Le GATOCHOKO (gâteau au chocolat idéal pour le goûter)





Tenir un blog depuis des années, tester tout un tas de recettes élaborées, et s'entendre dire inlassablement par des gosses affamés tout juste rentrés de l'école : "Tu nous as fait un gâteau au chocolat ???".

Pffff.

Alors j'en ai testé des gâteaux au chocolat... Il y en a d'ailleurs tout un tas sur mon blog. 

Ces jours-ci j'étais partie en quête de quelque chose de nouveau, de quelque chose de facile, rapide, mais surtout léger. 

J'en avais marre des brownies. C'est trop gras et dense pour le goûter des enfants je trouve. Je voulais un gâteau avec moins de beurre, et avec du cacao. 

Alors j'ai testé des gâteaux avec des blancs montés, mais du coup ce n'est pas assez fondant, ça manque de gourmandise. 

J'ai donc tout simplement fait un gâteau en fouettant très longtemps des oeufs entiers, comme pour une génoise. Ensuite on ajoute ce qu'il faut de beurre, de farine et de cacao, aucune levure, et on obtient un super gâteau au chocolat, tout léger, hyper moelleux, bien chocolaté, et sans aucune sensation de gras. 

Pour plus de gourmandise j'ai choisi d'ajouter un glaçage rocher, car on peut se permettre d'ajouter un glaçage ici du coup ! L'ensemble sera très agréable car la texture du gâteau est légère. 

Si vous cherchez un gâteau à la texture dense et onctueuse vous serez déçu, ce n'est pas la recette qu'il vous faut. 

Mais si vous cherchez quelque chose de simple, facile, rapide et tout léger, pour un goûter sympa, c'est nickel ! 

Je n'avais pas du tout prévu de publier aujourd'hui. Je pensais que cette recette serait encore un énième test, du coup je n'ai pas fait les photos du pas à pas. Mais peu importe, c'est super facile. J'ajouterai les photos des étapes dès que je recommencerai, ce qui ne saurait tarder, vu le succès de ce Gatochoko...


RÉALISATION : POUR UN MOULE D'UNE CONTENANCE D'UN LITRE (j'ai utilisé ici mon moule Silikomart de 18cm de diamètre) :
3 oeufs (150g environ, on n'est pas au gramme près ici)
125g de sucre muscovado (ou cassonade, sucre blond de canne, ou sucre en poudre)
50g de farine 
25g de cacao en poudre (non sucré bien sûr) 
75g de beurre fondu
1 belle pincée de sel
Un peu d'extrait de vanille

Pour le glaçage rocher : 
150g de chocolat noir (ou au lait si vous préférez)
20g d'huile neutre (pépins de raisin, colza, ou mieux : huile de noisette)
40g de pralin (en poudre bien sûr, celui du commerce conviendra parfaitement)


LE MOULE SILIKOMART ROND DE 18CM :
Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.

Cassez 3 oeufs dans la cuve du robot, versez 125g de sucre muscovado, une belle pincée de sel, et un peu d'extrait de vanille (quantité à doser selon la puissance de l'extrait utilisé). 

Faites tourner le robot (avec le fouet) à vitesse max pendant que vous continuez la recette, tout simplement. 

Donc, pendant que le robot tourne, tamisez ensemble 25g de cacao et 50g de farine. 

Ensuite, faites fondre 75g de beurre au micro-ondes. Attention : le beurre ne doit pas être trop chaud. L'idéal est qu'il soit à environ 40°. Jamais plus chaud que ça quand on fait un gâteau. 

Puis graissez votre moule, même s'il est en silicone  (avec une bombe à graisse si vous en avez une). 

Une fois que vous avez fait tout ça, les oeufs doivent être parfaitement montés, ils ont dû tripler de volume (le robot a tourné 5mn au moins). 

Ajoutez le mélange cacao/farine, et incorporez-le le plus délicatement possible avec une maryse.


L'INDISPENSABLE MARYSE :


Versez deux cuillères à soupe de la pâte dans le beurre fondu, mélangez et remettez ce mélange dans la pâte. Incoporez-le très délicatement, toujours avec la maryse. Le mélange doit être parfaitement homogène

Versez la pâte dans le moule, et enfournez pour environ 40 à 45mn

Il faut savoir que ce n'est pas un gâteau qui va gonfler durant la cuisson : il aura au final environ le même volume cuit que cru. 

Vérifiez la cuisson avec un "cake tester", qui doit ressortir parfaitement propre.

LE CAKE TESTER :


Retournez le gâteau sur une grille et démoulez.
Cuit dans un moule de 18cm comme je l'ai indiqué, le gâteau aura une hauteur de 4cm après cuisson.

