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Humeur


Oui le bonheur, ça n'arrive pas qu'aux autres...

Parce que c'est pas ta fournée...

Merci...

Le jour où tout a basculé...

 Confident....Ciel !!!

Coming soon...

Surprise !!!

Merci Vincent !!! (si vous cherchez un super graphiste j'en ai un pour vous !)

Jingle bells, jingle bells...

Love...

Merci MasterChef Magazine !

 C'est arrivé près de chez vous...
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Commentaires

  1. Mireille19 février, 2016 20:14

    Alors, je viens te raconter, j'ai fait les Arlettes, pouf dur déprendre le coup demain, à la fin...je me suis mieux débrouillée en coupant le saucisson un peu plus gros et la nickel elles étaient superbes et mon mari a adoooore et j'ai teste aussi les macarons de Nancy super j'ai retrouvé le goût de mon enfance par contre 20 mns c'est trop 16 mns ont suffit sinon ils sont trop cuits donc il faut surveiller la première cuisson Merci c'est grâce à toi que je recuisine avec plaisir

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  2. joce20 février, 2016 14:14

    Bonjour,

    Je tiens a vous féliciter pour ce site qui est super. Merci pour toutes vos recettes et astuces.

    Continuez ainsi

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  3. Adil22 février, 2016 21:15

    Bonsoir,
    C'est bon j'ose laisser un commentaire.... depuis le temps que j'essaie vos recettes.
    La dernière en date : la tarte à l'oignon.
    Mais le summum pour moi c'est la recette des macarons c'est juste une tuerie de détails et de rigueur (merci merci et mille merci): Dans mes rêves les plus fous je n'osais espérer les réussir comme ça.(On m'a diagnostiqué d'ailleurs une "macaronite" depuis)
    Vos photos(prises par vous même je tiens à le rappeler aux autres qui ne le savent pas) sont un appel à faire la recette dans le quart d'heure qui suit....
    Merci pour votre sens du partage et votre pédagogie (j'en sais quelque chose) et votre humour.
    Bon je m'arrête la , car ma femme va se montrer jalouse (mais pas trop quand elle voit les petits plats concoctés).
    Merci pour tout .....

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    1. Valérie22 février, 2016 21:56

      Merci beaucoup Adil !!!! Et puis j'adore quand on me dit avoir réussi les macarons. Ça prouve que vous avez tout suivi à la lettre, et ça fait plaisir. ;))

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    2. sophie26 février, 2016 15:25

      ravie d'avoir trouvé ce site pour gâteau au citron
      envie de faire plein d'autres recettes
      merci

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  4. Gaëlle M.23 février, 2016 17:06

    Bonjour Valérie ! Quel super blog et quelles recettes ! Il n'est pas évident de tenir bon son régime avec toutes ces gourmandises.... Mais au moins, il est difficile d'être à court d'idées :)
    Merci de partager tout ça avec nous, pour notre plus grand plaisir. et petite question, à quand une appli c'est ma fournée ? ;)
    Bonne journée à vous !

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  5. kissatoi03 mars, 2016 22:23

    Bonsoir,
    Tombé par hasard sur ton site qui est plutôt déconseillé pour mon diabète :) mais bon passons
    Recettes claires et très bien détaillées pour des gens qui ne sont pas du métier
    Petit bémol mais il faut bien critiquer cela aide parfois pourquoi il n'y a pas de flux RSS sur ton site

    Au fait je ne l'ai pas encore dis mais suis pâtissier de métier à la retraite maintenant :)

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    1. Valérie03 mars, 2016 22:24

      Mais bien sûr qu'il y a le flux rss ! Cherche bien sur la colonne de droite ! ;)

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  6. Caro07 mars, 2016 19:25

    Bonjour Valérie,
    Je ne savais pas où te laisser ce message. Tu ne nous as jamais donné d'idees de Gâteaux pour la fête de Pourim. Je suis sûre que tes paniers doivent être magnifiques! Alors si tu as un peu de temps pour nous montrer ça avant Pourim, ça serait super sympa. Sinon je peux aussi te donner mon mail.
    Merci

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  7. Joséphine13 mars, 2016 19:12

    Mille mercis pour vos recettes merveilleusement bien choisies, expliquées, illustrées ! Votre blog est une mine d'or et votre enthousiasme est communicatif ! Vraiment merci !

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  8. Polly15 avril, 2016 13:34

    Ce blog est unique, j'y allais voir de temps en temps, puis de plus en plus souvent, maintenant j'y vais quasiment tous les jours. J'ai fait plusieurs fois le fameux cake inratable, aussi la glace au chocolat en 30 secondes. J'adore les recettes "de vacances" avec les aubergines, poivrons, pois chiches etc. évidemment les ingrédients marocains ne sont pas toujours faciles à trouver dans mon coin. En tout cas merci, tout ça m'a redonné envie de cuisiner.

