Salade de figues fraîches et burrata


SALADE FIGUES BURRATA

SALADE FIGUES BURRATA

La saison des figues c'est le bonheur... 

Changez un peu des desserts et osez la figue en salade, c'est divin. Elles remplaceront haut la main les tomates ici vous verrez. 

Cette salade de burrata aux figues fraîches est délicieuse et très rapide à faire ! 

Effet waouh garanti. 




RÉALISATION :

4 petites figues bien mûres 
Une burrata 
Quelques noix de pécan 
Un peu de roquette
Quelques feuilles de basilic
Huile d'olive
Crème de balsamique blanc (ou vinaigre balsamique blanc)
Fleur de sel
Poivre du moulin


Je ne donne pas de quantités précises pour une fois. C'est une salade, faites au feeling ! 

Dans un plat, mélangez les feuilles de roquette avec les feuilles de basilic (je les laisse entières). 

Ajoutez les figues coupées en quatre, et déposez la burrata au centre (en l'ouvrant bien). 

Ajoutez par ci par là quelques noix de pécan (si vous avez le temps faîtes-les torréfier 15mn au four à 160°, elles n'en seront que meilleures). 

Emulsionnez bien l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique blanc. J'ai trouvé récemment de la crème de balsamique blanc, c'est top pour cette recette ! Sinon mettez le vinaigre de votre choix et ajoutez un peu de miel, c'est très bon aussi. 

Versez la sauce sur la salade (be generous)

Un peu de fleur de sel, du poivre du moulin (ici c'est un mélange de baies) et c'est l'extase, en deux minutes chrono :

SALADE FIGUES BURRATA


SALADE FIGUES BURRATA


Commentaires

  1. Top cette recette
    J’ai mangé pour la première fois il y a qq jours des figues
    de mon jardin normand....je les ai faites un peu grillées et mises dans une salade aussi avec du jambon italien !
    Avec la burrata ça doit être super.
    J’ai aussi essayé les abricots grillés en salade selon une recette de Jamie Oliver 😉
    Bonne reprise Valérie...tu nous a manqué....

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  2. Véro la Blonde qui attendait le retour de Valérie01 septembre, 2019 22:39

    Bonjour Valérie, enfin ton retour. Je ne sais pas encore si je tenterai cette recette, même si elle m'attire beaucoup.
    A bientôt

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  3. Bonne rentrée, encore une belle année de recettes, de surprises, de fou rires, heureusement qu e tu existes tu devrais être remboursée par la Sécu !
    Bises, Fauquette

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  4. Bonjour Valérie !!! Ahhh , les figues !! j'adore l'idée des noix de pécan , j'ai aussi un poivre fantastique au gout d'agrume qui va parfumer à merveille mais c'est d'abord la joie de vous retrouver , de retrouver vos photos et la couleur de vos partages . C'est bien cette salade pour aller à la mer demain ....

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    1. Merci d'avance Bernard si vous pouvez nous donner le nom de ce fantastique poivre au goût d'agrume !
      Michèle

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    2. Je pense que c'est le poivre Timut, il s'accorde aussi très bien avec les carpaccio de saint Jaques.

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  5. Cela doit être époustouflant, mes figues murissent doucement dans le jardin, des blanches, et je vais essayer avec de la burrata.Bonne journée Valérie

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  6. Merci pour cette belle recette. Très bonne rentrée avec le plaisir de te retrouver !

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  7. je viens de "grignoter" ce midi mes 1ères figues de l'année. Je garde le reste pour ce soir en salade. Quel plaisir de te retrouver ...

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  8. Sandrine Grain De Sucre03 septembre, 2019 09:19

    Coucou Valérie,
    Je te souhaite également une bonne rentrée et je suis très heureuse de te retrouver, toujours un plaisir !!
    Ta recette me fait de l'œil, j'adore les figues et en plus j'ai la chance d'en récolter de nombreuses juste au pied de ma porte d'entrée.
    Je la teste ces jours ci, plus qu'à acheter de la burata, il n'y a pas meilleur.
    J'ai hâte que tu nous fasse découvrir de nouvelles recettes avec de nouvelles saveurs.
    Plein de bises

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  9. Bonjour Valérie
    Je n'aime pas les figues mais comme j'aime le fait que vous soyez rentrée, je commente quand même!
    Bonne rentrée
    Anne

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  10. C'est la rentrée et Valérie aussi . Vous nous avez manqué 😊

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  11. Super! J’ai dû utiliser des noix de cajou et du mascarpone au lieu de la burrata parce que c’est tout ce qu’il y avait à la superette de mon village. Et du vinaigre de xeres avec du miel. Le mascarpone était trop lourd pour la sauce , ou bien j’en ai mis trop et ça collait à la roquette mais c’était délicieux. Mon mari n’a pas aimé mais il n’aime rien hihihi.

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    1. Ca m'a fait rire le "il n'aime rien hihihi".

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  12. Super jolie présentation ! Faut que je vois si je trouve la burrata et les figues ici en Caroline du Nord. Mais en tout cas ça donne envie.

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  13. Grande recette! J'ai hâte d'essayer de le faire pour mon partenaire... Merci beaucoup

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Valérie.