Le salé


L'APÉRO :

Les "p'tites omelettes" marocaines de mon enfance...

Les p'tites omelettes marocaines version 2.0

Les fricassés

Les blinis

Petits palmiers au basilic

Ma tortilla...

Mises en bouche céleri rave, granny smith, raisins, cornichons et riz soufflé au wasabi

Minis cakes féta olives et menthe pour l'apéri...kif !

Le bon plan pour l'apéro : les chips...au micro-ondes !

Ma tapenade secrète...

L'éclair tartare de saumon et pomme verte de Christophe Adam

Le cake au saumon de Nicolas Bernardé (le cake salé ultime)

Les sablés au parmesan et au pavot de Yotam Ottolenghi

Les bricks au thon et à la pomme de terre


LES ENTRÉES :

Coleslaw.....just perfect !

Pressé de tomates mozzarella

Verrine avocat surimi pomme granny

Salade de courgettes grillées inoubliable...

Rouleaux de printemps

L'éclair tartare de saumon et pomme verte de Christophe Adam

La salade grecque

Verrines d'avocat, chutney de pamplemousse au gingembre, saumon fumé

Le cake au saumon de Nicolas Bernardé (le cake salé ultime)

Les pancakes verts au beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi

Le gaspacho tomate / pastèque de Yotam Ottolenghi


LES SALADES :

La salade d'haricots verts d'Ottolenghi

La salade de boulgour aux raisins secs et aux pistaches d'Ottolenghi

La salade de pâtes aux courgettes d'Ottolenghi

La salade de fèves et de radis d'Ottolenghi (et sa téhina !)

La salade de pastèque et feta

Le taboulé 


LES SALADES CUITES ORIENTALES :

Poivrons jaunes confits à l'ail rose de Lautrec

La slata méchouïa (méchouïa pour les intimes...)

Mon caviar d'aubergine, et recette de la mayo en bonus !

Le houmous

La makbouba (salade cuite poivrons/tomates)

Tout pour réussir une vraie falafel party !


LES PLATS :

Gratin dauphinois

Risotto aux asperges et parmesan

La brandade de cabillaud au potiron, romarin et noisette

Gratin d'endives au saumon fumé

Les aubergines farcies (sans viande)

Le soufflé au fromage



LES SOUPES :

L'inoubliable soupe à la tomate d'Ottolenghi...

La soupe au potimarron, safran et orange d'Ottolenghi, et ses graines de courges caramélisées

La soupe de lentilles corail au lait de coco et au curry de Yotam Ottolenghi


LA PASTA !

Spaghettis au pesto de menthe et à la pistache

Tagliatelles au citron

Farfalle al salmone

Recette des pâtes fraîches

Raviolis gorgonzola, noix et poires

Pappardelles aux champignons

Penne alla........Valeria ! (artichauts, aubergines, scamorza, basilic, pignons...)

Les lasagnes aux champignons

Rigatonis à la crème de basilic et au parmesan

Les gnocchis de pomme de terre (la recette zéro galère !)

Conchiglie con gorgonzola e pistacchi (et digression sur la mama...)

La salade de pâtes aux courgettes d'Ottolenghi

Le gratin de macaronis crousti crémeux goûteux...

Penne alla Vodka

Les cannelloni aux artichauts



LA PIZZA :

Pizza au zaatar (et recette de la pâte à pizza)

Pizza bianca au saumon, zaatar et baies roses...et petit topo sur l'importance de la cuisson !



LES ACCOMPAGNEMENTS :

The "perfect roasted potatoes" by Jamie Oliver...

Comment obtenir un riz blanc parfait sans rice cooker...