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  9. MarieJo01 mai, 2016 10:52

    Que du Bonheur ce Blog, un jour on le visite puis on revient et on ne s'en lasse pas. Merci pour votre travail les recette sont Hyper explicite. Votre Bonne Humeur est agréable à lire! En bref, Super blog, Magnifique recette et sans aucun doute vous êtes une belle Personne.

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  10. Cousin06 mai, 2016 10:58

    J'adore tout: les photos aguichantes, les recettes bien détaillées qui me font passer pour la meilleure des mamans, des amies et des chéries en amenant des étoiles dans les yeux à chaque fournée!! J'ai cru comprendre que Valrhona est une valeur sûre en matière de chocolat à pâtisserie, alors allez sur vente-privee oùil y a une vente jusque mardi 9. Et dites moi ce qu'il faut surtout prendre!!

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  11. cedesca21 mai, 2016 08:11

    Bonjour,
    Je découvre tout juste le site en recherchant une recette de macaron pour l'anniversaire de mon mari...
    Avant même de pouvoir parler des recettes (je vais tout de même tester celle des macarons caramel) ce sont pour vos photos que je voulais vous dire bravo! Elles sont superbes!!!
    Je verrai cet après midi si mes macarons sont tout aussi superbes! ;)
    Merci pour ces partages. Bonne Continuation.

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  12. Anne12 juin, 2016 21:38

    Mon dieu, comment ai-je pu laisser passer plusieurs mois sans venir sur ce site! Une seule nouvelle visite, et déjà pleins de nouvelles recettes à essayer dès demain ! Y a plus ka quand même faire attention pour rentrer dans le maillot cet été :-) Au menu de ce soir avant de revoir toutes ses merveilles, c'était le gratin dauphinois, qui est fabuleux ! Merci pour toutes ces idées géniales !

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  13. Unknown13 juin, 2016 09:29

    Bonjour,
    Rien de nouveau à ajouter par rapport aux autres commentaires : je suis totale fan de ce blog ! J'adoooooooooooooore !J'ai testé quelques unes de vos recettes, fait des mix entre certaines d'entre elles ; bien sûr, mes résultats ne sont pas aussi beaux mais j'y travaille ! En fait, j'ai envie de toutes les tester. Un grand merci à vous pour le temps et l'énergie que vous consacrez à ce blog dans le but de PARTAGER ! Votre générosité n'a d'égale que votre talent. MERCI !

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  14. Aurélie16 juillet, 2016 22:24

    Bonjour Valérie, j'arpente votre blog depuis quelques mois, j'adore ! Comme beaucoup de patinautes je pense, ma carte bleue chauffe autant que mes fourneaux mais toutes ces recettes à portée de main,cest que du bonheur, ça donne envi de tout tester!Il me faudrait juste des journées plus longues pour avoir le temps de rattraper les quelques années de retard... bref, un grand merci!
    Si je peux me permettre,il y a une grande absente sur votre blog: la rhubarbe !!! J'ai un superbe pied et à chaque cueillette je me dis "dommage qu'il n'y ait pas de recette à base de rhubarbe sur CMF..." alors j'ose réclamer !non ne sait jamais,ca pourrait donner des idées!

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  15. Unknown19 juillet, 2016 13:36

    Bonjour
    J adore votre site
    Petite question est ce que l exopat dans certaine de vos recettes est obligatoire
    J ai la grille perforé les moules mais pas l exopat puis je le remplacer par du papier sulfurisé
    Merci beaucoup pour tout ce que vous faites et encore bravo

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  16. monique tissier24 septembre, 2016 13:09

    bonjour
    je mets un petit mot à cet endroit car je ne sais pas où poser mes questions,,,
    voilà j'ai des problèmes avec mes cakes sales ,ils sont trop compacts et "hulmides";j'ai bien lu les astuces pour les cakes ,mais là est ce que ça dépend de ce qu'on met dedans ,légumes etc......ce n'est pas mauvais mais pas joli;je voudrais que ça reste un peu aéré comme les cakes sucres!!!
    Merci d'avance et merci pour ton site qui correspond à ce que je cherchais!!!Quelqu'un qui essaie jusqu' à trouver "l'ideal"!!!!amities

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  17. Justine01 octobre, 2016 21:38

    Bonjour Valérie, juste un petit mot pour te dire que ton blog est vraiment génial. Je ne suis pas très douée en cuisine à la base et souvent en manque d'inspiration mais depuis que je connais ton blog je me suis bien améliorée ! Ce que je trouve super aussi c'est le fait que tu sélectionne des recettes, il n'y en a pas mille et du coup on ne s'y perd pas. Enfin, bravo ! Amitiés

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  18. Unknown02 novembre, 2016 09:29

    bonjour,

    je vous remercie pour votre générosité à partager ces fabuleuses recettes.
    j'ai fait le cake marbré de Felder... ouaouh ! il est juste exceptionnel !!!
    alors merci, merci, merci.
    et bravo !

