boulou de tâta Nana et des yoyos de Chantal... As tu une idée pour moi? ( et bien sûr un truc facile rapide et sans produit lacté...)
    Je te remercie encore pour ta bonne humeur contagieuse.
    Amicalement.
    Barbara

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    1. Ah ! J'ai le même problème !!! Je suis overdosée des yoyos, des makrouds et des cigares ! Les fritures je peux plus.
      Du coup je crois que je vais faire un Pourim américano-frenchie, à savoir cookies, brownies, financiers, madeleines, nougatine, tuiles aux amandes, cantucini etc... On peut tout faire à la margarine (tant pis...) ;)
      Hag Sameah !

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  11. Mais euhhhhh, mon mari voulait un truc bon pour demain matin alors j'ai commencé à préparer des canelés bordelais (ben oui la pâte doit se reposer 12h au frais avant cuisson), si seulement j'avais lu ta recette avant!!!!!
    Suite au message de Barbara je me demande à quoi correspond Pourim, je suis curieuse de savoir ;-)
    Biz, bon weekend et bonne fête de Pourim

    Peggy

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    1. Pourim est une fête juive qui commémore la délivrance des Juifs de l'empire perse du plan d'extermination décrété par Haman, le ministre du roi Assuérus, selon le récit biblique du livre d'Esther.
      Pour faire court, on a coutume de faire des gâteaux que l'on échange avec nos proches et amis. Chacun apporte une assiette et repart avec une autre. Les enfants se déguisent, et on doit faire un grand repas de fête. Cette année c'est le jeudi 05 mars.

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    2. on a aussi la coutume d'offrir l'equivalent d'un repas a au moins 2 pauvres...
      et pas que les enfants (qui se deguisent) ;-)
      et aussi, on boit jusqu'a ne plus pouvoir differencier mordeh'ai et haman (personnages bibliques de la meguila) (en gros, surtout les hommes -les femmes gardent leurs esprits car elles sont raisonnables et qu'il y a des enfants dont il faut s'occuper ;-) finissent a dormir ou a chanter par terre...
      a jerusalem, pourim est le lendemain de toutes les autres villes du monde (shoushan pourim)

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    3. Ah là là vous me faites envie avec votre super fête ..........je trouve nos week-end ennuyeux en ce moment ; qu'est ce que je m'emm---- le samedi soir ; tous nos amis sont en vacances pour 2 ou 3 semaines à l'autre bout du monde ( thailande , costa rica )
      ma fille de 16 ans profite des vacances pour sortir jusqu'à tard dans la nuit ....bref je me prends un coup de vieux d'un coup .... un petit coup de blues ma ptite Delphine ????

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    4. Et pourquoi ça serait pas les hommes pour une fois qui s'occuperaient des gosses pendant que les femmes profitent ?

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    5. AH AH AH AH AH AH AH AH !! Les hommes qui s'occupent des gosses !

      Je me gausse.

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    6. Je ne savais pas du tout qu'il fallait boire à Pourim ! Faut dire que chez moi on boit un verre d'alcool tous les dix ans...(et encore !).
      Cette année je me déguise en Michalak...

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    7. Si je me déguise en Michalak je peux repartir avec une assiette de gâteaux de Valérie ???
      J'adore les baghrirs, étant d'origine marocaine, on les déguste avec du miel, beaucoup de miel !
      J'hésite à les faire demain avec la levure SAF ou attendre lundi pour acheter de la levure fraîche ... quel dilemme !

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    8. Si tu te déguises en Michalak, tu ne repars pas qu'avec l'assiette...hu hu hu !!!
      Tu peux les faire avec la Saf, ça marche aussi. Tu mets 3/4 de teaspoon.

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    9. Ton message ne s'était pas encore affiché quand j'ai écrit le mien, ça m'a fait rire qu'on ait eu la même idée !
      Ok je tente la saf et je viens vous raconter. Bonne nuit et bon dimanche !

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    10. Valérie tu ferais mieux de te déguiser en Madame Michalak ......pour attirer Cricri chez toi ......hummmm miam miam

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  12. Bon si jamais la recette des canelés t’intéresse: http://peggyetcie.canalblog.com/archives/2013/03/30/26782679.html

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  13. Quand j'ai vu tes belles photos de petites crêpes mille trous, j'ai été aussitôt transportée au Maroc à Fès où on les dégustait toutes chaudes avec du miel au petit-déjeuner ...
    Merci Valérie pour ce moment de plaisir ....
    Il faut absolument que je teste cette recette au plus vite .

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  14. Je viens de visionner la vidéo .... je suis certaine que Gainsbourg aurait adoré tes crêpes pleines de "p'tits trous" ......

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    1. Euh...j'en suis pas si sûre moi... ;)))

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  15. Humm des crepes , bien de chez moi!!
    Je vais les essayer et te dirait si elles ressembles a celle de ma maman :)

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  16. Je viens de faire la pâte à crêpes, en divisant tout par 2 (pour 2 personnes) ... un petit tour de mixeur plongeant et je la laisse reposer au frais jusqu'à demain ... je verrai bien ce que ça donne en la préparant la veille (pas sûre d'avoir le courage de la faire demain matin) et je te redirai ça ...
    Bonne soirée à vous tous ....

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  17. Bonsoir Valérie !
    Ce soir, on a fait simple : velouté de courgettes et crêpes mille trous au sirop d'érable !!!
    La recette la plus rapide de l'Ouest, inratable, délicieuse... j'ai eu un succès fou ! Quand on pense à la recette des picklets ou des crumpets, on ne peut qu'être sidéré par tant de simplicité pour un tel résultat... Juste un problème : je n'arrive plus à les empêcher de chanter "Des p'tits trous, encore des p'tits trous..." !!!!
    Petite question : si on fait la pâte la veille, avant de se coucher, est-ce qu'on peut l'utiliser le lendemain?
    Merci pour les explications sur la fête de Pourim... je connaissais le livre d'Esther, la pièce de Racine... mais pas cette fête. Je crois que je t'ai déjà écrit que c'est aussi pour ça que j'adore ton blog...

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    1. Nous aussi on a tous la chanson dans la tête !
      J'en reviens pas que tu les aies déjà faites ! Ca me touche.
      Je ne sais pas si on peut faire la pâte la veille, car je n'ai jamais essayé, mais je pense que oui. Sylviane vient de mettre sa pâte au frais. Elle reviendra nous raconter demain (merci Sylviane !).