LA GRILLE :


Vous allez voir qu'il est déjà super bô gosse et présentable, mais on va quand même lui faire une petite mise en beauté. 

Pendant que le gâteau refroidit sur sa grille, faites fondre 150g de chocolat noir, puis ajoutez 20g d'huile. Mélangez bien et ajoutez 40g de pralin en poudre. 

Normalement il faut attendre que le gâteau soit bien refroidi pour glacer, mais je vous avoue que comme c'est quelque chose que je fais tout le temps à la dernière minute avant que la cavalerie débarque, je n'attends jamais. Je laisse le gâteau sur la grille, je prépare le glaçage, je le verse sans attendre et tout se passe bien. Le glaçage ne dégouline pas. 

Il suffit de tout verser puis d'étaler avec une spatule, c'est super facile, et les coups de spatules ne se voient pas du tout, rien à voir avec un glaçage miroir sur un entremets congelé ! On n'est pas en apnée ici... 

Ensuite vous pouvez le servir chaud avec le glaçage encore brillant, ou bien attendre plusieurs heures pour qu'il fige, si vous avez le temps.

Une recette hyper facile, très bonne, qui me semble être une bonne solution pour un goûter rapido. 

Vous me direz 😉



148 commentaires:

  1. Hum, ça a l'air super bon, demain je me lance

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  2. À tester d'urgence

    Merci Valérie

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  3. Véro La Blonde qui aime le CHOCOLAT25 avril, 2018 23:28

    Pas totalement la première à commenter, mais dans les starting blocks pour faire ce gâteau dès que possible

    Probablement pour le pique-nique de dimanche

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  4. Je le teste vendredi,je cherchais justement des idées pour la soirée avec les copains et tadam !

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  5. 23h38? Oui et alors? C’est pas l’heure? Le robot va réveiller la maison? Ah... bon ben va falloir attendre alors pour tester ce gatochoko. Ok ok je me rends...

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  6. Il a l'air très bon. J'essaye de faire le goûter dès que je peux, demain je l'essaye. Merci beaucoup.

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  7. Bonjour, penser vous qu’on peu Le congeler?
    Merci.

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    1. Oui, quand il est bien refroidi. Et sans le glaçage c’est mieux.

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  8. Super !!! Marre des gâteaux aux yaourts pour un goûter une demi-heure avant la cavalerie !!! Ben oui le l’est essayer sous toutes ces formes en replaçant le yaourt par la crème, un tiers de farine par la poudre de noisettes ou d’amandes etc... Alors merci bcp de penser à nous les super maman !!!
    Juste un souci g pas de muscovado par la poudre à Maurice ???

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    1. C’est ce que j’ai mis. La poudre à Maurice c’est du muscovado 😉

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    2. Buen sûr que l'On trouve du muscovado à l'île Maurice, au rayon sucre

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  9. Bonsoir. Magnifique . Peut on tout faire avec du chocolat au lait car je suis pas fan du chocolat noir.

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    1. Le glaçage oui, comme je l’ai écrit.
      La recette non, car elle est à base de cacao en poudre.

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  10. Tentatrice !!!!!!!
    Bonne journée, je file vite sous les serres m'occuper de mes fraises, histoire d'éviter de trop penser à ce gros rocher. En pleine récolte ma proposition tient toujours, si toi-même ou une de tes connaissances passe dans la région d'Orange,il y a un panier spécial "Valérie" qui t'attend.
    Bises Fauquette

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  11. Pourrait-on remplacer la farine par de la maizena ?

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    1. On peut mais je pense qu’il deviendra friable.

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  12. Il est super appétissant ce gâteau !

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  13. Bonjour,
    Et le beurre par l'huile?
    merciiii!!

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  14. miam il a l'air trop bon
    hate de l'essayer

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  15. Très beau gâteau à tester rapidement merci pour la recette

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  16. Bonjour, je trouve votre idée géniale. Je vais au plus vite vous imiter. Merci pour ce partage et tous ces tests que vous faites et que vous publiez pour nous donner pleins d'idées. Bonne journée. Au plaisir de vous suivre encore longtemps.

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  17. Mmmmh à tester ! Merci pour la recette ! Pour la base il n’y a que 25g de cacao en poudre (non sucré ?) et cela suffit à donner cet aspect très gourmand ?

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    1. C’est beaucoup 25g de cacao 😉

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    2. Cacao sans sucre bien sûr.

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    3. moi aussi ça me semblait peu...

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    4. Il ne s’agit pas de chocolat, il s’agit de CACAO EN POUDRE. C’est beaucoup 25g vous verrez 😉

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  18. Bonjour, pour le cacao c'est du cacao sans sucre ? merci, bonne journée.