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  19. Florence16 novembre, 2016 00:39

    Salut Valerie, bravo pour ce blog qui m'a changé la vie depuis un an. Je te suis depuis Madrid :-))! A la maison tu es connue, tous nos proches connaissent Valerie hé hé...
    J ai deja essaye quelques unes de tes recettes: la pate a pizza (exceptionnelle), le millefeuilles, le cake marbre, le brownie ...BRAVO!
    Je me suis mise recemment a faire du granola et barre de cereales. PAs facile de trouver une recette pas trop grasse et appetissante.. et je me suis dis que ce qu'il me manquait c etait une petite etude du theme par ..Valerie bien sure.. Alors si ca te tente, je suis preneuse de tes conseils!! A bientot

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  20. Emilie27 novembre, 2016 16:31

    Bonjour,
    Je viens de découvrir votre blog et je le trouve vraiment super! j'adore vos recette, votre manière de les expliquer, tout ces petits détails qu'il nous manque quand on veut faire la recette d'un chef pâtissier qui font que..ca foire..les explications sur le matériel..vraiment top! Merci beaucoup - Emilie

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  21. Esmé06 décembre, 2016 13:53

    Bonjour,
    Comme beaucoup, je n'ai jamais jamais laissé un seul message sur aucun blog, ni nulle part d'ailleurs.
    Mais là, je me décide enfin.
    Votre site est MA référence, les photos aussi alléchantes les unes que les autres, le détail, les petites annotations, enfin TOUT !!!
    Merci à vous de prendre le temps pour nous faire partager ces merveilles. Surtout, ne vous arrêtez pas !!
    Merci merci.

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    1. Valérie06 décembre, 2016 18:12

      Alors merci d'avoir pris la peine de m'en laisser un !!! C'est très gentil, ça me touche.

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  22. marjorie14 janvier, 2017 18:29

    Bonsoir ,tout d'abord je vous souhaite une belle et heureuse année , une année riche en pâtisserie . Dans mes bonnes résolutions pour cette nouvelle année, il y avait vous remercier pour votre blog . Depuis que je l'ai découvert ( et dire que je recherchais une simple recette de crêpes ), je pâtisse je pâtisse. J'adore votre site ,votre précision dans les quantités ,vos photos et surtout surtout votre humour , bref j'aime tout votre site . Au départ je ne voulais pas le partager , ainsi je passais pour une chef pâtissière , mais à bien y réfléchir la cuisine c'est le partage j'ai donc changé d'avis . Continuez donc à transmettre votre passion , vous donnez tant de plaisir . MERCI MERCI POUR TOUT.

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  23. Tantjan05 février, 2017 13:16

    il faudrait expliquer le systeme des cuilleres americaines car j'ai bien des cuillères mesures mais sont elles les mêmes??merci

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  24. Cathy10 février, 2017 14:55

    Bonjour
    Je suis la petite dernière de votre blog et je ne vous dis pas Merci, j'ai explosé ma CB en commandant déjà une cuillère magique et des tourtière pour réaliser le Red Dingue et mes hanches ne vous remercient pas non plus après 5 mois de régime je n'arrete pas de zieuter votre blog et j'ai tout le temps faim. Je ne vous connais pas depuis longtemps mais ce we vous allez le passer avec moi en cuisine, elle est sympa, je me lance dans votre poulet aux olives qui m'a fait saliver toute la semaine et une tarte tatin (ma recette n'était pas mal je vais tester la votre)
    Belle journée

    Cathy

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  25. Tati Véro17 février, 2017 10:16

    Bonjour Valérie
    Ce matin très tôt (5 heure) j’étais a la recherche d'une recette de gâteau avec du mascarpone et quelle ne fut pas ma surprise lorsque j’ai commencer a regarder votre recette (enfin celle de Cyril) votre blog est tellement captivant intéressant et les recettes sont tellement bien expliqué(zut mon ordi me dis plus de batterie hé oui il est 10h) que même une novice devais y arrive ( je crois que je vais envoyer le lien a ma copine Valérie ...... une autre comme elle dis " je suis une quiche en cuisine " )
    Continué de nous donne envie de cuisiner pâtisser
    BRAVO BRAVO BRAVO

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  26. natha17 février, 2017 15:14

    bonjour je viens de découvrir votre blog et le trouve extraordinaire pouvez vous svp me dire où vous achetez votre chocolat Valrhona ? merci d'avance bonne journée

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  27. natha17 février, 2017 15:17

    bonjour je viens de découvrir votre blog et le trouve extraordinaire pouvez vous me dire svp où vous trouvez le chocolat valrhona bonne journée merci d'avance

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  28. Unknown21 février, 2017 13:51