Tatin d'artichauts à l'orange

Pommes noisettes

Les tomates rôties au four

Les fonds d'artichauts gratinés

Le gratin façon crumble au fenouil et aux tomates cerise d'Ottolenghi

Le riz safrané cuit au four de Jamie Oliver

Les "hasselback potatoes" de Yotam Ottolenghi


LES TARTES :

44 commentaires:

  1. Bonjour Valérie,
    J'ai découvert votre site par hasard et c'est bien la première fois que je prends la peine de laisser un commentaire mais celui-ci s'imposait. J'ai testé plusieurs recettes. A chaque fois, mes proches et moi-même avons adoré.
    J'ajoute que vos recettes sont très bien détaillées et illustrées faisant frémir les papilles. C'est aussi un régal de vous lire, un style sympathique et drôle à la fois...
    Merci à vous, Sylvie

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  2. super vos recettes , que du plaisir ...merci merci

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  3. Super vos recette , que du plaisir ...Merci merci

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  4. Je désire m'abonner à la newsletter ćest une encyclopédie ce blog !!!! Merci

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  5. Bonjour,
    Je ne suis pas du genre à laisser des posts sur les blogs...mais le votre m'a scotché !!! Il me fait bien marrer. Vous avez un style particulier bien drôle. Je me régale des recettes. Et je vais en faire des tonnes...

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  6. En plus d'être un site extrêmement bien fait, c'est un site bien fréquenté avec des personnes très intéressantes, qui ne se contentent pas, en majorité, de dire : "Trop beau !", "Ça a l'air bon !!!"... mais qui testent, commentent, enrichissent les recettes et donc ce blog !

    Bravo à Valérie et à tous les adeptes de son blog !

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    1. Mais oui bravo à tous mes lecteurs, vous êtes top ! ;) Merci Agnès !

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  7. Salut Valérie!
    Bravo pour ton super blog, tes gateaux sont justes splendides!
    Pour ma part je suis plutçot branchée salé et là aussi je me régale a me promener parmis tes recettes! Tu m'a fais découvrir Ottolenghi et j'aimerais beaucoup acheter un de ses livres. S'il fallait n'en choisir qu'un lequel me conseillerais-tu? (je suis vegétarienne)
    Merci encore!

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  8. J'adore votre blog !
    La recette de crème glacée à la pistache version Pierre Hermé est absolument délicieuse avec de la pâte à pistache faite maison !!! J'aimerai en réaliser une à la noisette à présent. Avez-vous une recette à me conseiller que vous auriez déjà testé ?

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  9. comment vous qualifier! vous avez tout simplement des doigts de fée;humm!!!!! que de bonnes choses; j'adore votre blog; je viens de découvrir une autre manière de rendre encore plus festive me reps en famille. que de redécouverte alors!!!! merci

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  10. aurélie l insomniaque (j'ai faim)13 septembre, 2016 02:05

    parfois j'ai peur que ton blog disparaisse et tous tes secrets avec ... regarde j'en dors pas :) faudrait que je sauvegarde ces trésors !

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  11. Bonjour Valérie
    Merci pour toutes vos recettes et vos conseils. Tout est top. Auriez-vous une recette de blanquette de veau bien moelleuse et crémeuse ?
    Merci et Bonne journée. laetitia

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    1. Bonjour laetitia je te conseille celle de pierre perret en plus d être chanteur c'est un fameux cuisinier

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    2. Ah oui c'est vrai que c'est un cordon bleu, c'est une bonne idée. Je n'ai malheureusement pas de recette car la religion juive interdit de cuisiner de la viande dans un produit lacté comme la crème. Je ne peux pas faire de blanquette de veau, désolée.

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  12. Alors j'ai testé les niflettes plusieurs fois et toujours un grand succès- Merci pour votre blog , je me régale à le parcourir

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  13. Bonsoir Valérie
    Ceci n'est pas un commentaire, même si j'aime beaucoup votre site, mais plutôt une recette... Pour noël en famille je suis chargée de faire une terrine au gésiers de volaille confits (que je ferai moi même). L'idée est de garder à l'esprit les spécialités du sud ouest en revisitant une recette de base façon "tartinable" original. Avez vous une idée?
    Merci de votre aide précieuse qui ravie les papilles lorsque vos recettes arrivent à table
    Anne-Gaëlle

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    1. Anne-Gaëlle je suis désolée mais je n'en ai aucune idée !!! Je n'ai jamais fait de terrine...

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  14. Quand j'ai découvert ce blog, j'osais à peine faire cuire des pâtes, ma cuisine était emplie de gâteaux industriels et plats express... puis voilà, j'ai lu... j'ai commencé... et maintenant, ma cuisine regorge d'ustensiles devenus évidemment indispensable "mais comment ai-je pu vivre sans cuillère magique/teaspoon/microplane /ottolenghi jusque là?"...

    alors merci! merci pour ces recettes toujours délicieuses, ces explications toujours pleines d'humour...

    et si vous saviez ce qui m'arrive: mon four commence à cuire de manière non uniforme... c'est un cataclysme culinaire!

    allez, j'y retourne, des financiers m'attendent (et je parle de ceux qui fondent sous la langue, pas ceux qui font fondre mon compte!)...