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  19. Ho ouiîiiii ! Une petite merveille sans prise de tête !
    Avec élan gourmand et chaleur

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  20. Hello !
    Ca a l air fou !!j ai hate de le tester ! Quand tu te dis cacao en poudre , tu veux dire le sucré ? J en prends plus du tout :(
    Merci !

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    1. Ah non non surtout pas le sucré ! Ça ne m’a même pas traversé l’esprit de le préciser, mais je vais le faire. Toujours du cacao sans sucre pour la pâtisserie.

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  21. Comme il est déjà au four j’attends avec impatience le moment de le glacer et le goûter.

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  22. Hâte de tester pour les 2ans de ma fille !! Avec éventuellement des framboises dedans! :-)
    Merci de tout cœur pour tes recettes autant pour adulte que pour nos enfants. Je suis devenue une "mini référence" dans ma belle famille grâce à tes recettes. Que du bonheur et longue vite à ton blog et à ta manière de nous présenter tes recettes !

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  23. OMG... j'en lécherai mon écran !!!

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  24. pour son anniversaire (aujourd'hui ) mon petit fils m'a demandé un gâteau au chocolat avec de la chantilly. Votre recette tombe à pic il est dans le four (le gâteau pas mon petit fils) dégustation ce soir.
    Merci de votre partage.

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  25. Je viens de le faire, c'est délicieux, facile, faisable avec des jeunes enfants ... parfait! Merci beaucoup !

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  26. Bonjour
    Il y a longtemps que le fais comme ca!! A chaque fois c est "hum c est un delice comment tu fais"?? Je met pas de napage
    Mais une boule de glace a la framboise ou un peu de chantilly c est un regal��
    Merci pour toute ces recettes que tu nous propose je m en inspire beaucoup et tes recettes sont pleines d humour et d amour !!
    Merci encore
    Lila

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  27. Coucou Valerie,
    J'ai l'impression que mon message précédent est tombé dans les oubliettes ou j'ai mal enregistré je ne sais pas !!
    Enfin, je disais que ce gâteau donnait bien envie comme d'habitude avec des photos tres alléchantes.
    Par contre, je me demandais, si je souhaitais faire un glaçage Rocher avec des noisettes, dois je faire moitié pralin moitié noisette qu'en penses tu ?
    Et au sujet du moule silikomart que tu utilises est-ce vraiment un achat utile si je possède déjà un cercle de 18 cm, peut on congeler dans ce moule des inserts par exemple et sinon quelle autre utilisation ?
    Car je m'apprête à commander aussi la tourtière que je trouve plutot pas mal et ne sais pas encore si je la prend en 2o ou 22 cm.
    Merci beaucoup
    Sandrine


    .

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    1. Bonjour Sandrine. Il arrive souvent que des messages passent aux oubliettes, et je ne sais pas du tout comment remédier à ça.
      Je n'ai pas vraiment compris ta question pour les noisettes je suis désolée... Le pralin c'est déjà fait avec des noisettes...
      Quant au moule je l'adore. Je m'en sers tout le temps, pour les inserts et la cuisson des gâteaux. Si tu as un cercle, tu peux bien sûr faire les inserts avec. Il suffit de bien tendre du film alimentaire sur un côté pour le fermer, et ensuite tu coules l'insert dedans. Il faudra bien sûr déposer le cercle sur un support rigide avant. Par contre pour la cuisson c'est un peu plus galère, car il faudra colmater le cercle avec du papier aluminium pour que la pâte ne s'en échappe pas.

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  28. bonjour :
    il est magnifique et il a l'air très bon ,encore merci pour la recette et bon courage pour la suite

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  29. Ah désolé Valerie si je ne me suis pas fait bien comprendre !
    En fait, je pensais que le pralin était essentiellement fait avec des amandes. Et mon idée etait de faire un glaçage Rocher comme genre les rochers Suchard avec des noisettes concassés en fait, c'est pourquoi je te demandais si je mettais moitié moitié.
    Merci pour tous les conseils au sujet du moule, en fait j'ai bien compris qu'avec celui ci on s'embête moins la vie et ça, ça me va très bien!!!!!!!!

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    1. Le pralin peut être fait avec des amandes, mais normalement c'est moitié noisettes/moitié sucre. Ce pralin en poudre est l'étape qui précède le praliné liquide si on le fait maison. D'abord on obtient une poudre (c'est le pralin) et si on continue de mixer il devient liquide, c'est le praliné (il y a la recette sur mon blog). Pour les rochers c'est bien du pralin que l'on met dans le chocolat fondu. Il s'appelle d'ailleurs "le glaçage rocher". C'est vraiment son nom 😉 Ici j'ai mis du pralin Vahiné, je ne me suis pas cassé la tête !

