Lemon mint (citronnade à la menthe)
Pour changer un peu de la citronnade classique, essayez le lemon mint !
C'est tout simplement une citronnade dans laquelle on mixe de la menthe,
pour encore plus de fraîcheur et de saveur. C'est une boisson que l'on sert
notamment dans certains pays du Moyen-Orient.
Je vous propose ici une façon très rapide et facile de la faire. Vous ne
pourrez plus vous en passer !
RÉALISATION : POUR ENVIRON 1L DE LEMON MINT :
100g de jus de citron jaune (ou moitié jaune / moitié vert par exemple)
60g de sucre en poudre
10g de feuilles de menthe
800g d'eau minérale très froide
Il y a plusieurs façons de faire le lemon mint. Ici, je propose une
version classique, que l'on peut faire quelques heures à
l'avance. Inutile de vous prendre la tête à faire un sirop de
sucre ou à utiliser le sucre de canne liquide, du simple sucre en
poudre conviendra parfaitement vous verrez (il va fondre quand on
mixe).
Je profite d'ailleurs de cette recette pour vous donner une astuce de ouf
:
En fait, comme je fais très souvent de la citronnade et que j'utilise
beaucoup le jus de citron en cuisine, j'en ai eu marre de stocker des tonnes
de citrons et de les presser à chaque fois.
Un jour, j'ai découvert le seul et unique jus de citron du commerce qui a
vraiment le goût du citron pressé minute :
le jus de citron en galets de chez Picard ! C'est absolument génial.
Ce jus de citron se vend en petits sachets de 10 galets de 20g, ce
qui nous permet d'avoir toujours du super bon jus de citron au congélateur.
Rien à voir avec les jus de citron en bouteille du commerce, que je trouve
tous infects. Ils ont un arrière goût bizarre, et jamais il ne me viendrait
à l'esprit de m'en servir pour faire une citronnade.
En revanche, ces petits galets de Picard sont vraiment très bons et
tellement pratiques ! Donc, pour cette citronnade, j'utilise 5 galets (que
je décongèle un peu au micro-ondes) et c'est tout ! Pas de bordel dans la
cuisine, pas besoin de courir acheter des citrons tous les quatre matin,
c'est le top. J'ai toujours plein de sachets de jus de citron au congélo, ça
a changé ma vie cette histoire.
(Picard ne me rémunère pas, c'est un conseil gratos entre amis)
On peut tout à fait
faire moitié jus de citron jaune /moitié jus de citron vert. Ou 3/4 jaune
et 1/4 vert, on fait comme on veut. Quel dommage que Picard ne vende pas le jus de citron vert, ça serait le
rêve...
Pour cette recette il faut un blender, c'est mieux. Encore une fois,
j'ai utilisé mon moulin à épices électrique (clic) dont je ne peux plus me passer.
Je réalise qu'il est présent dans toutes mes dernières recettes mais je ne
le fais pas exprès, il m'est vraiment très utile c'est dingue. Ici encore,
il a fait office de mini blender, et je m'en sers tout le temps pour faire
le lemon mint maintenant. C'est tellement pratique !
Donc, si vous avez un moulin à épices électrique, versez 100g de jus de
citron, 60g de sucre en poudre et 10g de feuilles de menthe dans la cuve. Si
vous avez un blender, il faudra faire pareil, mais en ajoutant de l'eau ou
plein de glaçons, sinon j'ai peur que les quantités soient trop faibles pour
pouvoir être mixées.
Vous pourrez aussi utiliser un mixeur plongeant, dans un récipient
fin et haut, en ajoutant un peu d'eau, ça devrait le faire :
Ici j'ai donc mixé simplement
100g de jus, 60g de sucre et 10g de feuilles de menthe, et voici ce
que j'ai obtenu (j'ai utilisé le bol "deux lames") :
Normalement on ne filtre pas le mélange, mais je filtre toujours car je
trouve que c'est désagréable de sentir les petits morceaux de menthe quand
on boit. Filtrez directement au-dessus du pichet :
Une fois le mélange filtré ça donne ça :
Et là il faut tout écraser avec une maryse pour bien extraire tout le jus
de menthe ! On écrase à fond, la citronnade n'en sera que meilleure
:
Voilà un nectar citron menthe concentré :
Et on complète à hauteur avec
de l'eau minérale bien froide (800g d'eau) :
Si vous comptez servir la citronnade un peu plus tard,
filmez bien le pichet et laissez-le au frigo.