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    2. Oui Valérie .... pour répondre à la question de Cassandre, j'ai fait ce matin les crêpes (pâte faite la veille et mise au frigo jusqu'à ce matin) , elles étaient très légères et tous les p'tits trous y étaient ! !
      J'ai remarqué qu'il fallait pour ça que la pâte s'étale très finement dans la poêle; la 1ère crêpe un peu trop épaisse avait moins de trous .... pour pouvoir comparer, il faudra que je teste la recette avec 10 mn de repos .... je vous redirai ça dès que possible ... c'est quelquefois pratique de pouvoir préparer la veille ....
      Avec les ingrédients divisés par 2 mais respectés à la lettre , j'ai fait une dizaine de crêpes.

      Bon dimanche à vous tous

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    3. Merci Sylviane, merci Valérie !
      C'est bon à savoir. Sylviane, je vois que tu t'es régalée autant que nous...

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    4. Et sans matiere grasse du tout pour la cuisson ? Ça m'intrigue

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    5. Oui Cassandre, c'était délicieux ..... avec du miel et de la confiture de fraise ... j'en profite pour rectifier mon erreur, le temps de repos de la pâte est de 15 mn et pas 10 ....

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    6. Sylvie, je confirme que la pâte ne colle absolument pas dans la poêle, sans matière grasse ... cette recette est donc très légère

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    7. Merci Sylviane.
      Oui, aucune matière grasse.

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  18. Bonsoir, cette recette me tente bien .... D'autant plus que j'ai tous les ingrédients .... Enfin presque :(( je n'ai que de la levure de boulanger (saf instant). Est ce que c'est possible de faire avec ? Si oui, à votre avis quelle quantité (en tes spoon ... Car suivant vos conseils, je me suis équipée ;)) ?

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  19. Mon mari marocain te remercie!
    Cette année, pour Pourim, ce sera Kiperls, sablés au citron vert, croquants aux amandes etc...
    J'avertis tout le monde qu'il y a du beurre dans les gâteaux. ils n'ont qu'à manger les manger avant la viande :) la margarine casher no way!

    Bon weekend

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    1. T'as bien raison !!! Ras le bol du parvé dégueu...

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    2. ben je comprends plus rien .... si vous mangez les gâteaux non parvés avant la viande c'est bon ?? et pourquoi pas l'inverse alors ? c'est compliqué !

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    3. On a le droit de manger les laitages avant la viande, mais non l'inverse. Sinon il faut attendre 6 heures. Ne me demande pas pourquoi, je ne suis pas religieuse et je n'en sais rien. ;)

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    4. j'ai oublié les oreilles d'Aman, mais il faut que je trouve du pavot.

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    5. merci pour ta réponse
      Entre temps j'ai préparé la pâte à crêpes mille trous , j'avais tous les ingrédients surtout de la semoule fine de la marque Mosaïque dans mes placards ....
      Elle est au frigo pour demain matin .

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    6. Valérie j'ai par hasard trouvé la semoule de blé DARI moyenne et fine que tu m'avais conseillée il y a quelques mois ; j'ai fait comme tu m'as dit pour la préparer : moitié fine moitié moyenne = trop bonne , rien à voir avec ce que je faisais avant
      Par contre j'ai payé le kilo 3,50€ ........vu la quantité que mon mari mange c'est la ruine ....Je suppose que tu ne la payes pas ce prix là .
      Il faudrait que j'aille voir dans une épicerie orientale

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    7. Je la paie 2,30 euros je crois. Je t'avais dit que c'était la meilleure !!! ;))
      Quand on a goûté la semoule DARI on ne peut plus faire le couscous avec autre chose...

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    8. Je confirme, DARI c'est top, pour ma part je crois qu j'en trouve au AUCHAN Angoulême, par contre je n'ai jamais réussi les pains ou desserts à base de semoule...
      Sûr que celle-là je vais la réussir, normal elle vient de Valérie!!!
      Biz Bonne fin de dimanche
      Peggy

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    9. Sylvie,
      tu trouves facilement du pavot en magasin bio.

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  20. éclairauchocolat28 février, 2015 22:11

    coucou Valérie,

    Ces crêpes ne sont pas que marocaines, nous les préparons en Algérie aussi mais plus grandes (de la taille de la crepière) . Elles portent le même nom mais à l'extreme ouest (wilaya de Tlemcen) on les appelle "Khringou"!! D'ailleurs le fameux cake marocain est algérien aussi on l'appelle Khbizet tounes ou khobz El Bey. Je le prépare selon la recette de ma maman avec 1 pot de yaourt nature en plus.
    Ce soir je suis super contente, j'ai enfin trouvé le chocolat ivoire de valrhona aprés avoir fait le tour de casablanca (où j'habite) avec mon pauvre chéri!! je vais enfin pouvoir essayé la tarte fraise pistache de Michalak!!

    bonne soirée et Merci encore et encore

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    1. Vous allez vous régaler avec cette tarte, maintenant que vous avez la couverture ivoire ! Vous avez bien fait de la chercher partout !

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  21. Bonsoir Valérie et vous toutes et tous!
    Je viens de terminer ma fournée de madeleines avec une grosse bosse! J'ai dû attendre jusqu'à aujourd'hui pour aller à la ville trouver THE golden syrup dans la boîte verte.
    Si vous n'avez pas encore testé cette recette dépêchez vous: c'est effectivement une "tuerie" comme disent les jeunes! Il y a longtemps que j'avais abandonné mes plaques à madeleine trouvant le résultat moyen, mais là c'est TOPISSIME de simplicité et de goût.
    Alors comme les autres merci Valérie et crois moi le bossu de Notre Dame de Paris peut aller se rhabiller car pour la bosse rien de tel que ta recette.
    Mais je dois avouer que je m'impatientais: à quand la nouvelle trouvaille de princesse Valérie?
    Et bien nous y voilà: les crêpes aux mille trous, toujours claire et précise dans tes explications et surtout toujours efficace et synthétique!
    Demain dès l'aube, je me lance.
    Quel bonheur de te lire.
    La semaine a été longue à guetter une nouvelle recette.... Encore grand merci.
    Bonne fin de soirée et douce nuit à toutes et tous.