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  30. Ah bon, j'étais un peu nulle leur le sujet alors !! Merci pour tous ces détails.
    Un très bon appétit et à bientôt
    Sandrine

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  31. Moi qui n'aime pas trop les gâteaux chocolat celui ci me tente assez il a l'air bien moelleux 🤔merci Valérie pour le partage de cette recette

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  32. Bonjour,
    Merci pour cette recette express. Par quoi peut-on remplacer le pralin en cas d'allergie aux fruits à coque (noisette-noix-arachide-amande)?
    Merci
    Céline

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  33. Bonjour,
    J'envisage de faire cette recette ce soir mais dans des moules individuels. Au niveau du temps de cuisson, dois-je diminuer le temps ?
    Merci +++ de votre avis, j'ai hâte d'y goûter :)

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  34. Vous n'avez pas mis de levure chimique?? Il paraît bien gonflé

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    1. Aucune levure chimique, comme je l'ai dit en préambule.
      Nul besoin de levure si on fouette longtemps (au moins 5mn) le mélange oeufs/sucre.

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  35. bonjour Valérie pensez vous qu' il serait possible de le faire dans un moule à cake svp

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    1. On peut le faire dans n'importe quel moule. Ici les quantités sont pour un moule d'une contenance d'un litre.

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  36. Bonjour Valérie, levée à 10h30 ce matin 11h30 le gâteau sortait du four ��
    j'ai mis trois bananes extra mures dedans après avoir mis la prépa dans le moule.
    la recette est à tomber par terre.
    merci beaucoup !
    encore une fois recette publiée, réalisée et validée par le jury ��

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  37. bonjour,
    Je suis rentrée ce midi sur ma pause déjeuner pour tester la recette bien que je n'étais pas convaincue... Mais sachant que c'était du pur jus CMF, il fallait que je teste. Il est excellent, moelleux, fondant... archi simple à faire. Je l'ai fait cuire dans un moule 22cm alors comme il est un peu plus plat je n'ai fait que 35mn de cuisson.

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  38. Oh merci beaucoup pour la super idée d'un prochain goûter pour mon équipe de recordmen-du-vidage-de-frigo. Au top Valérie !

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  39. Je cherchais justement un gâteau vite fait pour le pique-nique de ce midi et voilà qu'une nouvelle recette est publiée, aussitôt lue, aussitôt faite! Je n'ai pas fait de glaçage (trop compliqué à manger dehors avec des enfants) il a eu beaucoup de succès, un délice, léger et pas trop sucré... Mes copines ont trouvé qu'il manquait un peu de beurre, moi il me va très bien comme ça!

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  40. Bonsoir Valérie,

    Tu vois, je pensais que dans le superbe glaçage, il y avait des amandes ou/et des noisettes concassées. Tu crois qu'on pourrait en mettre, après les avoir torréfiées, et que ça pourrait remplacer le pralin ?

    Merci d'avance et bravo pour ce merveilleux rocher géant ! D'ailleurs, si tu as la recette des rochers, je suis preneuse...

    À très bientôt et merci pour ta gentillesse, ton talent, ta générosité, ta patience, ta disponibilité, etc.

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    1. Un jour j’ai essayé avec des noisettes concassées à la place du pralin et c’etait naze : tout mou et pas assez gourmand. Nul. C’est mille fois mieux avec le pralin. C’est hyper croustillant et très gourmand. 😉

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    2. Merci de ta réponse, Valérie.

      Ce gâteau me faisait tellement penser à un rocher Suchard, que j'imaginais autre chose. Ok, je ferai comme tu dis, car j'ai une confiance aveugle en tes recettes et tes décisions. D'ailleurs, quand il m'arrive de chercher une recette et de tomber sur d'autres sites, je la modifie à ta façon, à commencer par le choix de la farine !

      Belle journée et bon week-end !

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  41. Que de succès ce gâteau... Je l'ai testé et je le trouve bien meilleur froid après un petit moment au frigo. Concernant le glaçage je n'ai mis que des amandes concassées et c'était pas mal... Bon pour un anniversaire personnellement je ferais un gâteau plus sophistiqué mais pour les gosses c'est parfait!!! Je conseille vivement de le faire dans un moule en silicone...franchement le mien est mochissime dans un moule à charnière.
    Merci Valérie!!