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  15. Bonjour merci pour ce site de cuisine qui donne le goût de cuisiner et pour tous les conseils et commentaires surtout!Vous reprenez certains de mes chefs préférés (Ottolenghi etc) et me permettez d'en découvrir d'autres. Mais le plus important je pense, c'est que vous décriviez ce qui se passe dans votre tête pendant que vous cuisinez, ce qui est au moins aussi important que la recette elle-même:) J'ai déjà conseillé "c'est ma fournée" à beaucoup d'amis après quelques recettes réussies et ma mère est fan!
    Maintenant je voudrais faire une fondue,à mon grand dam, pas de recette chez c'est ma fournée, là je suis perdue!
    Merci!

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  16. Bonjour,
    Je viens de découvrir votre site en cherchant une recette de tarte salée originale pour une amie végétarienne. C'est vraiment un site qui donne envie de prendre le temps de cuisiner, surtout que j'avais perdu la motivation depuis quelques temps et je suis tombée dans la routine des plats faciles et des surgelés. Je me suis aussitôt abonné pour avoir toutes les nouveautés et je vais essayer la tarte à l'oignon et la tarte Kiss-cool pour notre déjeuner pique-nique entre profs la semaine prochaine. Je ne suis pas un Facebook fan mais je 'like' ce site et je n'hésiterai pas à le conseiller. Pourquoi je ne l'ai pas trouvé avant?

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  17. Bonjour Valérie,
    Il est grand temps pour moi de laisser un petit commentaire pour vous remercier, je fréquente le site depuis quelque mois, il est super: beau, drôle, avec des recettes hyper bien sélectionnées et expliquées! J' ai testé plein de recettes. Mes bûches de noël (j'en fais pour tous mes amis...): romabriko, yellow, fleur de sel!!! Grâce à vous j'ai découvert Ottolenghi (et je passe autant de temps sur son site que sur le vôtre;-), c'est devenu une obsession, ses recettes sont géniales! Bref bonne continuation!!!

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  18. Bonjour,

    Je suis fan !
    Ayant quitté mon travail et déménagé pour suivre mon conjoint, j'ai du devenir une femme d'intérieur (enfin pas pour très longtemps). J'en ai profité pour me mettre un peu en cuisine et surtout au sucré pour me faire plaisir. J'ai tout d'abord cherché à faire des sablés à la vanille (car je devais vider des stock de gousses et je voulais des sablés); un petit tour sur notre moteur de recherche préféré et hop, je tombe sur votre site. Et là, c'est une série de petit succès qui ravie mes amis et surtout moi. Un vrai bonheur de vous lire, d'apprendre beaucoup et d'avoir à ma portée (pas très haut) des recettes de pro qui ont fait leurs preuves dans une cuisine comme la mienne, du moins qui s'en rapproche.
    Une vraie renaissance !
    Merci beaucoup et longue vie à votre site.

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  19. Chère Valérie,
    Je tiens d’abord à vous remercier d’écrire des choses sensées sur la cuisine. Votre humour est ravageur et il m’arrive vraiment d’en avoir les larmes aux yeux. Votre impertinence et votre sens de l’autodérision sont exacerbés. Vos propos sont délicieux. Votre tolérance dans tous les domaines respire. Le partage et l’amour de l’autre sont fondamentaux dans l’acte de se nourrir et de se faire plaisir ensemble. Vous ciblez tous azimuts avec Style. Mille Mercis. Grande Valérie.

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  20. Voilà quelques jours que j'ai découvert cette petite bibliothèque culinaire...
    Pour ma première réalisation , j'ai choisi de réaliser le gâteau nantais , histoire d'épater mes amis en y ajoutant un petit brin d'histoire . Réussite totale !!!J'ai fait la maligne mais je ne me suis reposée sur mes lauriers .
    J'ai poursuivi avec frénésie le copiage de vos recettes .Et c'est vrai , la plupart de ces recettes sont des tueries .
    Pour demain , je teste le lemon cake et le marbré pour les nuls!! sur mes collègues .Dégustation à suivre . En tout cas , merci de m'avoir fait me souvenir à quel point j'aimais cuisiner avant d'être débordée par mon rythme de travail .