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  22. Bonjour Valérie.
    Cette recette tombe à point. Demain après-midi nous avons une "foundraiser" au lycée de mon fils aîné. C'est une façon de récolter de l'argent en proposant un repas + tombola... Le problème c'est que ça a lieu entre 15h et 19h, (aux USA le soir on mange tôt...) donc impossible de manger normalement à midi.
    Voilà donc une bonne recette pour un brunch, j'ai déjà la brioche buchty qui a eu beaucoup de succès.
    Mon problème avec votre blog c'est que je deviens accro et comme j'ai quelques années de retard dans sa lecture, je passe beaucoup de temps dessus. Ce qui pose un gros dilemme à mon mari: il est content parce qu'il trouve tout très bon mais d'un autre côté je ne suis plus assez concentrée pour préparer l'examen que je dois passer. Et ainsi pouvoir travailler et ramener beaucoup de sous à la maison... J'exagère un peu...
    Je pense que je vais tenté la tarte aux abricots, j'ai mon congélateur rempli d'abricots de mon jardin. Il faut juste que je les décongèle et que j'aille acheter des pistaches. À vélo, ça permettra d' éliminer avant de déguster.. Je dois me dépêcher de gros nuages gris pointent le bout de leur nez. Allez courage, la bonne pâtisserie se mérite!!
    Bonne journée, euh pardon bonne nuit (pour vous)

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  23. Bonjour,
    Je voudrais acheter une nouvelle crêpière car l'ancienne a rendu l'âme et mes crêpes collent. Quelle marque de crêpière me conseillez-vous? Est ce que vous utilisez une crêpière en fonte??

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    1. J'ai une crêpière en fonte, mais il me semble que la marque ne se trouve plus (c'est une Cousances).
      C'est génial, mais très lourd. On ne peut pas la remuer dans tous les sens lorsque l'on fait des crêpes. Il faudra apprendre à manier le rozell. Mais ça vaut le coup !

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  24. Salut Valérie, sur un blog j'ai trouvé la même recette que toi à quelques différences près . Si on double ta recette donc pour 500g de semoule elle remplace par 300g de semoule + 200g de farine et pour les liquides : 450g d'eau + 450g de lait. Le reste est iidentique sauf le temps de repos qui est d'une heure . Qu'en penses tu, la spécialiste?

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    1. C'est une recette totalement différente. Je n'ai jamais entendu parler de lait dans les crêpes mille trous.

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  25. coucou, moi je n'ai pas de levure fraîche!!! je peux mettre combien de levure déshydratée? merci

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  26. 6h29, je rentre du boulot et cool!!! une nouvelle recette..!!!! J'aurai bien sortit tout de suite le blender mais c'est moi qui risque de finir avec mille trous dans la peau.......

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  27. Cette recette est à tomber de simplicité (et racontée avec bp d humour...). Mais ici à la maison, c est sans gluten... Quel dommage !!!!

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  28. Jamais entendu parler... Simple au possible. Merci pour cette recette. Mais où vas tu chercher tout ça ???
    Bon dimanche
    Bertille

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  29. mmmmmmmmmmmm! j'adore ces crêpes, mais je suis étonnée que tu ne mettes pas un mélange de farine/semoule; ça me donne envie de bon matin, avec du miel et du beurre fondu, un vrai délice
    Merci

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  30. Bonjour
    Ça y est la pâte est au repos. Elle me semble cependant assez épaisse... Verdict dans un quart d'heure !

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  31. Ah ben, après être tombée sous le charme de vos pancakes hier, me voilà en admiration devant tous ces p'tits trous (qui visuellement me font un peu penser aux crumpets) et je n'ai plus qu'à essayer ces crêpes ! Il n'y a plus assez de repas pour pouvoir tester toutes vos merveilles, mes enfants et mon mari vont bientôt agoniser (de plaisir... ;) )

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  32. Bonjour pour la levure fraiche de boulanger je peux utiliser de la levure boulanger sèche ? Si oui combien de gr ? Merci

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  33. Hello... Hier soir, je viens sur le blog pour réviser la recette du gateau au chocolat et je tombe sur.... Ca !!!
    J'adore ces petites crepes marocaines et justement j'en cherchais justement une recette... Voeu exaucémerci valerie
    Bon le gateau vient de sortir du four, il attend sagement de refroidir un peu avant de passer 2 heures au frais et de se faire recouvriri de bon chocolat...
    Merci encore pour tes partages
    Isa

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  34. juste pour dire que les photos sont magnifiques ! bravo !

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  35. Raté !!! La pâte était carrément compacte, j'ai donc ajouté du lait (au moins 500 ml!) mais c'etait quand même épais alors cuisson galère: obligé de les retourner mais tout de même quelque trous, une vingtaine tout au plus ! Moi,au moins, j'ai pu les compter...
    Et comme je déteste gaspiller, nous les avons mangé en vrac mais j'avoue ne pas avoir tout cuit :(
    J'attends d'autres commentaires pour chercher mon erreur ...

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    1. Mais quelle idée d'avoir ajouté du lait ! Je vois que la confiance règne... ;))
      La pâte est épaisse c'est normal. Cette recette ne rate jamais, à condition qu'on la suive à la lettre.

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    2. OH Valérie si tu voyais ma tête ! je suis sur le c... et j'ai un grand smiley !!
      c'est pas vrai , tu sais les faire ?!! je me pince , aiiiie , pour voir que je dors pas encore !! c'est fouuuu , même une recette typiquement marocaine elle sait la faire ,( je suis pas peu fière ) et tu m'épates .
      c'est la même recette que je fais depuis des années et elle est inratable , sans rajout de farine et avec une semoule extra fine ( d'ailleurs le filles , je vous conseille de prendre le sac de 5 kg , ça vous reviendra moins cher , à grand frais ils en ont et des fois en promo et en plus ça se conserve très longtemps )
      en plus c'est les petites starlettes du ramadan , qu'est ce on en mange des baghrirs au Maroc en cette période ! par contre j'ai jamais laissé au frigo !!
      je connais des marocaines qui ne savent pas les faire ou alors elle ont que 500 au lieu des mille trous requis !!
      Bravo Bravooooo !!

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    3. Mais j'ai pas de Grand Frais à côté de chez moi !!!! J'en entends toujours parler ici ! Apparemment on y trouve plein de trucs introuvables ailleurs...
      Merci Haby ;)

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    4. tu dois avoir simply market ou leclerc ou alors carrefour ils ont la marque " le renard " qui est excellente mais un poil plus chère !!

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    5. Pour une fois, j'ai de la chance alors ... je n'ai pas les boutiques parisiennes donc je dois tout commander par internet, même si je trouve pas mal de produits dans les supermarchés et ....... j'ai un Grand Frais pas très loin de chez moi où je n'ai pas l'habitude d'aller ... il faut absolument que j'aille y faire un tour ....
      Merci Haby pour le conseil ......