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  42. Ah ces gosses !!! tous les mêmes. Au fond ils sont comme nous "les grands" s'ils apprécient les desserts élaborés, au quotidien ils adorent les classiques : gateau au chocolat, au yaourt, far, flan, tarte aux pommes de mamie, riz au lait, semoule au lait aux raisins et caramel.... J'avoue que ca fait chaud à mon petit cœur d'artichaut de les préparer, pendant un court moment je retombe en enfance, les souvenirs ressurgissent. Ce glaçage façon rocher ne doit pas être zappé. De bon matin tu me donnes faim, moi qui n'ai pas encore pris mon petit déjeuner

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  43. Bonjour Valérie,

    Je te remercie pour cette recette, que je me suis empressée de tester hier ! Le gâteau est très bon, mais j'ai besoin de tes lumières...

    Comme pour le quatre-quarts, j'ai beaucoup de mal à incorporer les ingrédients secs à la "mousse" d'oeufs battus. Je tamise tous les ingrédients secs sur la mousse, et ensuite je mélange délicatement à l'aide de la maryse, mais... à tous les coups, je me retrouve avec des grumeaux, des paquets de farine qui se retrouvent dessous, et c'est la cata. Est-ce que tu aurais un conseil à me donner pour mélanger "vite et bien" ? Dois-je ajouter les ingrédients secs en plusieurs fois ?

    Je te remercie pour tes précieux conseils :)

    Caroline

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  44. Bonjour Valérie,
    Je n'ai pas de robot, sera t-il aussi bon si je le monte au batteur électrique ? merci pour tout !

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    1. Bien sûr. Il faudra juste battre plus longtemps au batteur.

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  45. Bonjour, j'ai tout fais pareil mais il ne gonfle pas du tout, c'est vraiment tout petit ou est le problème a votre avis ?

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    1. Ah bon ? ?? Avec le même moule de 18cm ? Oeufs battus au moins 5mn au robot ??

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    2. Oui 2cm même pas .. ça fais'pas top alors faire un glaçage dessus ça donne pas envie .. et sur votre photo il a l'air énorme non ??

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  46. Comme Manamiss le gâteau n'a pas levé pourtant tout fait pareil.
    Mais le goût était là car il ne reste que des miettes. .......

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    1. Il doit faire après cuisson 4cm de hauteur. Peut être vous attendiez-vous à avoir un gâteau super haut ? Ou bien c’est un souci avec l’incorporation de la farine. Il se peut que vous ayez trop fait retomber la masse.

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    2. Avec ces quantités j’ai bien indiqué qu’il fallait un moule de 18cm.

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    3. Oui moule de 18 cm. La hauteur du gâteau environ 2 cm. J'ai bien incorporé la farine tout doucement comme des blancs en neige.

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  47. c'est une gourmandise diabolique ce gâteau!!

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  48. Bonjour valérie,
    je vous suis depuis des années maintenant mais je n’ai jamais osé poster de commentaire jusque là mais aujourdhui c’était plus que nécessaire ��
    Je viens de tester cet après-midi votre recette et elle est tout simplement à tomber. Un gâteau super gourmand et tout en légèreté.
    Et le meilleur dans tous ça ? Le tout prêt en dix minutes montre en mains.
    Merci encore pour vos partages et cette belle découverte.
    Bonne fin de journée

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    1. Merci à toi ! N’hesite pas à repasser par ci plus souvent 😉👍🏻

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  49. bonjour, j'ai battu les œufs 10min et la sortie du four il a pas du tout gonfler?

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  50. oui 2 cm a la sortie du four

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    1. 2cm avec un moule de 18cm ? En effet il y a un problème. On doit obtenir 4cm de hauteur.
      La seule explication que je vois, c'est que vous avez certainement trop fait retomber la masse en incorporant le beurre et la farine. Il faut le faire très délicatement, pour ne pas casser les bulles d'air. Il faut savoir que ce gâteau ne lève pas pendant la cuisson. Il aura au final la même hauteur qu'il a lorsque l'on verse la pâte dans le moule.

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    2. Bonjour, pour éviter qu'il retombe, au lieu de mettre tout le beurre d'un coup, prélever un peu de pâte, mélanger délicatement au beurre et ensuite verser ce petit mélange dans le reste de pâte et mélanger délicatement ......je suis étonnée que Valérie n'ait pas mentionne ce truc cette fois !

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    3. Oui tout à fait, j'y ai pensé mais je n'en ai pas parlé. J'ai hésité mais j'aurais dû, vous avez raison. Surtout que je parle de cette astuce dans d'autres recettes sur mon blog. J'avoue que je ne le fais plus car quand on a l'habitude on arrive à incorporer le beurre sans faire retomber la masse, mais c'est plus prudent de le faire. Merci.