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  21. site vraiment très intéressant les recettes sont faciles à reproduire et bien illustrées.
    et c'est toujours très bon!!!

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  22. Bonjour Valérie, j'essaie régulièrement vos recettes et je suis souvent très satisfaite du résultat car vos explications sont très claires. J'aimerais confectionner des empanadas. Jusqu'à maintenant, mes essais n'ont pas été concluants. J'ai testé plusieurs recettes de pâtes mais soit elles sont trop molles, soit elles se rétractent et s'ouvrent systématiquement au four. Sauriez-vous me conseiller une recette à cuire au four ? Merci beaucoup

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    1. Désolée mais je n'en ai jamais faites. Je ne peux pas vous aider.

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  23. Merci Valérie, je vais continuer mes recherches et aussi de tester vos recettes. Bravo pour votre site si chaleureux et si gourmand.

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  24. Bonjour,
    J'ai découvert votre blog il y a peu de temps, et qu'elle merveille!!!
    J'ai testé dimanche le cake au citron, recette très facile, et c'était à tomber! Lundi soir, plus une miette... Aujourd'hui j'attaque les babas chantilly ivoire, là la pâte est en pousse, j'en profite pour vous écrire.
    J'apprécie ce site, car les recettes sont très bien détaillées, belles photos, et avez vous la recette de votre humour?...
    Merci. Cécile

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  25. Oh mon Dieu! Je viens de remarquer que la recette de la délicieuse tarte à l'oignon à disparu! Que s'est-il passé? Est ce qu'il existe un endroit ou je peux mettre la main dessus? Je l'adore mais évidemment je n'ai jamais pris la peine de la noter. Merci d'avance et merci pour ce blog incroyable dont je ne me passe plus.

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  26. Bonsoir, moi aussi je suis à la recherche de la recette de la tarte à l'oignon. Je suis contente de voir que je ne suis pas la seule à la chercher. J'espère que Valérie nous trouvera une solution. Merci par avance.Amel.

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  27. Moi aussi je cherche la recette de la tarte a l'oignon

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  28. Bonjour à toutes.
    En effet certaines recettes ont malheureusement été supprimées.
    Je vous invite à lire cette article : http://www.cestmafournee.com/2017/12/ou-sont-les-recettes.html

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  29. Bonjour,
    Est-ce que vous auriez une recette de falafel ?
    Merci

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  30. Bonjour

    Auriez vous une recette de poulet tikka massala ?

    Merci

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  31. J'adore ton blog..Magnifiques recettes..Merci Valérie

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  32. Patricia jardineuse/cuisineuse14 septembre, 2018 10:24

    Bonjour Valérie, j'ai découvert votre blog en recherchant la fameuse recette de Jamie Oliver : perfect potatoes et c'est là que j'ai découvert toutes vos recettes. Aussitôt vues, aussitôt faites : pissaladière (super les oignons déjà découpés de chez Picard !), Penne alla Valérie, salade de pâtes aux courgettes, cantuccini aux amandes, bourdaloue, omelettes marocaines, palmiers basilic...Ma réputation de bonne cuisinière a décuplé depuis que je suis vos recettes. j'ai quand même avoué à tout le monde que ce n'était pas moi qui inventais tout et que Valérie, la fille rigolote du blog "c'est ma fournée" y était pour beaucoup ! Merci Valérie pour votre enthousiasme, votre curiosité et votre passion de cuisiner et de partager. Vos recettes sont désormais inscrites dans le livre de recettes familiales, celles que je transmettrai à mes enfants et petits enfants, le jour où.. je ne serai plus en mesure de cuisiner ! Merci Valérie. Patricia

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  33. bonjour Valerie je ne trouve pas la recette des petits pains au fiord merci de me dire

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    1. Bonjour. La recette est toujours en ligne pourtant. La voici : http://www.cestmafournee.com/2013/02/les-incroyables-petits-pains-au-fjord.html?m=1

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  34. tout est parfait merci pour vos recettes

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Valérie.

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