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  36. D'accord mdame :(( Mais c'etait vraiment très très épais !
    C'est promis la prochaine fois, je n'ajouterai pas mon grain de sel (surtout qu'il n'est pas bon)...
    Mais c'etait vraiment très très épais (oh pardon! j'ai écrit ce qu'une petite voix me disait dans ma tête)

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  37. Vous avez été induite en erreur parce que ça s'appelle "crêpes". Alors vous deviez vous attendre à quelque chose d'aussi liquide qu'une pâte à crêpes. Mais si tout est donné au gramme près, c'est que la texture obtenue est normale ;) donc épaisse ici.

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    1. Ma pâte n'était pas si épaisse que ça , tout juste un peu plus que la pâte à crêpe classique.
      je ne comprends pas comment elle peut être épaisse ?

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    2. Elle est un peu compacte quand même. Ma pâte à crêpes est bien plus liquide. ;)
      Tu les as réussies ??

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    3. Je te jure ma pâte n'était pas du tout compacte et pourtant j'ai tout fait bien .....peut-être parce qu'elle a passé plusieurs heures au frigo?????

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  38. Voilà je me suis gavée de mille trous .....Avant le couscous de ce midi que je vais aller récupérer chez ma collègue qui me l'a préparé ( je suis d'astreinte donc ça m'arrange bien de ne pas cuisiner )
    ma Fille de 9 ans a beaucoup aimé aussi et m'a demandé s'il y avait vraiment 1000 trous......

    Pour info j'avais préparé la pâte hier et elle a reposé 10 h au frigo dans le bol du blender , j'ai refait un coup de blender d'une minute avant d'utiliser la pâte ,
    ça me donne des envies de voyages ces petites crêpes .....

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    1. Ah ! J'avais pas vu ce message !
      Donc tu les as réussies... ;)
      Merci, maintenant on sait qu'on peut laisser la pâte au frais toute la nuit.

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    2. Mais tout comme Sylviane90 je les referai avec seulement 15 min de repos pour comparer.
      J'ai testé différentes tailles de crêpes , de la taille de la poële à 6/7 cm de diamètre : résultat: la quantité de trous est inversement proportionnelle à la taille de la crêpe donc plus elles sont petites plus elles sont réussies et belles
      Et ce midi on s'est régalé avec le couscous de ma collègue Fatima

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    3. Bonsoir Delphine... elles nous en font faire des calculs ces petites crêpes pleines de trous, l'air de rien..........

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    4. Eh oui ça fait bosser un peu notre cervelle ! mais je suis quand même loin du niveau de ma fille qui est en 1ère S .....et dire que j'ai eu le même parcours ....bouhhhhhhh

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  39. j'ai pas posté là ou il faut ! excuse moi .

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  40. Bonjour Valérie, un jour, dans une de vos recettes, vous avez parlé de la levure Saf-instant
    que j'ai cdé sur le net, mais je ne sais plus dans quelle recette. Pouvez-vous m'aider ?
    Merci d'avance.

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    1. Je ne sais plus du tout, désolée.
      On peut utiliser la SAF dans toutes les recettes où il y a de la levure fraiche. Généralement il suffit de diviser la dose de levure fraiche par 3.

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    2. J'ai trouvé. C'est ici :
      http://www.cestmafournee.com/2014/01/lincroyable-methode-japonaise-pour-le.html

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    3. Je l'achète des les magasins bio

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  41. tu lis dans mes pensées !! j'ai découvert cette recette au hasard de mes balades sur le net et du coup acheté tous les ingrédients pour les réaliser et là que vois je en te visitant : the recette !! du coup ça me motive encore plus pour les faire donc au goûter ça sera des mille trous.
    merci Valérie et bon dimanche

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  42. Se sont les meilleures crêpes pour nous et par excellence! mes enfants en raffole bravo très réussis:)bon dimanche de printemps

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  43. J'avais à peine posé la 1ere louche sur la poêle que l'odeur m'a transportée direct au Maroc !!! Valérie je te remercie infiniment ta recette est parfaite !!! Après la bosse des cakes et des madeleines voici les mille trous, bravo et merci beaucoup !
    J'ai testé avec la levure saf et j'ai bien eu les mille trous, le côté crousti/moelleux. C'est clair que la semoule y est pour beaucoup je ne vois pas de farine dans cette recette. Toutes les crêpes que fait ma mère : msemen, batbot, baghrir sont sans farine. Et quand on connaît le prix du lait au Maroc je ne pense pas qu'il y en ait non plus ...
    bref un régal et alors une jeu d'enfant à appliquer. Je m'étais imaginée une recette bien plus compliquée. Comme quoi le plus important c'est le grammage ! Lol

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    1. Tout à fait d'accord : pas de lait dans les mille trous !
      Certains mettent de la farine, mais je ne pense pas qu'on en mettait à la base. Et c'est tellement bon comme ça !

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  44. Hooooo les crêpes à trou!!!! Mille merci pour ces crêpes mille trous, je suis d'origine marocaine et je n'ai jamais réussi à refaire la recette de mes tantes en France. Je n'ai jamais eu de trou... Du coup je n'en mange que quand je vais au maroc �� avec du miel hum Mme c'est trop bon. Merci Valérie!!!
    Nadia

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  45. Aller, de p'tits trous, encore des petit's trous ! On en a refait ce matin, du coup on a organisé un brunch.
    En lisant les commentaires, j'ai vu qu'il y en avait qui avaient eu des malheurs... Ne vous découragez pas, recommencez ! C'est super léger, délicieusement croustillant et extraordinairement pratique, on ne peut pas passer à côté. Comme le dit Valérie, il faut :
    - Respecter exactement la recette et la procédure.
    - Attendre que la crêpière soit vraiment bien chaude.
    - Etaler finement la pâte.
    Bon, encore merci, Valérie, cette recette va s'ajouter à ma bonne douzaine de favoris issus de C'est ma fournée...

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    1. Merci Cassandre !
      Il n'y a pas eu de malheurs, juste quelqu'un qui a rajouté du lait pensant que la pâte était trop épaisse. Je suis ravie de voir que vous êtes nombreuses à vous être régalées...

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    2. Tu as raison, ce n'est pas un malheur... juste une expérience qui a mal tourné ! Encore merci pour cette délicieuse recette.