    Bonjour,

    Je pense qu'il faudrait rapidement supprimer ce blog et envoyer son auteur au fin fond de la Sibérie septentrionale en raison du caractère hautement subversif du contenu de ce blog. En effet, il manipule les esprits gourmands. j'ai imprimé sans mon rendre compte la recette du gâteau au chocolat de Cyril Lignac et informé mon amie que samedi prochain elle aurait droit à un gâteau au chocolat "tuerie alimentaire"

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  29. Zanimacchia10 mars, 2017 22:09

    Bonjour
    Je fais des macarons pour tous le monde cadeau de naissance ( moi je fais des cadeaux aux mamans) cadeau de anniversaire bref pour toutes les occassions
    Mais je recherche la recette de macaron sale
    Merci pour votre réponse
    Votre site est super
    Brigitte

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  30. jennifer18 mars, 2017 15:12

    Bonjour Valérie,
    J'ai besoin de vos lumières je compte passer mon cap patissier en candidat libre je me suis pas mal renseignée et je pense faire une formation à distance... Puis-je vous demander quel parcours avez-vous suivi? (école, livres utilisés...) C'est peut-etre indiscret vous n'etes pas tenu de me repondre. Dans tout les cas merci et merci pour votre site et vos recettes. Bon week end.

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    Réponses
    1. Valérie21 mars, 2017 13:35

      Jennifer je ne vais pas être d'une grande aide... j'ai simplement tout appris sur internet et m'entêtant. Je n'ai jamais suivi de cours.
      En fait la seule façon d'apprendre c'est de recommencer, recommencer et recommencer. C'est à force d'essayer que l'on comprend les choses et que l'on progresse.

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  31. jennifer21 mars, 2017 21:18

    Bonsoir Valérie,
    Merci pour votre réponse c'est tres gentil d'avoir pris le temps de me repondre. Je vais poursuivre dans cette voie quitte a me prendre des buches... ���� je vous adore et j'espere pouvoir un jour faire des gateaux aussi beau et appetissant que les votres. A tres vite.

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  32. Anonyme03 avril, 2017 16:49

    Bonjour Valérie,

    J'ai trouvé votre blog en cherchant la recette du pain de mie japonais (un vieux souvenir qui me taraudait les papilles). Depuis, je le fréquente assidument (votre blog;-) et le diffuse allègrement.
    Une fois n'est pas coutume, je partage avec vous une recette testée l'an dernier à Pâques (et on me demande de réitérer). Je suis d'autant plus heureuse qu'il s'agit d'une recette de Thierry Mulhaupt. Mes parents ont fait partie de ses tout premiers clients et lorsque je passe en Alsace, je suis accueillie dans la boutique comme quelqu'un de la famille.

    http://www.mulhaupt.fr/fr/La-tarte-aux-fraises-de-Caline-501.html?mbID=503

    La saison des fraises arrive bientôt. Peut-être aurez vous envie de la tester?

    Merci encore pour votre très joli blog

    Anne

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  33. Virginie25 juillet, 2017 21:49

    Bonjour Valérie, je suis une grande fan de vos recettes et je dois faire des entremets pour un anniversaire dans 3 semaines seulement je ne suis pas là. Alors ma question était de savoir quel type de gâteau je peut congeler durant 3 semaines ? Forêt noire ? Framboisier ? Merci de vos conseils

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  34. loren30 août, 2017 20:23

    bonjour, j'adore votre blog!!!!! je le consulte plusieurs fois par semaine, une vrai bible!!!!!avec votre patte perso c super!!!!! j'aurais aimer savoir quels sont les meilleurs livres, sites internet ou autres ou vous arrivez à trouver les recettes/astuces des meilleurs patissiers (de Martha stewart à Mr Felder). Mais ou trouver vous tous ca? cours de patisserie? cap?
    merci de votre reponse et merci car grace a votre blog je fais des merveilles!!!!!

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  35. Anonyme19 septembre, 2017 16:56

    Bonjour Je viens de découvrir votre blog, j'ai pas encore eu le temps de tout voir mais j'ai l'eau a la bouche! Bravo et merci de nous faire partagé et nous apprendre de très belles et délicieuses recettes! Je me suis abonné! Merci et encore bravo a vous! Bisous

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  36. Julie F29 septembre, 2017 11:31

    Bonjour Valérie,

    Je voulais tout simplement te remercier pour ce blog magique, que je consultes chaque fois avec plus de plaisir.
    Je n'ai jamais autant aimé cuisiner que depuis que j'ai découvert c'est ma fournée.
    Tout y est juste, bien expliqué et avec humour, un peu comme si tu nous prenais par la main et nous montrais les bons gestes.
    J'attends avec impatience chaque nouvelle recette.
    Bon, c'est vrai que depuis quelques temps, je m'en manque de place dans mes placards, tant j'ai investi dans le matériel que tu nous conseilles, mais qu'importe, quand on aime on ne compte pas!
    Encore merci et bravo.
    Julie.