Mais on peut tout à fait la servir de suite. Il suffit de la verser dans un
verre et d'y ajouter 4 glaçons :
REMARQUES :
- Inutile de hurler à l'assassinat du monde marin car vous voyez une paille
en plastoc sur la photo... Il me reste des centaines de pailles en plastique
chez moi, alors je m'en sers. Elles finiront quand même à la poubelle, mais
elles seront d'abord passées par mon verre, c'est pareil t'as capté ? Fin de
l'histoire merci.
- On peut tout à fait remplacer l'eau plate par de l'eau pétillante bien sûr, c'est au choix.
- ATTENTION : Le lemon mint ne se conserve pas très longtemps, car
le lendemain, la menthe aura perdu sa jolie couleur verte et noircira.
Il faut impérativement le servir le jour-même (il peut rester plusieurs
heures au frigo quand même, ne vous inquiétez pas).
- Comme je l'ai indiqué dans la recette, souvent on mixe au blender le jus
de citron, le sucre et la menthe avec plein de glaçons. Le fait de mixer
avec les glaçons
rend le jus mousseux, voire onctueux, un peu comme un smoothie, c'est
super sympa. Mais dans ce cas on ne peut pas filtrer la menthe (ce n'est pas
très grave). Il faudra alors le servir de suite dans des verres.
- Vous pourrez ajouter une petite rondelle de citron sur le bord
du verre, et / ou quelques brins de menthe
tout autour de la paille. En effet, si on met la menthe
près de la paille, on aura alors l'odeur de la menthe quand on boit, ce qui procurera encore plus de plaisir à la dégustation (c'est ce que je
fais tout le temps avec le mojito).
Hummmmmmm... Comme c'est rafraîchissant ça !
RépondreSupprimerBonsoir Valérie
RépondreSupprimerJ'adore le verre de service, je suis jalouse tu as toujours la jolie assiette, le joli plat ou le verre qui va bien ��. Sinon la recette me tente bien pour l'anniversaire de ma cadette courant août. Plein de bises, Fauquette
Tu le crois que je cherchais cet aprem des recettes de boissons fraiches pas trop sucrées, sans alcool..? non c'est sûr, tu ne le croirais pas si je te le disais :)
RépondreSupprimer"Picard ne me rémunère pas". J'adore. On le. sait bien que tout ce que tu fais, c'est généreusement partagé. Un grand merci. Bises
RépondreSupprimerParfait, moi qui pensait faire un thé glacé, je vais plutôt courir chercher quelques branches de menthe au jardin et presser mes citrons (pas encore testé le jus de Mr Picard, mais j'y songerai!). Cette recette tombe à pic!!! Merci
RépondreSupprimerJ'ai soif, d'un coup...
RépondreSupprimerHé bien, si le soleil se décide à chauffer la Lorraine, nous boirons de la citronnade !
RépondreSupprimerCôté citrons, j'achète les promos de citrons verts en filet (les jaunes aussi hein !!!), et je fais moi même mes glaçons. Comme chez Picard, mais moins onéreux.
Par ailleurs, je fréquente régulièrement ce Monsieur P !!!!!
Merci pour les recettes et le style qui fait sourire, un régal l'un comme l'autre.
bjr, je viens de la faire avec la menthe du jardin et des citrons bio (donnés par ma voisine qui viennent du jardin de son père à perpignan) un régal !! merci merci pour toutes vos bonnes recettes- je pense essayer aussi le "toum" car rien qu'à lire votre texte je salive d'avance lol- merci encore et bonne journée
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour cette recette idéale en cette saison et qui tombe parfaitement pour le baptême de mon fils. Est-il possible de congeler la préparation si nous utilisons des citrons frais? Merci encore pour vos partages !
RépondreSupprimerJ'adore le jus de citron, ainsi que la menthe, donc à tester d'urgence... Merci pour le partag.e
RépondreSupprimerJ'ai de la menthe dans le jardin, et dans mon congélateur des petits galets de jus de citron, (jaunes et verts) que je confectionne régulièrement dans des bacs à glaçons : jamais de rupture de jus de citron !