Le poulet caramelisé à la mélasse de grenade, pruneaux et pommes de terre d'Ottolenghi

Pour tout vous dire, le jour où j'ai testé cette recette je n'avais nullement l'intention de la publier. Pourquoi ? Parce que c'est encore une recette de Yotam Ottolenghi, et que je dois en être à la 112ème en 6 mois...

Je suis ottolenghophile, comme vous avez pu le constater ici, ici, ici, ici, ici et ici. 

Depuis que j'ai découvert sa cuisine, je ne cherche plus de recettes salées ailleurs, surtout lorsqu'il s'agit de régaler tout le monde avec zéro boulot comme ici. J'avais donc fait ce plat car je recevais mes proches (cobayes à leur insu...) et devant leur réaction, j'ai dégainé vite fait l'appareil photo, mitraillé toussa comme j'ai pu avant que tout disparaisse. Voici donc la recette aujourd'hui !

C'EST . UNE . PURE . TUERIE . COSMIQUE . INTERGALACTIQUE . ATOMIQUE . OTTOLENGHIQUE.

Ce poulet caramélisé à la mélasse de grenade est absolument divin, et tellement facile et rapide à faire que c'en est indécent ! On met tous les ingrédients, on ne s'occupe (quasiment) de rien, et on obtient une superbe caramélisation, ainsi qu'une belle sauce exquise. Un plat sucré salé, mais bien relevé, qui a mis tout le monde K.O chez moi. 

Je n'aime pas trop présenter des recettes avec des ingrédients difficiles à trouver, j'évite toujours. Ici tout se trouve facilement dans le commerce, à part la mélasse de grenade, qui est l'ingrédient phare des recettes d'Ottolenghi. Je vous en avais parlé la dernière fois ici  : clic.

Je vous en supplie essayez d'en trouver dans les épiceries libanaises ou sur le net. Je sais que la marque Cortas est parfaite (c'est celle que j'utilise). J'ai réfléchi et je ne vois pas comment la remplacer ici !

Vous constaterez qu'il y a également du chutney de mangues. On en trouve assez facilement en grandes surfaces au rayon cuisine asiatique ou condiments. Si vraiment vous n'en trouvez pas ça ne sera pas dramatique, car la douceur sera apportée par les pruneaux. 

Une recette trouvée sur le site de Yotam Ottolenghi : clic 

RÉALISATION : Pour 4 affamés ou 8 fillettes :
(rappel : une teaspoon (tsp) est une cuillère-mesure d'une contenance de 5ml, et une tablespoon TBSP contient 15ml)

8 pilons de poulet

8 hauts de cuisses

16 pommes de terres de taille moyenne (de type charlotte) épluchées (j'ai laissé la peau je préfère)

3 gros oignons pelés et coupés en quatre

120g de pruneaux dénoyautés

30g de gingembre frais râpé (vous pouvez prendre le gingembre surgelé Picard)

100g de sauce soja (salée)

90g de mélasse de grenade

1 TBSP de sirop d'érable

120g de chutney de mangue

1/2 tsp de poivre noir du moulin

20g de feuilles d'origan FRAIS (si vous en trouvez !! Je n'en ai pas mis) + quelques feuilles pour la déco (c'est super joli !)

Trop facile, trop rapide, et très peu de vaisselle ! Le genre de plat avec lequel tu régales et impressionnes tout le monde alors que t'as rien foutu...

Préchauffez le four à 200° chaleur tournante.

Dans un récipient, mélangez la sauce soja, la mélasse de grenade, le chutney de mangue, le poivre, le gingembre, l'origan frais et le sirop d'érable. 

Trempez bien les morceaux de poulet dedans et déposez-les dans un plat à four (j'ai utilisé deux plats avec ces quantités). 

Ajoutez les pruneaux, les oignons, les pommes de terre et versez le restant de la sauce par-dessus tout ça.

Couvrez de papier alu et enfournez pour 10mn.

Retirez le papier alu, baissez le thermostat à 180°, et laissez cuire pendant environ deux heures, en retournant les morceaux régulièrement surtout.

Quand le poulet est bien cuit, retirez le plat du four, couvrez avec du papier alu et laissez reposer ainsi pendant 15mn. Vous allez vous retrouver avec beaucoup de sauce, vous verrez ! 

Décorez de quelques feuilles d'origan frais pour la couleur (ses petites feuilles vertes sont super jolies avec ce plat) apportez le plat à table, et écoutez le silence... 

Comment faisions-nous sans lui avant ???