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  37. Unknown05 octobre, 2017 13:38

    bonjour,
    je suis à la recherche de la recette des tranches de vienne. C'est un gâteau à base de pate sablée friable, de gelée de framboise et de glace royale. Pouvez-vous m'aider s'il vous plait ?
    PS : votre site est génial, les recettes et astuces que vous partagées c'est vraiment le top . Merci

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    Réponses
    1. Valérie05 octobre, 2017 14:11

      Je suis désolée je ne connais pas du tout ce gateau.

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    2. Unknown05 octobre, 2017 16:32

      dommage, c'est un délicieux dessert. j'ai juste trouvé une photo sur internet sur le facebook de "pâtisserie le macaron" la recette doit être secrètement gardée.....Mais je ne désespère pas...je l'aurai un jour je l'aurai
      Merci quand même et bravo pour votre site et votre partage d'astuces, c'est génial

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    3. Unknown05 octobre, 2017 16:50

      et peut-être pouvez vous m'expliquer comment faire une pâte sablée friable ?

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    4. Valérie07 octobre, 2017 12:26

      Faites la pâte sablée de la recette de la charlotte aux abricots de Felder sur mon blog.

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  38. Clara S21 octobre, 2017 20:44

    Bonjour Valérie,
    Je teste régulièrement vos recettes et... AAAAAAHHHHHH une tuerie! entre cakes, muffins, brioches, etc. Je suis aujourd'hui à la recherche de biscuits secs de noël Alsacien ou autres qu'on prépare un peu avant et conserve dans des belles boîtes métallique pour les fêtes de Noël. En avez-vous déjà testé? des idées? je trouve des recettes mais pas forcement un bon résultat... et j'aime en faire au moins 6 différents. Donc je suis preneuse de nouvelles idées et recettes venant de vous :)
    Merci pour votre super site, vos supers recettes et vos commentaires/astuces c'est vraiment génial.
    Au plaisir de vous lire encore et encore :)

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    Réponses
    1. Valérie21 octobre, 2017 21:09

      Clara voici d'excellents biscuits pour les fêtes de fin d'année :
      http://www.cestmafournee.com/2014/12/les-vanille-kipferl-de-christophe-felder.html
      http://www.cestmafournee.com/2015/11/les-speculoos-de-christophe-felder.html
      http://www.cestmafournee.com/2017/10/les-madeleines-au-safran-orange-et-miel.html
      http://www.cestmafournee.com/2014/12/cantuccini-aux-amandes.html
      http://www.cestmafournee.com/2017/04/les-sables-pour-presse-biscuits.html

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  39. Anonyme05 décembre, 2017 13:58

    Flûte ! Mais où est donc passée votre recette revisitée de la bûche Taka-Rudolph ? Moi qui ai acheté mes moules hier ,j'étais ravie que vous ayez trouve LA bûche aux ingrédients accessibles...Que se passe-t-il ? Avez-vous été ennuyée ?...

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    Réponses
    1. Valérie05 décembre, 2017 14:51

      Oui en effet, j'ai dû les retirer... Vraiment désolée. Navrée.

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  40. Anonyme05 décembre, 2017 16:00

    Je le suis plus encore pour vous ! Je sais qu'elle se trouve aussi sur un autre site, car j'ai regardé, mais la recette ne sera jamais la vôtre, avec votre précision, votre réinterprétation et le plaisir de vos explications sympathiques...Aoumf! Je suis desappointée. Tant pis, je ferais vos petites bûches poire et caramel, na! Je vous souhaite une belle fin d'année et...continuez à nous ravir !

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  41. Sabrina06 décembre, 2017 13:42

    Comme le précédent commentaire, je suis tellement ... Désappointée ? Navrée ? Je suis touchée car vous faites un travail tellement extraordinaire, je mesure presque chaque jour la chance de pouvoir venir sur votre blog faire les magnifiques recettes qui y figurent, avec des explications joyeuses, sincères, précises !
    Voilà, il était important pour moi de vous remercier, une nouvelle fois ! Et vous dire combien nous savons tout le travail et l'investissement qu'il y a derrière !
    Je vous souhaite d'excellentes fêtes!

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  42. Christine08 décembre, 2017 14:53

    Bonjour Valérie,
    Moi aussi, je suis désolée pour vous car votre travail est tellement magnifique et remarquable.
    Je pensais me faire offrir le livre et bien je change d'avis.
    J'imagine combien vous devez être déçue.
    A voir les commentaires à chaque recette, nous sommes nombreux à être derrière vous, je ne commente pas souvent, mais là, vraiment..... quelqu'un s'est trouvé dérangé, un tout petit, certainement !
    je tiens à vous dire merci et à vous encourager.
    Passez une belle fin d'année et à bientôt.
    Christine

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  43. Laetitia08 décembre, 2017 16:55