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    4. Je viens d'ajouter ces explications dans la recette car je n'ai pas envie que d'autres personnes fassent retomber la masse avec le beurre fondu. C'est plus prudent ;)

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  51. Bonsoir Valérie, merci encore une fois pour cette recette, on pense à tort qu'un gâteau au chocolat est facile à faire, et il est vrai qu'il en existe des recettes à la pelle, mais un bon bon gâteau, que dis-je un excellent gâteau, ça c'est déjà plus rare ..je ne doute pas que celui-ci doit être excellent comme d'habitude !! Merci pour votre partage. Amitiés. Sylvia.

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  52. Bonjour,
    Mer pour la recette il fait tellement envie il est au four pour les petits loulous . Comme d'habitude ils vont me dire que c'est une tuerie .

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  53. Une question qui n'a rien avoir avec cette recette. Je dois nettoyer mon congélateur et j'ai des blancs d'oeufs , qu'en faire pas d'idées . Pouvez vous me conseiller ? Merci de votre réponse .

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    1. Bonjour, je me permets de donner des idees a la place de Valérie. j'ai eu un coup de cœur pour sa recette de guimauve (cachée dans les bonnets du père noel). Il y a aussi les financiers ;-) ou des meringues tout simplement....

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    2. Merci Marie. Que de partages sur cette page j'adore

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    3. Merci Marie ! Tu peux faire aussi les amaretti 👍🏻

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    4. Pour faire les amaretti, j'ai 100g de blanc d'oeuf . Faut il que je multiplie tous les ingrédients par 3 ?

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    5. Par 2,85 exactement mais on ne va pas chipoter 😉, par 3 ca ira très bien.

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    6. Merci de votre rapide réponse. Ce matin j'ai fait la pâte de pistache.
      Elle a l'air très bonne et je n'ai pas pu m'empêcher de lecher la cuillère et bien elle n'a pas que l'air!!!!!

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  54. Bonjour, je me suis laisser tenter. .. Il sort juste du four, j'attaque le glaçage dès qu'il a refroidi ��
    Merci pour vos recettes. Bon weekend

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  55. Bonjour, superbe gâteau! Peut-on le réaliser sans le cacao? Si oui doit-on modifier la quantité de farine? merci

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  56. Bonjour valValé !
    Encore un grand merci pour cette recette.
    Petite question que je me pose toujours pour ce genre de glaçage. En reste t il beaucoup apres ? Et quoi en faire ?
    Bon weekend.

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    1. Il ne reste rien ici, ce n’est pas comme un glaçage un miroir.

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  57. Bonjour, moi j ai aussi fait ce merveilleux gâteau. Il est à tomber part terre et fait comme sur la photo. Ma farine avait de la poudre levante (je n'avais que ça) peut-être que ça a aidé? Je n'ai même pas mélange si délicatement que ça, j'étais pressée. Par contre j'ai fait 1.5 fois les quantités pour un moule de 24 cm. Merci Valérie!

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  58. Super, mes enfants ont adorés, merci! :D

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  59. Testé aujourd'hui et servi ce soir en guide de dessert experimental post-apéro-dînatoire avec des copains. On était 4, il n'en reste plus une miette :) Je l'ai fait cuire 30 minutes dans mon moule à manqué de 20 cm, c'était déjà un poil trop. Peut être four trop chaud, aussi. Du coup le gâteau était un tout petit peu trop sec, mais délicieux et super léger. Le glaçage est incontournable. À noter que je n'avais pas de poudre de pralin, du coup j'ai mis des amandes concassées... Et du pailleté feuilletine sur les parts de gâteau dans l'assiette :D trop bon.
    J'ai très envie de le refaire, en surveillant mieux la cuisson, et avec le super glaçage qui tue.
    Merci Valérie pour tes super recettes !!

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  60. Bonjour Valérie,
    Je vous suis depuis très longtemps maintenant et suis tombée en amour pour toutes vos recettes. J'en ai d'ailleurs déjà réalisé plusieurs (une mention spéciale pour les choux de Michalak). Vous avez le chic pour simplifier et rendre compréhensible/accessible toutes ces bonnes choses. J'ai juste une question concernant le graissage du moule. Si je me contente de le passer à l'eau froide (je fais ça pour tous mes moules en silicone), est-ce suffisant ou bien faut-il absolument le beurrer ?
    Michelle

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  61. Bonjour!
    Fait pour le goûter de la rentrée, parfait. Aucun problème dans la réalisation en suivant tes instructions. Pour m'amuser, j'ai même mesuré mon gâteau, il faisait 4 cm tout pile!!
    Le glaçage est croustillant, l'intérieur est tout moelleux et pas sec, bref les enfants ont adoré!
    On dit merci qui? Merci Valérie

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  62. superbe recette!
    J’ai fait ce gâteau pour le dessert et ma famille a tellement aimé que j’en ai refait un autre dans l’après-midi.
    Super bon,léger et trop beau!
    La prochaine fois je vais tenter avec une banane comme suggérer par Titia Gap dans les commentaires.
    Merci Valérie pour tous ces moments pâtissiers !

