Crème de feta aux pois chiches épicés et tomates rôties



Crème de fêta aux pois chiches épicées et tomates confites

Voici une recette parfaite pour vos apéros. 
Il s'agit d'une crème à base de feta avec des pois chiches et des tomates cerises rôties au four.

C'est frais, goûteux, épicé, croquant, acidulé et doux grâce à la petite touche de miel qui vient casser l'acidité. 

Il faut absolument que vous testiez ça. Il suffira d'y plonger votre pain préféré (pita, halla, crackers, focaccia...) et de vous régaler ! 

RÉALISATION : 
 
200g de feta
100g de yaourt à la grecque (ou yaourt nature classique, ou cream cheese) 
15g d'huile d'olive
1 toute petite gousse d'ail
Les zestes d'un petit citron jaune 

1 petite boite de 265g de pois chiches (ou pois chiches surgelés Picard)
20g d'huile d'olive 
3g de paprika fumé
3g d'ail en poudre
2g d'origan 
2g de sel
Un peu de piment en poudre 
Poivre noir du moulin
Une dizaine de tomates cerise 
+ du miel liquide pour servir


Pour la crème il suffit tout simplement de mixer tous les ingrédients. J'ai encore une fois utilisé mon moulin à épices (clic) dont je ne peux plus me séparer et qui a changé ma vie dans la cuisine ! Avec ces quantités je l'ai fait en deux fois car la cuve est toute petite, mais ça m'a évité de salir le Magimix. J'ai obtenu une crème parfaitement lisse et soyeuse :



Versez la crème dans le plat de service, filmez et réservez au frais. Je ne la sale pas car je trouve que la feta est déjà bien assez salée, mais goûtez et rectifiez selon votre goût :


Pour cette recette j'ai utilisé des pois chiches surgelés (Picard), mais on peut tout à fait utiliser des pois chiches en boite. Il suffit de bien les rincer. 

On va faire rôtir les pois chiches au four, avec les tomates cerise. 

Pour ce genre de choses j'ai acheté un mini plat à four anti-adhésif, qui permet d'avoir une belle coloration. C'est celui-là : clic


En ce qui concerne les épices, mettez ce que vous aimez. Vous pouvez mettre du paprika classique, plus ou moins de piment, ajouter éventuellement du thym etc. 

Quant aux quantités, je les ai pesées avec une balance de précision (clic) pour que vous ayez une idée de ce qu'il faut mettre mais allez-y au feeling si vous avez l'habitude de cuisiner. J'avoue que c'est un peu (beaucoup) ridicule de peser les épices pour ce genre de recettes ! 

Ajoutez toutes les ingrédients, poivrez et mélangez bien bien bien. 
Astuce : placez les tomates tout autour du plat, contre les parois, car j'ai remarqué que c'est ainsi qu'elle rôtissent le mieux hé hé !


Enfournez pour environ 15mn à 200° chaleur tournante :


Laissez un peu refroidir, et versez-moi tout ça sur la crème froide ! 
Ajoutez un filet d'huile d'olive et arrosez assez généreusement de miel un peu partout (et bien sûr, devinez qui a pris les photos avant de mettre le miel ? L'histoire de ma vie...) :

Crème de fêta aux pois chiches épicées et tomates confites

Crème de fêta aux pois chiches épicées et tomates confites

Crème de fêta aux pois chiches épicées et tomates confites

Et une fois que j'avais bien tout saccagé avec la cuillère, j'ai pensé au miel ! Donc voici les photos avec le miel, en mode carnage :

Crème de fêta aux pois chiches épicées et tomates confites

Crème de fêta aux pois chiches épicées et tomates confites

MAIS QUE C'EST BON !!!! 

Crème de fêta aux pois chiches épicées et tomates confites

Commentaires

  1. C est magnifique comme d hab

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  2. Bonjour, je souhaiterais savoir quel est le "pain" qui accompagne votre recette da's les dernières photos en mode carnage😁😁😉
    Merci pour votre réponse

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    1. C'est du pain libanais, à trouver dans les épiceries orientales.

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  3. Ca fait effectivement bien envie! Direct sur la liste de courses de demain!

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  4. Si je ne me trompe, Anonyme du 7 août, il s'agit de pain libanais, coupé en 4.

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  5. Bonjour
    Meriç infiniment pour vos recettes et celle-ci me plaît bien ( elles me plaisent toutes bien en vrai)
    Je voulais savoir s'il se déguste tiède ou froid après un séjour au frigo ?

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    1. J'ai mis la crème de feta au frigo, et j'ai déposé la garniture dessus, alors qu'elle était à température ambiante. Si on laisse tout au frigo, les tomates finissent par relacher de l'eau.

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  6. Elle fait drôlement envie ta recette !

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  7. excellent .tous les amateurs de feta ont adoré . j'ai bien sûr acheté le plat à rotir .les contrastes sont fabuleux . merci beaucoup

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  8. Bonjour,

    au sujet du moulin à épices, je voulais juste vous demander si vous avez rencontré le même problême que la personne dans un avis sur Amazone: sur sa vidéo on voit sortir pas mal de poudre d'amandes en dehors du récipient, après broyage des amandes. Est-ce normal ou a-t-elle rencontré un défaut de fabrication? Ayant une confiance totale en votre commentaire, je n'attends plus que votre feu vert pour clicker sur le bouton achat.
    Je vous remercie de tout coeur pour votre blog dont j'apprécie le grand professionnalisme et l'humour qui réduit les difficultés insurmontables à un plaisir quotidien.

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    1. Bonjour. Je n'ai jamais rencontré ce problème. Cela arrive si on remplit trop la cuve, tout simplement. Ne vous inquiétez pas. Merci pour votre gentil message !!!

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  9. Malgré la canicule, j'ai quand même allumée le four pour cette recette ;) trop bon merci !

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  10. Une merveille!!! Merci

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Valérie.