    Bonjour Valérie,
    J'ai découvert votre site il y a très peu de temps, j'ai testé quelques recettes et j'ai toujours obtenu des super résultats grâce à vos explications très détaillées, je me faisais une joie de tester la bûche Taka-Rudolph mais vu les commentaires précédents que comprend que vous avez eu quelques ennuis.
    C'est bien dommage car vous rendez la pâtisserie accessible à beaucoup de monde (comme moi qui n'ai pas encore beaucoup de technique).
    Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année et vous remercie pour vos publications.
    Laetitia

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  44. nath10 décembre, 2017 21:41

    Bonjour Valerie,

    Je suis votre blog depuis un moment déjà sans laisser de commentaires. Je sais y trouver des idées des explications complementaires , des manières diferentes De s'y prendre pour realiser une recette. Votre travail est très précieux. Je viens de voir les ennuis sur la fameuse bûche.... Cela Me laisse pantoise devant tant de bêtises...
    Je tiens à dire que j'ai acheter le livre en me disant que d'autres recettes devait être sympa. L'un n'empêche pas l'autre. On devrai vous remercier de parler d'eux.... A bon entendeur ...
    Merci bcp ne vous decourager pas.
    J'étais venue pour une recette faite avec les pillow silikomart ( je voulais m'en inspirer pour la buche de noel) , je ne les trouve plus avez vu du aussi les oter?
    Je vous souhaite de bonnes fetes de fin d'année et encore merci.
    Nathalie

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    Réponses
    1. Valérie10 décembre, 2017 21:55

      Et oui Nathalie...Merci pour votre message !
      Je vous invite à lire ceci : http://www.cestmafournee.com/2017/12/ou-sont-les-recettes.html

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  45. Unknown10 février, 2018 14:02

    Bonjour,
    je ne sais pas ou mettre mon commentaire!je voulais faire la recette tarte au citron minute de Christophe Felder mais le lien n existe plus 😦
    J ai déjà fait cette excellente recette plusieurs fois et j avais enregistré le lien...
    Pouvez vous m aider pour retrouver la recette
    Et merci de partager vos recettes qui sont top 👍
    Kathleen
    kathleen.b@Wanadoo.fr

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    Réponses
    1. Valérie10 février, 2018 14:24

      Bonjour Kathleen
      Elle fait malheureusement partie des recettes que j'ai retirées en décembre. C'est quelque chose qui pénalise tout le monde (moi également) j'en suis bien consciente, mais c'est une longue histoire.
      Désolée... http://www.cestmafournee.com/2017/12/ou-sont-les-recettes.html

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    2. Unknown12 février, 2018 21:54

      Et bien en effet je comprends mieux.
      Cette décision n a pas du etre facile.
      Continuez votre blog est top. 👍

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  46. SéverineD21 mai, 2018 10:09

    Coucou Valérie,

    CMF mérite un bouquin.
    Gourmande je suis, cuisinière un peu moins…
    Tout a commencé avec ma copine Laurence Abitbol qui m’a fichu des complexes, c’était plus une cuisine mais un labo, quand à ses plats… je me suis dis que je n’y arriverai jamais. Puis mon amie Anne Pendzel, toujours des mets différents et délicieux, c’est elle qui m’a parlé de CMF… quand j’ai refilé le bon plan à Laurence ;-) elle connaissait bien sûr !
    Il y a 18 mois, Thermomix fait son entrée dans ma cuisine, il y a 15 jours j’ai kidnappé le Kitchen Aid de ma Belle Mère, 10 ans au compteur et flambant neuf quasi jamais servi, aucun scrupule !
    Là je me suis dis que j’arriverai peut être à faire enfin LA pâte sablée, (toutes les autres ont fini à la poubelle)
    Et ce Week end ma cuisine s’est transformée en nuage de farine volante, de la 55, de la 45, du sucre glace, mon mari a pris peur…
    Le cake Bernardé au saumon et sa variante féta, menthe.
    Une tarte aux fraises framboises
    LA Foccacia, Le Cheese cake (encore au four), les courgettes menthe féta, le brownie…à venir les fonds d’artichaud j‘en ai plein le congélateur.
    En bref, la petite étoile rouge en haut de l’écran j’ai pas cliqué : CMF est dans ma barre d’outils préférée.
    Mon mari est rassuré, voire ravi. Ma balance un peu moins mais F…k diet.
    Et je vais pouvoir en coller plein les papilles à mon copain chef et étoilé qui me réclame un gueuleton depuis des lustres.
    J’aime le ton du blog, bourré d’humour, cuisiner en rigolant c’est le bonheur.
    Amazon se frotte les mains tout le monde est content !

    Valérie Bravo et Merci !

    JE M’ECLATE !

    Séverine

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    1. Valérie21 mai, 2018 15:07

      Séverine je vous remercie infiniment pour ce très gentil message qui fait chaud au coeur... ❤️Je suis ravie de voir que vous réussissez les recettes et que vous régalez tout le monde ! C'est mon but. Merci encore.