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  46. Alala ! Du beghrir chez Valérie, on aura tout vu ! Rien ne t'échappe ! Alors, je dois quand même dire que l meilleure façon de manger du beghrir, c'est tout chaud (on chauffe au micro-ondes) trempé dans un sirop de miel et beurre ( il faut le bon dosage pour que ce ne soit ni trop sucré ni trop beurré....moi je ne suis pas une championne du grammaire, j'ai juste vu faire mes tantes et je fais à peu près comme elles) chaud.
    On peut congeler le beghrir : à plat sur un plateau, on sépare les couches avec de la pellicule de plastique puis une fois gelé, on met tout dans un Sachet de congélation ). Après on décongèle micro-ondes....miel beurre... Tout chaud tout bon...hmmmm

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    1. Autre chose...je d'essayer ta dernière mousse au chocolat. Une merveille ! Le cake à l'orange....oulalala ! Un régal absolu ! Merci !

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    2. N'oublie pas que je suis d'origine d'Afrique du Nord ! ;))
      Merci pour toutes ces explications.
      Qu'est-ce que ça doit être bon avec ce miel et ce beurre mélangé !!
      Quant à la mousse, je suppose que tu parles de celle de Marcolini, au sirop d'érable. Elle est fantastique...

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    3. Chez nous aussi on fait fondre le beurre et le miel mais comme ça absorbe bien faut en rajouter encore et encore lol. Il en restait pour le goûter alors on a testé miel/beurre salé !! Mamma mia délicieux !
      J'avais testé plein de recettes mais je me retrouvais souvent avec une pâte épaisse et crue ... là tout y est à sa juste dose. Encore la perfection ...
      Valérie je n'ai jamais compris si tu avais grandi au Maroc ou en Tunisie ? Ou les deux peut être ?

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    4. Ma mère est née en Tunisie, mon père au Maroc. Il sont arrivés en France jeunes. Je suis née ici et je n'ai jamais été là-bas, mais j'ai grandi avec les cuisines juives marocaine et tunisienne. Les saveurs orientales font partie de ma culture.

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    5. Quel beau mélange ! Je comprends d'où te vient ta générosité, ton envie de partage et ton amour du goût !
      c'est extraordinaire d'être douée aussi bien pour des baghrir ou un poulet aux olives qu'une tarte aux fraises de Michalak ! Tu peux transmettre les traditions à tes enfants tout en leur faisant découvrir la pâtisserie française, c'est une véritable richesse !

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  47. coucou Valerie je dois etre bête mais il faut de la levure séche et de la levure chimque ?

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  48. J'avais abandonné depuis que j'avais acheté ma plaque induction : impossible d y arriver mais vu que t'y arrive avec l'induction... Je vais tenter et te tiens au courant!!!

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    1. Quoi ???? Mais c'est extraordinaire l'induction !!! Je ne vois pas comment rater quelque chose. C'est la crêpière que l'on utilise qui est très importante.

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    2. Ce fut une réussite mille mercis grâce à toi ! J'ai réussi à motiver mon entourage à en faire !!! Avoir ses milles trou c'est comme la collerette des macarons!!!
      Par contre j'ai besoin de reprendre confiance pour faire des macarons mdr

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  49. Bonjour Valérie

    El baghrir est aussi préparé en Algérie. J'ai vu les photos. Tu les as bien réussis. En Algérie nous les mangeons soit avec du miel, beurre ou avec un sirop parfumé à la cannelle. En Kabylie nous les mangeons avec de l'huile d'olive. Mais ils sont meilleurs avec le miel ou le sirop.
    Toujours en attente de la prochaine recette.

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  50. Elles sont trop belles ... je vais les tester cette semaine.
    Merci :)

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  51. si j ai bien compris mais c est pas sur! si j ai pas de levure fraiche je met 13 grs de levure en sachet ??????
    j avais pas compris qu il fallais 2 levures differentes et mes galette ressemble a rien pffff au secourrrrrrrrrrrrr

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    1. Il faut 8g de levure de boulanger fraiche, et 5g de levure chimique. Ce n'est pas la même chose. Il faut ces deux types de levure, dans ces proportions précises pour que cela fontionne.
      Si vous n'avez pas de levure de boulanger fraiche, vous pouvez mettre 4g de levure de boulanger sèche en sachet. Mais il faudra tout de même ajouter 5g de levure chimique.

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    2. merciiiiiiiiiiiiiii beaucoup pour les precisions je marque tout cela sur ma liste de courses et retenterais dans la semaine merci beaucoup

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  52. Ah punaise, EXACTEMENT la recette que je voulais tester! Venant de toi, je suis sûre qu'elle sera délicieuse, peut-être même que je l'essaie ce soir...

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  53. Et voilà je suis devant un dilemme : madeleines ou mille trous ???
    En plus j'ai appris à la faire "a l'ancienne" comme belle maman m'a montré il y a pfffiou presque 20 ans (la vieille), donc à la main, enfin au fouet, au pif et on laissait reposer la pâte pour quelle bulle.
    Puis est apparu : le blender, même que là bas aussi ils font comme ça, sauf qu'ils m'avaient pas averti :(, enfin pas tout de suite. C'est en effet très pratique. C'est surtout la cuisson qui me pose problème : on refroidi la poêle entre chaque crêpe ou pas ?

    Pour info et répondre à quelques questions vu dans les comm : ça marche fort bien avec de la levure sèche "instantanée", pour la saf (celle qu'on trouve d'ordinaire et qui ressemble à de petites billes) il faut diluer un peu avant.
    Et ces crêpes se congèlent fort bien, même pas la peine de se lever le dimanche matin. Congeler à plat en sachet de 4-5 crêpes et dégeler quelques dizaines de secondes au micro onde, toujours dans le sac pour pas les dessécher (mais sans le lien métal évidement).
    Avec un mélange beurre - miel fondu, un bonheur !

    Le mari vient de trancher : mille trous !

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    1. On ne refroidit surtout pas la poêle, bien au contraire !
      Ca marche très bien avec la SAF, mais ici ce n'est pas la peine de la diluer, elle aura tout le temps de se diluer dans le blender ;)

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    2. J'ai eu quelques mauvaises surprises avec la saf, mais en effet le blender doit arranger tout ça :). Ca fait un moment que je lui préfère l'instantané :)
      La pâte est prête, je vais vite faire suire tout ça !

      Encore merci Valérie pour toutes ces belles et bonnes recettes, maintenant quand je recherche une recette, chercher ici est mon premier réflexe :)

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  54. bah...moi je suis restee sur ma faim j ai divise la recette en deux j ai utilise de la semoule extra fine j ai pas eu les petits trous moi qui bavaient devant tes photos mais bon je recommencerai surement

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    1. Pour que les trous apparaissent il faut tout peser rigoureusement, suivre la recette sans rien changer mais surtout attendre que la poele soit bien chaude. Ne pas mettre trop de pâte dans la poele. J'ai du faire cette recette 1000 fois et je n'ai jamais eu de problème. Je ne comprends pas.

