Les pancakes à la banane

 

Une recette hyper facile, rapide, avec très peu d'ingrédients, et qui régale les dingues de banane, ça vous dit ?

Voici les pancakes à la banane ! Une recette découverte par l'ado de la maison...elle m'avait cassé la tête pour que je lui fasse ces pancakes, et depuis j'ai pris perpét ! Tous les week-ends et tous les matins des vacances scolaires je dois lui faire des pancakes à la banane. J'en peux plus. 

Je n'avais même pas songé à partager cette recette ici, car c'est tellement simple que ce n'est même pas une recette ce truc ! Une banane, un oeuf, de la farine. Pas de sucre, pas de lait, pas de matière grasse.  C'est tout bête et super bon, à condition de mettre du sirop d'érable, parce que sinon ce n'est pas assez sucré. On peut bien sûr ajouter du sucre, du lait ou du beurre fondu. Je vous donne la recette de base, mais amusez-vous avec ! Je n'ajoute que des pépites de choco et c'est très bon comme ça. Ce petit goût de banane est délicieux vous verrez. 

Une recette super facile à faire quand on est encore à moitié endormi. 

RÉALISATION : QUANTITÉS POUR 5 PANCAKES :

1 banane (poids sans peau : environ 110g)

1 oeuf moyen

60g de farine avec levure incorporée (ou 60g de farine et 2g de levure chimique)

Une pincée de sel

30g de pépites de chocolat (facultatif)

Je profite de cette recette pour vous parler du pilon à cocktail. Je l'avais acheté un jour pour faire des mojitos, mais depuis je lui ai trouvé bien d'autres utilisations. 

Ça vous arrive parfois de devoir écraser un truc à la fourchette, et de galérer car la fourchette n'est pas vraiment adaptée pour ça ? Pensez au pilon à cocktail (clic) ! 

C'est super pratique, car sa surface est plane, et elle est constituée de picots. On peut ainsi tout écraser plus ou moins grossièrement  sans se prendre la tête. Je m'en sers tout le temps surtout pour faire du guacamole, pour écraser les bananes (je fais très souvent cette recette, mais aussi des banana breads), ou pour écraser les gousses d'ail quand je les fais rôtir au four dans des plats. Ça me permet de les écraser facilement pour qu'elles puissent ensuite bien se mélanger dans la sauce. C'est bien plus efficace qu'une fourchette. Je l'adore ce petit pilon, alors je voulais vous en parler ici ! 

On commence donc par écraser la banane (avec une fourchette si vous n'avez pas de pilon) :

Ajoutez un oeuf :

Mélangez bien en fouettant avec une cuillère magique ou un fouet pour incorporer de l'air :

Ajoutez 60g de farine avec levure, ce qui est vraiment très pratique, sinon ajoutez 60g de farine et 2g de levure chimique :

Mélangez bien :

Ajoutez, si vous le souhaitez, 30g de pépites de chocolat. Je les ajoute parce que le mélange chocolat banane est très bon, mais aussi car cette recette ne contient pas de sucre à part celui contenu dans la banane, alors les pépites sont les bienvenues, elles apportent un peu de douceur et de gourmandise en plus :

Chauffez une poêle sur feu moyen (je mets 5 sur l'induction). Quand la poêle est bien chaude, ajoutez un tout petit peu de beurre, et versez un peu de pâte. Etalez la pâte avec une cuillère pour lui donner une forme ronde, car elle ne s'étalera pas toute seule :

Faites cuire 1mn30 :

Retournez le pancake, et prolongez la cuisson pendant 1mn30 :

Servez chauds, sans attendre, avec du sirop d'érable et, si vous le souhaitez, quelques fruits en plus. Mais juste avec le sirop d'érable c'est déjà parfait !