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  47. F et JPF16 juin, 2018 12:13

    Merci ! Je viens de faire le gâteau « gianjura de Michalak pour les nuls ». Parfait. Même les petits escargots de gianjura avec l’emporte Pièce canelé étaient réussis du premier coup. Vos « trucs sont très éfficaces, et en plus vos commentaires durant l’explication Des recettes sont drolissimes, ce qui ne gâte rien. C’est assez exceptionnel dans ce genre d’exercice.

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  48. Olivier17 juin, 2018 11:53

    Bonjour Valérie,

    J'adore votre blog. On vous fait des compliments parfaitement mérité à longueur de commentaire. Je ne serais donc probablement pas très original. Pour moi, votre travail fait référence. Le sens du partage et la générosité transparaissent dans tout votre blog. En plus de ça vous êtes précise et très pédagogue en toute simplicité.
    Après épluchage des commentaires, j'ai une petite question de feignasse. J'adorerais emporter une petite buchty encore toute tiède au bureau. La solution gain de temps, serait de faire la deuxième pousse au frigo toute la nuit. 6h du mat, j'enfourne, je fais mon footing, je sors du four (la brioche) encore tout transpirant (moi, pas la brioche). Petite douche pour moi et repos pour la buchty. Et puis nous partons ensemble au bureau histoire de voir qui de nous deux émerveillera le plus mes collègues.
    Mon inquiétude vient du fait que la deuxième levée risque d'être trop longue même à 4°C. Je n'ai jamais vu nul par une deuxième pousse au frais. Qu'en pensez-vous ?

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    1. Valérie17 juin, 2018 12:40

      Bonjour Olivier
      Merci pour votre message !!!
      Je cherche toujours une solution pour pouvoir obtenir une brioche toute chaude du four le matin. Il y a en effet la solution de la pousse au frais, en divisant la quantité de levure par deux, mais il me semble en effet que c'est trop long comme temps de pousse. Sinon on m'a parlé d'une façon de faire, que je n'ai pas encore testée. Il paraît que c'est la meilleure solution : on congèle la brioche tout de suite après le façonnage. Ensuite, la veille au soir, on laisse la brioche congelée au frigo, pour une cuisson le matin au réveil.

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    2. Olivier18 juin, 2018 20:02

      Bon alors. Contre toute attente c'est une réussite. La première pousse a été un peu longue. Forcément avec la demie dose de levure périmée ça pouvait pas faire des miracles non plus. Malgré la crème liquide, le façonnage a été tout à fait réalisable. La deuxième pousse m'a semblée faible au sortir du frigo mais la levée au four a été spectaculaire. La texture était un peu plus compacte que normal à cause de la farine T65 mais rien de bien grave. Le gout était au rdv avec une petite note un peu plus riche probablement du au temps de levée plus long et à la dose de levure plus faible donc moins présente gustativement parlant. Résultat, une brioche encore chaude au bureau et pas de temps perdu avec la deuxième pousse le matin. Dès que j'ai le temps de faire 3 courses je fais un test avec de la bonne crème fraîche épaisse, de la T45 et de la levure fraîche comme d'hab. Merci pour vos conseil m'dame Valérie.

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    3. Valérie19 juin, 2018 00:08

      Super ! C'est bon à savoir ! Merci Olivier !

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  49. Olivier17 juin, 2018 18:33

    Merci pour la rapidité de votre réponse. Ca faisait 2 ans que cette question tournait en tache de fond sans vraiment faire surface. La demie dose de levure est la solution qui me conviendrait le mieux malgré le risque d'effondrement en cas de pousse trop longue.
    Bon, j'ai que de la crème liquide mais c'est pas grave. Vérification faite, j'ai au moins 12 paquets de farines différentes mais plus de T45 ni de T55. Raaaahhhh que de la T65. C'est le moment où jamais de faire un tangzhong. Il manquerait plus que la levure soit périmée... (mise en place des lunettes de quadra) depuis 1 ans. Bon, c'est pas "vraiment" périmée ça. Si ? Nooonn, ça va le faire.
    Je sais. Je sais. Quand ça commence comme ça, ça finit jamais bien. Tant pis, ch'peux pas attendre. D'un autre coté, si ça marche c'est vraiment que cette brioche est à toute épreuve. Verdict demain matin ;)

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  50. Jen01 novembre, 2018 22:27

    Bonsoir,

    Blog génial, recette à tomber par terre, comment pourrait-il être mieux ?? Pas possible ! Enfin presque... y aurait-il une recette de préfou (à l’ail), spécialité vendéenne car bien évidemment je suis... alsacienne �� ?
    Encore merci et surtout bravo de nous régaler et nous apprendre à régaler t’en impressionner nos proches ������

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  51. Boheur02 février, 2019 03:05

    Merci pour ce beau blog
    Chaque recette est un succès
    Par cette saison d hiver triste pourspoune pas nous regaler avec un gâteau mont blanc antillais

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    1. Valérie02 février, 2019 11:48

      C’est dingue car justement une lectrice m’a envoyé sa recette il y a pas longtemps ! Pourquoi pas en effet.