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  63. Bonjour, je cherche une recette de gâteau au chocolat que je puisse "customiser" par la suite en camion de pompier (recouvert de pâte à sucre notamment) pour l'anniversaire de mon fils....pensez-vous que cette recette soit adaptée ou est-ce qu'une autre recette du blog conviendrait mieux? Merci!

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  64. Délicieux!
    Testé ce week-end à l'occasion de l'anniversaire de mon mari et je n'ai eu l'occasion d'en sauver qu'un tout petit bout pour moi (contrôle qualité oblige ^^) tellement il est parti vite ;)
    Merci!

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    1. J'imagine, les hommes taureau ne sont tellement pas gourmands.................. Mon père est du 2 mai, et il n'est pas triste !!! Je te garantis que les cantuccini et les tuiles dentelles de Valérie, il les connaît !!!

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  65. Ce gâteau est une tuerie... Et LE truc génial: pas de blancs à monter en neige ! J'ai pas de souci à le faire mais ça m'énerve, ça fait un bol en plus en laver :-D
    Je l'ai fait hier et même mon mari était étonné de la rapidité. On l'a englouti à 3 dans l'après-midi, j'ai même pas eu le temps de faire le glaçage alors que j'avais tout sous la main. Pas grave ça sera pour la prochaine fois (ce we je pense ;-) ) Merci pour cette recette top !

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  66. Testé et approuvé en mode amélioré pour un anniversaire: j'ai coupé le gâteau en deux tartiné la moitié inférieure d'un peu de confiture de framboises, recouvert d'une barquette de framboises et de chantilly peu sucrée, puis j'ai remis la moitié supérieure, un peu de chocolat fondu plus tard et c'était parfait !

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    1. Tu as bien fait. Ce gâteau a la texture idéale pour pouvoir être fourré.

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    2. Justement j'ai fait ce gâteau et je voudrai le refaire en le coupant en deux et en mettant des framboises fraiches dedans et de la crème à l'anis comme la recette de la crème à millefeuille de Pierre Hermé. Est-ce que vous pensez que tous ces parfums vont s'accorder sachant que les framboises et l'anis vont bien ensemble mais avec du chocolat..? Merci d'avance Valérie.

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  67. Ce gâteau est une vraie réussite ! J'ai été impressionée par la hauteur du cake alors que la recette ne contient pas de levure ni de blan en neige ! J'avais fait dorer les noisettes au four avant de les concasser pour avoir un gout plus prononcé. On aurait dit un ferrrero rocher géant !
    Merci Valérie !

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  68. Jacqueline Leblanc03 mai, 2018 13:32

    Dimanche, c'est l'anniversaire d'une de mes petites filles. Je voulais faire votre recette du layer-cake, mais ma fille a préféré Monsieur Picard et son rainbow cake alors....Je crois que je vais tester votre recette car le glaçage rocher me tente et je veux en mettre plein la vue au monsieur en question, histoire d'égo.
    Bravo Valérie, vous êtes le must

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  69. Hello Valérie et merci pour ta recette, le gâteau est dans le four...
    Mais je me pose une question : on ne pourrait pas incorporer tous les ingrédients, cacao-farine, puis beurre fondu, avec le robot en fouettant ? Je me dis que du coup, ça éviterait que la masse retombe, non ?

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    1. Au contraire, c’est le meilleur moyen pour tout faire retomber. Essaie tu verras 😉

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  70. Non merci ��

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  71. Merci pour cette recette...ce gâteau est une bombe atomique et du coup le nouveau chouchou de la maison ^^. Efficace, rapoide et pas cher c'est celui qu'on préfère!

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  72. Ton gâteau est une tuerie, un grand merci pour ton partage. J'ai remplacé le pralin par des gavottes pilées dans le mélange chocolat (lait pour moi) et huile neutre. Ce succulent gâteau n'a vécu....qu'un goûter mais je lui ferai des petits frères.

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  73. J ai testé et je confirme : parfait pour le goûter ! Les enfants ont adoré et en redemandent ! Merci Valérie, un grand plaisir comme toujours de tester vos recettes.

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  74. Merci Valérie pour cette recette géniale, comme tant d'autres sur ton blog ! Mon gâteau ne faisait que 2 cm, je comprends pourquoi en lisant les commentaires. En plus, erreur de ma part, je n'ai pas mis le robot en vitesse maxi au départ. J'ai acheté le moule silicone, pas convaincu par celui à charnière. Pour le glaçage, pas de pralin dans mon placard, j'ai opté pour le dulce de valhrona... ça fonctionne ! Encore merci pour toutes tes recettes détaillées !!