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    2. cette fois c est une reussite j ai tout bien pesé et utilise une petite poele en fonte quel plaisir !! elle sont à la fois croustillantes et tendres et legeres en plus merci valerie

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  55. Bonjour Valérie! Youhouhou ça a l'air vraiment délicieux tout ça! Le seul problème c'est que ma femme est intolérante au gluten, penses-tu qu'avec de la semoule de riz la magie des petits trous opérera?

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    1. J'ai vu des crumpets sans gluten chez Marks and spencer, alors pourquoi pas essayer avec les mille trous ? Divisez les doses par deux pour voir si cela fonctionne.

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  56. As-tu besoin de ce énième commentaire disant que c'est une parfaite réussite?

    Ah par contre tu réaliserais un rêve si tu postais la recette des m'semmens!!!!

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    1. Bonjour Jihan,
      Oui oui Valérie a toujours besoin de nos encouragements et de nos commentaires. Imaginez une seule seconde qu'elle jette l'éponge et cesse de nous alimenter avec ses trouvailles et son art de décortiquer les recettes????
      Alors félicitations pour tous ces petits trous (j'ai eu moi aussi ce matin la flemme de mettre en route le blender et j'ai préparé la pâte avec mon Bamix: la chose repose tranquillement ...)
      Mais puisque nous en sommes aux voeux et desiderata je demande à princesse Valérie THE recette des falafels siouplé.
      Grand merci et bonne journée.

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    2. Merci les filles ! Je me sentirais bien seule sans tous ces messages, en effet... ;)

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  57. coucou Valérie dans mon ile lointaine dés que j'allume mon ordi je me jette sur ton site pour voir tes nouvelles recettes.... dommage que je n'ai plus personne à la maison pour partager ces petites crêpes le dimanche matin ....j'adorais quand les enfants étaient encore là et que je leur faisais des pancakes !!! bon mais elles ont l'air trop bonnes !! tant pis je vais inviter mon amie et ses petites filles .. j'adore avoir une maison pleine d'enfants !! et je t'envoie des photos... bonne journée !!

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  58. Bonjour Valérie ben désolé voilà 2 fois que j'essaie de faire ces p'tites crêpes et voilà 2 fois que je me retrouve avec 1 pâte compacte j'utilise de la semoule pour couscous moyen c'est peut être ca ??

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    1. Ce n'est pas du tout de la semoule pour couscous qu'il faut utiliser ici. La semoule de blé dur ce n'est pas la même chose ! C'est une semoule qui ressemble à de la farine, et qui n'a rien à voir avec le couscous.

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    2. C'est ça de la semoule de blé dur fine :
      http://www.livraison.simplymarket.fr/acheter-semoule-fine-de-ble-dur-panzani-500g-panzani,1321,11,11,441.htm

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    3. Bonjour,
      Est ce qu'on peut utiliser de la polenta ?
      merci d'avance

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    4. Voilà la réponse pour ma petite voix qui me disait que ma pâte était trop épaisse !
      J'ai utilisé de la graine de couscous, fine certes, mais pas de la semoule de blé :(
      On ne rit pas svp ;)
      Cette (mauvaise) expérience a au moins le mérite de me confirmer pourquoi je suis de plus en plus fan de Valérie et son blog: magnifiques recettes, sympathie,humour, partage....
      Bravo et merci

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    5. MDR !!!!
      Je comprends mieux pourquoi tu as ajouté du lait maintenant !!!
      Allez Jenni, va acheter la semoule de blé dur, et tout ira bien. ;)

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  59. merci pour cette nouvelle tentation accompagnée de conseils et............des quantités en grammes !!!
    bonne journée

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  60. Trop bon les baghrir, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, donc c'est décidé, mercredi je m'y mets ! A Alger d'où je viens, on les mange avec beurre fondu + sucre, ou beurre fondu + sirop léger sucre et eau, et c'est un régal. On fait des baghrirs de la taille de la crépière, on en pose un sur l'assiette, on l'arrose de beurre et sucre, on en rajoute un, on arrose, comme ça 5 ou 6 fois, puis on coupe le tout en 4, comme un gâteau, et on mange, ah....
    Par contre moi j'en fais des petits, sur la crépière électrique à 6 petites crèpes c'est très facile et surtout rapide !

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  61. Valérie et patinautes, excusez mon intrusion dans cette recette avec une question que n'a rien à voir. J'ai posté une question sur le gâteau au chococlat de Cyril Lignac mais il y a tellement de commentaires que mon ordi l'arrive pas à tout charger et à passer à la page suivante.! :-( c'est la raison pour laquelle je m'incruste ici : Valérie, quand j'ai fait ce gâteau chocolat (super bon et j'ai apprécié la texture) une partie de mon appareil est passé sous le cercle. Je pensais pourtant avoir bien mis le papier alu! As-tu une technique? ou quelqu'un? merci (et superbes photos des mille trous!)

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    1. Ah ! Mais je t'avais répondu ! Tu n'as pas reçu la réponse par mail ?
      Je te disais qu'il fallait faire en sorte que le papier alu dépasse d'au moins 5cm tout autour du cercle, afin de bien pouvoir colmater. Rien ne doit s'échapper.

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    2. Merci Valérie. Oui, je me doute que tu m'as répondu, que tu réponds toujours aux questions car tu es une montagne de gentillesse. J'avais eu l'impression de bien colmater pourtant mais je suivrai ton astuce pour la prochaine fois.

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  62. C'est au hasard d'une recherche sur Internet que je suis arrivée sur votre blog et j'en suis ravie.
    J'ai déjà testé plusieurs recettes toutes réussies grâce à vous.
    J'apprécie aussi les références que vous faites en citant des grands chefs mais aussi en reliant la cuisine à l'histoire.

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  63. ladygourmande02 mars, 2015 20:25

    bonsoir VALÉRIE,

    mais quel bonheur ce blog ! je viens régulièrement m'inspirer pour beaucoup de recettes .
    quel plaisir de lire ces explications en quasi pas à pas , de plus les photos sont carrément superbes .
    VALÉRIE vous faites référence à une balance de précision , j'ai surement raté un épisode je ne vois pas où vous l'avez acheté .

    merci mille fois pour tous vos trucs et astuces qui font que les réalisations de ces belles recettes sont optimisées .

    belle soirée .

