Viva el paprika fumé !

Pas de recette aujourd'hui, mais simplement une envie de partager avec vous un gros coup de coeur : le paprika fumé !

Depuis le temps que je voyais Jamie Oliver en mettre partout, depuis le temps que j'en entendais parler, depuis le temps que je le cherchais, j'ai enfin testé cette merveille ! 'me suis retenue de sauter au cou du facteur lorsqu'il me l'a apporté...

Alors, je vous explique : 

Le paprika fumé, ou Pimenton (avec un accent aigu sur le "o" que mon clavier ne me permet pas...) est une épice phare de la cuisine espagnole. C'est tout simplement du piment séché au feu de bois de chêne, puis finement broyé. Cela donne une épice à l'étonnant goût fumé. Il existe le paprika fumé doux et le piquant. 

Lorsque l'on en met dans un plat, il apporte une note fumée qui rappelle les saveurs du chorizo, du bacon ou de la saucisse fumée, mais sans la viande et le gras qui va avec ! Du coup, lorsque l'on adore ce goût de "barbecue" et que l'on ne peut (ou ne veut) pas manger de charcuterie fumée, c'est l'invention du siècle... Je suis fan. Je pourrais m'en faire des intraveineuses...

C'est le secret des paellas réussies ! Il relève également les plats en sauce, les légumes, les pommes de terre, les poissons, les tortillas, les pâtes, les sauces tomate, les oeufs, les mayonnaises, les crèmes fouettées salées etc etc...

A l'heure où j'écris ces lignes je n'ai pas encore eu le temps de tester toutes les possibilités qu'il offre, et si vous avez des idées n'hésitez pas à venir les partager avec nous !

Comme j'en ai eu marre de le chercher, j'ai finalement décidé de l'acheter chez Amazon (c'est le Pimenton de La Vera). Vous le trouverez ici. Il existe aussi du paprika fumé piquant ici. 

Il parait que l'on en trouve dans certains supermarchés au rayon cuisine du Monde, mais je n'ai pas eu cette chance. On le trouve également dans les épiceries fines dignes de ce nom.

J'ai pris deux boites, et je sens qu'elles ne vont pas faire long feu...