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  75. fannylamenteuse05 mai, 2018 20:30

    Testé et approuvé... Même le grand qui fait la moue devant tous les gateaux au chocolat (un échange à la maternité, je ne vois que ça...) s'est servi deux fois!Mes deux croquettes l'ont baptisé "le gateau nuage au cacao". Merci et merci!!

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  76. Je l’ai fait pour l’anniversaire de mon mari.
    Très bon et exactement comme sur la recette !
    Il me restait du pralin que j’avais fait pour le gâteau et avec une boule de vanille c’est juste trop bon (saupoudrer la boule De glace au pralin) miam !
    Merci Valérie

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  77. Bonjour Valérie
    J'ai fait le gâteau hier soir. Délicieux 😊 le glaçage au pralin fait la différence ! Pensez vous que je peux doubler les proportions pour faire un gâteau plus gros : goûter de nos ados en pleine croissance après leur march de Hand 💪 merci

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    1. Oui bien sûr. On peut toujours faire les quantités et la forme que l'on veut avec une pâte à gâteau. Le tout est d'adapter le temps de cuisson.

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  78. Recette testée, validée, approuvée, adulée même, et hop emballé c'est pesé, encore une recette de Valerie épinglée dans mes favoris 👍
    Merci de nous régaler !!!!

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  79. bONJOUR Valerie,
    Le gateau est au four....
    Par contre je n'ai pas de pralin.
    Puis-je remplacer par de la poudre d'amandes ? si non, pas quoi ?

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    1. Surtout pas de poudre d’amande.
      Des amandes concassées alors. Ou des noisettes ou des noix.

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  80. "Mchmhum ma-mors,mhum chmest mchusche déchlichieux !!" *

    Traduction, la bouche vide(!): " Huuuummmmmm, alors, c'est juste dé-li-cieux !"

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  81. Bonjour Valérie, plus de pralin à la maison mais du praliné Valhrona, est-ce possible ? Merci d’avance.

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    1. Non. Il faut vraiment du pralin. Quelque chose de croustillant, pas liquide.

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    2. Ok merci je vais aller en acheter.

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  82. Je viens de le tester il est super bon ! et en effet super facile à faire. Les enfants ont adoré. Juste une chose, j'ai voulu le mettre sur la grille dès la sortie du four et il s'est un peu "enfoncé" sur celle-ci. Bon ça n'enlève rien au goût mais c'est dommage. Merci !

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    1. Avez vous la même grille que celle que je recommande ? Celle avec un quadrillage ?

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  83. bonjour est ce qu'un glaçage au toblerone est possible ?

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    1. Tout est possible du moment que cela correspond à vos goûts. Si vous ne trouvez pas le Toblerone trop sucré vous pouvez le faire fondre pour en faire un glaçage je pense.

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  84. Bonjour, je vais le tester et je pense que ce sera un des gâteaux du premier anniversaire de ma puce. Merci!

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  85. j'ai suivi la recette à la lettre, et il est parfait, léger et pas friable ! merci beaucoup !
    (en vrai, pas tout à fait à la lettre, je n'ai pas eu le temps de faire le glaçage ;-) )

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  86. Oula j'ai du retard sur les recettes (après des mois passés sans dormir j'avais un peu perdu le gout de cuisiner, faites des gosses qu'ils disaient…) mais j'ai quand même testé celle-ci: 15 min de préparation vaisselle comprise et les ingrédients du placard, ça me parle! Et je ne regrette absolument pas d'avoir essayé, c'est bon, c'est beau et parents comme enfants sont contents.
    Pour info j'ai fais ça avec les quantités indiquées dans un moule à cake de 24 cm en silicone, temps de cuisson inchangé et c'était parfait (le gâteau avait 4-5 cm de hauteur). J'ai réduit de moitié le glaçage cependant, j'en ai eu largement assez.
    Merci, cette recette passe directement dans mon classeur des favoris du 4 heures, ma fille ne cesse de me le réclamer :)

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  87. Bonjour Valérie, j'ai essayé ta recette et elle a été parfaite (avec une belle hauteur) .du coup je voudrais le refaire pour un anniversaire mais en version fourrée. Qu'est ce que tu me conseilles ? Crème pâtissière, confiture, ou chantilly a la mascarpone ? Je ne sais pas du tout. ..merci pour ta réponse...

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  88. Evidemment quand on cherche une valeur sûre, on fonce sur c'est ma fournée. N'aimant pas le chocolat, je me suis lancée les yeux fermés à la lecture des commentaires et les invités ont adoré. Merci pour la recette.
    PS: vente privée valrhona en cours...

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Valérie.

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