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    1. Je me permet de répondre car j'ai commandé la balance. Valérie avait prospecté pour nous, le lien est sur la recette du cake moelleux aux agrumes. Elle est ultra précise, plus de stress quand je lis sel ou levure dans une recette. Elle pèse jusqu'à 200g , il faut deux piles AA et elle est aussi grande qu'une calculatrice. Je suis très contente de cet achat car j'avais la cuillère de Lidl mais mon plan de travail ne doit pas être horizontal ... enfin je ne m'en sers plus.

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  64. Ah oui ! C'est vrai ! J'adore les VFVP : vite fait, vite prêt !!!

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  65. Bonjour Valérie,

    encore une recette topissime!!
    Dis j'aimerais savoir combien de crêpes on fait avec ces doses?
    J'ai un week-end entre amis qui arrive et j'aimerais leur faire ces petites merveilles mais nous sommes 14!!
    Je vais devoir tripler les quantités non??

    Merci et bonne journée!!

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  66. bonjour !,
    merci Sophia pour la réponse .

    je vais voir ça .


    bonne journée .

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  67. Ahhh Chouette! ça fait longtemps que j'avais envie d'en faire, là je ne vais plus hésiter! merci Valérie, et bonne fête de Pourim.

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  68. Bonjour, bravo pour tout le travail effectué. les recettes sont superbes ...
    avec celle ci j'ai justement j'ai un gros problème, j'ai respecté scrupuleusement les doses et cela me donne une pâte très compacte donc je ne comprend pas d'ou viens l'erreur.
    c'est un blog de semoule, on peu rien en faire . ca a fini a la poubelle. j'ai pourtant l'habitude de pâtisser un minimum donc j'avoue ne rien comprendre.

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    1. Rassurez-moi : vous avez bien utilisé de la semoule de blé dur, et non pas la semoule avec laquelle on fait le couscous ??? Ce n'est pas du tout la même chose. La semoule de blé dur a la même texture que la farine. Je pense que vous n'avez pas utilisé la bonne semoule. Je ne vois pas d'autre explication.

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    2. oh punaise quel c... merci infiniment.

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    3. Tu n'es pas la seule à avoir commis cette erreur. C'est pour cela que je l'ai ensuite précisé à la fin de la recette. :)

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  69. merci pour l'astuce du mixeur, je me voyais déjà passer à côté de cette recette parce que je n'ai pas de blender...
    je testerai, mais avant, je vais vérifier que je n'ai pas fait la même erreur que certaines filles dans les comm', car j'ai acheté en courses samedi de la semoule mais j'ai pas fait attention comment elle devait être :/

    à suivre lol

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  70. c'est énorme !!!mais vraiment énorme!!! je rêve depuis minot de savoir faire les baghrirs ... ma mère ne sait pas , ma tante elle seule petit me faisait réver au petit déjeuner avec ça et les makrouts ... Que les dieux de la danse des milles trous vous fasse reines , un merci pour chaque trous , dix pour la recette , cent pour l'inspiration !!! ce soir je me jette sur la poële !!
    et encore merci pour les conseils .. Je cherche ...Je cherche ...

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  71. J'ai réalisé pour la première fois ces crêpes en suivant scrupuleusement vos indications: ce fut une réussite! J'ai préparé la pâte en début d'après midi. J'ai laissé le blender verseur à température ambiante jusqu’à l'heure du goûter. J'ai utilisé une petite poêle céramique , induction 8, pas de matière grasse, et laissé la crêpe cuire sans la retourner. Il est vrai que la texture de la pâte est inhabituelle : il faut passer outre cette impression. Merci pour cette recette de crêpes étonnantes!
    Daniélas

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  72. quand on lit la recette ,on a immédiatement envie d'essayer!!!c'est très fort!!!et c'est tellement beau...

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  73. Et ben dis donc ! Il suffit que tu dises le mot recette facile pour que tous les pâtinautes (moi la première) enflamment le blog ! J'en finissais pas de faire défiler les commentaires pour poster le mien.
    Recette ultrapidoefficace ! Et les petites bulles c'est trop jolie mais surtout ça donne une telle légèreté. Je peux même en manger pendant le régime c'est génial !
    Ma seule déception c'est que j'en ai fait pour ma fille qui a une varicelle terrible et qui n'avale plus rien depuis deux jours et je me suis dit qu'elle allait adorer. Et bien quand je lui ai présenté elle s'est écriée alors qu'elle avait 40°de fiévre "Oh ! La crêpe aussi elle a la varicelle !" et du coup elle n'a pas voulu la manger

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    1. Salut Mirna !
      C'est totalement hors sujet, mais puisqu'on se connait bien maintenant, je me permets de te conseiller un produit fantastique qui m'a sauvée pendant les trois varicelles que j'ai du endurer ! Le voici : http://www.aderma.fr/cytelium/lotion-assechante
      Je ne sais pas si tu connais, mais c'est vraiment génial. Ca assèche tout.
      Biz.

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    2. Mirna , elle est excellente ta fille avec la crêpe qui a la varicelle .... quelle âge a t-elle ?
      Moi aussi je connais cette , la pédiatre de ma fille me l'a conseillé car faisant pas mal de sport elle transpire pas mal et en effet ça assèche bien entre les orteils entre autre.
      Désolée , j'espère n'avoir dégoûté personne :))))))

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    3. Bonjour Delphine,

      Ma fille a 3 ans. C'est vrai que nos enfants nous sortent des trucs des fois.
      Je ne connaissais pas du tout cette lotion mais maintenant que je l'ai découverte j'ai envie de le crier à tout le monde ! Mais pourquoi les medecins ne nous la conseillent pas. C'est radical tous les boutons ont séché d'un coup.

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    4. Oh ! Comme je suis contente !! Je voulais des nouvelles, je suis ravie que tu sois satisfaite de cytelium. C'est génial ! J'avais un pédiatre exceptionnel qui me l'avait conseillée. Je ne comprends pas, tout comme toi, qu'elle ne soit pas obligatoire pour la varicelle !! ;)

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  74. Merci Valérie ! Je t'ai répondu sur ta boîte mail directement car ça m'intéresse beaucoup !

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  75. J'ai découvert ce blog il y a quelques mois quand je me suis intéressé à la pâtisserie, ce blog est juste parfait : des recettes à tomber et que je ne rate jamais, de belles photos pour les mettre en valeur et un humour qui me fait pouffer. Bravo et merci pour ces partages.

