Petits coeurs pistache/framboises pour les nuls...

Vous êtes transis d'amour, vous voyez la Saint Valentin approcher à grands pas et vous rêvez de servir un superbe dessert maison à votre dulcinée, mais vous n'avez jamais cassé un oeuf de votre vie ? 

Ne bougez plus Messieurs, j'ai ce qu'il vous faut : voici en exclusivité mondiale : les tartelettes aux framboises spéciales lovers, faîtes en 30mn vaisselle comprise !

Pour une fois, nous les dames, allons mettre les pieds sous la table...(et on va même tout critiquer après avoir goûté, histoire de coller au plus près au personnage...).

Loin de moi l'idée d'aller vanter les mérites de cette fête cupidonesque plus-cucul-tu-meurs, mais chaque occasion de se faire servir est bonne à prendre, alors aujourd'hui c'est aux messieurs que je m'adresse. Le niveau requis pour ces petits coeurs framboises/pistache se situe aux alentours du CM2, je pense donc que c'est à votre portée...(je vais me faire incendier !!!)

J'ai imaginé ces tartelettes spécialement pour vous, elles sont super faciles à réaliser ! C'est un simple biscuit financier pistache, avec de la confiture de framboises et quelques framboises fraîches. Le financier est  l'un des biscuits les plus simples à faire (et les meilleurs aussi !) : pour le rater il faut le faire exprès ! Exceptionnellement, vous avez la permission de demander à votre amoureuse de vous préparer la pâte de pistache, sauf si vous faîtes partie de mes lecteurs préférés qui m'envoient régulièrement les photos de leurs superbes macarons, auquel cas ce sera à votre amoureuse d'enfiler le tablier... (ça s'enfile, un tablier ???)

RÉALISATION : POUR DEUX PETITS COEURS, OU UN SEUL À PARTAGER :

40g de sucre glace

40g de blanc d'oeuf (= un peu plus qu'un blanc d'oeuf)

12g de farine

37g de beurre

22g de poudre d'amandes

25g de pâte de pistache (recette ici)

10g de pistaches concassées

Votre confiture de framboises préférée (pas trop sucrée !)

Une vingtaine de framboises

+ éventuellement un tout petit peu de colorant en poudre vert

+ sucre glace pour la déco

Préchauffez le four chaleur tournante à 180°, avec une grille au milieu.

On va commencer par faire le beurre noisette, qui donnera son bon goût au biscuit financier. Pour cela rien de plus simple : prenez une toute petite casserole, et faîtes fondre le beurre sur feu moyen. Vous allez rapidement l'entendre chanter, c'est normal :

Pendant que le beurre chante, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine :

Ajoutez la pâte de pistache :

Puis les blancs d'oeufs :

Mélangez avec une cuillère magique ou un petit fouet (pas trop sinon le financier va gonfler à la cuisson !) :

Normalement c'est le moment où le beurre ne chante plus, il est prêt ! Versez donc ce beurre noisette dans la préparation, en filtrant les dépôts brunâtres à l'aide d'une petite passoire : (hummmm.....quel bonheur cette odeur...) 

Mélangez à nouveau mais pas trop :

A ce moment-là, j'aime bien soutenir un peu la couleur avec un soupçon de colorant en poudre vert (très très peu !) :

Et voilà ! On passe de jaunâtre à verdâtre :

Placez du papier alu sur une plaque, puis un tout petit cercle dessus. Repliez bien le papier alu tout autour du cercle. J'utilise un cercle réglable, qui est ici au minimum, à savoir 16cm. Vous pouvez bien sur utiliser un tout petit moule (type moule à charlotte), ou deux cercles à tartelettes. Je précise que l'on ne beurre pas le cercle, mais qu'il faudra beurrer le moule :

 Versez l'appareil à financier dans le cercle, et enfournez pour 15mn :

Pendant que ça cuit, faîtes la vaisselle (voici ce que l'on a sali) :

Sortez le biscuit du four, attendez quelques minutes qu'il refroidisse, puis aidez-vous d'un couteau pour décoller les bords. Retirez ensuite le papier alu, qui part très facilement.

Ensuite vous avez le choix : soit vous détaillez deux petits coeurs à l'aide d'un emporte-pièce, soit vous découpez un grand coeur dans une feuille de carton,  que vous déposerez sur le biscuit, puis vous découperez tout autour à l'aide d'un couteau, pour faire un coeur à partager à deux :

A l'aide d'un pinceau, étalez la confiture de framboises sur les bords :

Trempez les bords dans les pistaches concassées :

Etalez maintenant la confiture sur le-dessus :

Ajoutez les framboises fraîches, saupoudrez de sucre glace et de quelques pistaches concassées, et apportez ces petits coeurs l'air triomphant et la tête haute à votre amoureuse qui n'en peut plus d'attendre, parce que les pieds sous la table à ne rien faire, elle n'a pas l'habitude, elle...

Et en plus.....c'est bon !