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  52. Minalau23 juin, 2019 07:00

    Une nouvelle présentation bien agréable

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  53. Unknown29 octobre, 2019 11:05

    Bonjour, est-ce que la crème vanille de l'entremet "red dingue" se tiendra suffisamment pour être utiliser pour monter une bûche avec les même parfums

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  54. Minalau24 novembre, 2019 14:58

    Après les madeleines et par ce temps maussade dans le sud je cherche quelle bûche pour noel
    Que préparez vous? Si je peux me permettre

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  55. Domi23 mars, 2020 19:32

    Bonjour Valérie
    J'espère que votre silence depuis un peu plus d'un mois ne cache rien de grave, vous qui continuez malgré tout à nous apporter tant de réconfort chaque jour en ces temps agités et de confinement: en manque d'idée, il suffit de venir faire un petit tour chez "C'est ma fournée" pour trouver une inspiration pour le repas et avoir une source d'humour qui nous refait sourire.
    Merci pour tout cela, et surtout, surtout, portez-vous bien, vous êtes une source de joie pour chacun d'entre nous! Tenez bon!

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  56. Unknown12 mai, 2020 23:55

    Bonjour Valérie,
    Merci du fond du cœur pour ce partage,
    je me regalais et je me re-régale encore en te lisant.
    J espère tu vas bien ainsi que toute ta famille.
    J adore ton blog, car il represente bien une vraie cuisine du monde, une cuisine sans frontière, une cuisine qui sait mélanger les cultures et en tirer le meilleur, just the best!
    Souad (une admiratrice depuis plus de 6ans et un come-back)

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  57. Flo4731 août, 2020 21:08

    Bonjour Valérie
    Mais que devenez'vous ???
    Comme beaucoup de vos fidèles admirateurs je m'inquiète de vos silences
    Et comme je ne sais pas manier Facebook je passe par là,....
    Pour avoir de vos nouvelles
    Alors j'attends ...
    A bientôt ?
    Une accro adicto fidelo admiratrice
    Florence

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  58. Mlaure08 décembre, 2020 19:11

    Bonjour,
    Certaines recettes disparaissent pour moi de la table des matieres ( comme le cinnamon roll ou le poulet a l'ail d ottolenghi)
    Je ne les retrouve que grâce au moteur de recherche ou au déroulé chronologique
    Est ce normal?
    Cordialement

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    Réponses
    1. Valérie08 décembre, 2020 19:22

      C'est un oubli de ma part, que je rectifie de suite. Merci de me l'avoir signalé.

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  59. Mlaure08 décembre, 2020 20:50

    Chouette..ce sera plus simple ! :)

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  60. efao2b10 juin, 2021 17:07

    Bonjour, je viens de découvrir votre site je suis émerveillée par tout ce que vous
    Faites. Pour ma part cela fait des quantités de fois que j'essaie de faire une brioche je précise je n'ai pas de robot. Elle n'est pas aérée, auriez vous la solution.
    Par avance merci et encore félicitation pour votre site

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  61. Catherine7604 avril, 2022 22:47

    Bonjour Valérie Désolée si ma question est complètement déjantée mais je voudrais savoir si tu as changé quelque chose au niveau couleur d'écriture dans tes recettes mais elles m'apparaissent en gris clair et c'est carrément impossible à lire. Apparemment je suis la seule à avoir ce problème car je n'ai vu personne se plaindre. Pourquoi moiiiiiiiii ......
    J'attends patiemment ta réponse et dans tous les cas, continue car, quand j'arrive à voir le texte, je salive.

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  62. Anonyme26 novembre, 2022 08:58

    je suis fanatique de ton site,pour de multiples raisons:
    1/ la quantité de sucre est topissime
    2/ les explications sont très détaillées et faciles à suivre
    3/ le style d’écriture est agréable et pleins d’humour
    4/ Je suis devenue « championne »en pâtisserie grâce à toi,bon enfin ça c’est en rêve .mais disons que j’aime ce que je fais et la famille et les amis aussi.
    J’ai très envie de faire le mango de michalak (je le trouve délicieux,mais juste une pointe trop sucré),mais impossible de trouver la recette ,alors si jamais un jour tu cherches un dessert à réaliser,ça serait le rêve pour moi.
    merci pour tes superbes recettes ,mais mon tour de taille en a pris un coup.

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  63. Jany06 septembre, 2023 07:45

    Dommage qu'il n'y ai pas de newsletter

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  64. Angélique21 avril, 2024 13:43

    Mais où as-tu disparu 2 mois sans une magnifique recette ? Tu nous manques 😢😢

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Valérie.