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  76. -"Tiens si on mangeait des crêpes demain?"
    -"Ben on n'a plus de lait, je passerai en chercher en sortant du boulot"
    -"Ben non on fera des crêpes milles-trou!!!!!!"

    Verdict demain soir miam-miam

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  77. Tu fais dans la dentelle délicieuse bravo pour cette recette du soleil......

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  78. Cat de l'Ariège05 mars, 2015 16:12

    Oh un grand merci Valérie d'avoir publié cette recette qui fait partie de mes meilleurs souvenir :mon séjour chez nos amis marocains m'a laissé un tel souvenir. Mille merci pour ces mille trous
    Cat

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  79. je viens d'en faire, mon petit fils 3 ans a adoré et en redemande !

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  80. Nous en avions manger lors de nos 2 séjours à Marrakech et ce fut un plaisir de refaire cette recette a la maison. Mon mari et mes enfants se sont réjouit et si l'on respecte bien la recette a la lettre les 1000 tous apparaissent bien à la cuisson. Merci Valérie

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  81. Super merci Valérie et bonne fête de Pourim à toi et à ta famille
    Tu peux aller compter mais je crois qu'il y a bien mille trous: http://peggyetcie.canalblog.com/archives/2015/03/05/31651958.html

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  82. Bonjour Valérie, merci pour cette recette! Elle m'a fait redécouvrir le plaisir que j'avais connu à Marrakech où elles étaient faites à la minute au petit déjeuner :))) J'ai, grâce à toi, pu faire découvrir ce plaisir à ma fille qui en plus, a repéré le côté simplissime de la recette (elle part en fac l'an prochain et commence à voir ce qu'elle pourra cuisiner simple, rapide et pas cher....). Pour ma part, je les fais dans des petites poêles en fonte pour blinis et les recouvre du mélange miel, beurre, mais j'allonge un peu le miel avec de l'eau car mon miel du maquis est très parfumé. En plus, même le lendemain matin, la pâte est encore parfaite!!!
    Par ailleurs, j'ai réalisé dimanche les pancakes : là encore, simple, rapide et superbes à l'arrivée! Merci encore pour tous ces plaisirs et la joie de voir vos mails !
    Au fait, vous n'avez pas l'influence pour demander une nouvelle vente Valrhona sûr vente.privée, je suis bientôt à cours...;)))

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    1. Merci Michèle ! ;)
      Sur vente privée les ventes Valrhona ont lieu en février, septembre et décembre. Va falloir patienter... ;)

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    2. Je trouve ça très mal reparti sur l'année! ;-(
      Comme Michèle mes stocks sont très bas, en cas de manque je fais avec le noir commerce équitable de chez Lidl, pour le lait le seul que j'ai trouvé à 40% de cacao c'est le monoprix bio lait, pour le blanc je désespère.
      Valérie as tu vu mon commentaire sur les blinis? Je ne sais pas comment les commentaires te sont notifiés, la recette des blinis datant un peu j'ai peur que tu ne le vois pas.
      Bon week end

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  83. Zut, si j'avais su, j'aurais doublé que dis-je triplé, mon stock la dernière fois!!! En tout cas, merci pour l'info et heureusement, maintenant, j'ai un point de vente sur Bastia. Très bonne fin de semaine à vous

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  84. Elles sont magnifiques tes crêpes mille trous !

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  85. Recette testée hier car grosse paresse pour cuisiner un repas élaboré. Parfait ces crêpes 1000 trous accompagnées de rillettes de thon et d'une salade verte , puis en dessert avec la fameuse pâte à tartiner bio aux noisettes du Piemont, recommandée sur ton blog et adoptée par toute la famille. Merci Valérie de nous simplifier la vie, que ferait-on sans ton blog ?

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  86. Opération mille trous réussie !

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  87. Bonjour,
    je ne sais pas pourquoi, j'ai eu les trous que sur un côté mais l'autre est lisse (semblable à un pancake). Ceci dit c'était très bon, tout le monde les a dévoré en se fichant totalement de ma deception "oh ben elles sont pas aussi jolies que sur la photo..."
    Je réfléchis encore au pourquoi du comment... une poêle pas assez chaude mais bon j'étais au max sur ma plaque à induction, une levure fraîche un peu éventée... Je ne sais pas...
    Mais je vais persévérer et en refaire.

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    1. Du coup, je me sens un peu bête parce que tu dis qu'un enfant de deux ans y arriverait...

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  88. La semoule et le couscous.
    Le couscous est préparé à partir de semoule comme celle que l'on utilise pour ces "mille trous". On trouve de la semoule fine, moyenne.... et lorsque l'on suit la recette traditionnelle, on mouille la semoule, on la travaille à la main,.... on la passe au tamis de maçon, on la fait cuire en deux temps à la vapeur.... C'est relativement long, ça demande des ustensiles spécifiques....
    Aussi des fabricants (le plus connu : Ferrero celui de la semoule, pas celui des Kinder et du Nutella...) ont fait subir un traitement à la semoule afin de rendre la préparation de la graine de couscous plus simple et plus rapide. Beaucoup d'ailleurs l'appelle "couscous rapide" pour le distinguer de celui préparé selon la méthode ancestrale, chaque grand mère faisant ses propres dosages entre semoule fine, moyenne,....
    Ce que l'on achète donc dans les paquets marqués " Graine de COUSCOUS", c'est bien composé de 100% de semoule mais le traitement que cette semoule a subi en change les propriétés. On fait, vite, un couscous avec elle, mais pas question de l'utiliser pour faire du pain à la semoule ou d'autres préparations comme ces crêpes.
    Encore merci, Valérie, pour toutes vos recettes et pour tout le travail que vous faites autour d'elles.
    Yves

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  89. Bravo!! Recette excellente!!! Merci pour le partage comme toujours!

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  90. "8g de levure de boulanger fraîche (ou 3/4 teaspoon de levure sèche)" et si il faut diviser par 3 la levure fraîche pour avoir l'équivalent en levure SAF , il faut donc 2,6 gr de levure Saf ???? grrr j'm'embrouille avec cette double traduction .... grand merci pour ta réponse. (j'ai lu et relu tous les commentaires sans trouver ma solution !!)
    Obaasan

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    1. Dans la liste de vos indispensables, je viens de voir que parmi les cuillères mesures de chez ikea, celle de 5 ml correspondait à la teaspoon. Hourra. Ma lecture des recettes va changer du tout au tout ! ��
      Obaasan

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Merci pâtinautes adorés !
Valérie.